創作割烹Stella (已結業)

餐廳位於The One三樓，門口不太起眼有啲隱蔽，所以好容易會錯過，不過裏面設計時尚沉實，感覺非常高級，仲有個中庭出邊有半圓形透明波波屋，非常有品味格調，同情人嚟一定好浪漫。🥰即日新鮮刺身•王林蘋果•柚子醋啫喱赤海蝦•福岡無花果•赤蝦餅大閘蟹 •水牛芝士、最中餅利用大閘蟹蟹粉配上水牛芝士味道鮮甜香口😋本枯節明太子釀意大利黃瓜花天婦羅鬆脆天婦羅皮內有濃郁滿瀉明太子，每一啖都覺得好幸福。日本A5和牛配味噌大根和牛外面燒到香脆，入口即化軟嫩，多汁，時間燒得非常好，配搭埋味噌大根，相得益彰！巴馬火腿舞茸釜飯非常好食，鹹香嘅火腿再配合舞茸菇的芬香，每一口都能嚐到鹹香鮮美的口感，讚👍🏻意大利松の実吉士批

The One三樓有間Fine Dining門口好隱蔽，原來係食西日Fine Dining的除左門口的8-course menu原來仲有其他平啲的選擇，可以問Staff 拎menu. 今日試左個5-course Tasting Menu ($568): 前菜三味：(1) 鱈魚刺身、玉林蘋果、柚子醋啫喱，銀鱈魚刺身幾滑，有油香，再用蘋果同醋的酸味平衡番(2) 日式蟹膏、水牛芝士配最中餅Cream Cheese幾香幾Creamy，幾適合配落蟹肉度食(3) 赤海蝦、福岡無花果同赤蝦餅，蝦刺身好新鮮，幾有膠質；蝦餅好脆身，配埋一齊幾好味小食：本枯節明太子釀意大利黃瓜花天婦羅炸粉薄身，明太子醬好Creamy, 黃瓜爆汁，混合出黎好清新好Match 主食(1)日本A5和牛配味噌大根，用左鹿兒島和牛，好重油脂同嫩滑，幾Impressive 味噌大根同自家製蠔豉醬好夾，另外松茸菇的菇味好出，好正主食(2)巴馬火腿舞茸釜飯，用爐直接煲熱，火腿同舞茸菇聞落已經好香配埋個氯好暖笠笠甜品：鹿兒島紫芋杏仁若瑟布甸好似脆身的泡芙咁。個紫芋Cream + 粒粒杏仁脆好香，texture好得意，唔錯最後餐酒仲加左杯：

餐廳門口有着好神秘嘅感覺，唔為意好容易就咁行過咗。但係低調嘅招牌卻隱藏着高質嘅食物，而且價錢都幾抵食，但就享受住高質嘅服務同食物，而且咁嘅fusion菜式喺香港並唔多，所以都係一個幾新鮮嘅嘗試。5 courses tasting menuAmuse Bouch三道嘅前菜分別有刺身，赤海蝦，同埋水牛芝士蟹膏餅。刺身最好食，味道好新鮮。Entree吞拿魚魚腩黑松露多士卜卜脆，我比較鍾意兩者分開咁樣食。而且有黑松露吊味，完全展現左意大利同日本菜嘅融合。Main日本A5和牛超級好食，坐喺吧枱前面望住廚師燒已經流晒口水，絕對係是日嘅VIP。另外仲有一碗巴馬火腿舞茸釜飯，煮法有啲似煲仔飯，有啲飯焦。Dessert最後甜品有一個吉士批同埋紫薯yorkshire pudding，甜品一般般，熱食比較好食。成個餐我哋嗌咗各自都叫咗一杯白酒，白酒入口甘甜，配上呢種fusion料理特別夾。

預早book 定outdoor透明房同友人慶祝生日雖然話就話有minimum charge 不過2個人，飲3杯酒左右就已經meet 到其實已尖沙咀地段，有一個咁靚嘅私隱度極高嘅房，真係無乜得好挑剔，如果想約會下都係一個幾唔錯嘅選擇。俾大家睇下個環境先，都幾IGable我地叫左9個course 嘅menu*******優惠申報 (請注意⚠️)******折完都只係$888******************************服務都幾好同細心，有留意住食客嘅速度，值得加分。當然唔係每個course 都好驚艷我覺得有3個course 係幾好嘅，天婦羅，牛舌芯同海膽多士。明太子同個花好夾，個漿做得幾好，夠薄，同唔算好油。牛舌芯好脆，熟度拿捏得幾好，同無花果襯得幾好。另外個多士厚得黎都外脆內軟，但唔會好大陣牛油味，無搶左魚子同海膽嘅鮮味。不過個海膽如果可以再新鮮啲就再perfect d. 咁嘅份量都generous.其他course 就不過不失啦，俾大家望望Overall 人均連加一 $ 1200左右完全好ok!不過下次有新菜單先會再去。

