點一龍 (海港城) (已結業)

臨近年尾去商場血拼，行到攰搵個地方嘆個下午茶，見佢d點心價錢唔算貴就試下～幾鍾意店內呢盞超大既紅色水晶吊燈，有中式味道又唔會太古板。先黎上左個雪影叉燒包，麵包皮唔會太厚，微甜既雪山外層鬆脆，同入面咸香既叉燒餡好夾。整個都算係幾好食，係可惜唔夠熱度，如果剛出爐咁會超正！另一樣叫左龍蝦湯三皇餃，係店外已經俾menu張圖吸引到。好似灌湯餃咁上法，不過入面係兩隻蝦餃咁既蒸餃。夾起既時候餃皮個底已經浸到淋晒，一夾就爛開...至於個餡，食落爽口唔錯既，不過係邊「三皇」就食唔出～menu仲有一款個名同賣相都好特別既「牛肉手袋」，外樣似蘿蔔絲酥個種酥皮，不過厚身左少少，手袋入面「袋住」既係牛肉碎粒。賣相的確好得意，可惜焗得d牛肉太老太鞋，食多兩啖個口仲好乾，冇咩肉汁keep到。以尖沙咀地段黎講，呢間點心性價比都算ok，食物水準就有改善空間，有機會都會想試下佢晚飯小菜睇睇～…查看更多

之前每次去尖沙咀海港城，都會留意到這間點心專門店「點一龍」。因為名字特別，諧音點一「籠」點心；用了「龍」字，暗喻點心出類拔萃，達到「龍」的級數。每次都想嘗試，但總是時間不恰當；今日終於戚起心肝，一早到來飲早茶。10點左右去到，時間尚早。始終係商業遊客區餐廳，10點仍算早茶時段，只有幾枱客人。裝修簡約，以鮮紅色為主調；加上仿大紅燈籠吊燈及錦鯉圖案牆紙，充滿中國風。一如其他點心專門店，顧客在點心紙自行剔選，然後交予侍應落單。不過，同時附有彩色精印餐牌，將點心紙上的每款點心及小菜拍攝得美輪美奐。這本餐牌當然有實際用途；在海港城擠滿遊客的那些日子，「點一龍」的目標顧客肯定係遊客；冇咗這本餐牌，如何吸引客人？又如何解釋點心紙上的每款點心是什麼模樣？始終唔係星級餐廳，實物同餐牌照片比較，當然有落差。第一道送上的龍蝦湯三皇餃（$55）已經反映出來。三皇餃餡料有蝦肉及帶子粒，加上龍蝦湯，正好是三款海鮮。蝦肉及帶子餃大大隻，先蒸熟、再淋上龍蝦湯。龍蝦湯貌似西式龍蝦湯，但唔夠濃郁，反而有點似中式魚湯味道 ⋯⋯ 整道點心有點不協調，想造成中西融合，但不太成功。蛋煎糯米雞（$38）同照片相差最大。餡料太少、糯米飯厚薄不平均，咬落去欠口感。最不滿意照片所見明明餡料應該有少許鹹蛋黃，但找勻一開四的糯米雞皆找不到一小角；缺少了鹹蛋黃的鹹香，就不是糯米雞。梨子鹹水角（$38）同普通鹹水角沒有分別，只不過造成啤梨外型，味道及餡料也沒有大驚喜。見到點心紙上面有牛仔手袋（$44），憶起之前在「營致會館」吃過的香蔥澳洲M9和牛千絲酥（$87 / 3件），當然要點一籠來比較一下。賣相先輸第一回合。手袋造型像真度未夠高，添加了三粒紅點多此一舉；層層疊疊的酥皮未夠細緻，手袋挽柄未夠工整。酥皮入口雖然已算酥化，但唔夠熱辣辣及香口，又有少少油膉味；欠缺輕盈口感，再輸一個回合。餡料是切碎粒牛肉，入口欠牛味；雖然有油份，但並非和牛油香；再輸第三個回合。整體只值三粒星，無論賣相、味道、選材用料完全輸給「營致會館」起碼兩條街。價錢又並非特別相宜，雖然唔係難食，但珠玉在前，這碟牛仔手袋就變成失敗之作。薑汁馬拉糕（$33）雖然仍有黑糖香氣，但薑汁份量太多，掩蓋了傳統馬拉糕應有的香甜。口感又唔夠鬆軟，整體質素一般而已。奶皇流沙包（$33）外型工整、大細一致。餡料夠流沙，惜味道稍欠鹹香；牛油分量足夠、但稍欠鹹蛋黃份量。點心質素中規中矩，同預期有落差，亦未能配合餐廳自吹自擂的名字。可取之處是以尖沙咀遊客區來說，價錢尚算合理。…查看更多

