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招牌菜
再写一个火锅食评, 讲完川同京式之后, 返来最传统的, 港式.天气寒冷的一个晚上, 文迪提议打个边炉, 第一选择没有位, 但店方反建议我们过来这店, 原来系不同名的分店, 吃的食物都系一样的.这里店名好有中国风, 装修不错, 比起一般的火锅店为靓.番茄薯仔汤火锅: 8分, 这里有三大类汤底, 传统, 特式同浓猪骨. 最后拣了个比较便宜的番茄薯仔汤底., 浅喝了小小汤, 番茄好入味.未开始吃之前先整好私家酱, 系成车上, 等我们慢慢沟, 小弟都系整了个麻酱为主的.是晚吃了不少食物, 先讲牛肉, 要了个例牌的鲜嫩肥牛肉, 牛肉系好像烧味般一条条地吊系门口的位置, 落单师傅先慢慢切. 因为唔系机切系手切, 系等了一大轮先有牛食. 都算几靓的, 肥瘦分明, 肉味浓郁, 不过吃落口还是有点渣, 定系小弟的渌野技术未到家?另外要了两种拚盘, 四宝丸同三色饺. 这两碟的出现正好让我们两个人也能够吃多几样食物. 四宝丸包括有牛筋丸, 香菇贡丸, 墨鱼丸同酱爆猪肉丸. 三色饺包括有鲜虾云吞, 凤城水饺同埋鱼皮饺. 两碟都做得比较精致, 鲜虾云吞大大粒, 也有虾肉鲜味, 酱爆猪肉丸热辣辣, 也真系做到酱爆的效果. 另外要了碟唐生菜, 吸收了番茄薯仔的精华, 也几好.见好像未够饱, 再加四样食物, 结果就大件事, 完全吃不下了.文迪的至爱芝士肠成十二条, 系食极都食唔完. 肉眼筋就几靓的, 两样肉类去比, 更加喜欢而个. 炸鱼皮就好差, 浸得吾够耐又好硬, 浸得太耐又好淋, 套用文迪的一句: 未食过咁难食的炸鱼皮.最后, 店方送上冰冻豆腐花, 吃完火锅清一清热, 不太甜, 豆味够香, 虽然好饱, 也全碗吃下.食物水准不俗, 不过价位系偏高的, 但系整体系满意的.是晚的清单如下:番茄薯仔汤底$48鲜嫩肥牛肉(例牌) $88四宝丸$58三色饺$58唐生菜$26芝士肠$42肉眼筋$48炸鱼皮$42出前一丁$25酱料费$12 x 2 = $24共费: $506
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昨天食完, 餐厅的座位及卫生都very good, 汤底亦ok,不过牛肉方面不是太好, 要改善.价钱方面,如果以料的质素亦算比较偏高.
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系正岩岩赫德道新开人气瑞士火餐厅对面,唔知系地点定系比较新关系,我地Christmas晚上去好静,8点打到11点都一直坐唔满,最嘈系我地。座位几阔落,人多可以包房,最低消费$1200,因为惊有人甩底所以最后book左厅,8位不过张台好大,唔会摆几碟料就冇位。一坐低就送上玄米茶,几特别,又消滞。服务唔错,有问必答,可能因为人少,所以加茶上菜都快。最然打边炉最紧要系汤底同料,先讲汤底,要左蕃茄薯仔汤,估唔到入面会有一块块牛腩边,好甜面且味精唔多(我成日觉得呢个世界唔会有餐厅唔用味精...),起码食完都唔见口干,非常之似妈妈汤,奇怪系打到最尾汤底都唔油。料就同大部份火锅店相似,叫左个比较冷门鱼膘(又叫鱼卜),估唔到食落好似花胶!!!而羊肉同西洋菜饺都好鲜味,难得西洋菜又干净又冇渣。至于必备肥牛,佢可以拣牛肉粒或者平日手切,本来想食牛肉粒(因为如果牛靓,用牛肉粒打边炉牛味会浓过平日10倍),不过朋友都比较钟意手切肥牛,都要左碟大。佢肥牛唔系平日起哂雪花,系本地新鲜牛,牛肉味好够,不过真系只可以灼至仅仅熟,唔系就超"un"...冇咩油花,唔算系最好味牛(辉哥/宝哥好...)最后埋单有甜品送,豆花或者果冻二拣一,唔叫好好食,不过欣赏佢咁细心。一人$140,食左好多野,其实真系一都唔贵,走时候仲见到10点后入座七折,相信会非常抵食。食物同服务都唔错,价钱合理,强烈推介俾唔想等位朋友仔!
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一行八人和日本回来的朋友在这裹晚膳，因另一朋友知道回来的朋友喜爱火锅及啤酒所以选址和口味应没有问题吧，而环境实际上亦不另人失望，说到吃火锅最重要最重要的此终是汤底及牛肉，先说汤底一枱叫左蕃茄牛腩及海底椰猪骨，要说出色还欠很远只能说厨师已做了本分，但牛肉这一项就有点收入与支出不相秤的感觉，因前后两次由餐\厅经理介绍推介的都达不到期望(日本回来的朋友的评语这类品质的牛肉在日本亦不是什么的......)中上抨分吧了，至于其他的食物在此等级数的馆子都已达标了。
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