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从朋友食评得知一品斋快要结业，当然要趁住最后机会再支持支持，是日刚吃完味美的拉面早餐，还要吃到见底，唯惋总觉一阵挥之不去的口涸涸，这个时候想到一品斋，我们就起行找我们的甘露。腐竹银杏 $15一碗冰冻的腐竹银杏，看上去已感清凉解渴，腐竹完全的溶入糖水中，一点腐竹也没有看见，变为一碗豆浆般，材料还有薏米及白果，大大粒的白果，数量不少，是十分足味料，味道清甜滑溜，正！腐竹银杏豆腐花 $15腐竹银杏加豆腐花，豆腐花口感顺滑，不弱的豆味和银杏来个比拼，真的不相百中。时间尚早，食客不多，两位食客边与老板闲聊边享用糖水，临走前也拍摄店内海报留念。我们享用糖水时见老板包紧汤圆，一双用心制作食物的手及一个眼神，老板背后的一大包白果，不知是那个时间候逐粒逐粒地去壳脱衣，换来我们眼前的一碗竹白。希望不久传来一品斋的新址消息，要再来支持。
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在铜锣湾如果要吃糖水, 一品斋是我不二之选每次来我都只会叫腐竹银杏, 也好像只会喜欢吃这里的腐竹银杏知道他们要结业了, 把握机会来这边多吃一遍我最爱的一品斋腐竹银杏糖水叫了好多不同糖水大家一起分享腐竹银杏蛋糖水一品斋的腐竹银杏为什么会好吃, 腐竹的味道完完全全渗透了糖水中吃的时候根本吃不多任何腐竹, 都完全融在糖水里面了, 非常香的腐竹味道银杏软身, 不会硬硬的, 当然也去了芯, 非常好吃!除了源记的桑寄生蛋我是不吃糖水的蛋, 所以没有试里面蛋的味道麦米粥也很喜欢这里的麦米粥, 以麦米加了其他豆类一起煮, 所有材料都煮得很透, 麦米很有咬口很好吃喔喳咋这碗喳咋红豆, 绿豆, 腰豆, 眉豆. 豆类全都非常软腍. 加了椰汁让这咋喳变得顺滑椰汁香丰富了整个糖水, 又香又顺口好吃豆腐花三吃: 红白, 绿白, 黑白这里的豆腐花可以加上不同糖水, 豆腐花豆味清香, 质感顺滑美味红白- 加上红豆沙, 红豆大粒但煮得很软腍, 加上陈皮超香的味道. 我不爱吃红豆沙也觉得他们的红豆沙非常棒!绿白: 豆花+绿豆汤在台湾会比较常吃, 但在香港还是头一次吃. 绿豆沙的臭草幽香很配绿豆的味道, 也很好吃黑白: 加上黑黑的芝麻糊. 但觉得这里的芝麻糊稀了点, 但黑芝麻香很突出番薯糖水大大块的番抒入口无渣, 粉粉的番薯肉很香甜如果姜味再重一点就会更好吃我真的很喜欢吃一品斋的腐竹银杏糖水呢... 很希望他们可以快点另觅新店子, 如果不是开在港岛区, 相信我会很常去光顾呢对我来说糖水做得好吃, 就算是便宜的价钱, 亦能满足我大大的甜愿. 这里的中式糖水就做到了这点
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从朋友们的食评得知, 一品斋要结业了. 还记得第一次来这里, 还是在旧铺那边, 搬了新铺之后也有来过, 不是说对这里好有感情, 但每当有间曾经惠顾过而又有水准的店子离开了, 心总有点不舍. 不知大家有没有看自己的旧食评, 越看你越会发现不少曾经熟悉的名字已经消失了. 当然, 在香港这个环境要经费饮食业, 租金贵, 工资高, 实在不容易呢.是日来到铜锣湾, 就趁这个机会再来一次一品斋吧. 来时正值下午一时许, 人客不太多, 老板正在努力的预备著, 相当敬业乐业, 纵使店子即将结业, 还是笑面迎人, 实令人感到那份温暖.我们刚刚吃完拉面及薯条, 喉咙有点不适, 最理想的选择当然是腐竹银杏, 就一人一碗, 我那碗还加上豆腐花. 始终中式的糖水, 有著其传统智慧, 腐竹银杏实是清热的好帮手.腐竹银杏 $15: 9分, 天气还热, 要冻的好了. 想不到是这么足料, 白果是相当多, 大大粒, 不会实实的, 食极都有, 加上煲得相当淋的腐竹及底下的薏米, 饮落口够清甜, 不是说笑, 喉咙也舒适了不少. 是相当传统, 但就是难得仍然有那份昔日的水准. 你想想现在要吃到碗有水准的腐竹银杏糖水, 其实也不容易了.腐竹银杏豆腐花 $15: 9分, 我那一碗加入了豆腐花, 都几滑, 有豆香, 跟腐竹银杏都是比较清的, 两者加在一起是当然的匹配. 记得从前来这里吃总爱吃两沟, 最后这次来也继续这传统.见店方的告示得知他们会找合适的铺位继续经营下去, 希望将来再见的时候仍然吃到那一份难得的传统味道及人情味.
