去澳门, 很多时候都会选择到自助山, 因为款式多, 味道不错, 又比香港的自助餐划算不过人大了, 胃口不及当年, 亦讨厌争食的感觉, 同时, 想多试新事物所以今次起行之前, 在OR找了好几家未食过的来试一试星期六澳门人流如鲗, 怕full house, 特别在这炎夏, 若要我在户外等位, 我宁可挨饿, 故我预先订台, 亦预留了一份必试主菜 - 原只烧鸡杂菌焗饭8点准时到, 楼下一个食客都没有, 原来楼上已坐了一大班人地下店面较细, 大部分空间拨作厨房之用, 装修显得陈旧, 墙身油漆剥落, 幸好我不是「食装修」的人一坐下, 侍应即递上一大支冰冻矿泉水, 让我可以即时解渴降温 (另一台一家五口的客人, 侍应端上的是未经雪藏的矿泉水, 应该是怕老人家及小朋友喝不惯, 可见其细心) 还未点菜, house bread 已准备好, 面包热得烫手, 是一个好开始 (8/10)除烧鸡焗饭之外, 我们点了两款招牌菜 - 白酒煮蚬 及 黑椒烧羊脾, 另外再加一个凯撒沙律先来第一道白酒煮蚬, 滚热辣的瓦煲里面装满带黑边的蚬, 还有少许青椒作点缀, 感觉有点中式。蚬像蚝仔般小, 甜味不是很丰富, 但总算新鲜。这道菜的精髓在于白酒汁, 像忌廉汤一样香浓, 我好不客气的叫侍应拿个汤碗给我, 把这「汤」喝完。若然蚬大只一点, 我会给个满分。 (8/10)紧接的是主角 - 原只烧鸡杂菌焗饭, 看来不是很大, 比春鸡稍为大一些。鸡皮烧至金黄色, 很吸引。刀子压下皮层已听到咔咤的清脆声音, 热气随即从刀缝涌出来, 香气扑鼻。把烧鸡分半打开, 原来皮层已没有脂肪, 我的戒备心而大大降低, 准备大开吃戒。鸡肉炒饭将整只鸡塞得满满, 应该够5人享用。香脆鸡皮与炒饭同吃, 真的非常美味。美中不足的应该是杂菌不够多, 多放一些可增加爽口感。最后我们三人都不能将其解决, 唯有带走。(9/10)有薯条伴碟的黑椒烧羊脾应该没有用黑椒做腌料, 黑椒应该是指分开上的黑椒汁。五成熟, 中间肉色还带少许粉红。肉质不够稔, 无膻味亦无羊味, 颇失败的一道菜。(5.5/10)更失败的原来还没到。主菜已上齐, 沙律还没上。侍应解释是要烚蛋。首先, 为何凯撒沙律会有蛋? 再讲, 烚蛋可以比烧羊脾更花时间? 解释有点牵强。沙律菜用了普通生菜, 完全没有爽脆口感, 因为所有菜都被轻微带酸味的沙律酱"腌稔"。面包糠没有被炸过, 应该有焗过, 不过已被湿气软化, 还有点韧。更糟的是, 沙律上还放了一些咸度极高的腌沙甸鱼, 鱼腥味浓烈。这个天气吃这样的沙律, 非常不爽, 这是人生中吃过最差的凯撒沙律。话虽如此, 但都不能浪费, 第三世界有很多人仍在饥荒之中。(0/10)来这里不是为吃羊脾及沙律。一间餐厅的厨师不一定集十八武艺于一身, 未能做到十全十美乃人之常情。要试的招牌菜已满足到我。这里的服务不差, 会留意客人的需要。价钱都算实惠, 下次会再来试一下西班牙海鲜焗饭。…查看更多
