南青山 (已結業)

今日去IKEA买野，所以黎左Mega Box。一直好想试Ramen Champion，但系佐敦太唔方便，咁岩见到呢到有，即刻要去试试。墙上有电视不断介绍不同的日本美食。系好有日式风味既范围，入场会俾张卡黎，买拉面就用呢张卡，食完走之前就拿张卡去俾钱，都几方便。每一间都好落力叫卖自己有咩特色，行左一个圈先好决定到食边间。落完单就会俾只UFO既物体你，可以拎野食UFO就会闪灯，咁就坐到远都唔怕听唔到叫号码啦。老公拣左试呢间，佢话要试佢个豚骨汤。豚骨浓汤特制拉面正宗日本拉面，得3块叉烧。我觉得块叉烧麻麻，太瘦，无肥肉(可能我食惯肥叉，哈哈)。面底唔错，软硬适中，流心蛋都系一流。最期待既豚骨汤真系唔错，够香浓，唔会太油，食完都唔觉口渴，值得一赞。…查看更多

有时细心想一想, 宅女到底前世是不是男子汉来的? 说真的除了外型是女生之外, 宅女无论言行兴趣甚至是口味都跟男生无异, 人家女生喜爱华丽下午茶, 宅女偏爱地道麻甩菜; 甚至是芸芸日本菜中普遍都会喜欢的刺身寿司, 虽然宅女都爱, 但自问更欣赏日本的拉面. 而近年在拉面店在港开至成行成市, 起初对此现象的确是怀著万分期待, 但当在试得越多失望越大的情况下, 始知有时热潮这种东西, 并不是多就代表好的. 早2个月在九龙湾MEGABOX开业的RAMEN CHAMPION, 宅女巳试过的5家店, 水准只见平平, 今天来到最后一ROUND, 吃的是香港人最爱的猪骨汤底 - 九州豚骨南青山.要知道拉面在日本的确是非常普遍, 当地的拉面店多如恒河繁星, 而这家来自九州的南青山, 所知道的在日本就未算是名气很大的拉面店, 主打的跟一贯九州来的过江龙一样, 都是以豚骨汤作招徕. 在门口拿了电子卡, 马上走来店子前方的招牌看看有什么好吃.店内主打的是以豚骨来熬制的浓汤拉面, 有基本简单款式, 也有加入半熟蛋或倍量的叉烧. 而店方亦有照顾嗜辣的朋友, 除了有香辣豚骨浓汤拉面之外, 亦有一款香辣豚骨浓汤担担面, 卖相看似吸引. 其实食物亦较多元化, 有一款沾面, 饺子, 鸡翼, 炸鸡, 炒饭及豚肉饭等等. 但当中有一款豚骨干捞油面看似非常特别, 可惜暂时尚未推出, 有机会宅女会再访试试.跟RAMEN CHAMPION其他店子一样, 只需选好自己喜爱的拉面食物, 就可以把电子卡交给店员''嘟''一''嘟'', 拿回电子卡跟电子钟回座位等, 吃完最后才到门口结帐的.既然是第一次吃, 当然就来个什么都有的, 亦是店方说最人气的那款 - 豚骨浓汤特制拉面 (HKD$88)上来的卖相跟招牌上的差得太多了吧....叉烧有3片但软巴巴的铺在拉面上, 而且更是摆放得凌乱非常, 旁边只有几条木耳丝作点缀, 还有就是一整个半熟蛋浸在汤里. 由于宅女不爱葱所以没有葱花是正常的, 不过说好的紫菜丝一条踪影都不见, 怎么看这个卖相都跟招牌上显示的有点货不对版.但当然宅女也深明广告跟实物是有分别的, 只要平日有光顾过大部份快餐店的话面对著这碗面其实也没有太大的惊吓. 既然是主打猪骨汤, 先喝个汤来试试吧. 这里标榜的是用上传统的九州豚骨汤底制法, 以猪头骨跟猪手骨来长时间熬制而成. 汤身带点奶白色, 喝下去猪骨味算是适中, 但绝对未能称得上是浓厚感. 而油脂度不太高, 因此喝起来不会很腻. 个人感觉是以豚骨汤底相比的话, 比佐敦的一幸舍会好一点, 但水准只是OK, 莫说是日本, 连香港都应该有别家做得比他好.面条用上直身细面, 贯彻传统九州豚骨汤的配搭. 老实说, 不知道宅女是否对细面太有要求, 总觉得在香港很难吃到合心意的细面. 这里的虽然落单时有特意要求非常硬的面, 但出来仍是带点软巴巴的状态, 幸好挂汤程度仍算是可以.叉烧未吃单是看心巳沉了一截, 薄薄的一片有点像西式的火腿, 造型跟早阵子吃过豚王的那片HAM差不多. 脂肪比较相对较少, 入口肉质都算软但可能有点太瘦的关系越嚼越鞋口. 反正就不是宅女喜欢的那种圆卷或直身叉烧.半熟蛋原只上阵, 咬开时中间基本上巳有8成熟, 只余下最中间的一点点软心状态. 蛋黄不太香甜, 蛋味或酱油味均不突出. 整体只是勉强的OK.不太满意这个豚骨拉面, 再来试试他们出品的日式饺子 (HKD$35)一碟有5只, 可能是有ORDER才去煎的关系, 拿了拉面吃到一半这个饺子才做好. 上来看到饺子边位尚算煎得带点焦脆, 而且油份不太多. 咬下去皮厚薄算适中, 感觉可以再煎脆一点的, 中间的菜肉比例以肉比较多, 幸好馅料不太大旧, 而且中间的肉吃起来不会太淋PAT PAT, 整体件头不算很大, 独个儿吃罢5只饺子对宅女来说亳无难度.埋单HKD$123, 一碗拉面加饺子吃得很饱, 不过感觉有点贵.而且以豚骨汤来说, 这个水准只属OK水平, 跟日本相比对他们就有点不公平, 但在香港相比宅女有吃过比他做得更好的豚骨汤底.虽然这家是宅女在九龙湾RAMEN CHAMPION六间拉面店之中最后吃的一家, 但吃过后感觉果然是没什么惊喜, 实在不用急著去试.…查看更多

