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2015-11-24
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由國福樓至國福樓私房菜再到優意食堂，上個月再改名優粵閣，短短數年內食店數度易名，箇中有甚麼因由？適逢一年一度的李公賀壽日子將至，決定在食店設宴為李公賀壽，並順道帶仮面去好好調查一下。選擇在優粵閣擺壽宴，亦有兩個較為實際的原因：1. 某大銀行的指定信用咭有推廣優惠套餐，2. 訂枱時與職員洽談過，可以享有免生日蛋糕切餅費的優待。食店有包廂房間供應，不過有最低消費額(細房每人$1000)的要求，不合我們壽宴的budget，所以原先的設定壽宴是在食店大廳進行。不過到了壽宴前兩天，食店打電話與我們再確認booking，並且說可以安排一個房間給我們，真是有點喜出望外。食店位於isquare最高的樓層，下層就是南海一號，兩間食店都屬同一飲食集團。甫出電梯口便是廂房的位置，毋須經過食店的大廳。不過後來知道原來整個大廳被包場舉辦宴會，怪不得我們是夜可以被安排進駐廂房。五位客人可以在如此大的一張餐桌用膳，真是非常舒適。換上低一檔次的中菜館，這種圓形餐桌恐怕要放上十個座位。充裕的空間加上私隱度高的私人房間，今夜的李公壽宴可以盡情暢談江湖秘事。當各路英雄到齊入席後，店方亦識趣地把背後播放的音樂聲浪調低，避免影
適逢一年一度的李公賀壽日子將至，決定在食店設宴為李公賀壽，並順道帶仮面去好好調查一下。
選擇在優粵閣擺壽宴，亦有兩個較為實際的原因：
1. 某大銀行的指定信用咭有推廣優惠套餐，
2. 訂枱時與職員洽談過，可以享有免生日蛋糕切餅費的優待。
食店有包廂房間供應，不過有最低消費額(細房每人$1000)的要求，不合我們壽宴的budget，所以原先的設定壽宴是在食店大廳進行。
不過到了壽宴前兩天，食店打電話與我們再確認booking，並且說可以安排一個房間給我們，真是有點喜出望外。
食店位於isquare最高的樓層，下層就是南海一號，兩間食店都屬同一飲食集團。
甫出電梯口便是廂房的位置，毋須經過食店的大廳。
不過後來知道原來整個大廳被包場舉辦宴會，怪不得我們是夜可以被安排進駐廂房。
五位客人可以在如此大的一張餐桌用膳，真是非常舒適。換上低一檔次的中菜館，這種圓形餐桌恐怕要放上十個座位。
充裕的空間加上私隱度高的私人房間，今夜的李公壽宴可以盡情暢談江湖秘事。當各路英雄到齊入席後，店方亦識趣地把背後播放的音樂聲浪調低，避免影响談天說地的食客。
廂房一邊窗眺望出去便是底層南海一號樓高兩層的落地玻璃，可以透過落地玻璃一覽維港景色，景觀其實算是不錯。不過不知為何因由玻璃都畫上一條條的橫線，阻窒了窗外的景色。
廿元一位的茗茶費，沒有餐前小吃供應。有侍者主動添茶，茶味變淡亦主動替換茶葉，高級食店價錢算是公道。
食具亦很新蔟光潔，那鯨魚筷子座，跟樓下的南海其同出一轍。
翻看一下餐牌，有套餐與單點小菜的選擇，亦附有午市㸃心的餐牌，午市點心的價錢亦跟樓下的南海差不多。 不過遍尋整個餐牌，就是找不到銀行信用咭的推廣套餐。跟服務員瞭解一下，服務員出了外面一會兒便帶着部長回來。BlackRX馬上便辨認出被部長拿在手上的信用咭推廣套餐餐牌。
紅色的餐牌，的確很易令人分辨出是那間銀行的優惠推廣。原價每位$780的套餐，現在每位$660便可享用，大概是八五折的優惠。不過帶來餐牌的部長跟我們說，這個餐牌原來是要預先預訂的，不能當晚直接點選！！
原來隱藏特別細則，辦事細心的肯恩當下有點亂了陣腳。只好重新審視本來的餐牌，看看有甚麼應變措施。
(後話，回家再細看銀行網站有關優惠的條款，其實只是提示客人需要在下單前說明會使用優惠，並沒有提示客人需要在訂檯的時候預早通知。究竟是食店的過失還是銀行的過失？不得而知)
