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上年失约于食友陈真的素宴，心中著实有点歉意，今年他再度发功，对我来说，实在不能有失。说起这地点，是位于太和站附近一间名为「半春园」的小佛堂，若论当日天气，实则已踏入初夏时份，想香港的春天，实在来得短暂。 开首已发生一段小插曲，到了集合时间好一会，由于有人仍然未到，最后决定分批前往，选行头阵之下，谁知带路的食友亦是不黯门径，以致行错了一段冤枉路，要劳烦其后出发的陈真兄回头打救我们，总算拨乱反正，迟到好过无到，论人生处世，何尝不是如此?!三十余人聚在斋堂之内，本人有幸与主人家的亲朋坐在一围，论气氛也算融洽，只要双方心存善意，也乐意与不同人仕相处。说回食物，初上端来的一大碗素汤，内有眉豆、冬菇头、苹果、薯仔和雪耳等，已熬煮得水乳交融，味道何其清甜，相比起很多荤汤，也弄不出如斯水准，这头阵已给我们一个上佳印象。炸物香酥欠配套打后有腐皮造的炸素鸡，弄得香口松脆，是否下了鸡蛋则有待查证。中后段的素炸生蚝，将茄子中间剖开，酿入素火腿酱，再给薄脆浆炸到起酥，内里的茄子亦给锁著水份，论心思实在不俗；可惜这两款炸物，都缺乏一个相应的酱汁，不要小看这些配套，既可以中和油腻，对食后感亦有正面的作用。吃斋宴不难找到芋头鱼这菜式，论炸功也见功夫，外层脆口，内里的芋茸也十分松化，可惜上面淋上满满的酱汁，不见五柳料，味道来说，下醋有点过重，令酸度有点过抢，整体上不免失色。煮炒素肉少不免小炒来说，翠玉瓜炒鱼滑及胜瓜炒肝肠，也是食味得宜，主要是吃著蔬菜的清甜，现今的素肉技术，已达到几可乱真的地步，始终是黄豆及魔芋造的合成物，内里的附加品不少，也不宜多吃。「真的假不了，素的荤不了」，始终佛门之地，这些虚假肉类，略为点缀也是无可厚非，盲目追加有违吃素原意了。最爱的还是经典的罗汉炒斋，只是简单的椰菜、木耳、粉丝和面筋等，弄得甚有镬气，下油也不算重，味道著实鲜甜，最重要的还是保留到那一点真，素口也要素心，也不必要吃上那些不知名的「肉食」。不应存在的酒香这素餐直到这刻，基本上还是感觉良好，可惜最后两味却有点出事了。先来的西兰花炒花菇，花菇本身已见鲜甜，可惜厨房竟在烹调中加了绍酒，虽然食味著实不俗，有一股浓重的酒香，但自来荤肉、五辛和酒类等，理论不能存于佛门清剩地，加上席中不乏念佛之人，有意无意间令她们犯戒，不免有点扫兴。最后的一道芥兰炒鸡肶菇，亦渗了糖酒上去，也不知是否赶收工关系，相比下竟比先前的来得重油水，吃了两箸已不想吃下去。知道糖酒有去除芥兰苦涩的功效，若要犯戒的话，我宁愿吃一碟略带微苦的出品。每人承惠五十，虽然白饭任装，没有白粥下总觉若有所失。菜式风格来说，亦见有所重覆，最重要的是欠缺一至两道豆腐为主的菜式，不免有点遗憾。总结来说，这一顿素宴，有一个很好的开始，却以一个不太佳的结尾作为告终。
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搭入2010年, 为食入新界开始其新的一年event, 呢次要朋友门上山下海. 我们一行30多人, 由太和站出发, 行上来非常隐蔽既"香海莲社半春园". 当然不是人人行上去啦.坐车的朋友, 早过我们一批行路上山者好多. 而且, 因为地方隐蔽而有的士司机行错路, 亦有先锋部队行错路, 本来预1点到, 结果都要1:30才能到齐人.地方其实并不难找. 由太和火车站, 行出河边. 再沿锦山路直上, 不要抄小路. 过左高速公路桥, 就会看到半春园既入口. 若识路, 由太和邨行上来真的不用20分钟. 只不过要征服一段长命斜啫.入到园内, 地方非常之清悠. 天气虽不是太好, 但对著大自然, 就算是沙尘天气. 空气既味道都特别清新. 我们行上来的一批, 迟到了, 一到埗就直上寺院的饭堂. 一行30多人, 寺院方已安排了三围的简单斋菜, 招待大家.同厨房婶婶说了人齐, 不一会, 一窝浓浓的汤, 就为我们端上. 斋既老火汤, 煲到起哂沙, 斋料点样煲出咁浓味既汤呢? 就是用大豆, 汤渣含有大量的大豆, 有少少煲烂, 豆内的营养精华煲哂出黎, 另外汤味带甜. 