十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

I have a strange tradition after I wake up from doing a night shift. I must find a hot bowl of noodles that are washed down with a cold glass of ice lemon tea. I usually have a favorite in Causeway Bay that I go to many times but on the odd days I try out new noodle shops that open in the area.One such place is 十二味貴陽牛肉粉. I don't know why the English name is Emma's Noodles as that is not the direct translation from the Chinese which is twelve flavor.Anyways...the shop is not very big and there ar

近排家中的浴室花灑時不時都會窒吓窒吓，出水殊不暢快，本來打算趁這天週末，落樓下商場家品店買過個新花灑頭，但老公提議不如去灣仔駱克道一帶的五金舖格吓價，順便換個有按摩功能的花灑。都好，反正早前在食評網「最新餐廳」頁內發現謝斐道近日開咗間賣貴陽牛肉粉的店舖，很想找個機會去試試，就一於擇日不如撞日，坐言起行。店子位於謝斐道特麗樓地下，名字叫《十二味貴陽牛肉粉》。店面地方不大，放眼望去，內裡僅有 8 個座位和幾個吧檯位，不過原來沿著窄長的走廊往內進，入面還有一個可以容納 8 人的小房間。先去 counter 落單，其實店裡可以選擇的食物，款式唔多，除了一款全家福牛肉粉外，就只有三款分別是清湯底、紅燒及紅油牛肉粉。據店員稱，全家福牛肉粉除了較大碗外，用料亦較其餘三款牛肉粉豐富，基本上所有配料，如牛𦟌、牛肉丁、牛筋、牛肚、豆乾、鹵蛋等，全部有齊。就一於揸主意，替老公點碗全家福牛肉粉，至於自己就揀清湯牛肉粉好了。兩碗粉無論 size 以至配料的多寡，都有明顯分別。先吃自己點的清湯牛肉粉 ($56)，配料有牛𦟌和牛肉丁，輕呷一口，湯底非常熱、入口香氣撲鼻，而且看似濃郁的湯頭，喝來卻甘甜清爽，味道果然不

凍凍地想食啲熱辣辣既湯麵係門口位揀好食咩就坐低等 紅燒牛肉麵 加左 牛肚 肉丁 滷蛋 豆乾 好貪心咩都想試 點知份量比想像中多好多 好足料 湯好深色 諗住會過咸 不過飲落牛肉味幾重加上花椒既麻香 (似譚仔十小辣) 雖然都有啲啲咸不過又唔會飲完頸渴 米線連湯一齊食就岩岩好 牛肚 肉丁 滷蛋 豆乾 每樣都好入味牛肚薄薄地好易咬 肉丁淋身 (好多粒 食到尾都仲係碗湯"不"到好多上黎) 滷蛋夠入味而且表面唔硬 三角形既豆乾好大塊 店員免費送既醃菜 (可能臨收工 送俾幾枱客人廢事擺過夜)咸咸辣辣又幾野味

最近天氣回冷，想起了這間暖胃的牛肉粉！一進店已聞到濃濃的濃湯味照舊叫點了 全家福牛肉粉依然保持質素湯底濃郁而清澈牛肉丁，牛片入味之餘能保持牛的原味魯水豆乾內部還保持嫩滑魯水蛋也是嫩嫩的！吃到一半當然要加特別的香料完全提升味覺的層次舌頭麻麻配合牛肉精華愈食愈想食！！！！唯一覺得粉有些硬，可能平時食開的偏軟P。S。自助點餐為傳統菜式加入新原素，裝修以鮮豔色彩為主，相信吸引不少年輕人光顧：＞

