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三国演义中的阿斗，白白断送了父辈们辛辛苦苦打下的大好江山，教人气结﹗今日的十八溪粤菜馆，仿如再世的阿斗，吊儿郎当、不思进取，严格来说是不进反退，教小妹无限婉惜﹗犹记得当年初次到访，同事表示此店入选米芝莲2009精选食肆 - 荣获二叉匙 (舒适)名衔。只是，相隔四年多的时间，除了硬件如装潢排场依旧胜人一等外，其余的均大失水准，叫人唏嘘不已﹗是养尊处优之后祸？食客的纵容溺爱？还是时代的过错？是日，我们和两位靓太饭聚，被安排坐于一间只有五张枱的房间内。虽则私隐度较高，也可尽情地说三道四。然楼底较矮，视野较窄，空间感较小，显得有点儿局促。此外，侍应大多在大厅工作，我们沦落为无人看管的「孤儿」。想落单、加茶水、催单，甚或乎卖单，都要耐心静候或自行出去找人，颇为不便。 一壶在加热的热水，蛮窝心的服务﹗前菜$14有腌制白菜和红萝卜，腌物甜酸中带微辣，蛮有嚼口，又清新开胃﹗再来一客三件的香煎萝卜糕$33和墨西哥叉烧餐包$38，卖相平实中见大方得体。香煎萝卜糕质感软腍，外皮煎得香脆，内有虾米的鲜香、腊味的油香，以及萝卜丝的鲜甜。正常的水准和味道，惊喜不太。墨西哥叉烧餐包面层的脆皮是墨西哥包的甜脆皮，小妹稍嫌份量偏少了，不然口感会更香脆和酥化。松软的餐包内挤满热辣辣、香喷喷的香甜惹味叉烧馅料，整体配搭甜而不腻。由于质感轻盈，吃罢一个也能教人满足也。 一客四粒的斗门鲜虾饺 $42称得上皮薄带烟韧，然虾馅稍嫌爽口度不足，售价也偏贵﹗蜜味叉烧肠 $35出场了，薄薄而透明的白色肠粉包著颇有份量的叉烧粒，以及深绿的葱粒。肠粉皮滑溜，咬下啖啖叉烧，用料甚多。时菜牛肉球 $33刚好由他们三人分享，小妹只有欣赏的份儿﹗ 压轴出场的香茜皮蛋鱼滑汤米$98深得追求清淡一族的喜爱﹗一大窝的汤米，香气扑鼻。侍应帮我们每人搯了一碗满满的后，还剩下不少由我们自己再分。米线质感偏软腍了少许，硬度若可稍稍升，更具嚼劲，小妹必大爱也。奶白色鲜甜异常的汤底教人越饮越爱饮，饮后也不会口涸之感，真材实料之作也。汤料除了有鱼味鲜味十足的嫩滑鱼滑外，还有鲜嫩菜心、味道独特而清香无比的芫茜和皮蛋。小结：若只以食物来作评，十八溪还不至于一败涂地、一无是取的。然而，菜式卖相平实，味道不过不失，服务一般，却收取高档次价钱，不太合理也。再者，是次用餐的环境、服务及食物均不甚为满意，更可说是有点儿失望，故决定给予「喊评」。还望十八溪早日脱去阿斗件外袍，重振雄威，重夺小妹的芳心、米芝莲的垂青﹗
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是日在会展举行「BB展」，本来想早早入场，但迟了离开家门，去到会展已11时，见到宣传牌大大只字写著「12:30 前埋单有75折」，立即决定为开饭之选。坐下后，看看点心纸，起步价要 HK$38，即使75折也不见特别平宜。只剔了5个点心。虾饺（2 只）近年愈来愈多酒楼为了迎合二口子饮茶的实际市场需求，将传统的4件一笼点心，变奏为 2件一笼的选择。这里也有类似安排，值得一赞。但虾饺质素明显比「利苑」、 「明阁」、 「九龙厅」差，甚至「彩云轩」也较优胜，真的非常一般。烧卖（2 只）也是 2件一笼的变奏版，算是较佳的点心。猪肉肥瘦比例相当恰当，又不会蒸得过硬过干。上汤牛肉球比较好的点心。上汤有一点点牛肉味，牛肉球松软，并𣎴是「硬棚棚」的一嚿牛肉。春风得意肠近几年的大热作，不是每间酒楼都有出品，当中又有高下之分。这里的出品只是勉强合格。肠粉皮太厚，不够滑。春卷的馅料虾肉偏少，而且只是普通春卷皮；出色之作应该是在薄春卷皮外加一层好像芋角的网皮。茄汁鲜竹卷以为是特色之作，原来只是类似罗宋汤浸鲜竹卷。形容为「类似罗宋汤」因为汤底太稀，又只有红萝卜及西芹粒，甚至以为是罐头汤；鲜竹卷非常一般，是鲜竹包著一嚿肉酱的大路货色。个人较喜欢「韮菜粒、虾胶（韮菜比例一定要多于虾胶）」的精致版本。所以，这味点心不合格。食完只是 11:35，赶入场要紧，立刻埋单。幸好只是75折，我们已经认为不合格；如果是正价，真系要俾2个「哭」。
