城寨風味

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12月中，補返同老豆食生日飯，係九龍城廣場睇完戲，老豆話想食呢間，就試吓啦。雖然常來九龍城，但呢間比較貴，唔捨得嚟食。我哋叫咗個孖寶，包龍蝦伊面，龍蝦新鮮，係比較細隻，仲有半隻雞，夠咸香，不過看似冰鮮雞，個孖寶要6百幾蚊，性價比比較低。仲叫咗個炒豆角，金銀蛋時菜，夠入味，唔錯。亦有叫了手拍青瓜，好大盆，有多花生，醋酸令我越食越開胃。整體，如果唔係家人想食，應該唔會再嚟。

座落於九龍城廣場的「城寨風味」，門外以青磚紅泥牆及仿舊的裝飾，營造昔日城寨的感覺。匯集江南各地名菜與小食、杭州、粵菜和川菜，配合時令，革新改良出不同菜式之外，同時強調餸菜是用低鹽烹調。前菜海蜇溏心皮蛋薑和麻辣鮑魚。皮蛋的溏心與酸薑的酸辣令食慾提升，麻辣鮑魚的重點在於鮑魚的煙韌口感，味道少辣適怕辣味人。日式山葵蝦球和柑桔蜜脆蝦球一併送上，一樣的蝦球卻有兩種感受。山葵有清新及再食的衝動，而柑桔蜜則有甜蜜的滿足。北京片皮鴨的肉質鮮嫩，雖然外皮的脆度不足，沒有影響整體水準。砂窩鮑汁瑤柱炒飯的咸味蓋過瑤柱的鮮味，可惜。啫啫芥蘭煲的芥蘭苗翠綠又軟身，容易入口。懷舊古法焗魚腸香味非常吸引，魚腸份量不足，只得蛋香而沒有魚腸的彈牙，失望😌。拔絲咕嚕肉的脆皮唔錯，內裏豬肉被一層脂肪包裹，與一般坊間的咕嚕肉不同，個人很喜歡😘。生滾潮式蠔仔粥正好清清口腔內的濃味，品嘗隨後的餸菜。家鄉煎釀涼瓜的涼瓜吸收蝦膠和肉汁，加上微微的涼瓜獨特苦澀味，好味😋。蝦膠釀入整條茄子，伴以兩串鮮胡椒便完成鮮胡椒茄子🍆，味道都好。城寨醬燒骨煲作為壓軸

一間在九龍城品嚐特色食肆「城寨風味」，有否令你想起九龍城寨？它主打大江南北懷舊菜式，由擁有潮州背景的創辦人掌舵，一如既往地於其冬季限定美食中融入了多種潮州烹飪特色。「麻辣鮑魚」細細隻的鮑魚，份量甚多、以潮州辣椒油混合椒麻汁浸泡：冰鎮的鮑魚仔爽彈，麻與辣並重，作為前菜恰到好處：「遍地黃金脆魚皮」十分好意頭的菜名！潮州菜多用魚入饌，不論魚飯或者魚蛋均出名，魚皮就更加少不了。今次用上鹹蛋黃，黏貼在脆卜卜的炸魚皮上，香口惹味，欣賞師傅不會弄得太鹹過火：「黑蒜蟲草花燉雞湯」那個燉湯在冬日來滋補一下，相當足料：黑蒜可提升新陳代謝能力，另外其抗發炎同殺菌作用可降低感冒、流感嚴重性及加速康復，其症狀並縮短恢復期，亦可保護心臟，降血壓及血脂，相當有益。蟲草花則性質平和，不寒不燥，也能止咳和提高免疫力。喝完整個燉湯暖笠笠之餘，清甜滋潤也可養生呢：「金柱鄉下仔炒銀芽」相對懷舊的菜式，材料非常簡單，只有芽菜、粉絲、瑤柱及蝦乾海味等等，卻易做難精，師傅分享說若果炒得不夠快手的話就會水汪汪：這碟炒得相當有鑊氣，驚喜地瑤柱及海味發揮很香的崗位，令整碟菜味道不會單調之餘也相當好下飯：最後壓軸的是炸得皮脆肉嫩的「秘制紅