提起點一龍，也令我們想起年初的渣打馬拉松架架仔辛辛苦苦由尖沙咀跑過天橋，穿過隧道，走到灣仔，最後也要坐車回來尖沙咀試試這家當時開業不久的新派點心專店味道真的很不懶，點心即叫即製，新鮮熱辣，吃得出有誠意的http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2221033不經不覺又是半年的光景，最近得知不少新派點心專店也推出任食其中一家正是點一龍(只限尖沙咀)，原本已有意找齊朋友來吃，豈料較早前收到邀請恭敬不如從命，就再來這裡品嘗兩小時內任點任食超過五十款的點心單是奉送每人一客的鮑魚雞粒酥和龍蝦湯三皇餃也已價值九十六元(即已超過任點餐價的一半了)上一次來已率先試過，今次再回味十八頭南非鮑魚，再用上老雞赤肉火腿煨扣近五至六小時然後再以鮑汁來煮雞粒，配以自家製酥皮同焗，最後放上鮑魚鮑魚煙韌味頗濃，酥皮也很鬆化，雙重口感這個是另一款贈送的點心，也是一款中西合壁的點心三皇即是波士頓龍蝦,本地花蟹及越南大白蝦，將之拆肉做餡配以西式的龍蝦湯，入口鮮蝦味濃郁，十分讚!餃皮也頗鬆軟(因為浸湯，建議快點吃)，內裡的蝦肉餡料也就是富蝦和蟹的肉香，十分不錯吃過兩款招牌點心，接着就試幾款蒸點在眾多點心選擇中，這個不算是特別的一款不過水準仍不錯，餃皮煙韌內裡菜苗也頗幼嫩，加入粒粒蝦肉，增添爽口感覺愛吃鳯爪，加入XO醬又如何?結果是比普遍吃到的更惹味最怕吃到"骨瘦如柴"的鳯爪，這裡精選的皮身頗厚，入口是啖啖"皮"，十分有口感!一到來已十分期待這味皮厚而不覺韌，腩肉肥瘦比例適中肉位夠鬆軟，膏位則肥而不太膩以卷吃，更吸了不少油份，口感也不錯熱辣辣的馬拉糕，入口甜度適中個人覺得可以做得更鬆軟同時也吃了這款炸點蘿蔔糕炸得香口，蘿蔔味度香濃不過個人較喜歡硬身一點的想不到這款懷舊點心也在這新派點心店吃到鵪鶉蛋味香濃，富蛋香燒賣用的豬肉餡肉質夠煙韌，肉味也頗濃的在味覺上，與鵪鶉蛋相輔相成，感覺不錯已吃到半飽，但來到是晚最期待的環節，也就是雪影包系列，胃納臨時也得擴大師傅來自西苑，來到這裡自創了這個雪影包系列，包括朱古力,芋蓉,义燒和杏汁四款即叫即焗，外層鬆軟用新鮮芋頭加以芋頭雪糕及椰奶打成餡香滑無比，甜度也適中朱古力則以Valrhona朱古力做成流心餡味道十分香濃，朱古力控也想不到在點心店也可吃到朱古力點心杏仁也是極之香濃的，不過我們不是杏仁控，只有淺嚐自製春卷甘香脆口用原隻海蝦和芝士白汁入口外皮香脆，內裡則是爽口的蝦肉和滑滑的芝士汁味道也頗匹配，頗滿意之作想不到在任點的餐牌中也看到這款頗花時間花心思的點心香芋炸成金黃蜂巢巢，內餡是雞肉和蝦肉，入口不錯還有的，就是這記鮑魚片雞球飯雞肉十分嫩滑，飯粒晶瑩，入口富飯香之餘又帶點雞肉香氣，下點豉油更能吊味若鮑片味道能夠再突出一點必定更美來到甜品環節，先吃焗蓮蓉西米布丁入口啖啖西米，口感不俗蓮蓉也沒有偷工減料，非常豐富只覺得(以甜品來說，還是甜了一點)這是十分精彩的甜品，馬上為它定了個別名"我不是西瓜?"