呢間鋪頭係The One三樓，食創新西日菜門口都要花少少心思先搵到餐前酒有呢款遠野小町Spark Type-H氣泡清酒係2022 金賞，清甜可以一試今次叫咗個5 Course Tasting Menu ($568)前菜有鱈魚刺身、玉林蘋果、柚子醋啫喱，刺身滑身，蘋果同醋帶出酸味另一款係赤海蝦、福岡無花果同赤蝦餅，海蝦都新鮮，個配搭唔錯仲有就係日式大閘蟹膏、水牛芝士配最中餅，蟹膏同芝士嘅配搭加埋都幾Creamy小食有一款本枯節明太子釀意大利黃瓜花天婦羅，天婦羅皮都算薄，明太子釀入個黃瓜度好juicy主食有一客日本A5和牛配味噌大根，和牛幾鬆軟嘅，有兩塊味噌同大根上面有啲芝士，都帶到鹹香味仲有隻松茸菇，配得唔錯另一款係巴馬火腿舞茸釜飯，上碟夠曬熱辣辣，火腿同舞茸好足鹹香，飯量都多，夠飽肚甜品係意大利松之實吉士批，一人份量吉士批，松果味道都幾香想食啲特別啲嘅料理可以嚟試吓

呢種享受呢個價錢呢個環境 係幾好嘅體驗！朋友好鍾意呢間極力推介請我嚟食哈哈好隱蔽嘅門口兜咗幾次先嚟到😫🤣🤣原來係隱藏嘅顏色門!只係揀頭盤就OK 頭盤係一幅畫：即日新鮮刺身 - 王林蘋果- 柚子醋啫喱Akaebi - Fukuoka Fig - Prawn Crisps赤海蝦- 福岡無花果 - 赤蝦餅Kani Miso - Burrata - Monaka日式蟹膏 - 水牛芝士-最中餅自己就冇咁鍾意水牛芝士，同埋嗰啲餅就似零食譜買嘅，唔係好識欣賞呢個味道，應該係試過享受😳我揀咗呢個魚：味噌芥末甘鯛 （+$70）個鯛魚唔知點解影極都係好似好細，真實體係會大少少🤣好好味嘅配搭！燒到啲皮好脆，魚亦都非常嫩滑香口緊餐有碗熱辣辣嘅拉麵！唔好睇佢細細碗，好足料㗎 食落係好大的，唔會好似平時啲舖頭主要係湯朋友嘅和牛煲仔飯，我勁有興趣佢個芥辣好好味好辣我好鍾意甜品要加錢 朋友推介Murasaki-imo Yorkshire Pudding鹿兒岛紫芋杏仁若瑟布甸我仲以為真係布甸，不過唔係，係一個酥皮嘅嘢有啲醬，自己普通鍾意食呢類🙈

今天傍晚去完柏麗購物大道購物，又到晚膳時間，於是便到鄰近的THE ONE覓食。仔細研判商場水牌後，決定到這間欲試已久的STELLA創作割烹。坦白說，這店的大門，一點都不太起眼，若不是按商場指示，就算路經都不會發現此店。甫進入店內，便感覺一份好幽靜的感覺:應該是此店走高檔路線，故在此處用膳的食客都只會輕聲邊用膳邊閒聊。個人認為，新交往情侶、周年紀念日子，此店絕對是很好的選擇。至於是朋友聚舊，或者是移民前的送別飯局，則可以選擇此店外面，位於天井位置的"透明蒙古包廂"，實在好特別，而且4位朋友的最低消費總金額才2,500元，非常化算。由於是初嚐此店美食，故選擇了較為實惠的晚餐:5道菜的TASTING MENU。伴餐酒類飲品，個人選了紅酒，另有日本清酒可供選擇。頭盤有3款食物，分別是1)油甘魚身配王林蘋果柚子醋啫喱;2)大閘蟹水牛芝士配日式餅;福岡無花果醬厄赤蝦餅。雖然份量很少，但每款都精緻美味。另外幾道菜分別是:澳洲和牛脷配自家製無花果醬日本富山県富富富米所製作的鮮鮑魚意大利飯日本A5和牛配味噌大根單看每道菜的賣相，不用細緻的文字描述，已可以預期味道和口感絕對不會令人失望。細味過後，確實如此