來到九龍城食、買、玩*最後一站位於九龍城廣場內的城寨風味，其實早前已經跟大家分享過這間城寨風味的盆菜，正因這天吃完他們的菜式後挺喜歡，有信心之下所以就預訂了那個冬至盆菜。城寨風味裝潢挺有自己風格及特色，中國風的裝飾並沒帶上老土的感覺反而帶出點點優雅，而且座位很寬敞坐得非常舒適。率先上檯的是小吃麻辣鮑魚＄98，矜貴到連前菜小吃也用上鮑魚來炮仔，少少一口的鮑魚口感煙韌帶上幽幽麻辣香氣，對於喜歡吃辣的我實在太合胃口了。緊接著上檯是位上的玉掌刺參，鵝掌炆得淋而不爛口感恰好，刺參發得夠透身吃下爽口不黏，最重要是兩者也扣得夠入味，最後以西蘭花沾滿所有醬汁共吃一點也不浪費。然後到氣勢磅礡的私房城寨片皮豬出場，那對閃閃的心心眼真的十分可愛。同片皮鴨一樣會跟上嬤嬤皮及全套蔬菜配料，除了青瓜、京蔥外更破格伴上醃雙色蘿蔔和金奇異果。片皮豬燒得像薯片般香脆，配襯酸度十足的蘿蔔及金奇異果吃味道非常有特色，想吃的朋友記緊預訂喔！然後我們還有兩客私房名菜，其中一客名叫東方之珠＄228(一天前預訂)，渾圓之珠原來是彈性十足的墨魚丸，內裡還藏有金奇異果作餡料，配襯熟悉的甜酸汁共嚐很滿足喔！另一客光芒四射看上去要想像一番

九龍城食買玩活動的最後一站，我們一眾友好來到了這間名叫「城寨風味」的中菜館。其實這間中菜館子我以前都有來過，印象不錯，這晚再次到訪，所吃的各款菜式，同樣令我相當滿意。先來一個店中推介的小食「麻辣鮑魚」，細細隻的鮑魚，份量甚多、被麻辣汁浸潤過的鮑魚仔，辣中帶麻，但又不會太麻太辣，麻辣度剛好恰到好處，彈牙的鮑魚，刺激的味道，使人胃口大開。有如筳席宴會般送上的原隻「城寨片皮豬」吸睛度滿分，乳豬上的心心眼，可愛又特別。把乳豬皮蘸以些少乳豬醬用筷子夾來吃，當然是好，如果把乳豬皮像吃北京填鴨一般用薄餅包著，再隨自己喜歡加入京蔥、青瓜條等用手拿著吃，就更加好味了。館子貼心地另外奉上開胃的金奇異果片、哈密瓜條和酸蘿蔔條、讓吃過乳豬皮的客人可以清清口腔，減少膩滯感，更是值得加分。這乳豬吃的只是香脆無比的乳豬皮，實在浪費，所以最後一位友人就叫服務員把乳豬皮下的豬架斬件帶回家中，好讓她在家中慢慢享用。位上的「玉掌剌參」，既有肥厚的鵝掌，還有健康的海參，此外還有翠綠的西蘭花，在鮑汁煨扣之後，海參與鵝掌都十分入味可口，軟腍的海參與嫩滑的鵝掌無論有沒有飯佐吃，兩皆適宜。原來這裡是有私房菜式吃的，不過所有私房菜在餐

話說想放鬆一下嚟到城寨風味食嘢，叫咗兩個餸菜，一個湯味道係不錯，環境衛生幾好，款式也多，也有很多選擇提供，不過晚市有一個姐姐服務態度好差，客氣地問一下是否有白飯提供，個姐姐就説你叫咪有囉，仲要串串地咁嘅態度，之後完全隨咗飯餸嚟到之外，全場吹水冇人巡視，服務費收足，但態度都一流，有咁嘅人材，浪費咗小小！所以感覺整體幾好，但服務質素非常，態度有待改善，已經閒日，不是忙碌日子，服務質素已經如此，如果忙一點大家也可以想像一下！係你啦！吖姐！