因公事, 我和太座要到九龙湾的工厦检查货办, 是时候吃午饭了, 太座见 MegaBox 近在咫尺, 就想试试 早前闹得热哄哄的 Ramen Champion~ 然而当我们步入店内时, 怪诞的事情...便发生了...原来, Ramen Champion 并非购票点餐/ 用餐完毕后结账... 在这儿点餐是有固定程序的!! 步骤 1: 服务员会先向每位入场顾客派发一张点餐卡 (pass card)~ 步骤 2: 顾客拿著card 便可以在场内任何拉面店去点餐~步骤 3: 点餐后, 该拉面店的服务员再会向客人派发一部懂震动又会闪光的call 机~步骤 4: 客人只要安坐座位等待~步骤 5: 当食物准备好, call 机便会闪和震动, 这正正是提示:"食物准备好! OK啦!" 步骤 6: 跟著自己便可以凭call 机去拿餐, 亦见过有服务员会为顾客拿餐~步骤 7: 最后, 离场时请结账~唉, 程序太复杂了!! 这是啅头吗?  我只想吃碗面啫, 吃完后结账/先付款才吃...简单一点, 不行吗!!??  太过先进, 太科技化了, 不太适合我这位"科技不适用者"... 到现在我还摸不著头脑~ 唉~ However, 我太太对 Ramen Champion 这种 "新玩意" 就十分有兴趣~环境: 装潢以日本樱花, 灯笼, 纸鹤, 和扇等, 具浓厚和风的饰物为主轴, 店舖面积约数千呎!!我先选择光顾这间 南青山 Minami Aoyama -- 只因合眼缘~ 太座点的是普贤象 Fugenzo (会记录在下一篇食记)  南青山 Minami Aoyama 的主打力作... 豚骨浓汤特制拉面豚骨浓汤特制拉面 Tonkotsu Special Ramen $88:汤底-- 九州的豚骨浓汤... 秘方是只用头和脚部的骨熬制而成~  外观上-汤底是奶白色的, 有一层浓厚的酱油在面, 酱油味道略带甜味亦重油腻感~ 汤底入口温和, 平实醇厚, 大口喝下去亦不会过腻或过咸, 有骨胶质感, 且略带姜的味道, 正!!面质-- 秘制幼面, 是奶白色的, 充满面粉香, 挂汤能力一流! 面质爽口Q韧弹牙, 软硬度适中, 正!!其他配料-- 叉烧--切得很薄, 肉质又瘦又柴皮, 肉味也偏淡...其存在的价值 尤如坐在冷板凳的后备球员一样~ 溏心蛋-- 有流心, 正!! 木耳-- 清新爽脆!! 红姜-- 酸甜可口, 为整碗面添上了色彩!::::::::::::::::::::::::::::::煎饺子: (忘了价钱)饺子皮够薄亦够烟韧, 馅料丰富, 口感复杂! 推介!! 炸鸡块: (忘了价钱)鸡块炸得金香酥脆, 肉质不算嫩滑也不至于嚡口, 味道偏咸~ 豚骨浓汤特制拉面 Tonkotsu Special Ramen 果然是一碗好面! 绝对值得推介!!…查看更多