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数年前亲戚曾在此席设满月宴，当时觉得这里的𩠌菜十分出色。今晚想吃中菜，于是就来了公司附近的十八溪粤菜馆。这里最近推出了$0团购冬瓜盅。可惜，星期五晚上的大部份桌子也空空如也。其他客人大多是操流利国语的人仕。是晚点了 糖心皮蛋酸姜 ($58)、 金丝燕麦虾球 ($88)、 砂窝云吞鸡 ($98)、 老姜陈醋骨 ($88)及 两个白饭，茶位$22，小食$14。 糖心皮蛋酸姜 ($58)本身我都很爱吃皮蛋，尤其是上环的李焕糖心皮蛋。可是这里的糖心皮蛋蛋黄没有呈半流质浆状，说好了的糖心呢？入口有点硬，味道又不香，还有点呛喉的感觉。酸姜的糖醋味不浓，试了很少已不想吃了。 金丝燕麦虾球 (原价$158，特价$88)炒制过的燕麦片质感又硬又干，十分呛喉，一边吃一边咳嗽。虾球约有八件，内里都是比我的钱包还要干。虾都没有虾的鲜味。 砂窝云吞鸡 ($98)砂窝云吞鸡和我们想像中有很大的距离。砂窝云吞鸡的汤底有点像奶油津白。愤怒鸟！我期待的是清鸡汤啊！用奶油汤为何没有在餐牌上说明或介绍？小棠菜软硬恰当，云吞皮很厚，冬菇不太香。另外，汤渣的鸡很嚡，无鸡肉味。 老姜陈醋骨 ($88)陈醋味道对版，又是很嚡，几乎全碟没有吃过。 免费热木瓜雪耳及凉粉西米露木瓜味道香浓，雪耳还未腍，份量也很少。用餐后终于明白了冷清的原因。
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同事们的尾牙饭，打算食豪些，选了这间的任食一人一锅。各自选了汤底，锅来了，竟跟快餐店一人一锅所用的一样……有点失望。大家选不同汤底，有选马蹄的、豆腐的、芫茜的、杞子的、蕃茄紫菜的、雪耳苹果的、冬菇的，结论是：大家都是那个汤，只是汤里的配菜不同罢了。食物很大路，不差但也不是特别出众，可选的款式也不多。奉送的海鲜盘有点不新鲜。比较好的是醉鸡腿，很入味，鸡也很滑。甜品椰汁燕窝很甜，但燕窝很足料。反而配料有惊喜。除大路的葱、蒜、辣椒外，也有生鸡蛋和姜茸供应。姜茸捞豉油是完美的调味料！吃完这顿饭，感觉有点名过于实。
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十八溪虽位处万丽海景酒店，但没有一般酒店餐厅那份豪华堂皇。菜式卖相比较平实，没多修饰。个人而言，酒店餐厅对于用餐环境配套以至食物卖相应有较高水准。生拆蟹肉海皇夜香花冬瓜盅：吃冬瓜盅重点不在所用𩠌料，而是那份消暑清热感觉。这儿的冬瓜盅，入口清甜，调味不重，只以少量海鲜食材作点缀，不俗。蒜蓉粉丝蒸圣子皇：圣子皇爽口鲜甜，功夫选材合预期。士多啤梨鬼马咕噜肉：咕噜肉都算松化，伴上油炸鬼更添香口度。古法盐焗鸡：卖相不佳，无盐焗味道风味，鸡只味道口感一般。锡纸焗烧汁野菌：烧汁味浓郁，菌香处处，好吃！上汤瑶柱浸胜瓜：胜瓜实在娇嫩甜美，好吃！十八溪师傅砂锅炒饭：配料和杨州炒饭差不多，有非常轻微的香辣味道。炒饭够香够干身，几好食。紫米露：赠送的甜品，质感稀了一点，甜度适中，普通喇！
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