井巷子 by 鋒膳 (已結業)

老闆請食飯慶祝接到大單🥳🥳近近哋公司附近這間 米芝蓮中川菜,公司附近,終於可以品嚐一番✨✨格局高級,服務也是五星級酒店級數😁😁飲番杯慶祝下先🥂🥂大家都揸車所以揀咗佢哋嘅自家製竹蔗茅根,非常清甜豆酥椒鹽紐西蘭羊肉第一次這樣的食法．有啲fusion感覺.用相豆酥外脆內嫩羊味十足😝😝井巷子片皮鴨係佢哋嘅招牌菜當然要試啦,原來佢哋自己喺店餐廳自家有爐,可以非常之脆皮,油脂豐富,非常香口仲配上青瓜大蔥以外仲有生果添口感零舍唔同🥳🥳番茄蛋花花膠湯好清新嘅配搭,用上冰島靚花膠非常厚切呢😝當然要試下佢哋啲川菜啦重慶水煮牛肉牛脷~用上新鮮本地黃牛,口味特別濃郁新鮮,牛脷好大件,口感軟滑,足見厨師嘅功架😋😋另一驚喜fusion菜．龍蝦球麻婆豆腐拌炸饅頭,第一次這個食法估唔到超有驚喜龍蝦爽口鮮嫩配上麻婆豆腐辣辣地,伴炸饅頭,口感豐富,層次分明🥰🥰鮮雜果土紅糖冰粉有地道風味,冰涼清爽很適合夏天最後仲送上人生果！日本雷電蜜瓜，美國車厘子，薄荷大白兔糖！非常稱心米芝蓮果然有料到！已經約好咗再有大單再嚟過哈哈🥳🥳

朋友帶我搵食，好彩有跟著去!點了4人餐，小食來了芝麻香蔥麻辣口水雞及西班牙向日葵甘栗豚叉燒，口水雞比想像中麻香，但又不太辣，汁醬惹味一流!而叉燒本身的豬是吃素的，都吃甘栗長大，豬較為低脂健康!看菜單時，井巷子片皮鴨很期待，果真不失望!片皮鴨的鴨肉很嫩滑，皮脆而不多肥膏，再加上蜜瓜及金奇異果的水果配搭，吃起來舒服不肥膩!再來是25年黑醋蟹肉酸辣湯，一點點辣而已，能吃的，蟹肉也多，25年黑醋濃味而不酸👍蔬菜類有油牛肝菌乾扁四季豆，四季豆切得每條長度均一，加上牛肝菌爆香爆炒後，香味直擊撲鼻!套餐還有成都清湯水煮魚，用了英國海鱸魚，這個魚真的超肥美，啖啖肉沒骨，魚皮很厚又彈牙，魚肉也切得勁厚，認真齒頰留香!飯類是矜貴的酸辣特製花膠撈飯，花膠份量很多，厚而彈牙，這餐豐富而超值!到尾聲了，甜品有鮮雜果紅糖冰粉及時令水果，冰粉是每人一大碗，份量比想像中的多，而且勁多雜果，超有誠意!而最大的誠意，是時令水果，平時看到這，一定是想蘋果或橙之類，但他們給的卻是美國車厘子及日本產的雷電蜜瓜，水果超甜又濃味，靚到一個點，這個價錢的4人餐，真的超值!

