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2011-08-31
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因為遲了出門關係，週日的家庭聚餐，心水的酒樓內已出現大量等籌的人龍，其餘的選擇，不是環境欠佳，就是需要搭檯，與其揀又貴而不好吃的地方的話，我寧願去當區的「戴嘉洛」算了，對於連鎖快餐，從不抱嫌棄的態度，追求美食雖然重要，但一家人能齊齊整整，舒服地吃一餐飯，才是更加珍貴。幸運地在十一時找到位子坐下，正值週日早餐與午餐交替期，也不妨多等一會。約廿分鐘後，職員已掛上午市餐牌，當天的主打是巧手住家小菜套餐，約三十元的價錢，一個飯底配上兩個小菜，家人也有異議之下，也就一併點上兩個餐，合共四款，另加一個其他的，配上飲品後，四個人合共一百元的價錢，還是區內的實惠之選。第一款的配套，先來一個馬來盞蒸豬頸肉，底下墊有節瓜一片，用上南洋的另類蝦膏，沒有傳統蝦醬的濃烈霸道，鹹香度來得適宜，味道上仍然不失個性，豬頸肉的爽嫩自也不需細說，配起上來，確是一道送飯之選。同場的有翠玉瓜肉碎蒸蛋，火侯來說已不算過老，蛋身既滑，除了名目中兩款配料之外，底下處更找出一層鹹蛋黃，令到普通的快餐變得有點層次，好味之餘，仍是一項「有營之選」。至於另一配套，則有黑醋汁話梅炆豬手，近來不少屬於桌上大菜，也轉趨為「量產化」之勢。令次採用
幸運地在十一時找到位子坐下，正值週日早餐與午餐交替期，也不妨多等一會。約廿分鐘後，職員已掛上午市餐牌，當天的主打是巧手住家小菜套餐，約三十元的價錢，一個飯底配上兩個小菜，家人也有異議之下，也就一併點上兩個餐，合共四款，另加一個其他的，配上飲品後，四個人合共一百元的價錢，還是區內的實惠之選。第一款的配套，先來一個馬來盞蒸豬頸肉，底下墊有節瓜一片，用上南洋的另類蝦膏，沒有傳統蝦醬的濃烈霸道，鹹香度來得適宜，味道上仍然不失個性，豬頸肉的爽嫩自也不需細說，配起上來，確是一道送飯之選。
同場的有翠玉瓜肉碎蒸蛋，火侯來說已不算過老，蛋身既滑，除了名目中兩款配料之外，底下處更找出一層鹹蛋黃，令到普通的快餐變得有點層次，好味之餘，仍是一項「有營之選」。至於另一配套，則有黑醋汁話梅炆豬手，近來不少屬於桌上大菜，也轉趨為「量產化」之勢。令次採用的豬手是屬於小件頭那類，來得不算太肥，肉的比重不算太多，反而皮筋部位來得有點爽脆，配上黑醋及話梅的醬汁，自是開胃之選，個人口味建議，不妨減持一點甜酸度。
最後來一個冬瓜配蟹黃芡，成本關係，相信用的不是上等的生拆蟹黃，其實份量亦不算多，配合蛋白及琉璃芡汁，連本身淡味清甜的冬瓜塊，多了一重鮮味在內，亦算不錯。
最後家妹來一個迷你鴛鴦飯，當然不是廚房大師傅的傑作，估計是以白飯底之下，再在上面放上一個太極雙魚形的金屬框架，一邊淋上紅汁芡，一邊則淋上白汁。前者的肉絲酸甜開胃，後者的蟹柳蝦仁也是香滑爽口，算是似模似樣了。雖然只得三個餐，四個人恰好吃得完，既無需吃得太飽，所以也沒有再加餐了。說句老實話，論到滿意程度，味道來得不俗之餘，亦能兼顧到營養的層面，雖只是中央廚房的出品，吃不著大廚的手藝，自談不上「巧手」可言。但勝在菜單上確是用心地設計過，能顧及各方面的需要，個人來說，是值得給與嘉許的。
今次不失為「快宜廉」的用餐經驗，至於早輪最低工資的糾爭，人性始終善忘，這一刻總算事過境遷，另在餐牌內發現一些屬意之選，心中希望短期內能再來光顧一躺。
陵之微調：C+ / B-
進食於二零一一年八月廿八日下午
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