幾年前無心插柳下第一次幫襯這間位於九龍城的中式餐館，當時店還在南角道的街鋪，覺得味道不錯，而且還有一些不是一般中式酒樓有的菜式，所以一直記在心中。搬近了九龍城卻遇上疫情，經過了兩年多，疫情終於開始逐步淡去，今晚與一家人有老有嫩終於再去堂食，餐館也由街鋪搬入了商場。食品質素仍然保持，先來一碟柑桔蜜脆蝦球，可能柑桔蜜搶味，蝦是算大隻但食不到鮮，但整體味道真的不錯，老少皆喜歡。拔絲咕嚕肉很受小朋友歡迎，迅速清碟 😁我們還點了糯米蒸糕蟹，份量十足，蟹蓋上的糕也非常豐厚，愛蟹糕的人要一試，不過加上糯米飯一起蒸出來個人覺得吃了令人容易飽濟。當中有個小朋友比較揀食，所以添了乳豬半隻，皮很爽脆，不過乳豬肉比較肥，所以不太受女生們歡迎。侍應推介金柱炒銀芽，說這是心機菜，味道也不錯。我們還點了黃金豆腐及焗魚腸，一個滿足小朋友、另一個滿足老人家，兩個水準也不差，大家都很是滿意！

招牌糯米蒸糕蟹味道鮮甜可口，糯米亦不錯、蜜餞欖角骨肉質鬆軟蜜味濃郁、金牌燒雞香滑薄脆、香蒜燒汁斑頭腩金脆有、口感、即燒脆皮香豬較遜色，年前食過比較好一些，價錢亦合理，服務很好。

又到星期五 同事suggest食中菜又好wor 出街超少食 今次地點係九龍城廣場 放飯時間好多學生呢 午市時間 酒樓有小菜之餘 仲有套餐offer因為每人要點一個套餐 所以我哋點咗3個普通餐 (跟飲品)+2個行政套餐(跟小吃+湯+飲品)先分享普通餐 ✨XO醬炒年糕〰️鹹😟XO醬味食唔到 ✨豉汁豬頸肉炒麵〰️豬頸肉la得太勁了 無哂肉味 麵係炸的 ✨黑松露野菌伊麵〰️黑松露味香 都算濕潤 唔算好油膩 ✨魚香茄子煲〰️好耐無食 預咗佢會油 不過我鍾意xd ✨金牌醬燒骨〰️佢嘅外型+味道同咕嚕肉都好似 幾好食 不過佢menu上有另一道名為 脆口咕嚕肉 唔知有咩分別呢lol ✨低糖菠蘿西柚汁〰️食到最後差點忘記了有飲品 聽到隔離枱叫就問店員 佢推介菠蘿西柚汁/蜜桃烏龍茶 最後揀哂前者 haha 九龍城中菜體驗 大伙兒可以分著吃 行政套餐份量岩2個人食年糕作為普通餐就太溜了 票選最好吃係1️⃣金牌醬燒骨2️⃣魚香茄子🍆煲3️⃣黑松露野菌伊麵

在九龍區工作完畢，便選擇了九龍城廣埸，勝在有位泊車，城寨風味，价錢合理，蠔仔粥生鲜，份量足夠，菜脯凉瓜煎旦也洽如其份，不油，四季豆非常新鮮，入口不油，可再幫襯，

朋友話「城寨風味」很有特色👍🏻很美味😋今次一行四人，慕名而來🚙果然一試難忘😍食店在九龍城廣場內，好容易搵到。經理推介下，我哋點了幾個特色小菜。滷水豬腳仔：好入味，作為頭盤一流，很開胃👍🏻遍地黃金脆魚皮：鹹蛋黃炸魚皮，好邪惡😆但又令人無法抗拒🤣燒脆皮香豬：據經理介紹，是人手燒的，要用心睇火，還要不停的反轉。所以很脆口，乳豬仔亦都冇肥膏，肉質一流。😋古法焗魚腸：很少地方可以食到，配埋啤酒簡直一流😋金柱鄉下仔炒銀芽：芽菜+粉絲+瑤柱，食落有很清新嘅感覺😊金桔蜜脆蝦球：蝦球大大隻🦐好有口感。金桔甜甜哋，另一番滋味😊魚米龍躉泡飯：夏天食泡飯，生津解渴，消暑解熱🤩龍躉很厚身，貨真價實🐟絕不欺場😋飲飽食醉🍺非常滿足😎經理再為我哋介紹，以上十大推介😍不過要一日前預訂。下次一定要再來試啊😋😋😋題外話：原來可以外賣速遞，大小節日，家庭聚會，絕對係可以考慮之選👍🏻