芝麻香蔥麻辣口水雞～麻辣濃而香，但不太辣的，雞肉嫩滑，內裡還有些爽脆的海蜇，就算不喝水也不辛苦那種，舒服的辣～西班牙向日葵甘栗豚叉燒～必吃推介，真的超正‼️每件均足足差不多一吋厚的叉燒，卻一點也不韌，超鬆軟，筋位爽而甘而不肥～井巷子片皮鴨～鵝肉嫩香，鵝皮有回尾油，保持了脆身，配料還很特別，相對平日，多了金奇異果及蜜瓜絲，令整件片皮鴨夾雜一起吃時，一點也不油膩感～25年黑醋蟹肉酸辣湯～蟹肉很鮮甜，酸辣湯微辣，刺激了胃口繼續吃🤣而當中還加了薑絲陳皮，更補脾胃～油牛肝菌乾扁四季豆～牛肝菌很香，令平凡的四季豆吃不停～成都清湯水煮魚（英國海鱸魚）～又一重點推介，超級好吃‼️海鱸魚很肥美，魚脂豐盛，魚肉很厚，湯底下還有很多薯粉麵條，很令人滿足～酸辣特製花膠撈飯～花膠厚厚的，數量也不少，酸辣湯味，很開胃的～鮮雜果紅糖冰粉～很大碗，甜絲絲的，令剛才吃的辣都抵消了～時令水果（日本雷電蜜瓜，美國車厘子）～真心驚喜，用料很上乘，水果吃起來也非常甜美，自己買也沒這麼靚及甜😍

好友生日，知道他對中菜川菜有情意結，特意訂了位於上環井巷子米芝蓮為他慶生！🥳🥳其實我都好想試下來芝蓮餐廳🤭🤭位置方便，C出口兩分鐘就到！一進門口便見到佢哋自家品牌嘅中秋月餅😁餐廳有兩層，格局古色古香，還有獨立房間，傳統的味道！服務五星酒店级數🥰店舖自家燒味烹燒，當然要一試啦😝店家自家製竹蔗茅根好清甜，夏天飲非常適合😉諾鄧鹽向日葵甘栗團燒腩仔~燒腩仔向日葵葉長大，比較少唔健康嘅油脂！特別香！外皮脆卜卜，咬落咯咯聲，點上蜜糖芥別有風味😋😋井巷子片皮鴨算是他們的signature菜式，上菜意見佢哋嘅細心，用熱鍋熱著餅皮，配菜除了一般嘅青瓜和大蔥意外有蜜瓜和金奇異果，更加清新，片皮鴨皮下油脂非常香，加上配菜層次更加提升🤩🤩兩款肉類下肚，飲返一碗蕃茄蛋花花膠湯🤩上水冰島花膠，非常厚骨膠原十足配番茄蛋花，第一次食好有驚喜😊川菜系列熗炒青城臘肉菜花四川臘肉別有風味，咸鮮並重而且好有咬口，福建菜花，爽脆不油膩，食唔停口呀！😍😍重慶水煮牛肉牛脷，用上新鮮本地和牛，肉質嫩滑，牛味濃郁，牛脷厚切卻淋軟，很重口味嘅一道菜，而且辣度是比較辣的🤩🤩龍蝦球麻婆豆腐伴炸饅頭中西合璧嘅感覺，麻婆豆腐係傳統嘅經典之作，用

「井巷子」米芝連餐盤推介，其中的一道菜「脆皮茅台雞」，相信是我食過最好食的炸子雞，一試難忘！選用新鮮三黃雞及貴州茅台，以六小時入味，而茅台最大的特色，是香氣個性相當突出，很易辨識。比起坊間常用的花雕則相對溫和，沒有茅台那爆炸力。一盤滷水，一瓶茅台，只可做五至六隻雞。酒香，滷水香確實有其獨到之處，不過亦大大增加廚房的負擔。工序較繁複，單單入味風乾都要十二個小時，所以沒有放入菜單，客人要四十八小時前預訂。這裏的「脆皮茅台雞」，吃來既有肉汁，茅台酒香亦恰到好處，不失炸子雞本身風韻，重點仲有新鮮雞雜🐔😋

土豬叉燒+茅台醬油雞飯：淡淡茅台酒香滲落飯，叉燒半肥瘦，甚為軟熟。一碗高質嘅叉雞飯。手抓羊肉飯：羊肉肥美，份量慷慨；醬汁由孜然及辣椒製成，非常惹味。跟餐有細碗例湯，一啖飲出無味精。

