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牛角包
Sourdough molasses pan bread
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食家推介
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各种烘焙产品，无论外观、香气同味道都十分吸引。 今次拣左最基本，冇任何花巧既牛角包。牛角包造型工整，外皮酥脆，内层松软，香气满满。 基本上，评论牛角包既所有指数，全部都好高分。曾有媒体报导，创办人学化学出身。 后来爱上烘焙，喜欢以科学方法分析不同原材料，制作及烘焙流程，从而研发最佳出品。 作为连锁烘焙店，分店越来越多，维持各分店高水平质素是一大挑战。 难得暂时所试过既，水准都保持得非常隐定，创办人科学背景可能也有些关系。
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酸种面包近呢几年系香港都大受追捧，「Levain」可以话系香港其中一间最早开既酸种面包，酸种包控的我当然要黎下Feta cheese, avocado, seasonal fruit on sourdoughSour dough 搽上自制青酱、再配以牛油果、啤梨、芝麻菜、蜂蜜、薄荷、沙律菜，整个配搭好夹好清新，但得一块sour dough真系唔够喉Turkey PaniniPanini入面夹左火鸡肉，自制青酱、自制番茄酱、mozzarella cheese，师傅一d都唔吝啬放左劲多mozzarella，拉丝效果真系好强劲，食左一半都已经好饱Iced AmericanoLatte地方又大又阔落，鲗鱼涌呢间更加系一个面包工场，你会见到面包师傅不停搓面团同制作面包，因为无得跟餐，叫埋杯咖啡都起码$150，加上块sour dough真系好细块，性价比唔算高，但钟意sour dough既朋友都值得试下
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冇谂到喺鲗鱼涌竟然揾到一间咁宽大嘅Bakery!周末静静地可以同朋友饮下咖啡食吓酸包 都有好多Pastries 好吸引. 我系咖啡控，一直支持本地Cafe 。今日仲叫咗燕麦曲奇饼同埋Double Chocolate Cookies，十分邪恶👿。Open kitchen 面包🥯🥖🥨🥐🍞尽入眼帘！重有一台 kawai 钢琴🎹，唔知🤔有冇注场琴手？忘记影面包相，不过钟意佢哋D Sourdough bread ，想起以前5月去法国🇫🇷公干的早餐！
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喺门口已经闻到好香嘅面包味。入到舖头，面积比想像中大好多，仲有自设面包工房，睇住员工喺度整面包，成个环境劲舒服好似去咗外国咁。🤔 水煮蛋、烟熏三文鱼、鳄梨、黑麦天然酵母面包 酸种包质地散散地松松地，味道温和带轻微酸味。上边放左烟三文鱼，味道好淡嘅原味水煮蛋，铺咗一啲芝士粉，下面有层酸忌廉。好似有几多唔同材料，但夹埋一齐食嘅味道又冇咩特别。就咁就要$108 ，我觉得性价比好低，食咗个空虚又唔饱。👌🏼Feta cheese and Spinach Panini $78 白面包搽咗牛油再烘干佢变成多士嘅味道。质感好脆。入边有溶咗嘅芝士同菠菜。整体味道系可以接受。但食耐咗，就会觉得太脆太硬食到口都损𠮶种。
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浓郁的面包香气和开放式厨房里忙碌却有序的氛围。这里不仅是一家烘焙坊，更像是一个充满激情的烘焙实验室，每个产品都透露店主对面包与糕点的热爱。*烟熏三文鱼酸种面包：简单却不失风味*我点了一份烟熏鲑鱼酸种面包，100%黑麦酸种面包打底，搭配水煮蛋、酪梨、烟熏鲑鱼、酸豆、自制青酱、莳萝和帕玛森起司。整体组合看似简单，却在细节上下了功夫。黑麦面包的口感扎实，带有微微的酸香，烟熏三文鱼的咸香与牛油果的柔滑相得益彰，青酱和莳萝的香气则为这道料理增添了一抹清新。虽然味道不错，但并没有让人惊艳到难以忘怀，属于中规中矩的选择。评分：⭐⭐⭐*热巧克力：浓郁的厄瓜多尔可可风暴*接下来就是这顿饭的亮点——热巧克力。选用100%有机厄瓜多尔Cacao可可豆，轻烘焙的果香豆子让这杯热巧克力充满层次感。入口浓郁丝滑，可可的香气在口中绽放，尾韵带有一丝果香的微酸，完全不会过于甜腻。这绝对是我喝过最棒的热巧克力之一。评分：⭐⭐⭐⭐⭐*传统牛角包：酥脆与柔软的完美平衡*作为烘焙坊的招牌，这里的传统牛角包绝对不容错过。外层酥脆到轻轻一碰就会碎裂，内里却柔软如云，层次分明且充满奶油香气。每一口都能感受到面团的细致与烘焙师的匠心，简单却让人回味无穷。*评分：⭐⭐⭐⭐⭐**巧克力曲奇：浓郁而不甜腻的满足感*最后，我尝试了他们的巧克力曲奇。这款曲奇充满浓郁的巧克力风味，却不会过于甜腻，口感扎实却不失松软，每一口都能感受到巧克力的香醇与满足感。这绝对是巧克力爱好者的必试之选。评分：⭐⭐⭐⭐⭐*总结：烘焙热情的完美体现*Levain Bakery是一家充满灵魂的烘焙坊，从每个产品中都能感受到店主对烘焙的热情与坚持。虽然烟熏三文鱼酸种面包未能完全打动我，但热巧克力、牛角包和巧克力曲奇都让我印象深刻。这里绝对是一个值得再次造访的地方，尤其是对于热爱烘焙艺术的人来说，这里更像是一个味觉与心灵的避风港。总评分：⭐⭐⭐⭐⭐#100家探店计画 #探店 #会重复去的餐厅 #餐厅推荐 #私人小众餐厅 #宝藏餐厅分享 #氛围好餐厅 #香港咖啡店 #面包店
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