记得上年Ramen Champion在佐敦开在香港首店，吸引不少拉面迷去潮圣今年七月，也在九龙湾MegaBox开幕，并带来六间全新的拉面店分别是南青山，普贤象，无限大，豚神，角富士及面绊山岸一雄Ramen Champion的环境装修挺有心思，充满日本风味更特设展馆，展示出各拉面店的奖杯奖座与佐敦店的模式一样，以拉面店的销量及食客的投票作比赛拥有最高票数的拉面店就可获拉面之皇的称号包尾的拉面店就会被淘汰，由另一家新拉面店取代，现实，就是残酷~店员先向客人派发点餐卡，拿著它去点拉面便行,离场时才需结账选好拉面，店员会向客人派发一部会震动和发出闪光的提示器在座位等待，拉面准备好提示机便会闪和震动来自九州的南青山，其招牌是豚骨浓汤特制拉面汤头用猪头骨及猪手骨熬制，味道香浓得来不油腻不算稠身的汤底，味道也挺清新的幼身直面，挂汤力不容怀疑，蛋香再浓一点便更好喇薄身的义烧有少少韧，溏心蛋不太流心整体质素，尚算不俗…查看更多

继续同日第3作，今次选了南青山主打的是九州豚骨拉面，座落最开最边的一间但人数可不少，店员不停应付客人不同问题，所以最后唯独自看餐牌作罢。最后选了豚骨特制浓汤拉面作为是夜主打，其实个人对此带点期望，因为友人之前试过之后不停落力推介说不试后悔，即管一看评分:卖相:摆设算是可以但个人认为叉烧放得太散，因为本身已经很薄吸入汤水已出现塌下所以应该堆放比较好汤底:汤底入口的确几浓味，而且有几滴样似黑蒜油的东东油香更能衬托，不过也因如此有少少油腻感叉烧:切得很薄...起初还以为在吃西班牙火腿，老实说薄得完全没有肉味可言，是跟本吃不到而且零咬感真的接受不了鸡蛋:鸡蛋功力差少许因为中间带半熟了，但胜在蛋味救了少许，不过相信很多人也是希望吃流心蛋份量:份量不够之前2间的多但价钱也不见得特别低，基本上食量大少少也会马上不够老面质:面条选了用幼身的也是个人比较起欢的，这种面缺点是易煮得过软但这儿却控制得好好但硬身挂汤力也不赖如果是夜以汤面计算这间的确是不错而且比较有特色!…查看更多