好鍾意去西貢市中心，走走海邊，周圍逛逛小店，有條西貢食街食肆林立，其中「金雞海南雞專門店」十幾年歷史，專門做好海南雞。門面細細，但招牌都好搶眼，唔難搵得到，門口都貼滿好多電視台採訪嘅相片，同食評家推介嘅報道，就一於入去試吓。店面唔大，四五張枱左右，但對面有仲多個小小舖位，我哋叫咗二人餐，好夠食，性價比高，食得好滿足。◈ 金雞二人餐 $194⟐ 招牌去骨海南雞 (半隻)好鍾意食去骨海南雞啖啖肉，半隻份量都唔少，雞皮爽彈，無多餘脂肪，皮下有啫喱狀，肉質超嫩滑，緊緻有彈性，就算係雞胸位置都好juice，唔會乾柴。最欣賞隻雞全熟得嚟，肉質依然保持嫩滑，又唔會有生血水嘅感覺，相比廣東白切雞，往往切開見到雞骨有血，近骨啲肉會比較腥，呢點對我食雞嚟講好重要。係新加坡style海南雞，由新加坡師傅傳承落嚟，主要係食個雞味，雞鮮味好濃，蘸埋三款秘製醬汁更開胃：黑醬油、薑蓉同辣醬，值得一提個自家製辣醬，比出面更濃味夠辣。⟐ 馳名香煎手剁咸魚蓉肉餅套餐仲有元蹄可選擇，我哋揀咗煎咸魚肉餅，望到以為得一塊，夾開就發現底層仲有一塊，份量都幾多。手剁咸魚蓉好幼細，完全同肉碎混和分唔開，乾煎得香口脆邊，夠鹹香好惹味，送飯一流。⟐ 滷水汁時菜菜心灼得翠綠爽甜，脆嫩無渣，本身都鍾意配滷水汁多過蠔油。⟐ 住家老火靚湯 (2碗)係青紅蘿蔔粟米豬骨湯，落足湯料煲，應該都有用好多雞殼嚟熬湯，老火湯無味精，勁有住家feel。⟐ 雞油飯 (2碗)好鍾意個雞油飯粒粒分明，仲撈咗啲炸乾蔥粒，夠味又唔會太油，啖啖充滿雞油香，連唔係好食飯嘅我，都好味到食晒成碗。⟐ 龍眼冰 +$15/ 1杯二人餐已包熱飲兩杯，亦可以特價升級特飲。龍眼冰味道清甜，超多龍眼肉塞滿成杯，大大粒又飽滿，仲要唔係好甜，喺呢幾日潮濕嘅天氣下，飲一啖清爽解渴。老闆好好傾：「喺呢度開咗十幾年，十幾年嚟都係推出呢幾款菜色，所以一定要保持好嘅水準，咁先至唔會咁容易俾人遺忘，當想起食海南雞都一定會記起我哋。」我一路食一路見到外賣不絕，好受街坊歡迎，證明個個都記得係好嘢，我定必再訪。#金雞去骨海南雞專門店地址：西貢福民路(食街)34號地舖…查看更多
今日黎到西貢，遠道搵咗金雞，先講結論，唔差，但記住呢7隻字，山長水遠減味道海南雞飯既油飯係特別既，乾身有蒜絲，唔油但夠香氣，比其他油飯健康度更高💓 比較其他海南雞飯，另一個特色係佢跟南瓜湯，唔係平時既清湯🙄 南瓜湯本身唔太濃密，都同雞飯唔大衝突既😁 至於雞肉，好夠滑，不過唔好彩，無比到厚既胸肉位，而且肉份量都唔多🙄另外狀元碲都做得唔錯，醬汁濃厚，豬手有肉地，混白飯食👍要一讚個香茅魚餅，煎得香，將香茅同魚味合拼得唔錯👏👏 加埋個辣醬，做開胃小食👌其實成餐飯不過不失，但就無feel, 唔係食咗令你靈光一閃上腦個隻，加埋山長水遠減味道，真係可以講句 OK 啦👌
