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食记 (5)
回想当年在柴湾工作，夜晚七点八点都未开餐，好多时都会泊架车系门口，整返碟双拼饭再返公司搏命，今日再一次经过这里，想起当年跟我并肩作战的兄弟，坐喺街边开餐的日子，令我再一次很想回味昨天在这𥚃双拼饭的味道，同样买了半肥瘦叉切鸡胸饭，由于落雨所以外卖，没有堂食，回到公司，望住饭盒，已经怀念著昔日的味道，例汤味道完全没有改变，但可惜嘅系那盒双拼叉鸡的味道，已经改变了，叉烧没有以前呢间烧味叉烧嘅蜜味，而且有点硬，鸡已经没有期望会用新鲜鸡，但鸡的味道完全带着隔夜雪鸡的味道，收费已经唔系平$47外卖价钱，但质素还比富X皇宫外卖烧味饭还差！希望老板看到有所改善，我相信唔系我一个人食过觉得差咗好多，希望佢可以回复当年质素，以性价比屹立柴湾，再可以听返街坊讲呢度叉烧好食过新X香！
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中午肚子饿又赶时间，叫同事帮忙买了个叉烧白切鸡饭盒回办公室吃。一打开饭盒见到卖相已相当吸引，叉烧、切鸡和菜心在此饭盒排列得相当丰满，加上闻到一股好香的味道，原来同事已叫烧味店放了更多的姜蓉在饭面上，把那些经姜葱泡过的油伴著白饭一起吃，在口中发挥出来的香味，我不需其他𩠌菜便能很快把整盒白饭吃掉，然后再慢慢品尝半肥瘦并带有蜜糖味的香口叉烧和不太肥腻的黄油白切鸡，最后喝少少例汤，感到相当饱肚满足，又可继续为下午的工作而努力。
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前日星期六经过荃湾沙嘴道，在大兴吃过叉烧烧肉饭，想不到今天亦是吃了同一款午餐，可是却不是在荃湾，而是身在柴湾呢！柴湾对于在下来说，实在遥远，还要较筲簊湾更远，无论是工作抑或在家中，无必要的真的会到这区来，除非真的是到这区觅食，就是例外。上次来到柴湾用餐，就要数在去年十二月十二日了，当时在下于新桂香吃过叉烧饭。今天同样来到同一条街，经过新桂香烧腊，枱椅已经摆在街上，同样也坐满了顾客。可是原本想到小西湾的，但是却又要赶回公司，只好在新桂香附近看看有否觅食地点。说是远又话近，新桂香有一邻居，同样是做烧味的，店名叫大方，同样地店舖和新桂香一样大小，同样地把枱椅放在街上，可是街上的枱椅已经满座，唯有走进店子里，尚有一个坐位，不理二七二十一坐下后再说。坐定定后，便和斩料师傅说：「叉烧烧饭，唔该！」见到阿姐又说：「有无例汤？」阿姐：「有。」在下：「一碗呀，唔该。」不消一会例汤已经来到，今天的例汤是红萝卜西洋菜汤。可是从汤的表面看来，没有西洋菜，可是味道已经告诉了在下，而且有点点儿味精在内，幸好并不太多，而且还喝到清甜的味道。当差不多喝完以后，又给在下发现了两个红萝卜，还好仍然有汤渣吃一下吧。在喝汤的时候，叉烧烧肉饭又上场了。今次的烧肉同样地甩皮甩骨，皮肉分离；叉烧色泽较为暗淡，没有新桂香和再兴的光泽，只有死色。可是当在下咬一口叉烧，蜜味即时现身，也令在下的舌头感受到蜜味的香甜，虽然叉烧并不松化，但是肉质较腍，也有咬口，没有死实咬不开。烧肉虽然甩皮甩骨，但是胜在够味，但有点咸，而且皮也烧异常脆和松化，吃一层皮也可以听到清脆的声音。大方的叉烧当然不及新桂香和再兴，而烧肉的皮也脆过荃湾的大兴的烧肉，不过味道都血好味。
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三月上旬•晴本以为烧腩骨是平常不过的食物，但最近才知原来也有不少人不知道什么是烧腩骨，卖的就是就冒目付钞，今天就影出来给大家看一看。见有肋骨的部位，就斩一条骨。肥瘦相间，带骨，口感丰美，当然比其他部位好吃得多。皮脆，但肉腌得咸一点。一条骨40元，过时过年是贵一点点。
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