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奇华饼家 Kee Wah 中环摆花街8号地面2号舖港式 / 面包/西饼$50以下今天在奇华饼家购买了鸳鸯奶黄月饼，吃了芝麻口味。芝麻口味的月饼馅，没有想像中那么甜美，而且饼皮软硬度，啖啖烟韧好味，亦十分适合香港人食用。 要知道香港人在选购月饼方面，的确很奄尖。香港人吃东西有自己一套，芝麻口味的鸳鸯奶黄月饼，很好味道，至少令人说服到我和我妈妈拿银包出来购买。坦白说，觉得奇华饼家出品的糕饼，很多都符合大众需求，所以我一向都十分支持奇华饼家。不是说笑吧。
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My first festival in HK, mid autumn festival, I think moon cake festival even much appropriate for it as everyone is talking, eating and sending these around. Thanks to my colleague, I have tried more than dozen of them In just three days. And I pick some nice one to share.My top favour so far is this KEE WAH earl grey custard moo cake. It was hot from shop bakery. The aroma of earl grey running out once opening the box. The surface is firm which will not broken when bite / cut it. The custard inside is full with earl grey flavour. Lovely instense. Just too close to feel bitter.Too hard to find next one.....want to have more even not for festival
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一踏入秋冬季，火锅以外，另一香港地道名物就喺煲仔饭。其实依家一年四季都可以食到煲仔饭，而所有腊味产品，无论腊鸭、腊肉定腊肠，都无分季节有得供应，不过，食嘢有时又要讲意境，晌冬天食煲仔饭就宁舍滋味 ，咁！今个冬季，你又食咗煲仔饭未？奇华作为本地老饼家，亦卖咁多传统食品，又点会无腊肠、膶肠嘅踪影吖。奇华不单喺本地老字号，亦强调香港制造，晌黑心食品充斥嘅世道，予人更有信心 。所以，一个品牌嘅建立唔容易，希望佢哋都继续坚守住 。今年奇华嘅「鲜肉腊肠」及「鲜肉膶肠」礼盒，以枣红及深啡色作代表，并配以凹凸熨纹塑造砂锅与腊肠造型，简洁敦厚。屋企人对腊味嘅兴趣一般，小弟就算喺无任欢迎，但相对地，就较喜欢膶肠𠮶种「肾肾哋」嘅口感 。一盒「鲜肉腊肠」礼盒共有10条腊肠，而「鲜肉膶肠」礼盒则有8条膶肠，两者均定价$168 / 盒，同样都以真空包装，打开内盒，都有段简单介绍：「以本地优质猪上肉及逵口鸭肝，配以顶级玫瑰露酒及特制酱油，注入天然脆薄肠衣中」制成。晌屋企搞「煲仔饭」不及整「饭煲饭」方便，奇华都惊你唔知几时先放啲腊肠 / 膶肠落饭煲度，盒内有张说明，提提最佳食法 。诚然，放晌米饭上同时蒸煮，真喺干手净脚，啲肠油又渗进饭内，令饭粒带著油脂甘香。揾嚟炒菜、蒸饭当然做过啦，不过，有时饮食嘅嘢都要搞吓实验，左碰右撞，睇睇有无机会擦出火花。