功德林上海素食 (北京道一號)

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休息中

平日如果吃素, 大多數都是吃西方沙津為主, 其實講究起來, 中式的素吃變化比西式的多好多喔!  而且中式的素吃除了源遠流長, 背後的意義比西方的更深, 素食除左健康,營養, 環保之外, 積功德算得上講究至極的一項說法。今次我就來到北京道7樓的功德林嚐一下中式上海素菜的味道和感受文化。 首先來比較著名的點心: 三色蝴蝶餃, 千層甘筍酥; 精緻小巧, 蝴蝶餃清新不膩, 素蝦彈牙亦有鮮味, 甘筍酥非一般脆口酥香, 底部沾有芝麻, 內部甘筍和冬菇絲保留本身汁, 平衡酥皮的乾脆, 口感極佳。本人最為欣賞之菜式。來到主吃點了上海冷素麵, 精妙部份由九種調味及配菜組成, 上菜時擺碟的氣勢就像卡通般有九條不同顏色的龍飛舞著, 然後跟麵條結合成發光的美食。本人試吃了一口便跟著劇情般,味蕾飛升著問:  , 接著解釋美食由九種: 醬油, 甜醬, 麻醬, 辣油, 黑醋, 果仁碎,配上有芽菜及青椒絲, 酸欖角及最重要之秘方南乳醬, 調配後令平平無奇的素麵, 瞬間變成一道令人嘩然的美食!砂鍋獅子頭: 仿肉菜式, 感覺有點心佛口不佛, 雖然用冬菇粒,粉絲,豆乾 ,素材做肉球, 配上菜,筍及濃郁醬汁也能做出真肉感覺。

Green Monday 算是一周的反省的時間，走到素菜館子幾點幾道簡單清淡的菜色。為食鬼過去一星期吃得太豐盛或者不檢點，有機會對肚皮帶來負擔，清一清腸胃是常識吧～呢間上海素食的餐館帶點茶樓飲茶感覺，以綠色為主軸，感覺十分自然、優閒。席間留意到對面正是維多利亞港，飽覽無敵海景。天時暑熱，我們不茗茶，反倒試試特色飲料：蜜瓜汁 $38一般都只是有蘋果或橙汁供應，當然要試試百年一遇的蜜瓜汁！榨汁後的水果汁呈淺黃色，入口好甜，也品嚐到水果榨汁後的蓉，味道也很豐富。胡蘿蔔橙汁 $38鮮榨的蔬果加入了香橙的組合更添夏日氣息，飲落好fresh又不失新鮮感，兩者之間取得很好的平衡。餐牌仔細分了一系列的前菜冷盤、廚師推介、滋補燉湯 、特色名菜、香辣系列、蔬菜菇、暖胃鍋物、鍋巴飯年糕 和一品素麵。又寫明時令推介和著重健康少油，現今的素食都有很多的選擇，不是想像中的單調乏味。糖醋松子黃魚 $108甜酸苦辣中，酸味最能刺激胃口和喚醒味蕾，糖醋那陣酸酸甜甜讓人不知不覺都吃多了。呢客經深海炸的素魚釀了軟腍又香綿的芋頭蓉，又伴以糖健康豐富的松子粒，更添口感！茄子南瓜排骨煲 $88因為雖有肉的菜名，但都是只是虛名，要

My boyfriend suddenly took me to have vegetarian food tonight, he said his friend said this restaurant has nice food and great view. His friend was right, we got the window seats and the view was spectacular, I could see the harbour. We got some Chinese tea to start with and then looked through the menu slowly. After a few suggestions from the staff, we made our order. Assortment of three appetisers:There were quite a few appetisers to choose from and we chose our favourite three. 1. Shredded ve

呢排食得肥膩左少少 星期一黎個Green Monday 先約左人傾野上左功德林食 貪佢有少少景見到好多人都叫喎 緊係唔好蝕啦 叫！中間嘅炸鱔好好食啊 勁脆！咕嚕肉好似真嘅咁 中間有啲菇嘅口感重有蛋白炸三絲 即叫即整薄薄嘅蛋白中間包住蘿白 西芹同菇絲咬落香脆得黎唔會太油 正！

