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六月二十二日 (星期五)两个多月前得知这家花胶专食酒家开业，老公仔在父亲节也带了父母来喝个早茶连他一向要求高的父母亲大人也赞不绝口，今次轮到我，在此为父亲大人庆生爸爸喜欢吃中国菜和自助餐，往年也多是与他吃酒店的自助餐，今年就带他吃这家花胶专门店来滋补一番当晚大头虾的我竟遗留食饭必备的相机于金钟的公司(而且我在尖沙咀才发现)，唯有再搭地铁回公司拿相机再去酒楼，真是狼狈不堪去到酒楼差不多所有𩠌菜已经到齐，等我们来到才起筷淮香海虾是2003年中华厨艺学院大赛金奖作品，上次吃过后回味无穷也向爸爸千叮万嘱一定要点这个菜虾属中等身型，不算大只，吃起来新鲜弹牙由于虾炒得香脆，连虾壳也可直吞掉啖啖充满虾鲜，又带咸香，用来送酒是最佳选择说穿了，其实即是我们平日吃开的咕噜肉肉质很软腍，加上这碟咕噜肉比平时吃的少油和炸粉，吃起来更健康难怪平时不爱出街吃饭的父亲大人也对这碟常吃的菜赞不绝口老板此时正过来问我们的意见，他说制作一碟有水准的咕噜肉绝对不容易，火侯的控制是非常重要清炸的鱼咀，少油，的确吃落健康不过，鱼肉质感不太实在，也未能吃到外脆内嫉的效果鱼鲜味也略欠，杭州第一，似乎有点名不乎实太白醉翁鸽亦是这里另一道的必点菜式入口鸽肉嫩滑，没有肥腻感及只带少许肉膻味道还充满阵阵咸香，配衬淡淡清酒的芳香，味觉十分丰富，口感也当然一流当然，这亦是送酒的佳品鱼汤鲜味，而且毫不油腻，我们连汤底也喝完唯娃娃菜不够爽口，但整体来说还是满意的这个煲仔菜甫上枱已经香喷喷，令人引颈以待入口豆腐十分幼滑，酱汁则很惹味海鲜用料大致有带子粒,鱼柳及白菜带子大大粒的，也非常爽口值得一赞则是煲底也是少油的，平时吃到底部见到食物浸在多油的酱汁中已经不开胃了花胶是来自南美洲的委内瑞拉和厄瓜多尔这店子用上蝴蝶胶，来自银花鱼花胶较软腍，既容易消化，且蛋白胶原也较多汤呈奶白色，未喝已闻到阵阵清香的杏汁味道饮落有点黏口感觉，这正是花胶汤的精华老板也推介这一道晚市也有供应的点心打开蒸笼盖已闻到阵阵奶黄的诱人香味先说质地，拿上手已经非常松软，中间夹杂著薄薄的奶黄甜度适中且充满奶香，水准不俗每枱惠顾的客人也会附送的与蛋散相类似的蛋脆脆，原来是用蛋白,沾米,面粉以及健康有益的葡萄糖做口感较传统的蛋散更轻更脆，最好的是不会过甜又易入口用较有益的葡萄糖，吃落更感健康最后送上南瓜蓉糖水｜生果拼盘爸爸非常喜欢吃这个南瓜蓉糖水，中式糖水多数给我们的印象真是充满"糖"但这个南瓜蓉糖水不太甜，南瓜味道倒却颇浓郁，少许的甜也是来自南瓜本身的天然味道生果拼盘中虽只有西瓜与橙，两者不算鲜甜也好，至少没有浸过甜水一枱五人，吃得饱饱的，也很满足!坦白说，爸爸对食物的要求高(尤其是健康方面)，甚少会对街外食肆有正面的评价最后，妈妈还买了一斤花胶回家，依著老板教授的方法去煲汤，希望我们很快会有机会品尝呢
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前个星期看到苹果介绍一家中华红花胶酒楼，介绍他们老板自己是花胶批发商，所以他们食品有质数，再看过几个openrice 食评，好像很值得去。我们三个人，下午3点多去吃下午茶，地点是很方便，上去时只有3到4 抬客，装修是不错了，环境也蛮舒服，叫了几个点心和花胶，其中几个是标明有花胶的。老实说，除了鲍汁花胶扒和花胶棉花鸡，其他点心都比较难看到花胶，有几条幼花胶丝吧，每条都有1mm 厚。为什么其他食评能拍到这么大和厚的花胶？我不是花胶专家，只是看了一些网上对花胶制成品的要求，-厚度要够 -好的花胶你吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。杏汁百合炖花胶 - 有百合香，但杏汁味很淡，花胶应该有4-5 条丝吧，整体糖水是很稀，不要期望有粘口的感觉（55分）花胶菜苗饺 - 菜苗很新鲜，找了一会，确认每一只应该有最少一条花胶丝。（65分）花胶棉花鸡 – 这个是起码能满足眼睛的点心，因为能看到起条粗一点的花胶，鸡也蛮滑，但棉花就是猪皮，既然是花胶专门点，可以考虑不用猪皮，而改用其他花胶，不要每一个点心都是同样的花胶丝。（70分）虾饺皇 – 看到照片，大家可以自己评价这个算不算“皇”，虾算是爽（55分）山竹牛肉 – 只是一般 （60分）鲍汁花胶扒 – 既然点心很难找到花胶，我们最后决定来一个鲍汁花胶扒，288圆。 Size看来是ok,厚度也有1.5到2mm,比点心哪些厚了一些，但是跟menu相差很远，而且口感很林，食完也 没有胶水在嘴巴旁边的感觉，（60分）
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今日阿妈同家姐放假,于是同佢去行街shopping买下买下好支力,就谂住去饮茶行到尖东广场附近,见到间新酒楼叫「中华红酒家花胶专门店」,Then入左去坐,叫左几味~真系超估5到lol!本身以为花胶好贵,但原来都几平民化,抵食夹大件!!佢仲要all day 7折!omg !佢仲洗赚0既?!花胶肠粉鲜杏汁百合炖花胶红枣莲子炖花胶花胶红米蛋白炒饭榴梿班cakeSor ar,因为太好食so一时5记得影相.话说本人超中意食榴梿,但一直都只系系大陆个d特色小店揾到,估5到e间都有....佢5系MK个种,而系捞左落去煎的....即叫即整,成件事都好夹,好烟un!
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