饭煲蒸腊肠、膶肠就食咗好几餐，当腊肠、膶肠遇上意大利粉，你又觉得点呢 ？趁老婆唔返嚟食，得一支公，就算失败咗都唔使揾人陪葬，安心乱试 。查实，啲腊肠、膶肠都几肥，肠衣之下清楚睇到一小粒一小粒肥膏，切成片状就更加明确，不过，佢哋蒸完之所以咁甘香就喺因为啲肥膏，就正如啲猪油渣咁，香！但肥。为咗帮佢哋「减肥」，先大火煎香，并顺便逼啲肥油出嚟，第一步减肥算喺成功，逼出唔少油份。而意粉一般都会下盐及油去煮，依个步骤就用返少少「肠油」，唔使嘥吖嘛，烚到9乘熟转镬再以少少「肠油」去炒，落多少少香草提味，之后就可以卷起上碟，腊肠、膶肠放两侧摆番靓仔啲 。对于碟腊、膶「肠」意「粉」，味道都真喺唔错㖞，意粉有朕朕油脂甘香，煮得啱啱好，够咬口；腊肠、膶肠渗出玫瑰露嘅酒香，尤其膶肠，鸭肝蜜润有质感。不过，老老实实，都仲有几个地方要改善，一人份量嘅意粉配一条腊肠及一条膶肠，肠嘅份量实在太多；其次，两款肠都唔可以煎太耐；最后一点，加番啲菇菌一来可以嗦吓油，二来食起嚟无咁寡，下次再煮一定会更好。虽然真喺咩时间都可以买到腊肠、膶肠，不过，天冷之时用嚟送俾亲友，就特别应景啫，正如农历新年嚟食月饼，唔OK呀嘛 ！
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近年来，奶皇月饼的热潮不断，多间饼店也相继推出这款味道，最为出名的莫过于某某大酒店的出品，不消一日已将所有月饼卷售清，奇华饼家也不甘示弱，推出了一系列以奶皇挂帅的至尊月饼系列。至尊月饼系列分别有陈皮豆沙月、现烤蛋黄奶皇月及御金奶皇月几款。当切开陈皮豆沙月后，已闻到阵阵陈皮的清香，吃来豆沙软滑细腻，为了增加口感，还加入了陈皮丝，令陈皮的味道更进一步提升。一边吃，一边还想像著吃红豆沙般，味道不错，喜欢红豆沙的朋友应会十分喜欢。另一款是现烤蛋黄奶皇月，样子真的有点像某某酒店的出品，味道一点也不逊色，而且表皮烘一烘后显得松化可口，奶香与蛋香并重的奶皇中，还有细碎的蛋黄，味道令人惊喜。最后的是御金奶皇月，一片金箔盖著饼面，显得更雍容华贵，送礼真的十分体面。味道方面，比现烤的更为浓郁，质感更软滑，吃完一个还有意欲想再吃一个，实在值得大家尝试。往年我喜欢某某酒店的出品，它们的质感以至味道皆是出色，但今年一尝这系列的奶皇月饼后，发现味道真的一点也不逊色，而且又不用与人抢购，实在是一大喜讯。
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还有十天左右便到中秋佳节，月饼由以往传统的莲蓉加蛋黄馅料，一路转变出近年不同的口味，其中最为香港人喜欢的新味，肯定要数奶黄月饼了。 早前来到中环摆花街奇华新店试了＜即烤奶黄月饼＞，刚刚出炉的奶黄月果然香气四溢，但虽说是即烤，但也不可能一离开焗炉便往嘴里送，不把嘴巴烫伤才怪。放凉了一会，是时候品尝了，外皮松软得来带点脆口，有一点像牛油皮的感觉，配搭香喷喷的奶黄饀料，一切都来得太美味了。 同样的奶黄月饼在家中依指示在微波炉里翻叮，奶黄香依旧好吃，但外皮的松脆度就和即烤的由明显分别，真的要是店里的好吃！ 除了奶黄月饼也试了其他味道，＜陈皮豆沙月＞放进口中，是浓郁的陈皮味，豆沙味相对地弱了一点，但个人颇喜欢陈皮的香气，这个月饼也对我的口味。 最后是卖相高贵的＜御金奶皇月＞，置顶是一层薄薄的金箔，感觉更添华丽，蛋香比普通的奶黄月饼来的更浓郁，口感更加松软，绝对是不比酒店级的奶黄月逊色，介绍了朋友试吃，大家的反应都一致向好，是喜爱奶黄月饼朋友们又一选择。 年年中秋年年过，今年你会买甚么月饼和家人同渡这温馨佳节呢？无论是甚么口味，祇要有亲人在身边，相信便是最大的喜悦吧。
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