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招牌菜
今天和MC小姐相约了睇戏，入场前没能赶及吃点东西，只能散场后再作打算吧！时近十点多，在这一般食肆将近Last Order的尴尬情况下，想去一街之隔的Paisano’s营业得较晚，应该是快、靓、正的选择，不过MC小姐看著大大片的Pizza却嫌太大件，最后唯有随便选择了同厦一间叫「响」的日本料理店。不知是时间关系还是质素问题，店内就只有一枱客人，侍应放下餐牌，特意提醒我们每人有最低消费，绿茶要二十个大洋一位，我原以为是净饮就收二十之类，因此没太在意。可能过了吃饭时间，已不太肚饿了，看装潢大约可猜出是装修较型格的港式日本料理，因此寿司刺身就可免则免了，点些小吃熟食才是王道。MC小姐爱吃蕃茄，点了一客冷蕃茄，侍应再次提醒我们有最低消费，我认真查询下，才明白点原来单单饮绿茶也要收二十个大洋，若点选其他超过二十个大洋的饮品就可括免。还真是挖空心思！因此MC小姐点了杯Cranberry Juice，我则要了杯巨峰Soda。前菜在这种其怪规定下，我也不得不「先少人后君子」地问一下，前菜是否要钱？某些日本料理的确会提供前菜，而且会计入帐单，这里却相反，绿茶要钱，前菜却免费，𫠒红鱼薄切，卖相还算不错，不过味道也不过如此。冻蕃茄侍应捧来一大盘冰，上面放一个切片番茄，旁边插著一小杯抽子醋，还有很心意放上一支叶片及菊花作点缀。一般日式冻蕃茄最少也会煮熟、去皮，浸上清酒或酱汁掩渍，像这些奉上一个切片的生蕃茄，还真的要向厨子说声：辛苦你了！味道也用不著介绍，就是生蕃茄加柚子醋，只能说这道蕃茄与我预期的有极大的差距。Cranberry Juice侍应称之为金巴利汁，其实就是一杯由纸包倒出来的Cranberry Juice。巨峰 Soda为了避免饮菓汁先生或菄粒橙，遂点了杯巨峰梳打，命运也不见得好了多少！巨峰梳打没什么巨峰味，虽然食材价格上升，拜托也挤多一两滴巨峰糖浆可以吗？三文鱼茶渍饭三文鱼茶清饭竟然用斧锅盛载，感觉有点奇怪，侍应帮我们把茶倒入锅内！而饭与汤似乎也比较热，我先舀了一碗给MC小姐，接著我舀给自己时，饭粒已开始发胀，无他，全因釜锅导热快的优点，却成了这道茶渍饭的毒药。三文鱼有两大片，已煮成全熟，吃起来有点粗糙，饭越吃越烂，毫无质感可言，可以说根本感觉不到自己在吃茶渍饭。响的内在环境颇为幽暗，可能想营造一种半日式料理半Bar的环境，因此就连绿茶也要收费以「鼓励客人」点些饮品。当日只宥两枱人客，侍应服务尚算到位。不过食物水准就的确令人却步，绿茶也要收二十个大洋就更令人心寒，其实只虽换作前菜收费，感觉已良好许多，而且最少客人可以「要唔要，由我拣」！结帐也要二百个大洋，羊牯做一次就够了！Berlin
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原价要收$888/位既于题, 见Openrice 有62折即管试试...以售价来看, 店铺想走高档路线.观看店内环境装修不俗, 有酒吧, 长sofa.可是酒吧位能望通厨房并感觉到光管及乌丝灯的对比, 实在不太自在.第一道菜:生蚝: 每人送半打; 味道唔错, 细只得黎够鲜甜刺生: 每人一客, 材料不俗及新鲜; 美中不足是, 为何wahsibi 不是用较高级的手制呢?松叶蟹: 可任食, 但不够甜. 比想像中差了点火锅菜: 任食美国和牛: 任食; 够簿, 雪花多少适中, 肉质松软总结: 材料及店内环境尚算不错. 但如果以正价$888 /位, 绝对不会有第一次的惠顾.而有折扣后也只此一次. 因$400 /位, 我可以去享受酒店自助餐, 多款式, 环境更优美及服务更佳.