今日去左銅鑼灣食晚餐，行下行下見肚餓就入左呢間小小面店，點知大有驚喜，所以返屋企打文讚下！間店入面小小的，但都整齊乾淨，間內裝修都好好，小面店叫：十二味新陽牛肉粉，我同朋友都嗌左全家福牛肉粉，內包所有材料，包括鹵旦，牛肉丁，牛肚，牛筋，牛片，豆幹，同脆哨即係炸豬肉碎嘅野？仲有好多配料，仲加埋酸辣菜，可以自己調教辣度，岩晒食到少少辣嘅我！而最正係個湯度，好香濃牛肉味！係咁多嘅配料之中，最正就係蛋同豆幹，因為好入味，雞蛋嘅顏色係成隻啡色嘅，咬一口就好香牛肉味，食到落蛋黃都有味！可想而知一定浸牛肉汁浸左好耐先咁入味！而豆乾好食係因為大塊又厚身，所住左面嘅湯汁，好正！！好入味嘅牛肉味！份量都算大碗，男仔朋友當晚餐都夠飽！價錢合理，又吾洗加一！熱辣辣上碟岩晒冬天食！得閒經過都再去食多碗先！！

和朋友行完花市，盪下盪下來到這裡，就決定吃碗麵醫下肚，由於我真是一個超級牛肉迷，所以我柯打了一碗紅燒牛肉粉，再追加牛肉片、脆哨及豆乾，看到牛肉堆得滿滿地一大碗放我在面前，真的十分滿足！它的賣相看上去跟台式紅燒牛肉麵不太相像，試一口牛肉粒感覺很有嚼口亦很入味非常，牛肉片則相對較嫩滑，有點入口即融的效果！脆哨豐富了整碗粉的口感，豆乾平衡了肉的膩，而湯底可以用「刺激」來形容，味濃而不覺重味精，感覺是足料熬製而成！

我唔係好食得辣, 所以啲朋友都好少食麻辣嘢會預埋我所以今次對我條脷完全係新體驗呢間舖喺銅鑼灣, 消防局嗰頭, 橋底辣蟹附近舖頭唔係好多位, 遇著食飯繁忙時間都要等一等舖頭入面overall環境都整潔嘅我食嗰碗係全家褔牛肉粉(清湯)($98)話明全家褔, 碗嘢真係乜嘢都有, 都幾大碗有蛋, 牛栢葉, 牛筋, 牛肉, 豆干....etc.啲材料煲到入哂味, 同夠淋啲粉都入味, 唔會粉還粉, 湯還湯咁點入味法呢? 就係好麻!對一個唔食開辣嘅人, 自然麻味都好少接觸但係佢係麻而不辣, 成個口都keep住有陣麻嘅香料味因為一lau個湯底全部都係香料飲汽水都沖唔走, 對我喺味覺新刺激!不過講到呢度, 要揾啲嘢彈吓, 可能枝筆太好, 似雜誌文OPENRICE話似commercial喎好啦, 咁我彈吓啦我頭先講咗我唔食辣架嘛唔知其他唔食辣嘅人會點我成口麻味沖唔走個感覺其實怪怪哋除咗食隻蛋之外, 基本上成碗都會食住嗰陣香料味咁鐘意嘅人咪會好鐘意, 唔鐘意嘅人就會唔慣囉同你食咖哩嘅道理一樣同埋其實有啲貴, 都成舊水遲啲會唔會出迷你全家福, 食得哂之餘又可以平返啲呢? (純個人奇想)

真。牛顧名思意依度係主打牛菜單好簡明 - 全家福(即係咩都有) 清湯 紅燒 紅油 再接喜好加配料係門口cashier落左order就坐低等 上菜好快 唔使五分鐘就到喇清湯牛肉粉雖然係清湯 但望落好深色同成碗都係肉 以為都會油啦 點知啲湯唔油得黎仲好香加左牛展 肉丁 牛筋每樣份量都好大 牛展同肉丁都入味牛展薄切所以唔韌肉丁爽口,冇咩肥膏牛筋唔係平時食開好粗好淋個啲 依度既牛筋係好淺色,幼身個種 爽爽地但都夠淋夠膠質米線軟硬週中其實重點係個湯 雖然成碗肉 不過個湯係濃得黎唔油飲得出真材實料 飲完都唔會覺得頸渴好味道，會再來～～～