西瓜原隻起肉，榨汁後再加入魚膠粉做成果凍入口仍是西瓜的清甜，味道又不做作非常欣賞師傅的創意和熱誠，也真想不到在這個任點自助餐裡是可以任吃的!胃已再放不下任何東西了，原來我們只吃了約一半的款式唯有下次再來品嚐其他的以點心放題來說，這裡已算是高水準了，真有點驚喜的食物水準真的不錯了，看其他食友的評價，或許這裡最急切需要改善的還是出菜的效率(或許是即叫即製的緣故罷)…查看更多

自小已經喜歡一大清早起床，拖著老爸往酒樓跑，喝那濃稠得可以當墨水的普洱，邊吃點心，邊跟老爸聊天，已經成了我童年的愉快回憶之一；加上近年坊間不斷有點心專門店出現，水準的確有參差，今次就試試點一龍的點心放題。位處尖沙咀港威商場，旁邊是電影院，地利上佔了一定優勢，而近日正以放題作號召每位$188，限時兩小時，店方提供三張不同類別的點心紙，共有三十多款點心，全是即點即蒸。店內有特別的飲品提供，先來一壺檸檬馬黛茶，清清膽固醇。店方有兩款點心是每位一份的招牌點心，先來一份龍蝦湯三皇餃，每位一盅，香濃的湯底，是用上大量龍蝦殼去熬，帶有海龍皇湯的感覺，蝦餃餡料更加入了龍蝦肉，更顯貴氣，就連最易出事的餃子皮亦搓得通透有彈性，有新意之餘，師傅搓功及手藝都在水準之上。另一款是點一龍鮑魚雞粒酥，酥皮有牛油的香味，但有點濕氣，變得未夠酥化，而鮑魚夠煙韌入味，讚。而蒸點類，菜苗鮮蝦餃的餃皮的確紮實，蝦仁彈牙而菜苗清新，不錯。平常上酒家，最怕鳳爪蒸足一日，入口甩皮甩骨，先不要論XO醬蒸鳳爪的味道，而是煎得剛剛好，皮跟肉軟綿而不糜爛。已經很久沒吃過蝴蝶燒腩卷了，把腩肉放入蝴蝶包內，肉汁不算多，但軟綿有肉香，反而包皮有點乾身。馬拉糕就最愛吃邊位，柔韌，滿是蛋香，熱辣辣的，非常討好。到了膽固醇朋友鵪鶉蛋燒賣，就比較一般，豬肉球是帶點肥膏粒，令肉味更香。雪影包系列共有四款，包括雪影杏汁包、雪影叉燒包、雪影朱古力包及雪影芋蓉包；自己其實最怕芋頭，想不到在雪影系列中，反而雪影芋蓉最好味，香滑軟綿，有芋香；其次是杏汁包，滿是濃香的杏汁做餡料，包皮以墨西哥包手法處理，鬆化可口，其他兩款就只覺一般，特別是朱古力味道太濃烈，似乎有點格格不入。而炸點有香炸百花蘿蔔糕比較特別，將蝦膠釀入蘿蔔糕再炸，把煙韌與軟綿的口感夾雜，而兩者又不會搶味，值得一試。芝士白汁蝦春卷散發出淡淡的芝士味，春卷皮炸得香脆，但油份不多，瀝得清，在時間上拿捏得準。蜂巢香芋角的表層炸得鬆化，蝦米及肉碎夠香口，好味。飯類是鮑魚片雞球飯，用料足，鮑片是常見的螺片，有嚼口，飯粒鬆軟，粒顆分明，只嫌米香不足，開盅蓋時，欠了一份湧出來的香氣。到了甜點時間，焗蓮蓉西米布丁賣相及味道都有點平淡；反而自製西瓜糕柔韌有彈性，又帶有西瓜的清香，充滿玩味。以放題而言，可以即叫即蒸，已經是誠意的表現，除了個別食品限定外，其他的問題不大，加上這個訂價，在尖沙咀確實有一定的吸引力。…查看更多