和幸日本燒肉料理 (已結業)

前几日做野去了铜锣湾, 去了一间上楼的日本菜餐厅. 佢个名好似出名嘅系烧肉, 但唔想烧到成身味所以叫了定食. 虽然系贵d, 但真的物有所值.我叫了天妇罗+角切鱼生饭定食, 所以除了以上两样, 仲有沙律及Miso soup, 最后仲有雪米磁做甜品.嚟到见到个样好普通, 点知一放入口, d鱼生有唔同款而且又多又好味, 仲食到停唔到,到想影相, 已经食了三分一. 所以无影了. 鱼生好新鲜, 同一般街坊味道好唔同, 金舌头的我食了就知好野. 各位想食有水准而又唔太贵的可以考虑试试.…查看更多

日式烧肉同韩式烧肉现在都成行成市, 韩式比较喜欢用煎PAN, 日式喜欢用网网, 用网网比较易烧焦, 但油都漏左去下面, 冇咁油腻啰~这边的肉质不错, 大多肉都有腌过, 不过大多都比较薄, 好易烧走晒D肉汁...火力超级大, 腌过更易烧焦, 加上肉有油更加抢火...日烧大多都有呢个通病, 所以其实日本野食材最紧要呢…查看更多

Japanese food has long hold a very important position in very Hong Kong people who deem that as a high class enjoyment , if not entertainment .The reason why i am saying it is a entertainment is because that was a such a joy when the meat melt in your mouth.Especially this time , our main course is the steak meat in Japan. Sell normally see with our steak meat a bit different, the texture is relatively hard net, no beef as soft, but with the naked eye can see good fat texture. The steak meat has been marinated with teriyaki sauce over, and taste all kind of like a fresh baked beef jerky to the price it can not be picky, but has a lot of weight, but if you do not care much about weight, I would recommendations point a little expensive kaiseki lunch.…查看更多

今日约了妈咪食开年饭，之前在尖沙咀和幸吧食过烧肉午餐，又好味又抵食！今日特别带钟意食烧肉嘅妈咪试一下！无事先订位，去到即刻有位！坐吧枱对面嘅四人卡位枱，枱面有圆型炉位，座位比尖沙咀阔落，深木色桌面，吧枱一面面向师傅！再入去有隐密啲嘅位方便谈心！一心要食「烧肉自选一人前定食」（$88）不过发现比上次在尖沙咀食，包嘅食物已经少了！无咗刺身同串烧、腌菜、饮品，多了甜品，唔知尖沙咀分店系唔系都缩水了？:(落单后店员即刻开炉！好快两个定食已经上枱！自己烧，肉类依然出色！个炉又够热，好快熟！肉汁好多！放上饭面等啲肉汁流埋落饭粒一齐食！正！自己烧可以因应自己食嘅速度，唔错！ 海盐特选黑毛和牛：油雪花分布平均，油香满溢，配香葱食，唔点酱油都够味！入口 岩盐烧薄切上等牛舌：好薄，未烧时系好靓粉红色，因为薄，好快熟，遇热出晒油，入口即化！好正！ 黑毛和牛小排肉：比较厚身，烧耐少少，油份唔及「海盐特选和牛」但又多了咬口，牛味亦较重，口感唔同！蒜辣猪颈肉：唯一唔系牛嘅，亦比较失色，因为蒜辣酱好杰，猪颈肉出晒油，少少㶶边，味道都唔错，但无牛肉咁香！其他有：温泉蛋：一个窄口小杯装住，好简单一个小食，不过唔同嘅系鸡蛋黄太挺身，成粒乒乓波咁，蛋黄唔流心，唔可以同酱汁混合，所以蛋黄食落好淡，蛋白混合微甜酱汁，好滑溜好味！日式沙律：沙律生菜已现铁锈色，似乎放了一段时间，幸好仲爽脆，蕃茄仔正常！配日式酸味醋汁，好清爽开胃！面豉汤：够热，普通豆腐海带面豉汤，味道唔太咸，正常！雪榚糯米糍：普通现成呍呢嗱味雪榚糯米糍，雪榚滑，外皮烟韧！食物水准唔错，服务又好，店员都好亲切有礼！收碟加水好勤快，值得赞厕所阔落，设备齐全，仲好干净！日本餐厅呢方面一向都比较有保证！不过上次尖沙咀唔收加一仲有折，今日要收加一，所以无咁抵食！可以舒服食一餐！…查看更多

