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招牌菜
午市超值客饭，每曰唔同，有无味精住家老火汤送，饭及𩠌分碟上，唔系一碟碟的碟头饭，白饭可以添，紧系免费架那，还送蒸馏咖啡，系用咖啡豆新鲜即磨，食得好饱好舒服，好似系屋企饭咁，无食完饭一囗味精的感觉，最好的推介有梅菜扣肉，同盐香鸡（$30），而梅菜扣肉系全粉岭最好吃的，不可不试
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朋友介绍粉岭有一家餐馆做私房菜颇出色，不单味道好，价值亦相宜。刚巧最近有同事生日，我便提议大家到「丰味轩」试试新菜。这家餐馆是做粤菜的，私房菜即是餐牌以外的菜式，老板娘会根据客人喜好及价钱拟订private menu，价钱由$100/位起，想吃得好一点当然要付多一点钱，我告诉老板娘我们爱吃海鲜，但不要太heavy如避风塘炒蚬、桥底辣蟹等，她说会为我们构思一些清新菜式，每位$150...... 噢，一点也不贵呢。闲话不说了，让我再回味当晚的私房菜：1. 佛手瓜粟米百合元蹄瑶柱汤：足料老火汤，不加味精，清甜浓郁，生津润肺，正！2. 南瓜海皇盅：用原只日木金瓜盛著原只鲍鱼和大虾，汤底鲜甜，配合如蕃薯般甜美的金瓜茸一起喝，好味到连喝几碗！3. 招牌盐香鸡：皮香肉嫩有鸡味，连鸡胸位置都是滑的！4. 蜜糖豆百合木耳炒龙虿球：菜爽脆，鱼弹牙，好配搭！5. 炸美国桶蚝拼炸鲜墨鱼饼：桶蚝啖啖肉，墨鱼饼超弹牙，好味！6. 鲜蚬肉浸菜心苗：菜心很甜，我吃了大半碟！7. 笼仔蒸奄仔蟹：奄仔蟹在7-8月时最当造，味道鲜甜，肉质很嫰，身厚多膏，清蒸是最好不过了﹐我觉得比黄油蟹更好吃！我们一人一只呢！8. 意外惊喜：原来这家餐厅有售卖西式蛋糕甜品，全由驻场甜品师亲自泡制，天天口味不同，客人亦可预订口味，每款只售十数元，价钱相宜。最近有promotion，每席惠顾满$800，即送每位一款西式蛋糕或甜品。当晚我们品尝了三款，各有特色，一试难忘！- 蜜桃慕丝蛋糕：啖啖新鲜水蜜桃果肉加香滑慕丝，清新可口，饭后吃也不觉腻，好好味！- 栗子橙酒木糠布甸：幼滑如雪糕，吃后齿颊留有淡淡酒香，好好味！- Tiramisu：甜品师说这个没有放鱼胶粉，所以较软身而要用杯上，红酒杯装卖相出奇地讨好，都好好味啊！- 嫌不够喉，还有中式糖水蛋白生磨杏仁露，滋润养颜，比一般糖水舖的糖水做得更好！除了食物水准高之外，服务态度亲切友善，老板娘还很健谈，每上一道菜都为我们介绍菜式及食法，又不时上前询问意见。很丰富、味美、满足的一道生日饭呢。
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星期五跟同事又来这儿食晏，见菜牌上有一味少见的枝竹羊腩饭，大家都异口同声要了这个饭，枝竹羊腩跟饭分开上，羊腩的份量不少有几大件连骨的羊腩，配料跟羊腩煲一般有枝竹、马蹄、姜葱，绝不马虎将货就价。先吃一口羊腩，完全没有骚味而且羊肉不舔骨，连肉汁浓度刚好不会太稠而糊ロ，而且有很多配料一起上，用来送饭真的好味，是近日吃的食物中较有水准的一餐，价钱连饮品只是二十八元，真是超级超值，希望在冬日会再提供啦！
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近日有事要到粉岭处理，经过贴满杂志介绍的新汉记时打算入内帮衬，但见旁边的丰味轩内里的人客颇多，直觉告诉我信杂志不如信街坊，另此店应以客家菜为主，更大胆推出客家私房菜，没有自身的本领及特色的话，不作此举，故最后选了丰味轩。中午套餐选择颇多，头牌以盐香鸡为主，亦是镇店名菜，加上点此套餐的其他人客亦多，不二之选也。盐香鸡是盐水鸡，套餐分量颇多，买相相当，而盐香鸡鸡味颇浓，应是新鲜鸡的特色，皮下脂肪亦不算多，加上盐水做法颇入味，不错；但有点失分位是鸡胸部份肉质颇韧，难以处理；但要知道，保证盐味深入但鸡胸肉嫩滑的话都几考功夫。另外白饭的口感甚佳，应用顶级粘米才有此效果，不能忽略。涷央小甜差点，但在此类不以茶餐厅格局为主打的食店不能有所要求。后话：见其他食客点了砵仔腊味蒸饭，买相很好，应食味不赖；另外炒饭粒粒清楚，可见厨房功夫可以。
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