已經幫襯過幾次，覺得仍然很好乳鴿：之前食過，再食保持水準，好香肉又滑。因為唔係大鴿所以肉好滑👍👍👍👍疏菜粥乳豬：似大豬，不過不失，最好真係好返乳豬👍👍疏菜粥：嘩，簡直驚喜，因為粥沒有太多配料，只係清一色菜，但菜十分十分多，食完d肉再食粥真係好健康好舒服既感覺👍👍👍👍胡椒茄子：坦白講差左好多，因為食過一次係非常好味，茄子上讓滿十分彈牙又膠的墨魚滑加埋特製既汁及新鮮胡椒味，同茄子配合得天衣無縫，真係無得彈，所以個菜百幾蚊我們都叫照。可惜食過一次之後，再食唔返。今次再次叫，係有幾條胡椒係面但一點胡椒味都沒有，墨魚滑同茄子完全唔夾嘅又唔彈牙。如果店主睇到這個post 真係要唸唸計，搵返原來的味道😬啫啫介蘭煲：好香蝦乾味，真係好好食，因為用介蘭苗，所以好嫩👍👍👍👍服務很好👍👍👍👍當日食得好開心🥳

記得早年在九龍城地舖同屋企人到此慶祝生日食晚飯，念念不忘，今日特地再來，想唔到餐廳已經搬入九龍城廣場！今日中午來食飯，點了兩個行政套餐，$78起就已經有齊「靚湯、主菜、小食、白飯及飲品」！我點了「魚香茄子煲」及必食的「金牌醬燒骨」。兩個餸都上餐時都「喳喳」聲！熱辣辣！雖然是用鐵煲上菜，但依然保持到我地食左30分鐘都仲係熱嘅！呢個醬燒骨，啖啖肉，肉質爽口彈牙，甜甜地好易入口！魚香茄子煲就係我的最愛！

來到九龍城除了食泰國菜，中國菜也是晤錯的選擇，今晚與友人來到一間餐廳裝修都很有中國風的【城寨風味】來試新菜式，餐廳推出了季節限定的菜式，讓我與友人一同共進晚飯，餐牌中的川辣菜式都好吸引，店員都大力推介我們一試.以下兩款都是川辣滋味.......四川酸菜桂花魚＄288傳統四川的名物，當然必食酸菜魚，上桌時香氣撲鼻，用以新鮮桂花魚炮製，先將桂花魚起骨切片，用了四川泡椒煮制，再配合了花椒、酸菜、芫荽、金菇、豆腐粒、香芹、雲耳、寬粉墊底增加了口感，而桂花魚的肉質細嫩滑溜，爽口彈牙又鮮甜，寬粉及配菜同時吸盡了魚湯精華，吃起來味道辛辣開胃，吃來煙韌。湯頭滲著啖啖酸菜清香，帶出了鮮甜的滋味，如果吃得辣的話，可以向店員要求酸辣程度，可迎合不同客人的口味，今次這款酸菜魚整體來說集合了香料、麻辣、酸香、集鮮於一身，連湯都給我們喝光，簡直是美味佳餚，份量足以2至3人享用。香葉辣子蝦腰＄198另外，店員大力推介我們選擇香葉辣子蝦腰，它也成為了今季受歡迎的菜式之一，聽見都心郁郁，廚師選用了新鮮海蝦，把蝦肉切成開邊炸香走油，最吸引的地方是它們把辣椒、青蔥及花生粒一齊翻炒，令到蝦肉更加香口入味，辛辣度適中，蝦肉質感

好耐之前已經光顧城寨風味，在街舖嘅時候，可以在玻璃窗看到師傅燒乳豬，的確別有一番風味。搬咗入九龍城廣場之後，再次光顧，沒有令人失望！新舖光光亮亮，地方亦濶落，選了角落嘅2張檯，點了招牌乳豬、豉椒蟶子配煎米餅、膏蟹蒸糯米飯、咕嚕肉、芥末蝦球、啫啫芥蘭煲、小炒皇及黑蒜燉豬展湯。乳豬有皮有肉，外脆內嫩，蟶子鮮味爽口，煎米餅更加吸收了其中精華，膏蟹見到相都知道爆晒膏，加埋荷葉糯米飯，真係讚不絕口，不得不提的是黑蒜燉豬展湯，真材實料，而其他菜式都係保持水準之作。好耐無食過咁有心嘅飯局，值得推介！