千鹤日本料理9月份诚意推介伊势海老精选料理。日本主厨以不同的烹调手法，将肉质结实丶味道鲜甜的伊势海老化身为变化多端，令人回味无穷的菜式。
首先推介特色伊势海老鬼壳烧，主厨先把龙虾开边再浸泡在冰水中令肉质更爽脆，然後以800度大火将龙虾的鲜味锁住，再涂上混合了豉油丶味醂丶糖及盐的自家制酱汁继续烧，共分3个阶段地涂在龙虾上。这种烹调方法除了令龙虾完全吸收酱汁的味道外，更可减少肉质水份流失，微焦的表面，内里是充满嚼劲的口感。最後主厨细心地将龙虾起肉，切成一口状後放在龙虾壳上呈上。让美味延续，我们特意为食客带来自家品牌的千鹤清酒包括港币$328 (300ml) 及港币$688 (720ml)，伴以鬼壳烧共尝，倍感滋味。
千鹤日本料理厨师团队除了擅於日本传统料理的烹饪方法外，更不断力求创新。本月主厨采用了西餐的宠儿黑松露酱融入铁板烧伊势海老配黑松露酱中。先把龙虾开边後切粒，加入盐丶黑椒丶香草及牛油後，在铁板上以200度高温煎3分钟至金黄色，再加入黑松露酱略炒。呈上时把龙虾肉放回壳上，并加上更多的黑松露酱以添香味。铁板烧席上传来馥香的气味，黑松露酱与龙虾肉的鲜味融合得天衣无缝。配合爽滑弹牙的肉质，丰富滋味绝对让人大饱口福。
推广日期：2017年9月1日至30日
时间：
午餐 - 中午12时至下午 2时30分
晚餐 - 晚上6时至晚上10时30分
价目：
| 伊势海老鬼壳烧 | 港币$988 |
| 伊势海老天妇罗配自家制芝麻汁 | 港币$988 |
| 铁板烧伊势海老配蟹味噌酱 | 港币$988 |
| 铁板烧伊势海老配黑松露酱 | 港币$988 |
| 伊势海老黄金烧 | 港币$988 |
| 伊势海老刺身 | 港币$968 |
*所有价目需另设加一服务费 (以原价计算)
*凡於午餐时段惠顾酒店餐厅或酒吧消费满港币$400或以上或晚餐时段惠顾酒店餐厅或酒吧消费满港币$600或以上之宾客，均可享用酒店3小时免费泊车服务。此优惠只限每台私家车乙辆