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招牌菜
食记 (3)
谁说圣诞一定要吃西餐，一定要搞Party？圣诞节不爱出去跟其他人迫，所以近近地去了屋企附近的回味鸡煲试试。之前经过几次都见到有很多食客，感觉也相当靠得住，决定放工后去试试。回味鸡煲在慈云山的蒲英里，算是楼与楼之间的小巷，不过慈云山的每条小巷也有特式小馆，在隔离的有三记潮州打冷，要找餐馆都不困难！有个店舖的位置，然而小巷对出可以摆放枱櫈，让食客坐在出面。因为吃鸡煲后衣服都会吸入鸡煲的味道，所以我们决定坐在外面，让空气流通一点。一开始都较为寒冷，但开始吃鸡煲后，慢慢身体也滚起来了，也幸好当天没有很大风，所以吃完这餐后都没有大伤风。然而在街口店员都会派发点餐纸和宣传，店舖位置不易见，要用这些方法才可以让人增加曝光率。在点单纸剔上要的配料，有鸡煲或小菜。小菜方面我们就没有认真研究，但鸡煲方面，有不同配料的鸡煲，例如有药膳醉鸡煲，黑松露野菌鸡煲。不过我们还是反璞归真，要个回味鸡煲就可以了。而回味鸡煲有不同辣度选择，我们还是选择「唔辣」，哈哈，真没志气。准备好的鸡煲围上阻风板，以免大风的风向将火吹向客人，使客人受伤。由于坐在外面的关系，灯光也没有处理得很好。不过回味鸡煲味道在慈云山一带算是不错，鸡煲的鲜味酱汁，加上鲜嫩的滑鸡，相当惹味。另外在点了几款材料，金菇菜跟平时的鸡煲一样，没有太大分别，我就略过不提了。萝卜片：一碟的萝卜片有20多片的萝卜，份量非常够！日本乌冬：渗入鸡煲的酱汁内，跟渗到火锅汤底内，有不同的风味。优质雪花牛：牛的质素会算不错，而且雪花纹分布平均。手打墨鱼滑：味道很好，弹牙！广岛蚝：想不到蚝都几大只，甚有鲜味！鸡煲比起其他特色的鸡煲略显平凡，但做街坊生意的又有咩所谓呢？懒得煮饭落街食个回味鸡煲也不错啊！店员也经常看看要不要为客人加水，相当体贴！而对我来说，最重要的是人情味，见到店员和老板时不时都走去跟客人聊天，这种感情已经值得让客人再度光顾！
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果日有D微微雨,谂住去打边炉啦...见到有间鸡煲新开咪去试下啦坐低左梗系洗洗餐具...点知....好黏立立,,,洗左都好似怪怪地都算啦... 睇下餐牌....叫左个 [] 既回味鸡煲跟住再叫送啦价钱与份量一般....佢都有个调味盘比我地自己较味道到D 送差唔多到齐先黎个鸡煲试下D鸡..... 好无味....好似水鸡咁...试个汤底.... 味道一般....跟住就食下野...虾(串埋都OKAY)叫左小小菜, 猪皮, 鹅肠, 大蚬(劲多沙)等得最耐都系肥牛....等到差唔多食晒先黎...仲有叫左滑牛....但口感都系麻麻地...系食到最尾个汤底先咸......埋单600度... 服务催促几次先有反应真系可能忙得滞...
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今日爸爸生日决定出街食饭同佢庆祝爸爸想食鸡煲所以落街揾食一行四人到回味鸡煲开餐，入面坐满左要坐系出面，好彩今日都唔系太热，都可以接受！ 一坐底伙计就问我地洗唔洗落个煲先，话系生煮所以要等15分钟好！一于食佢招牌回味秘制鸡煲！点左炸响铃！话系自家炸，一上枱又真系热辣辣仲点左个手切安格斯肥牛，一片片排得好整齐，油花均匀唔错仲有日本乌冬，唔系街巿10蚊3包货色，烟烟unun好味！窝荀，呢个煲冧左好入味个鸡煲都几好味！愈煲愈滑又多个饭堂开饭Lu,!埋单都系300几！
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