好耐沒跟家人去食齋菜， 難得星期天放假就同兩老去揾食環境一流，而服務態度超好，侍應會講解每款菜的特色不去茶樓食點心，但這裡也有點心可以點千層甘筍酥十分鬆脆而且是這店推介，而內涵也十分豐富糖醋松子黃魚十分喜歡這松子魚，酸酸甜甜十分開胃，而且是我最愛的芋頭，而形態也十分似，廚師用了冬菇來代表魚頭跟魚尾苔菜松子炒飯看似很簡單的炒飯，但要做得好反而是十分難，飯炒得十分乾身沒有多餘油份而且十分香口又怎少得甜點酒釀桂花丸子清香的桂花，丸子十分煙韌，好冇口感

有時都會食齋既我，唔一定係初一十五先食齋既而家好多齋其實都好好味， 平時食得肉多，間唔中食下齋， 健康下都好功德林的位置比較隱秘，雖然在港鐵站出口上面，不留心d 都唔會見到在tst返工的我就黎食個豪lunch，叫了一些小菜類及點心推介豆腐餃子，絕對係功夫菜，入面包既係白菜餃皮係豆腐黎，又薄又滑waiter 話係廚師每朝將豆腐慢慢切成咁薄既皮，絕對花唔少功夫成個菜都好清新同健康脆皮素鵝，由炸過既腐皮好脆，入埋包住d 茹同紅蘿蔔，中和番腐皮o既油膩有d season special 點心，叫左三色蝴蝶餃， 覺得似花多d， 有3隻色來點綴下，餡係混入蛋白及素翅，做到好似蟹肉咁炸雲吞，擠滿了菜炸完個皮雖然脆，不過有點硬香蕉高力豆沙，散發陣陣香蕉味，特別香甜，呢個配搭都幾特別 ，不過如果糖霜多d就更好環境幾好，對著個海，經過繁忙o既一星期黎呢度食個happy friday lunch 都幾好

今天和豆丁去灣仔看有關中國的科技展覽。行程計劃：一家三口先在尖沙咀午餐，然後坐小輪到灣仔碼頭，再步行至會展。剛好初一，不如食齋，於是來到這家素食館。由於早來到，餐廳客人不多，選擇了可欣賞維港靚景的座位。而豆丁就馬上走到落地玻璃窗邊看風景，剛好讓豆丁發現了迷你兵團大海報。又問樓下橙色屋頂的建築物是什麼？　居高臨下，風景盡入眼簾！這就是北京道１號的優勢了！茶芥先上。　花生伴以鹽花及紫菜碎碎，鹹度適中。看到枱面放有推介點心的彩色餐牌，就選了這几款點心，再加几款主食及小菜。長壽春卷先呈上。由於剛炸起，非常熱。且看豆丁如何處理這個熱辣辣春卷了。三色蝴蝶餃　內有粉絲　　蘑菇包　真係好似蘑菇  歡喜南瓜包　紅豆餡甜度適中，不太甜。就因為紅豆餡中有松子，松子的香氣，帶點五仁月餅的風味。千層甘筍酥做法有如蘿蔔絲酥卷，但改為甘筍。紫環釀面圓只看菜名和圖片，真係不知何方神聖。向職員查詢，才知道是火鍋圓碌碌配料（黃色漲卜卜的，忘記了名字！）包著麵筋＋菇，再炸，然後淋上豆豉醬汁。這都是炒蜆炒花甲炒蟶子必備配料，如此重口味的醬汁，現在應用在齋菜中，足以迷惑味蕾吧！豆豉醬汁作芡，勾起味蕾記憶了，真係有食肉的感覺。呢

間唔時，食素既淸腸胃又潔心靈，最近朋友介紹一間位於尖沙咀的上海素食館功德林。環境舒適，地方多，而最吸引就係能夠飽覽維港的風景7:30就已滿座，好在事先訂枱。朋友話餐前小食糖花生也很好食除了砂糖，仲加添海苔做調味，但對我而言就只是一般。開餐前就叫左倆個燉湯黎溫溫胃，分別係竹笙百合北蟲草燉湯北菇菜膽靈芝燉湯，雖然湯中無肉氣，但加入了蜜棗，味道清甜，入口解喝。豆腐餃子，刀功細膩，將豆腐扁成薄皮，再包入滿滿的腌，豆腐的滑增加了層次。香酥鯽魚，用芋蓉做成魚型再炸至酥脆，相當香口是一種我十分喜歡的素食素咕嚕肉，這度對我黎講素肉外層炸漿太厚，而又有種麻樹煙un的口感，可能師傅係想做成肥肉效果，但仿真度不高。最後這味油雞菌煲仔飯，味道很好，只要飯再乾身點就滿分。