我们亦吃到一些类似蕃茄的东东. 问一问婶婶, 我们估的蕃茄系错既答案, 那个原来是煲到腍哂既苹果. 我们一台, 暗地里问问仲有冇汤, 婶婶亦暗地里同我们端多一窝出来.上菜了, 先来一个炸素鸡. 素鸡其实是腐皮. 炸得非常之香脆, 而且是真正的外脆内腍. 只不过, 没有搞个汁俾我地点. 若有个甜酸汁伴一伴, 相信会更加惹味.之后是水瓜炒素鱼滑. 来寺院食素, 味道都偏向清淡. 淡淡的水瓜, 素鱼滑是一个味淡的素肉. 而且呢碟野油不多. 很是不错的一碟小菜.去亲饮宴, 总有鱼呢家野. 黎食寺院素. 都一样有条鱼. 鱼, 当然是芋头鱼. 而且而煎/炸特块芋头鱼靓, 是一个几考功夫既动作. 淋上了五柳汁, 化解了煎炸物带有的热气. 这个亦是一个大家唔够候既菜式. 食完鱼, 来了一个罗汉斋. 云耳, 椰菜, 面筋, 炒埋一碟. 非常之简单的住家菜菜式. 不过, 厨子开始重手了. 由呢一碟开始, 出来的东西越落越多油. 味道好但离不开传统斋菜既恶习. 之后是胜瓜炒鹅肝肠. 胜瓜不是切开的, 而是拍开的, 食一些本身是爽脆的瓜, 把其拍开, 会容易保留味道. 那些素肉觉得只是点缀. 素鹅肝同素肠味道其实味道几浓, 吊一吊味道吧. 始终都系胜瓜好食D.又来了一个炸物, 是炸茄子. 茄子酿了素肉, 非常之香口. 不过茄子是吸油的, 呢道菜, 都系比较油. 我们更笑说是茄子天妇罗. 不过酿了馅, 当然有不同啦. 炸点一定系油左D架啦. 不过味道好, 炸得够香口才是重点.另外两个菜. 一个时西籣花冬菇, 另一个是炒芥籣. 油多不怪. 传统古法手艺之过. 食素, 不是不酒不辛不荤吗. 食落两道菜都有绍兴酒味. 冬菇系香口, 不过系酒味浓烈左少少. 外母说其实不用落酒, 用靓既片糖也有这一种效果. 炒芥籣, 的确, 落一落酒会比较好食. 而且佛学清口之人. 饮酒当然是不行的, 但煮𩠌落酒, 各有各说法. 因为酒精已在煮食过程中挥发, 是没有问题的. 芥籣虽有酒味, 但非常爽脆. 多油已经不怕. 最重要清淡.白饭任食, 茶任饮. 成个dining hall 没有冷气. 只有天顶风扇几把. 这就是系大自然食素菜既一种与别不同的风味.饭后, 大家自由参观寺院. 吸收一下新鲜空气. 游完寺院. 有行山的朋友打算更上一层楼, 沿卫奕信径再上, 坐的士上来的朋友, 感觉到路途不远. 决定徒步行返落山. 健康的大自然一天, 非常之舒服. 待入秋时, 再选好地方. 继续行入深山, 为食入新界.
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好多年前食过一次, 感觉深刻.是个修行的禅院.清静简朴的环境.太和火车站步行到达 ,只需约十五分钟.我们都是订了才来, 但人数不足半围,所以都是厨房有什么菜便随意炒了送上.每位收$50.有罗汉斋粉丝,炸腐皮,蜜糖豆炒叉烧, 芋头鱼是特别请厨房煮的,另还有2个炒素菜.5个人, 共有6个𩠌,一个汤.白饭是任添的.印象中,以往如订一围/半围菜,菜式可以丰富些.但价钱要贵一些,不过, 都只是一围数百块钱, 不算贵.今次再去,食物的用油多了点.味道虽没有上次那么难忘,但仍是清清静静食素菜不错的选择.
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在大埔吃素的选择不多, 多利民是平价又食得过之选, 但实在太多人了。若想静静地吃餐斋,我会到半春园。园内环境宁静清雅, 食堂的布置简单,人少的话, 不用预约也行。没有menu, 修行人看看你有多少人便在厨房内叮叮当当地弄吃食。二人份通常是:1.汤(任添)2.小炒3.炸物4.白饭(任添)修行人布好菜后,就退下, 我们可以静静地吃,无人骚扰最喜欢的是汤, 十分清鲜,你会尝到豆香菜香小炒是现炒的, 热呼呼的,调味简单没味精炸物是素鹅之类, 无什特别静静地吃斋, 清了肠胃也清了心
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