開心星期五又到上環搵食的時間，一行三人，準時12點攞位即刻入座，店舖裝修到好像高級餐廳的感覺，今次有幸地可以坐卡位，每次來到都一定要食叉燒叉燒叉燒😋除翻開人頭都是$100，抵食👍🏻香港人好鍾意食叉燒，呢間真係不得了，令立立嘅外皮，叉燒入口即溶好好味，有種食完再想食多一件的感覺😋推介👍🏻鴨血腸旺湯麵第二推介鴨血，鴨血入味好味道👍🏻蟹肉花膠酸辣麵今次新嘗試這個蟹肉酸辣湯，就普普通通，中規中矩香菇火鴨絲酸菜湯米線，湯底好味唔錯唔錯👍🏻

個人十分喜歡酸辣湯麵!見這里的蟹肉花膠酸辣湯麵一定要試試井巷子的蟹肉花膠酸辣湯麵可能因有花膠的關係,湯夠濃,最重要夠熱! 而且面底夠干身十分彈牙(否則面會令湯出水!)十分好食, 有別其他酸辣湯麵!值得一試

飯未食，已經感覺不良。訂咗六點鐘，我早了十分鐘，做完安心，測了體温，嗰位女士應帶位，到咗入囗旁邊的卡座，真係特別，卡坐應該在大廈的樓梯級下，我問吓可以轉其他坐位嗎，佢話唔得！！😂轉圓枱啦。其怪，問下後面張枱唔得咩，佢就話擺好枱啦😂😂。原來係咁嘅服務🤣🤣🤣我唔出聲，佢最後都係換咗張枱比我，還是說了悔氣話，你哋啲人好高喎！無下次。

周六晚上七點半我們准時來到餐廳。坐下後我們旁邊的餐桌還沒人，後面的餐桌剛坐了三位客人。其他座位差唔多滿了。我們點了一個涼熱，三個熱菜。點餐後一直未有茶水上來，原以為會有人跟進，結果要我們催才上了茶水（約等了十幾分鐘）。這個也算了。這時，旁邊餐桌來了兩位客人。我們一邊聊天一邊等著涼菜⋯過了十幾分鐘，旁邊的客人巳開始吃起來，但我們的蒜泥白肉還未上枱。這時，侍應端來一碟北京烤鴨放下，我說我們沒點這個菜。她拿走，在旁邊和另外一名侍應說是我們的，之後一位男主管來才搞清楚是後面枱的。但是這位男主管只生硬地向我們講，并未有道歉是他們上錯菜，一點禮貌也沒有。至此我也無異言，繼續等待涼菜。等了不知多久，只見旁邊和後面的桌子都上了幾碟菜了，我們仍沒等到一碟頭盤。也無人理我們⋯無奈只好再催侍應，她答應幫我們催。我們繼續等⋯等了又等⋯，肚子咕咕⋯，腦子脹脹⋯，原本周未享受佳餚的心情已消失殆盡⋯再等到我想詢問之時，上了一碟炒蝦球，這不是頭盤，是主菜了？但太餓了，也不計較，開吃吧。味道還行，只是偏甜了些。最期待的蒜泥白肉終於上來。豬肉偏肥，肉質不太嫩，比我預期差。其他菜合格。總之，上菜實在太慢，更談不上有服務，食

雖然呢間餐廳係食川菜但佢都有得嗌片皮鴨所以就約咗朋友去依間餐廳食我哋嗌左半隻片皮鴨 蒜泥白肉 酸辣粉 擔擔面 同炸饅頭 嘢飲就嗌左熱羅漢果茶餅皮佢有用一個小熱爐烘住 食起上嚟暖暖哋 唔似出面嘅餐廳 一上枱就好快凍哂鴨肉同鴨皮都好香 配料有金奇異果同哈密瓜食起上嚟甜甜地 幾特別蒜泥白肉好足料 配青瓜一流擔擔面好香花生味 配埋肉碎好惹味反而我覺得酸辣粉麻麻 得辣味 炸饅頭好香脆 同出面唔同 佢係跟蜜糖上整體都食得好開心 係滿足嘅一餐依間餐廳服務好好 環境亦都好舒服我哋食完佢仲送生果俾我哋 一定會再去食