問阿媽呢個禮拜日家庭樂想食乜，佢話呢排食得肉多想食清d，所以我地揀左食素，呢間上海素菜，酒樓格局，舒舒服服，對住維港食，阿媽表示好滿意每枱都有一碟甜花生，幾特別花菇菜膽靈芝燉湯 $58一入口就嚐到非常清甜，靈芝既甘香，好滋潤香酥鯽魚 $108即係芋頭魚，外面白脆，內裡係芋頭加入其他配料製成既芋泥，又香又綿羊肚菌扒鱈魚 $118原來係沾上粉漿去炸既清豆腐，豆味濃郁，質地非常嫩，外皮比較厚身蟹黃扒豆苖南瓜同紅蘿蔔加入各種調味製成偽蟹黃，食落酸酸地，加左d浙醋，由內到外都似足真蟹黃，而豆苖就鮮嫩翠綠

星期六有時間便跟家人一起出外食下素食，因為家人都有食素既習慣就揀左素食餐廳食午飯。豆腐餃子($98)豆腐餃子呢個菜色真係好考心機，一定要慢慢整先可以整得咁好，咬落口十分幼滑，加上湯汁是十分清淡的，給人一個十分清新既感覺。餃子同埋湯都十分夾，令人十分回味。粟米三絲炒飯($88)第一件事就是飯粒，粒粒分明而且十分大粒，亦有好足夠既飯香，炒飯最重要既係乾身，呢碟炒飯就做得好好，配料方面十分充足，啖啖都有好多配料，而家炒得均勻，鑊氣十分足夠。回鍋肉炒年糕($88)年糕係無咩味道既材料，但年糕有豐富既口感，用回鍋肉黎炒年糕就可以互相發揮到所長，吸收左不同材料既優點，濃味既回鍋肉加上有口感既年糕，配搭起上黎原來係咁好既，另外炒得亦十分出色，年糕都完全吸收左回鍋肉的味道。

放完一個悠長的假期 係時候食啲清淡的食物立即相約朋友見面 給日本手順 再食美味的素食午餐位置也很方便 就在世貿 地鐵站一出2分鐘便行到依嫁身份證有2同7就有27折呢到都有套餐但我個人認為單點可以配合自己既興趣竹笙百合北蟲草燉湯 $58非常清澈的湯 一條條的竹笙有妃子 飲落蟲草味突出但應該湯有少許味精辣湯羹 $48好酸 辣味不足 入邊有菇條 竹笙條 最驚喜的是有素蝦粒爽口 擔擔麵 $58麵質彈牙湯底冇平時的杰 比較希可能平時係肉碎 煮出來會杰啲味道微辣 較濃味上海炸餛飩（ 4件） $28不應叫炸餛飩 應該炸餃子因為入邊冇素蝦 只是蔬菜 外脆內軟 糖醋松子黃魚 $108魚頭魚尾用了冬菇整 魚身是芋頭做得精緻似魚食落酸酸甜甜幾特別金影餐包（ 3件） $32個包外脆內軟 素叉燒 食落同真既叉燒包差不多功德林麻婆豆腐 $82麻婆豆腐不太辣 有少少咸 撈飯一流我嘗試過撈在擔擔麵 幾特別 配搭很好豆腐花 $58豆腐花用木桶上桶 口感超滑 入口就滑落喉嚨到第一次嘗試配上桂花糖水好香桂花味 甜甜的 平時只用黃糖或糖水 食落口感一般 今次真係食到好特別既豆腐花高力豆沙加香蕉 送甜品高力豆沙內有紅豆蓉+香蕉