去了兩次，第一次幾個年輕女孩服務，感覺超好 ，雖然等得久一點，吃的開心，第二次遇到老阿姨服務員感覺超差，吃的都不開心，反正服務員老阿姨的做法就是讓人吃著不舒服，趕客的角色，其他人都很好。一直催，朋友一起吃飯，肯定要一起吃完一起走，明明大家是朋友，她看到其中一個吃完，就叫別人讓位置，難道站到外面去等自己的朋友嗎？地方小位置少沒關係，吃完麵也花不了太多時間，也沒有人會故意坐在那裡悠閒談天吧，又不是坐得舒服，但是不是每個人都吃的很快，有時候幾個朋友一起，特別有小孩的，孩子會吃慢一點，沒有理由你叫吃完的朋友必須出去外面等，要不你直接店鋪寫明，落座後半小時必須離開。那老阿姨繼續再那裡，我覺得會讓很多人感覺不好，可能是老闆親戚吧，要不怎麼那麼囂張呢？以後應該不會去，也不會介紹朋友去啦，雖然覺得味道還可以，不過真心不想吃東西受氣。明明去的時候開心，吃的不開心。

今天與同事來個quick lunch 目的在於update一下公司發生什麼事情二個女生在銅鑼灣近灣仔處走着走着看到有一間主打吃牛肉面的裝修看似不錯所以二話不說就入來就座了~~ 午飯時間客人也多些店子位子不算太多不過略等一下就有位坐了~~~近bar枱前貼上很多食客的評語全都說牛肉面很好吃, 湯底很入味所以都覺得是入對了店子~~~ 這個就是餐派了~~食品選擇不多是主打四川牛肉牛雜面為主看了一會兒後, 我們選了二碗 「全家福牛肉粉」 因為店員說這杯全家福是什麼都有些可以一次過試勻鎮店之寶~~~~ 這裡是先在櫃枱買好票點好餐才找位子~~看到櫃枱前有小吃買也就要了一份~今天小吃是辣泡菜香辣脆口,不算太辣口感就似辣菜莆多點~~ 飲品方面只有汔水可選也要了二罐可樂解辣~ 很快地我們的「全家福牛肉粉」到來了!!!滿滿的一大碗不知從何吃起好呢~~~一大片又濃又帶麻香的油浮在湯面上教人熱織期待它的味道! 先喝一點濃湯本以為會有點辣但這湯真是麻而不辣有點刺激的感覺在舌尖上但又不強烈湯頭亦帶有濃濃的牛鮮香味不錯~~ 內裡的材料着實大堆頭!牛雜牛筋牛肚牛展肉還有一大隻魯水疍全都夠淋亦入味!牛筋很彈很滑牛展牛

印象中自己未食過貴州菜, 這裡主打的是貴陽牛肉粉, 當然要試牛肉啦, 不過既然黎到, 就點個全家福啦! 湯底好清甜, 有好多配料, 包括牛腩、牛肚、豆乾.... 等等, 配料豐富。牛腩好淋, 切到細細粒, 食嘅時候好方便, 容易入口。 塊豆乾好好食, 外層好香脆! 個人推介自行加桌上加配料, 其中一瓶麻辣粉我超級喜愛! 加在湯底後, 味道變麻麻的, , 舌頭頓時有一種麻痹的感覺 !很爽, 又不是太辣的那種, 正! 喜愛“麻”的不容錯過。店舖雖然細細的, 但乾淨企理, 店員招呼殷勤。

天氣轉涼 食碗辣辣地既野暖下胃黎到呢間由貴陽引入香港黎既牛肉粉環境位置雖然比較窄 但問題都不大自己幾鍾意食辣辣既野 就點左紅油牛肉米線黎到碗米線幾大下食材有牛腱 牛肉丁 及豆乾試試湯底 很濃郁既牛肉味至於辣既程度 我感覺係辣與唔辣之間比較適中 幾岩我口味米線麵質軟綿 夾起唔斷 很欣賞👍幸好自己可以食得曬 因為真係好大碗原來呢度既老闆係貴陽人黎很慶幸可以食到由佢地煮出黎既正宗貴陽米線而且待人很好 服務也很好下次會帶朋友食呢間食咁有特色既貴陽米線