因為公司係上環成日都經過呢間餐廳 覺得好似高級餐廳 食嘢會好貴所以都冇幫襯有一日經過抽起條筋 膽粗粗入左去試下點知一試難忘餐廳環境昏昏暗暗 好有情調 坐得好舒服又有背景音樂播放 好有高級餐廳feel餐廳主要食川菜其中一樣主打係日本快樂豬哈哈 咩係快樂豬？ 一般嘅豬係會餵食飼料但日本快樂豬係當豬係牛咁樣， 會放牧佢哋同俾食草 所以佢哋係快樂豬啦，哈哈，都幾特別同搞笑快樂豬比起一般豬扒係肉質鬆軟同多汁 好味道😋😋仲有酸辣蟹肉花膠麵都一定要試個麵質地好彈牙 係佢哋自家製作值得一試👍👍通常我地仲會叫多個小菜佢個蒜蓉炒西蘭花同臘腸炒西蘭花都好味炒得好有火候一開始以為價錢會好貴 點知又唔係喎平均都係$100以內比起出面價錢係貴少少但食物質素絕對係對得地呢個價錢每樣食物都好精緻同好味餐廳應該係即時落單即時整所以等餐時間會比較耐通常都要等半個鐘因為我公司係附近 所以時間都還可以如果唔係附近就要預留多啲時間啦🤣🤣

Charming little restaurant right by the MTR with attentive and friendly staff serving modern Sichuanese cuisine. A menu from which you just have to come back to try more, and great value sets with a huge variety of tasty treats from delicious frogs legs and addictively spicy fish, prawns served with heavenly aubergine, bite size mapo tofu puffs, and the some of the most mouthwatering Iberico cha siu. Michelin recommended - Delicious

今晚朋友生日，四人聚會揀左呢間中菜。我哋叫左半份片皮鴨，幾別出心裁嘅，有哂小册子教你點食。配菜最特別就係有哈密瓜同芒果 （但我朋友又話今晚係金奇異果） 唔緊要，都好夾。嗰醬都唔係一般嘅醬，整體好好，唔油膩。之後就食左雞樅蓮藕條，由於家鄉在雲南，呢味菜唔合格，但係幾香口，送酒是一流，但唔夠雞樅。干鍋蝦球十分野味，但好辣如果唔食得太辣就唔好點。我哋叫左啫啫生菜，好好食，但唔記得影相你可以當去左食法國菜，因為上菜真係好慢，唔係講笑，食左3個鐘，但其實難得約上知己，又唔係食圍菜，又唔洗太介意。有時香港人就係慣左乜都要快，但人哋好快上哂菜又話凍哂，好矛盾。當然我都有等到少少燥，但味味菜都係出色。法國菜你若願意等，呢度都值得等嘅但因為太肚餓嘅關係，無影到半份辣子雞，但好好食。如果你愛吃辣，可以叫一份朋友們都愛吃擔擔麵，叫左兩碗，又真係好特別，麵好彈牙，我好似5分鐘都無就食完我好後悔無影個炸饅頭，但真心好食，就係因為佢即叫即整，脆卜卜，點蜂蜜( Pure Honey!!!!)，好好食最後就送上日本哈密瓜同韓國香印提子🤣都好食架。性價比算很不錯的餐廳。員工大部分都係有善有禮貌，性價比高嘅中餐廳好少有好

同朋友lunch搵地方搵到黎井巷子非常驚喜~本身揀食時仲同朋友講佢只係精緻化左豬扒飯、叉雞飯個名，呃我唔到，但原來佢仲精緻化左佢嘅味道！我叫左手抓羊肉雙太陽卵飯，朋友就叫左麻辣大排麵😛飯跟例湯，麵則跟羅漢果茶，我本身唔好飲湯，同朋友交換左杯飲品酸酸甜甜咁好開胃，如果大杯啲就更好😂手抓羊肉雙太陽卵飯黎到時好香羊肉似乎係羊腩同肋骨位，部分帶骨，但好淋，加上辣辣地嘅，帶啲孜然，好惹味太陽卵就唔太特別，見人地啲相係燶邊🤔應該會好食啲~