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招牌菜
这篇是纪念文, 本来已说过唔想再写...明白的人...大家明咩事就好了~可是, 近日见到很喜欢的一间店又结业了, 所以又找个地方发泄一下, 而这里仍是一个小众的小平台间中就系咁用~闲话少说, 正题是: 忠告各位食家: 喜欢的店要常常去帮趁, 不要空说喜欢, 放'它'闲置'它'一轮, 它就会BYE~了~ 后悔又有何用呢??!!!!我现在就是由昨晚后悔到今早所以唯有写这篇再一次告诫自己, 新年前几次想去食生炒骨, 懒打电话, 次次行到去见佢"爆场"就死死气走去食其他嘢, 今日想食都无喇!!!!! (爆场系因为其他人知到佢哋过咗年唔做所以全体Show Up, 我仲响度谂住过完年咪去食过够皮, 食-食-食, 食风咩? 结业了!!!!!)大厨小馆各位: 等你载誉重来, 就如当日在鲗鱼涌暂别吧~ 祝福, All the Best!
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一路都知悉这间小店的存在。但号称龙城地胆的我，竟到了今天才首次到来帮衬，实在是抵打屁股....每一次路过此店之时都正值下午时段，每次都没能在店内找到一个食客....这所谓的"大厨小馆"，究竟是否浪得虚名 ?去冒一次险独闯龙潭，甫进去，第一个感觉是 : "为什么店内那样焗热的 ?"再仔细感受一下，发觉原来是因店内一个人也没有所以就连冷气亦省掉不开。怪不得一进入去后便嗅到有一咲酶味了....墙上贴上无数的食客合照，看来是颇具人气呢。跟现场冷冷清清的状况实在不可同日而语....此时，一个身形魁悟的大男人从厨房走出来，问小弟想要吃什么。我说吃什么不重要，首先著他先来一枝汽水来解热....这时他也好像觉不大好意思，马上拿起摇控开动冷气....我是一个不太拘小节的人，只有东西ok的话用餐环境就算是不太惬意我倒是不太介意的。如要试一下大厨的手势的话，最正常的做法便是点她的招牌作了....这儿的午市招牌，就是一碟葱油烤鸡扒饭....这碟饭，好吃的重点不在那块鸡扒。肉本身很可惜没有作任何调味，味是淡到极点的。肉的烤香是存在但皮却少了一份焦脆，这便属徒然了....那为何我仍要给这一碟饭四粒星 ? 原因乃是那堆其貌不扬的青葱油以及白米饭....长长的米饭粒粒分明极具咬口之余又有米香，本只是沾满了酱油汁来吃已甚佳；但再配上那腌酱得咸度刚刚好，葱香四溢的葱油，食味的层次又提高了一个层次也不止....有了这一个葱油来伴饭吃，小弟闲说也可以食白饭三大碟呢....
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九龙城中菜选择不多，见食评几好，以前经过好似都唔少人帮趁，就谂住试吓。睇见个名同牌面仲以为有咩神秘大厨坐镇，点知原来都系平平无奇，同普通茶楼食晚餐差唔多，冇乜特别好食。叫左三个𩠌, xxxx牛仔煲:太咸，同普通餐馆食d炒牛肉无异，一样都系d软淋淋一d牛肉味都冇嘅劣食..xxxxx炒蚬: 唔啱时候定点，d蚬冇肉，唔新鲜，汁冇咩特别铁板野箘豆腐: 算系正常常，冇咩投诉最后，d 白饭真系好_硬，连白饭都咁难食真系好失败。
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今日朋友邀请, 黎到呢间九龙城餐馆! 今次30人到, 中菜包场聚会 ! 地方都唔算太迫, 环境清洁都唔错! 主人家一早已经预约大厨精心预备特式中菜, 味道真系唔错, 好有水准! 虽然冇影菜式(实在唔好意思叫人唔好食住比我影先), 但记忆中有两个汤一个椰子炖鸡汤,另外一个 川芎白芷炖鱼头, 因为有人唔食鸡所以厨师谂多一个, 两个都有饮过, 好足料! 主菜有只豉油鸡(入味好食), 焗酿扇贝, 咸菜龙虾米粉(好食特别), 杂菇炒牛肉(个牛肉超腍,好味), 上汤菜, 生菜猪肉包(呢个又超正), 全场都包啤酒汽水! 如果多人想包场庆祝, 确实系一个好选择!
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一行6人昨晚去左食晚饭。订左杏汁猪肺汤及风沙鸡，个汤6位用 $288 ，汤嘅浓度适中，猪肺略为细件及吾太多，几好味，但又不至于惊为天人。风沙鸡1只 $248，只鸡好干好干好干，好似食紧柴皮咁，放在鸡上面嘅炸蒜蓉又完全冇味，食完个口腔仲有d位损左，这个好吾得，可以不试。生炒骨 $108，个骨炸到 over 左好干同有点黑，肉也有点奀，咬也咬不开，唯一好食嘅系用新鲜菠萝。金沙虾球 $168，份量大，个虾size 不细也弹牙，旦皇蓉包著虾球，好邪恶，可能旦皇蓉做得不够细腻，在碟边仍有很多旦皇一旧旧的躺著。四拼小食 $128 ，芥末云耳，够冻爽口芥末味不太重，好醒胃，沙姜猪手，皮脆肉滑，沙姜汁不太咸，蒜泥牛展，又系好干好干，好似食紧一张纸皮咁，鲍汁鸡脚，冇试。豆豉鲮鱼炒油墨菜 $68，个菜炒到仲有d爽口，好食。金银旦苋菜 $68（碗上），汤入边有d肉碎，个菜煮得比较淡口，适合夏天及有老人家食，但都吾错。鱼汤砵仔饭 $16，冇试，家人话系用d渔汤淋在一砵白饭上，但好腥。综合来说，有几款做得比干，食完都比较囗渴。埋单 $1092，相信咁嘅价钱应该有好多其他选择。
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