好驚喜的十二道貴陽牛肉粉一去到就見到七，八人嘅長龍，鋪面唔係比較窄，枱都唔算大，所謂位置都係剛剛好。我地叫左兩碗粉，一碗全家福一碗牛肉粉。起初諗住係香港應該都食唔到啲咩其他地方嘅正宗野，但呢度比到驚喜我。坐底不久已經上到菜，熱辣辣牛肉粉，撲面而來嘅香氣，拿拿聲試下好無食。首先湯底很濃郁，用牛肉骨煲了幾小時嘅湯底。牛肉好軟熟，有種慢煮牛肉嘅口感，林得黎唔會話無彈性，但較為咸。重頭戲就係個粉啦，個粉好煙韌，好特別，係貴陽牛肉粉嘅特徵黎嘅，好有咬勁，非常有新鮮感，係香港都食到地道牛肉粉好正。當然粉入邊仲有啲酸菜，花生咁，為一碗粉增添色彩。鋪頭牆身仲有唔少貴陽嘅畫，仲有幾個牛頭掛係度，幾有藝術氣息。

今日dayoff相約朋友行維園花市 行前唸住喺cwb食少少野先過去 俾我發現到謝斐道有間粉麵檔 但喺街出面感覺到同一般粉麵唔同 香味唔同 陳設唔同， 原來睇番全間食店細細 只賣同一碗麵， 係屬於貴州既粉麵， 只能坐十幾人但夠整齊 坐位唔迫， 俾錢counter上面一個menu只得一樣麵， 叫係多餸同少餸既分別， 由於天氣凍 我同友都直接點左個乜餸都有既全家福牛肉湯麵首先講講 麵上之前佢次俾d酸菜你食 酸菜醃得好爽口 咬落有d酸汁 再加少少辣椒 好開胃， 側邊既調味料除左醋同是油基本野 仲有 辣椒碎 同 麻子碎， 辣椒水聞落有辣椒既甘香， 麻子碎就係平時食四川野 一粒粒細細嗰d麻子整成粉 十分香麻味食完酸菜後 兩碗麵就黎， 好香牛肉味 而且大大碗， 湯底冇味精 飲落勁濃牛肉味 仲食得出用好多香料去煲 喺碗入面仲有葱花吊味， 麵底好大， 係白色 橫切面程圓柱體 既麵條， 十分爽口彈牙 不易溶喺湯， 食物同餸方面有 牛肉丁， 勁香濃 煙煙unun 浸喺湯剛好 牛肉片 其實就係牛展 切得好薄 夠咬口 又不失脂肪既香味牛肚 切得夠薄 而且煲得好濃 吸哂d牛肉湯 十分juicy ,.連我少食内臟既

這夜三人晚餐，到了新開的十二味貴陽牛肉粉。牆上有七彩的牛頭裝飾，明顯是主打吃牛肉的。除了有包羅萬有的全家福牛肉粉（$98）外，還有三款湯底選擇。我們剛好三個人，就一人點一款口味吧！人氣之選：清湯牛肉粉（$56）經典之選：紅燒牛肉粉（$56）🌶🌶🌶：紅油牛肉粉（$56）配料是另外追加的，可以任意配搭的！粉就是我們平日吃的「米線」，質感嫩滑，好吃！所謂十二味，是湯底材料多達十二味之多，以我觀察所得，有花椒、八角、薑、蔥、蒜、芫茜、酸菜、陳皮等。清湯牛肉粉（牛展，牛腩，脆梢，牛筋）清湯底味道鮮甜，牛展牛味香濃，肉質有嚼口。脆梢是四方形肉丁粒，味道香濃，口感煙韌。牛筋腍滑爽口。紅燒牛肉粉（鹵蛋，牛肚，豆乾，牛肉丁）紅燒湯底也有花椒，味道香濃惹味，推介牛肚，煙韌爽口。紅油牛肉粉（牛展，豆乾，牛肉丁）這個明顯是辣味的，花椒麻辣味道並重，重口味人士定必選擇 。🏻推介豆乾，豆味香濃，滷得入味。牛肉粉內還配有蔥、蒜、芫茜、酸菜，惹味非常。仲可以加$12追加開胃泡菜。泡菜味道不濃，伴上米線味道很好！調味架上有辣椒粉和花椒粉，建議不用加太多。