不過當肯思正苦研餐牌的時候，事情有突破性發展。已經離開的部長突然折返，説我們仍然可以選取信用咭的優惠套餐，不過當中的一道如意豆腐菜式需要預早作準備，不能即時製作，所以要改為另一道菜式。
看見部長如此盡責地主動為我們到廚房瞭解，實在大為感動，決定拍板點選信用咭的推廣套餐。
點過套餐後服務員會先問過我們是否可以上菜。我們也樂於邊談邊吃，着服務員放心上菜。
套餐命名為古祖風味之旅套餐，菜式富懷舊風味。不過其實餐內大部份菜式也可在散點餐牌上找到，食店走的是正宗的粵菜風格。
肘子燉花膠湯
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燉湯色澤清澈，用上金華火腿熬製後湯味倍覺濃郁富鹹香。
花膠是整塊的花膠筒，色澤通透，口感嫩滑爽口，不帶半點魚腥味。名貴食材，大顆兒一定要慢慢品嚐。
蝦多士
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整道蝦連多士只撲上薄薄的蛋漿，多士炸得金黃香脆，不着多餘油份。裹在上面的大蝦蝦肉爽嫩彈牙，鮮味香口，與多士的口感很夾。
第二道菜也是蝦菜式，其實索性把它們合併成為大蝦二食也未嘗不可。
沙律芒果蝦球
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金磚豆腐
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豆腐味道非常香滑。但矜貴之處，是在中間釀入了金華火腿，令豆腐多了一層火腿的鹹香，家常菜式頓時變得再不平凡。
鮑汁菜膽伴遼參
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菜式上桌時傳來一陣一騷動。遼參是珍寶級size，肥大得把半個碟子填得滿滿的。若果以前吃的遼參像毛蟲，這條遼参就是已經吃飽結繭準備化蝶的形態。
幸好只是一隻供人食用的食品，若果是外星怪物，恐怕BlackRX一定敵不過如斯巨型的怪獸。
遼參肥大肉厚，爽口彈牙，以鮑汁炆煮很夠入味。吃美食之餘又可滋補養血，一舉兩得。
金華玉樹斑球
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冬菇片, 金華火腿片與斑片一片一片地扣好去蒸煮，味道絲絲入扣。已經是第三道用上金華火腿的菜式，似乎食店對金華火腿這道食材情有獨鍾。
斑片鮮味十足，不過份量略嫌太過薄弱。薄薄的斑片雖然可以盡顯厨師刀功，但給客人吃到的斑肉也著實在太手緊。菜式取名斑球，有點名不乎實。
蔥花魚蝦蟹炒飯
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炒飯炒得香熟。飯粒乾身而且分明。內裡的魚蝦蟹粒份量亦很足夠。每一口飯都可以吃到魚蝦蟹肉鮮味。跟套餐竟有三道中式甜品，好甜之人一定非常滿足。
和田玉棗糕
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豆沙蘋葉角
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蛋白杏仁茶燉木瓜
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食店的菜式沒有太花巧的精雕細啄，以最傳統的手藝去烹製粵菜，環境食物水準都很稱職。
唯一要垢病的，可能是食店的取名。舊名字優意食堂固然敗筆，與高級中菜館一點也不匹配。食店新名優粵閣稍為好了一些，但名字總覺欠缺一點氣勢。據當日出席英雄所述，單聞食店名字原先也先入為主地以為食店只是普通中菜館貨色，到來用餐後反而對食店的水準大喜過望。沒有期望，往往反而最易令人喜出望外。
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