「不顾一切地以一生忠实完成一个使命。」是日本武士道精神，亦是日本店主莲沼先生的人生座右铭。热爱武士道的他，为了让更多香港人食到有幸福感的高级拉面，不惜来港开设分店。对他来说，这也是身为料理人的使命。
日本人对拉面的执着
莲沼先生专注对待拉面的态度，正正演绎了日本「匠人文化」，汤底丶面条，甚至一碗一筷都有极高要求。自十多岁接受法式厨师训练的他，曾只身远赴巴黎学习法国料理，令他更擅於将传统菜式糅合创新煮法，最後促成「我武者罗」独特的鸡清汤底。
莲沼先生将家乡新舄县的拉面加以改良，并100%用香港鸡熬出浓郁鸡清汤。来自日本的他，很是惊喜香港鸡只质素如此高，甚至比日本汤底更浓郁呢！
招牌主打 生姜酱油拉面
店家招牌拉面，是以千叶县的高级浓厚酱油为主调，混合无添加酱油而制作成的独门酱汁。 入口先有浓郁豆香，再有淡淡即磨生姜清新香气，是香港仅此一间的拉面味道。
生姜酱油拉面
鸡清汤底清澈 面条更重要
莲沼先生说道，鸡清汤比一般的猪骨汤来得清澈，软硬适中的面质更见重要。因此店家拉面以日本高级小麦粉制成，入口有麦香丶挂汤力高。这道塩生姜拉面汤底，就加入了冲绳海塩和喜玛拉雅山岩塩，纯净塩香结合鸡清汤，柔和味道更能突出面质。
塩生姜拉面
「拉面之鬼」作品 保留汤香的拉面碗
说日本人对一碗一筷都有坚持，实非夸张。因为莲沼先生特意邀请有「拉面之鬼」绰号的佐野实先生烧制拉面碗，恰到好处的深度丶弧度更能保留汤底香味。可惜的是，受敬重的佐野实先生已在数年前离世，唯一可幸是能在这里一用他的拉面碗作品。
吃前先喝一口汤
浅蜊即蚬，店主从大量鲜美浅蜊取出精华，每口鸡清汤都有浅蜊鲜香，实实在在的浅蜊肉也令人印象深刻，绝对称得上矜贵拉面。不妨吃前先双手捧碗喝一口汤，味觉嗅觉一同感受浓郁汤香，这也是日本人吃拉面的乐趣。
浅蜊潮拉面
开店纪念14天限定 特级真鲷鸡白汤拉面
莲沼先生表示仅献给「我武者罗」香港店的限定，鲷白汤底是以大量爱媛县宇和岛産的高级「真鲷」炊煮而成，鲜味浓郁并富骨胶原。清新的鲜鱼系鸡白汤浓淡适中，鱼香留在口中不散。
特级真鲷鸡白汤拉面
沾面 浓厚鸡白汤＋特制味噌
同场还有两款沾面—浓厚咖喱味噌沾面丶浓厚辛味噌沾面。面条较粗身软弹，鸡白汤底则以鸡丶鱼介丶鲣鱼熬煮。厚切豚肉亦有惊喜，肥瘦有致，膏位弹牙不腻。
汤底特别加入咖哩和原创味噌酱（5种味噌丶蔬菜和调味料调配而成）。先将沾面拌匀番茄酱再沾汤，轻和风的咖哩香吃得幸福。
浓厚咖喱味噌沾面
汤底混入唐辛子和花山椒，交杂出辣丶麻丶香。
浓厚辛味噌沾面
多款日式小食
日本新舄县直送，以优质豚肉丶蔬菜和香料制造，一啖入口的大小食得畅快，煎得香脆亦不油不腻。
我武者罗烧饺子
店主奉行「健康」，此道小食正是健美食品之一。食材简单，却煮出食材基本味道和丰富口感。
扬出豆腐配羊栖菜及生姜蓉
我武者罗
地址: 沙田正街18-19号新城市广场一期7楼703A号铺