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期望高，但现实终归现实！在openrice看别人的意见时就10分期待了，今天主要试的是串烧，但整体的感觉一般，对于串烧来说，应该不能用串烧来形容！只有串的东西，没有烧的！但对于每样食物上台时的Presentation真的觉得不错，例如虎虾下是用干柴枝垫底，虎虾在上，感觉很高尚。而串烧上台是放在一个木炉上，下面放有加热的石头，有烟及感受到小许余温，也让人眼前一亮啊！食物的味道虽然一般，但价钱真的不一般！3人共吃$950，是下午时段！
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今日有个国内D朋友黎香港玩兼探下我，咁我个朋友就话去稳个安静地方食D好嘢，因为之前有个朋友极力推介过加拿芬有间日本餐厅HIBIKI，环境优雅高级，食物高档又吾系太贵。一直就唔到时间结果无去到，今次机会黎啦，咁就订番个位同朋友一齐食餐ＨＡＰＰＹ下。到咗呢间餐厅果然没令我失望，环境设计非常有品位，朋友都直夸好靓，放D轻柔日文歌感觉好舒适。入座后，侍应好细心讲解价钱包括啲咩，介绍餐厅欢迎食肆, 又好细心帮我地围餐巾。好，出动。。。。首先，当然要食即开生蚝啦，厨师为左新鲜，唔会一开始就开定好多，蚝身都偏溥，但海水味十足，好鲜呀，唔系浸咸水个种。刚刚开出D生蚝真系新鲜抢口，加生柠檬去掉腥味，再配上辣椒酱，成个生蚝落口，好滑好鲜甜。之后冷盘，刺身有著新鲜D颜色，我们只系钟意食三文鱼腩，蘸上芥末酱油，滑入口中，鲜嫩甘香，毫无腥味，品质不俗，可惜摆盘很普通。亲子甜虾寿司呢个真系不容错过，比国内什么花之恋好吃不是一两倍嘛，一定要一口吃掉，感觉滑溜鲜美的甜虾和一触即破的大大颗鱼子在最里面融合出奇妙的味道，有点咸，有点甜，很鲜，微微腥，少少醋饭的酸，和米粒的甘，好难形容，记得要试。蟹肉醸乌贼睇落卖相唔错，食用起来口感都算特别，第一次试过用乌贼包嘢食，外脆内香。蔬菜海鲜卷呢个钟意食，薄薄D蔬菜饼皮包咗蔬菜青瓜丝，再加D鱼肉蟹子，口感都几清爽架。蛤仔海鲜汤做得味道都几好，蛤仔鲜甜多肉，汤汁香甜。食咗好多海鲜，点番个串烧。肉串新鲜够大块。由于鸡肉天生比牛肉嫩些，因此这儿的鸡肉串烧也比牛肉好吃，但牛肉串的味儿又要浓过鸡肉。烤肉串也是很考厨艺的，往往为了烤熟却令到肉质还韧，所幸这回就没这毛病，算软腍。食咗咁多美食真系好满足，下次定会再帮衬过。
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平时睇OPENRICE 睇得多, 今次终于的起心肝第一次写食评, 睇新假期介绍2013 必食食府, 见到有周栢豪,连诗雅做广告既Hibiki 响, 好似几唔错wor~ 于是同BB去试下先~一去到, 超多位, 正~服务都几好~ 一开始叫左个墨鱼酿蟹肉同油甘鱼刺身, 个墨鱼饼都几好食, 不过无乜蟹味, BB 就话似食紧荷包蛋咁.. 刺身就普普通通LA, 唔难食, 不过唔出色...然后到主菜... 串烧都几有heart ar... 全部串烧都有个炉仔热住...牛舌,鸡翼, 豚肉当当烧, 广岛豪都算几好味... 不过个帆立贝就劲唔得, 食落去好似食紧一d 粉状物体咁, 直情食到想呕...唔够饱, 最后叫埋个海胆炒饭... 出乎意料好食wor... d 海胆都算几新鲜同几多wor.... 不过就唔多似炒饭law...个日天气超潮湿超焗, 饮左两杯啤酒先解到渴呀, 厡来九点前买一送一, 正呀～是日消费每人大约~４００蚊～总括泥讲呢度都算中规中举la, 不过都真系未必会返啅la~
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