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如果不现在向大家介绍一下，恐怕再无机会了。从食友口中得知，位于希云街的一品斋因抵受不住业主加租，将于今个月二十七日结业。一直有打算去尝尝的我，就算近日多忙，也得去吃吃看。经过中央图书馆，就来到位于希云街的一品齌．店子小小的，很整洁．选择不多，但既然这里的豆腐花做得不错，我又喜欢芝麻糊，就来碗黑白好了；另外，也点了碗红豆沙豆腐花，即红白．冰冻的两碗甜品，豆花果然相当幼滑，豆味也颇重，和同碗的浓郁黑白得以互相辉映，而不是全盘味道被盖过．芝麻糊总是热吃比较香，但这里的也很不错，味道不太甜但很香，带粒粒颗状的，但仍感觉幼细，比很多地方的出色．红豆沙也醇香，果皮香略略淡一点，但个人喜欢有嚼口的红豆，虽然有人可能会觉得未煮得起砂，也太硬身了点．但个人而言，这红豆沙，和西环的源记，相差不远－这里还多一个并豆花的新选择呢．看着碗中的黑白二极，心中不禁一酸。难道这世界，已不知不觉变得只得黑和白，再无灰色地带，再无人情味了吗？比方说，人与人之间关系日趋只靠利益维系，有利润时称兄道弟，再无好处就立即舍弃，丝毫不留情面。又或者一对恋人，热恋时甜蜜烟腻，但爱的反面就是恨，一分手就大爆私隐。为的是报复的快感，又或是出卖私隐的利益。更常见的，是地产发展商和小商户的合约关系。的确，业主有权增减租金，但当有利可图之时，又有否必要变成吸血鬼，贪婪的狂加租金，而丝毫不给一点情面只是小本经营的小商户？近日被地产商迫至结业的除了一品斋，也有西环的卓记粥店和森记甜品．它们卖的只是传统粥品，糖水，可能从经济角度看，回报利润无可再低．但附著它们的那份人情味，老板和熟客，甚至熟客一家人那种关怀亲近，这些小店为客人提供的精神安慰，又岂是冷冰冰的合约条款，经济方程式所能计算到？业主疯狂加租赶绝了小商户，之后租得起昂贵舖位的，就只有大集团食肆，或者金银表舖，地产商，和药房．但由这些店铺堆砌而成的街道，还有香港特色吗？和老板交谈一会儿，谈到店要结束的不增事实，本来还蛮cheerful的老板也不禁露出一丝愁绪．愁绪的背后，是对自己经营的甜品店的不舍，是对业主疯狂加租的无奈，还是．．．？一碗十多元的甜品，背后是老板的多少心机，外人不得而知．我知道的只是，他们的心血，值得在香港这标榜多元化，中西古今共融的城市，占一席位，和获得应有的重视．我们也许无力抵抗大财团的垄断，唯一可以做的，就是多支持这些挣扎求存的小店．珍重！希望哪月哪日，可以再在哪处，吃到老板你的心机糖水．
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从食友处得知一品斋即将因租约期满结业 (最后营业日是 11 月 27 日), 记起很久都没有来过 -上一次来已经是吃红白的时候了, 大家可以看看我以前的食评 - 今次当是送别也好凑兴也罢, 怎的也特地来了一趟。放学后的时段, 附近的乳酪店小食店都挤满了学生, 唯独这里得一个看来是熟客的伯伯在吃糖水。这里的选择都是很传统的中式糖水, 如果我只可以吃一款的话, 我就会选腐竹银杏 ($15)。奶白色的糖水内藏数颗淡黄色的银杏 (白果), 已经去芯因此看来像绽放的花朵, 因而也没有苦涩味; 它们跟煲到开花的薏米同样的软嫩, 长者也应该容易吃啊。腐竹已经融入糖水之中, 偶尔还有小小一两片的腐竹隐约可见。近来已少吃甜食, 所以觉得糖水底比较甜, 但实在好吃, 放开一下又何妨?听著伯伯与店主的对话, 看来一品斋要跟大家重聚, 还需要一点时间。不是说要「保育」什么, 时下流行的花巧新奇的甜点也不是一定不好, 但始终一品斋在这条街上都已有廿年的历史, 稳打稳扎的传统糖水铺买少见少确实是教人婉惜的。
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