尖沙咀鬧市都有Glamping 透明帳幕🙀真係好靚呀，如果喺入邊食嘢一定好正，喺門口打卡都唔錯😃❤️🫶🏻近排做緊promotion $499/5 course menu，咁靚嘅環境加番杯酒就冇得輸。頭盤主打都係刺身，深海池魚本身油脂豐富好香口配上王林蘋果碎，鮮味更加突出。隔籬嗰個赤蝦蝦餅，用咗新鮮赤蝦最肥美嘅位置，加埋無花果，食嘅時候有鮮甜同果香。大閘蟹膏水牛芝士最中餅，竟然有時拎大閘蟹同芝士嘅配搭😋最中餅脆卜卜配上軟滑芝士同蟹膏，師傅嘅配搭好用心。和牛舌酢漬姬菇，牛舌超厚顏色粉嫩，咬落去爽口，細細啖再飲啖酒好滋味，有兩件大大件，真心性價比高。主菜有鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯，見到份量咁多已經覺得好抵，佢哋用咗富山縣米飯製作加埋鮑魚同埋蜆肉，師傅清理鮑魚肝後製成醬汁，令成個飯帶鹹香。另一個主菜更吸引，日本A5和牛配味噌大根，佢哋嘅燒物火候掌握得非常好，和牛仲係好鮮嫩粉紅色，咬落去牛肉味香濃。粟子吉士批上面嘅忌廉好香，中間就有栗子，味道不會太甜。

The One隱蔽的高質餐廳，所以私隱度很高，也很寧靜。打開自動門進入店舖，如進入另一個空間。有點像日本高級Omakase餐廳的裝橫，戶外有似glamping的位置。每一個波波，都可以容納4位，最底消費$2500。真的很浪漫啊！有一對情侶剛好訂了位，有自己的私人空間談談情。聽說weekend 是full booking的。晚餐是5 Course $499 的 tasting menu 我們先各點一杯紅酒及sake Sake 很適合女性飲，是帶有蘋果同citrus味道😍頭盤裝飾如裝置藝術，有三款食物。職員建議由上至下次序食1）油甘魚刺身配王林蘋果柚子醋啫喱，刺身新鮮👍好清新柚子啫喱，作為第一道菜很開胃2）大閘蟹水牛芝士配日式餅，蟹膏很香😍第一次芝士配蟹，很特別的配搭3）赤海蝦福岡無花果醬配赤蝦餅，無花果醬提升了赤蝦鮮味澳洲和牛脷配自家製無花果醬本人很少吃牛脷，這道菜令我對牛脷改觀。使用牛脷的中間位置，所以口感很柔軟。四邊煎得香香的，中間粉嫩。Fufufu 米鮮鮑魚飯用富富富米的risotto，是日本富山的米。鮑魚已切開一片片，濃郁鮑魚肝醬很鮮味，鮑魚柔軟。日本A5和牛配味噌大根A5和牛配

今日encore 這家別緻的意日餐廳。午餐$168，有前菜、主食， 但主食選魚，要另加$70。Amuse bouche Fresh sashimi, apple, ponzu jelly刺身、王林蘋果、柚子醋啫喱刺身新鮮柔滑，加上酸酸甜甜的柚子醋啫喱，味道無咁單寡，幾清新。Akaebe, Fukuoka fig, prawn crisps 赤海蝦、福岡無花果、赤蝦餅這蝦餅真脆香，加上鮮美蝦肉，味道鮮甜，加埋無花果果甜，果香加上蝦肉，真可口！Kani miso, burrata, monaka 蟹膏、水牛芝士、最中餅這最中餅一如烕化，加上蟹膏,份量比較少，但味道濃厚。Amandai- miso mustard- ramen味噌芥末甘鯛這甘鯛魚真可口！魚皮魚鱗炸到脆香，加上香滑的魚肉，當中又有牛油香，配上味道香濃的味噌，真係好正！拉麵很素，唔係好腍，但用上魚湯，味道清而不寡。整體味道不錯，但份量比較少。

Dinner tasting menu @$788Grills sicilia “luma” glass @$88Tasting menu 配上店員推介嘅酒👏🏻前菜 - 帆立貝青瓜凍湯好特別平時好少飲凍湯，加上係青瓜味味道特別清新！主菜方面最鍾意嘅係鮮鮑魚意大利飯鮑魚非常爽口新鮮，平時食鮑魚多數係食罐頭或者盆菜上面嘅鮑魚，比較少食到呢種口感。意大利粉味道同軟硬度都適中！四小味甜品，一次過滿足晒你所有願望🥹店員介紹嘅清酒 香葉KOHA 味道非常配合👍🏻👍🏻

尖沙咀的創作割烹Stella開業數個月，人氣依然不減主打意日精緻料理，以不同手法創造出新風味➿餐前小食擺盤很優雅精緻，有3款小食➿油甘魚刺身·佐以香甜王林蘋果同酸甜柚子醋啫喱➿紅蝦刺身很濃蝦味，配上赤蝦餅食落有層次➿大閘蟹配搭水牛芝士，再放在最中餅，很精緻Entree➿燒澳洲牛舌牛舌非常厚身，其自身牛舌香氣濃，爽嫩有口感➿鮑魚淺蜊富山米意大利飯選用日本富富富米，以意大利手法燉調，配搭鮑魚片及鮑肝食，鮮味非常香濃➿日本 A5和牛伴以自家製味噌醬超級愛這道，和牛火喉控制很好，外焦脆內粉嫩脂肪比例高，近乎入口即化➿紫薯布甸紫薯細滑香濃，入口香而不膩➿Ayakiku 綾菊口感清爽，配酒肴都不錯