日本料理变化多端, 香港人一向喜爱。就算韩风吹袭正烈, 亦无损香港人搜寿司刺身的激情。不过市面一众的连锁寿司店中, 能有时令的鱼料食材却不甚多。然而除却它们以外, 还是要定时花一点钱, 吃吃好的。当中的日本料理颃厅, 和幸是我的一个选择。近年铜锣湾店努力摆脱纯烤肉的形象, 由主厨昌哥主理, 将季节限定的食材注入店内。秋末冬初, 鱼料由秋刀, 鳕场蟹慢慢改变。这晚来吃的先是一面顶部的寒𫚕 (ぶり), 寒𫚕是油甘鱼的深海大鱼版本, 拥有极丰富的油脂。与其说二文鱼腩油香好味, 我请求你花多点钱试件极美的寒𫚕腩。完全能跳出你对白身鱼的想像, 白身鱼油白是独一无二, 而且肉身滑溜, 油香可至一分钟以上不散, 但又不觉腻口。接下来的是一件鲭鱼, 银皮鱼多是春夏时节当造, 但九州地区鲭鱼还有机会吃至秋天。当然, 辀𫚕理应还要多等一至两个星期才最当造, 但已经明显比鲭鱼好。不过新鲜鲭鱼吃的还有一口鲜味, 鱼鲜味道比寒𫚕要强, 始终银皮鱼的特性多是如此, 然而口中嚼劲比寒𫚕宙弹性一点。最后是左边的一件经轻轻火炙的赤鯥。同样也是秋冬之物, 也是银皮, 但带淡粉红色。肉质弹性好, 皮略厚但可吃。鱼细而味浓, 野生的手钓赤鯥可以是日本渔民的无价宝。皮脂部分经轻轻火炙, 令脂肪半溶, 鱼油丰厚到连吃后碟底也是亮光光的。朋友每次来嚷著都要吃这里做给我的海胆军舰。仔们有如海胆雪糕一般的融化口感, 但事实是甘香可口。用料上, 餐厅不时会有不同的食材。早阵子用的是马粪海胆, 瓣数妯密, 色深带金黄。这次吃的是加拿大海胆, 但是其甘香得过分的填满口中每一吋, 令人满足。接下来的看似一件平平无奇的吞拿鱼。如要跟"潮人"说一句: "识食梗系食呢啲!"的话, 相信有食吞拿鱼也该吃这个叫"脑天"的部分。今时今日香港人吃吞拿鱼吃得精, 什么Otoro, Chutoro。识食的吃蓝鳍吞拿鱼背内肉Akami, 甚至鱼骹位, 我的最发Kamatoro。但是"脑天"却又是一件一生人总要吃一次的东西。名叫"脑天"即是吞拿鱼头, 眼对上头顶近天灵盖的两条小肉。鱼油香不亚Otoro, 同样有筋, 但是筋可逐步逐步咬断, 而且越嚼越有味。整条吞拿鱼重数十斤, 脑天只有两小条, 可做约四至六件寿司。可是这件东西却因鱼油太强, 所以吃寿司比单吃刺身好。今天晚上真是重口味之选, 几件油香强大的鱼料之后, 再来这件火炙左口裙边。寿司上手已感觉到鱼油由指油流到两指之间。火炙香味停在手上, 吃后依然还有。当然, 刺身寿司也能满足, 不过还是要有点"米气"。天妇罗饭用上仿日本米, 粒粒晶莹, 附上天妇罗酱汁, 惹味。天妇罗水准不算高, 但炸浆均匀, 不厚不薄。虾肉弹性不足, 但其他配菜如茄子, 番薯都觉不错。一个饭不够就来个稻庭乌冬暖胃。手打的急冻乌冬, 依然滑溜中有弹性, 嚼劲不错。素菜配料, 感觉清淡, 汤身暖胃。有木鱼, 昆布香味, 味道不呛, 但也难突出, 用来收结也许恰当。…查看更多