太興 (新都城中心二期)

营业中

休息中

剛從日本回來, 特別掛念香港燒味, 立刻跑來寶琳站的「太興」。早兩年每星期總會光顧「太興」的乳豬燒鵝飯配冰鎮奶茶。見證著一年兩、三次加價, 每次都是暗地裡的加兩、三元。這樣便不經不覺的由四十多元加到現在六十多元, 兩年加了接近50%…自己人工兩年加起來只不過5%, 真係有口難言。結果由每星期光顧減至2個月1次。太興論環境及員工服務都比已上市的翠華好得多, 當日午飯時間只有小妹及小B, 但店員安排了4人枱給我, 實在細心!先看看燒味部, 見到有乳豬(乳豬經常很快沽清)立刻點個乳豬燒鵝飯。太興燒味中央工場處理燒味, 味道不及兒時在西灣河太安樓老店的味道, 但是太興退步後都比不少燒臘店出色。食乳豬主角當然是它的脆皮, 太興的乳豬燒得紅紅, 没有過火。皮夠脆, 咬下去有微微的卜卜聲, 但温度只屬微暖。乳豬下的脂肪中和了粗鞋的乳豬肉(坊間不少新派酒樓都把脂肪切去, 影響整體味道)。在太興可以指定燒鵝部位但不用加錢(當然脾是除外)。這裡的燒鵝味道當然不及裕記, 但是味道還是可以的。皮、脂肪、肉層次分明比例合適。皮微脆、脂肪油香、肉鬆化有鵝香。配上自製燒味汁的白飯, 特別開胃。不用多久, 便食完整碟

同媽媽兩個食晚飯，諗著求其食，點知就中招！去太興叫左3碟餸，3碟都出事香煎黃金蝦--d蝦本身已經好細隻，食得黃金蝦預佢唔會太細隻，佢就細到手指尾咁細，一上檯已經不太能接受，仲要炸到外面硬裹面乾爭爭！而且完全無咸蛋味！超差蒜炒菜心--呢個提起都嬲！菜牌張相係生蒜！係炒！而且食蒜炒菜心common sense 都知道係用生蒜->炒->菜心！但我呢碟好明顯係烚完d菜心再淋d炸蒜落去！成碟野不知所謂！烚到水汪汪，落d炸蒜落去完全九唔搭8！問佢侍應又死都話係炒！玩我咩d菜排得整整齊齊又水汪汪，食落更加肯定係烚！非常差！炒碟菜心都可以差成咁！不知所謂！燒肉--叫做正常少少！講好食又未到好好，其實同連鎖快餐店果d差唔多！但價錢就貴好多！招呼亦差！叫左3碟餸，等得耐都算，食完一碟先上另一碟！去飲喜酒咩？果日係平日，舖面唔算多人！唔知點解都要等咁耐！侍應態度又差，死都要話果碟係炒菜！摧d餸又當我耳邊風，聽完睇住佢去左收銀吹水完全無幫我跟過！整體超差！以後任何一間太興都唔會入去！

太興是我去過餐廳中光線最充足的一間，顯得碗碟都格外乾淨潔白，且光線充足，使人精神為之一振。我和妹妹點了一碟燒味拼盤和茄子魚煲。燒味拼盤上的叉燒在燈光下發出亮麗的光澤。一咬之下，油汁四溢，且肉味香濃。夾一件雪白的白切雞，放進口裡，果然沒有其他餐廳冰鮮雞的味道。再說茄子魚煲，經過調味而辛辣的茄子使魚煲更為可口，而魚塊吸收了茄子味更成了整煲的靈魂，魚塊外皮嘅脆且薄，不會過於油膩，伴以茄子和豆腐卜，簡直一流。

感謝openrice 所贈的電影卷讓我和媽媽可以過二人世界，也令我可在八月暫別香港前多做幾回孝順女！在電影開始前，我們到了久違的太興充充電，歎個貴價早餐 雖然很喜歡這店的米粉，但本命仍然是茄蛋治，所以就算貴也點了(還加錢烘底)，來個雙重享受！而媽媽很驚訝有糯米雞供應，因此和我一起放棄平日之選。茄蛋治(3/5):還記得第一次吃的時候非常驚喜，那滑滑的炒蛋配上鮮甜的蕃茄，加上烘焙後的方包形成外脆內軟的滋味，雖不及澳牛高質素出品(厚厚的滑蛋)，但也值回票價。可是這次的出品失去了那份驚喜，換來了失望：蛋變得薄了，番茄感覺少了，兩者的化學作用不見了 糯米雞是媽媽的，我並沒有嘗試，故不作評價。根據媽媽所說，一開始覺得很小隻，但吃完後其實也有飽感，是早餐的份量！內餡除了一般雞肉和冬菇外還多了馬蹄(起初誤認做帶子 )總結：這頓早餐雖然稍有失望，但店內舒適的環境和合格的食物還是為我們帶來了美好的早晨。只是若有下次到訪，我大概會從投米粉加炒蛋多士的懷抱

又係搵位食晚飯既時候喇，逢星期日食晚飯都好難搵位架，見太興唔使等位更係第一時間入去啦咖哩牛腩飯套餐59元，唔太貴但牛腩就比以前細碟左d囉，牛腩夠淋唔太辣，內有薯角幾特別，好味老火湯，太咸喇豆腐班腩煲，太乾身，一般啦！鮮茄蝦仁炒蛋，OK啦！黑豬脆軟骨黃花魚，奇怪配搭，魚唔新鮮超級鯹，豬軟骨無味，因魚太鯹食左一舊就無再食呢碟喇

之前試過太興的下午茶，覺得不錯。今天晚上再到此間開業不足半年的餐廳吃便飯。今晚我不想吃燒味，又不太肚飯，二人使點了兩個餸及一碗飯 。菜蕊抄牛柳條（$72）：上枱時聞到很濃的燒酒味，我覺得牛柳條味道不錯，但友人說太鹹，不好吃。金銀蒜開邊蒸蝦（$84）：用蒜蓉及東菜蒸，蝦身比預期大隻，放底的是南瓜片。蝦肉不新鮮，唯有希望醬汁可彌補；但醬油非常重口味，味精加鹹味到達極點。今次真的中伏了！回家後很口乾！友人說這餐最好的是個例湯。但我喝了兩口，覺得味道怪怪的，也沒有心機再硏究是什麼湯了。 下次到太興，除下午茶或燒味外，不會再想其他的了。

等左好耐足知等到將軍澳新都城既太興營業喇開開心心入座食晚飯因為太肚餓喇所以食食下先記得影相囉養生熱鍋頭腩，好唔掂呀因頭腩唔新鮮有鯹味菠蘿咕嚕肉一般啦，金銀蛋浸白菜都OK架胡椒魚肚雞胡椒味太濃星洲炒米炒到好似咖哩炒米咁味道麻麻！