尖沙咀The One 新開意日創意料理餐廳裝修低調型格· 吧位更可以欣賞廚師大展廚藝更設有戶外透明半圓小屋晚市套餐5百有找·在地段來說也算合理♡前菜小食賣相擺盤精緻·帶點日式氛圍·藝術感濃厚ꕺ油甘魚刺身·配搭王林蘋果同再柚子醋啫喱以酸味帶出魚鮮味ꕺ紅蝦刺身放上赤蝦餅· 口感豐富大閘蟹伴以水牛芝士同最中餅· 配搭上幾有特式♡澳洲牛舌厚切的牛舌· 火喉控制得好好· 彈牙爽嫩· 牛舌味濃♡鮑魚淺蜊富山米意大利飯師傅用日本富富富米·烹煮意大利燉飯上面添加鮑魚片及鮑肝·整體鮑魚鮮味濃郁♡日本 A5和牛伴以自家製味噌醬和牛外層燒到脆身· 裡面是誘人粉嫩肉眼部位油脂充分· 牛肉味濃郁♡粟子吉士批保留粟子顆位感· 味道香甜·配上餅底很不錯另外點了清酒配搭食用· 整體用餐感覺不錯！

The ONE入邊有間神秘意日料理餐廳，門面非常之簡約系一道簡單嘅木門，入到去燈光昏暗系一個浪漫嘅地方，佢哋有室外用餐位置，原來系Glamping 透明帳幕🙀尖沙咀鬧市中央原來都有咁靚嘅地方，喺入麵食嘢可以望到靚靚嘅天空，好靚好靚❤️🫶🏻近排做緊promotion $499/5 course 呢個環境同埋食材真系好抵！❁ 頭盤賣相非常之靚😊成個木架好似藝術品咁樣，側邊仲有啲石春、木同昆布做裝飾。新鮮深海池魚刺身配上王林蘋果，食落去清清甜甜，柚子醋啫喱更能帶出鮮味。師傅精心挑選赤海蝦最飽滿位置，配福岡無花果，食嘅時候聞到無花果果香，軟滑赤蝦配赤蝦餅零口感更得意。大閘蟹膏水牛芝士最中餅師傅用當做嘅大閘蟹做出有趣菜式，配水牛芝士最中餅，除咗食到蟹膏鮮香，仲有口感濕潤重奶香水牛芝士。❁ 前菜和牛舌酢漬姬菇睇落以為牛小扒，實際原來系和牛牛舌✨成件牛舌燒得粉嫩，中間位置非常軟嫩，細細啖食好香牛味🫶🏻兩片大大件❁ 主菜鮮鮑魚淺蜊富山米意大利飯用咗富山縣米飯製作嘅意大利飯，混合左本地鮑魚同埋蜆肉，令成個飯更加有咬口，上面仲有新鮮鮑魚肝醬，成個飯都好好食好香。日本A5和牛配味噌大根冇諗過個set原來咁豐富

今日到訪一家別緻的意日fusion新餐廳。餐廳主要是Bar table, -個人去食好嘢也不感尷尬。坐在桌前看到廚師即時製作，又別有一番風味。3 course executive lunch $168Amuse bouche Sashimi, apple, ponzu jelly刺身、王林蘋果、柚子醋啫喱刺身新鮮肥美油亮，配上爽滑柚子醋啫喱的清甜，是清新又感覺新鮮的配撘。Akaebi- fig , prawn crisps赤海蝦、福岡無花果、赤蝦餅這個蝦餅脆香，加上鮮甜海蝦和甜美的無花果，又鮮又帶果香，真可口！Kani miso- burrata. Monika 蟹膏、水牛芝士、最中餅這最中餅不是脆的，夾上鮮味蟹膏和淡淡少許水牛芝士，蟹味突出，幾ok.A5 wagyu - fufufu rice日本A5和牛釜飯+$120這和牛釜飯真係正！A5 和牛口感嫩滑柔潤，既有肉味，充滿脂香，又沒有很膩口，加上旦汁，滑溜溜，加上熱乎乎的飯焦，又脆又香，正！Murasaki-imo Yorkshire pudding+$20鹿兒𡷊紫芋杏仁若瑟布甸這若瑟布甸的口感似泡芙，加上紫芋杏仁忌廉，口感香滑輕盈