有无发觉喺香港食日本嘢，味道硬係差少少？原来可能关水源事。天后Omakase「鮨屋·天池」师傅解画：「因为日本係软水，香港係硬水嚟。水质完全唔同，所以味道、口感会好大分别。」
所以「鮨屋·天池」特地订购日本水，并邀请擅长唔同料理领域师傅主理，全逾20年经验，并跟日本人学师多年，令刺身、寿司、串烧、炸物都做到日本味。
落地玻璃望维港，无遮挡欣赏大海景同日落。
仲有日本鸟居打卡位。
【午市．晚市都有Omakase】午市亲民价！
呢度午市、晚市都有Omakase。午市价钱亲民，除咗有丰富Omakase 套餐有齐刺身、寿司外；另有 寿司12贯、刺身8品、串烧8本 等各主题Omakase套餐。同场亦可单点鳗鱼丼饭、串烧、寿司等，选择繁多。
晚市Omakase 套餐详情！
- 特上Special 优惠价$1,180(原价$1,380)
- 极上Deluxe $1,580
- 极盛Supreme $1,980
即睇「极盛Supreme」有咩食！
【前菜】
前菜3点有日本温室蕃茄、自家製山药水云等。
前菜放于小木架上，非常精緻。
【刺身】
依Omakase 传统，刺身款式按当日新鲜鱼材决定。当日我哋就食到鲍鱼、海胆、白虾刺身。
鲍鱼、海胆、白虾刺身
慢煮鮟鱇鱼肝偏橙色，代表鱼肝够肥美。
慢煮鮟鱇鱼肝
师傅依地道做法将八爪鱼慢煮4小时，煮出日本人锺意嘅软绵口感。
慢煮八爪鱼
后续奉上生蚝、鰤鱼、针鱼、银鳕鱼、右口鱼刺身。针鱼非常清甜；鰤鱼熟成10日令鱼味更浓郁。
生蚝及4款刺身
【寿司】
「熟成」係江户前时代保存食材方法，呢度嘅熟成京都吞拿鱼就熟成30日令纤维分解、渗出鱼油。
熟成吞拿鱼寿司洒上冲绳宫古岛雪塩，有微淡海水味。
另外亦有身价高嘅深海鱼王 喜知次、最顶级野生 地金目鲷、刺身极品 赤鯥等，总共10贯寿司。
今次特别放上木碟畀大家睇清有咩食，现场食係会逐件奉上㗎。
跟随日本学师做法，地金目鲷会洒上炸鱼鳞。
海胆寿司超足料！
【烧物】
蛏子王先以高汤轻灼再烧，爽甜有海水味。
烧蛏子王
鳕场蟹脚本身好重蟹鲜味，只需简单烧香就好正。
烧鳕场蟹脚
【串烧】
串烧部分有多款日本蔬菜菰类—舞茸菰、长芋、青椒仔、冬菰；另外仲有和牛串烧，係特选和牛三角位。
野菜及和牛串烧
【热汤＆甜品】
热汤内有日式蒸蛋，估唔到效果咁惊喜，汤味好鲜仲有滑嘟嘟口感。
蚬肉清汤配日式蒸蛋。
日本时令水果作结。
开饭仔依家仲有好野益大家！于2022年4月29日至6月9日期间，到【鮨屋．天池】消费并上载有效收据到指定网页， 随时赢取丰富奖品！ 食得愈密， 得奖机会愈大，超过200份奖赏等梗大家！快啲约埋饭脚开餐啦！
鮨屋．天池
地址: 天后电气道54号亨环天后23楼
电话: 23468798
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