HK而家食素既地方真係愈來愈小.....而有心機去做既就更加小之有小 ! 要搵一間有心思既素食店真係咁難嗎?幾年前已經同朋友黎食過, 不過TST既種類太多....黎得TST都好小會食素食, 反而係沙田果間比較小人等位, 我比較喜歡去果到不過...TST呢間環境好好多, 坐既位都比其他食店空間感大好多, 好舒適今次同屋企人一齊黎...更加開心~ 其實一坐低, 有一位好有善既叔叔 (Waiter) 就介紹左個4人餐比我, 而家好似做緊promotion , 原價$888, 而家$688, 其實係超多野食同好抵食的 !! 不過呀妹想飲湯...而又唔係個餐入面, 所以我地今次都係散叫的多眼亂, 所以我地分別叫左幾款唔同既湯1) 竹笙百合北蟲草燉湯 2) 北菇菜膽靈芝燉湯2個湯都好夠火侯 ! 所以味道都好濃郁, 湯料都有好多, 睇得出係真材實料 ! 而令我最印象深刻既係北菇菜膽靈芝燉湯, 超級極之甜, 超級極之好飲 !! 因為有成大粒蜜棗係到, 簡直甜到好似糖水咁, 本人極度喜歡 !!!! 前菜方面, 我地叫左個小既拼盤...well ...其實size一d都唔小 !! 其中脆鱔真係做得好出色,

廚師推介羊肚菌竹笙百合湯！我媽媽話羊肚菌味好重，好足料，料多過湯！有dd 中藥味feel. 竹生百合蟲草花，磨姑味重！蟲草味香。滋潤杞子蜜！甜度適中，勁好飲，本人極度推介脆膳！好誇張，無論樣同味，完全試唔出係齋！媽媽話係冬菇...但我食唔到冬菇味😆就真係覺得係脆膳味！雞絲粉皮，麻醬夠，好開胃好好味。烤夫有dd咸素鵝唔夠脆素雞憫栗子，豆腐味好重。栗子夠淋，好野味三鮮窩巴，窩巴勁脆勁好味，可惜三鮮湯較淡。芋頭魚，一向都係咁好食！外面鬆脆，入面芋頭口感軟棉棉。無敵海境個湯丸....冇豬油都可以做到勁流心！食完都唔覺有罪惡感😆

有啲咩幸福個過媽媽接自己放學依一日媽媽接完放學之後我地就一齊去咗尖沙咀食齋望住維港食齋歎一個下午豆腐餃子 薄薄豆腐包住齋火腿、雪菜夾落都唔容易散餃子上面的兩粒菇煮得好稔餃子上有炸過既薑絲連埋餃子一齊食多一分惹味歡喜南瓜包上面的葉係用椰汁糕做的雖然睇落似南瓜，其實食落入面係紅豆蓉餡紅豆蓉餡入面仲放左松子食落增加口感三色蝴蝶餃餃子賣相好靚餃子上面既紅黃綠分別係蘿蔔蓉、粟米蓉、青豆蓉雖然係素餃，但係食落會食到有陣肉味，犀利芙蓉木耳豆苗 用上湯煮個個豆苗，唔油膩加埋蛋白同木耳，增加口感豆苗一啲草青味都無，食落甜甜地桂花八寶飯 糯米飯入面加左紫米、蓮子更加有口感，入面有紅豆蓉整體食落都唔太甜配埋桂花糖，有種好清新感覺

周六約了朋友嘆茶, 少食素菜的我, 本以為素左味淡不吸引, 但原來素菜都很變化多多, 不但外觀吸引, 上海素菜味濃而不油膩.友人介紹的功德林, 由於近尖沙咀海旁, 加上有落地大玻璃窗, 景觀開揚, 嘆茶食飯都令人身心舒暢.鐵觀音茶色清香, 小食微甜花生.看到點心MENU 有幾款外形可愛的小點心, 忍不住點了三款, 再加了獅子頭和冷麵, 份量頗多, 很滿足.最後還點了甜品.上海冷麵 $98, 有七款醬的拌冷麵, 自由決定醬的份量, 味道很有上海風味.有醬油, 辣油, 黑醋, 腰果碎, 甜醬, 麻醬, 南乳醬等等, 配料有芽菜及青椒絲, 還有黑色的應該是欖角.拌勻冷麵後, 味道很豐富, 有甜, 咸, 酸, 辣.....味道夾到, 而且仲有麻醬同腰果的香味, 帶有微微酒香的南乳味.這個份量超多, 四人分享也夠食,砂窩獅子頭 $118有兩件獅子頭, 冬菇, 菜及筍等等, 用砂窩上菜, 食到最尾都保持溫熱, 而且醬汁味道濃郁, 沒有肉類所以一點也不油膩.素菜都做到獅子頭的肉感, 質感鬆化又帶點咬口, 內有豆乾所以有肉的咬口, 還有冬菇碎好香又濕潤.三色蝴蝶餃 $35, 外觀很精緻, 由甘筍粒,