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2017-10-25
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港島東區的食店，除了北角、炮台山和杏花邨三處地方之外，其餘地方我大多都已經見識過。今次我來到的地方，是前港鐵從東九龍往中環的熱門轉車站，鰂魚涌。鰂魚涌對我來說，是一個有點陌生的地方，因為我以前無論是考公開試、工作、還是其他事情，我也很少踏足過「鰂魚涌」一步，更加不要問「鰂魚涌」當地有什麼具代表性的知名食店。直到今日，我才第一次來到鰂魚涌版本的食街「海光街」。試食後的我覺得，「海光街」的食店數目規模，比上或許不如銅鑼灣「登龍街」、「筲箕灣東大街」或「謝斐道」，但至少比下有餘，應該不會遜色於上環的「歌賦街」。「海光街」唯一有個問題，就是主要晚市時間比預期中完結得太早，譬如我今次來到「海光街」，光顧完印度菜餐廳「Kebab Land」，準備離開「海光街」的時候，發現「海光街」未到晚上九點十點，整條街已經有種曲終人散，落雨收柴的感覺。「海光街」的食店未到九點，很多食店已經紛紛準備落閘休息，食店燈光已經熄滅快要七七八八。我平生有種最不喜歡的一種情況，就是時間已到尾聲，曲終人散，人人準備關門關燈的蕭索冷清場面。至於今次食評的主角，印度菜餐廳「Kebab Land」，只是一間舖位面積不大的小餐廳，整
鰂魚涌對我來說，是一個有點陌生的地方，因為我以前無論是考公開試、工作、還是其他事情，我也很少踏足過「鰂魚涌」一步，更加不要問「鰂魚涌」當地有什麼具代表性的知名食店。
直到今日，我才第一次來到鰂魚涌版本的食街「海光街」。試食後的我覺得，「海光街」的食店數目規模，比上或許不如銅鑼灣「登龍街」、「筲箕灣東大街」或「謝斐道」，但至少比下有餘，應該不會遜色於上環的「歌賦街」。
「海光街」唯一有個問題，就是主要晚市時間比預期中完結得太早，譬如我今次來到「海光街」，光顧完印度菜餐廳「Kebab Land」，準備離開「海光街」的時候，發現「海光街」未到晚上九點十點，整條街已經有種曲終人散，落雨收柴的感覺。
「海光街」的食店未到九點，很多食店已經紛紛準備落閘休息，食店燈光已經熄滅快要七七八八。我平生有種最不喜歡的一種情況，就是時間已到尾聲，曲終人散，人人準備關門關燈的蕭索冷清場面。
至於今次食評的主角，印度菜餐廳「Kebab Land」，只是一間舖位面積不大的小餐廳，整間餐廳只得三張左右的餐檯，再加大約六，七張餐櫈。
「Kebab Land」店舖規模小，就反而顯得客人密集，坐得水洩不通的景象。我向來不是喜歡搭檯的人，看見「Kebab Land」坐滿客人，印度人店主（或店員）用流利廣東話問我，為何有搭檯位不坐，我也只能回答，我不喜歡搭檯。
我不喜歡搭檯，與檯面客人的樣貌、種族、國籍、宗教或性取向都沒有直接的關係。儘管我其實不喜歡聞到，南亞裔印度人身上的香料味，但這些事跟與我不喜歡搭檯沒有直接關係。
雖然「Kebab Land」只有三張檯，六七張櫈，我一路在店外等待座位，直至有客人食完結賬離開餐廳為止，我才能正式開始用膳。入座之前，店主很窩心地先讓我點菜，方便她先在廚房內準備食物，讓我可以儘快食飯。
跟我上次在旺角通菜街，幫襯過的土耳其菜餐廳「1453奧X曼地中海美食（清真）」一樣，「Kebab Land」都有卡巴卷提供，於是我點了一客雞肉卡巴卷，再另外加上晚飯「燒雞肉飯」連汽水一罐，總共價錢約港幣一百二十二元。
跟上次幫襯的「1453奧X曼地中海美食（清真）」一樣，卡巴卷的製作過程都是以低調的情況下進行，然後把卡巴卷切開成為兩段，放在一個藤籃裡面。
至於「燒雞肉飯」的餐具「Kabeb Land」做法就簡單得多了，餐具就是現代最不鼓吹的外賣膠盒。膠盒主要分為兩大格，一邊是主菜「燒雞肉飯」，另一邊則是跟餐附上的印度前菜沙律。
「Kabeb Land」的外賣膠盒平均分開兩大格，所以沙律份量亦比預期中來得豐盛。沙律以一些沙律菜（是什麼菜我就真的不太清楚了）、小蕃茄和切片青瓜為主。
燒雞肉飯
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「Kabeb Land」做沙律的醬汁，看似是一般食店會用的「凱撒醬」，但其實實際的醬汁雖然顏色偏白，但味道沒有「凱撒醬」那麽濃厚，沒有「凱撒醬」那麼糖分偏高，而醬汁有一股印度菜常常聞到的香料味，令我意識到這肯定不是「凱撒醬」。
青瓜加上那些疑似「凱撒醬」，但實際味道比「凱撒醬」淡，沒有「凱撒醬」那麼高熱量的醬汁後，口感爽脆之餘還多出一股印度香料的刺鼻，但又味道清淡的香味。
「Kabeb Land」的印度籍店員，看似製造食物過程，都堅持用上了印度本土常見的食材，例如「燒雞肉飯」用的香米，名副其實是用了印度有香料味道的「香米」，印度米米身較一般澳洲米，或泰國米來得幼長。
而且「Kabeb Land」煮米時加入了香料，出來的白米同時多出了一股香料的味道。相對來說，雞肉的肉質反而顯得乾身，食下去口感很乾很硬，而且沒有太多脂肪，像被風乾了的雞肉乾。
至於「Kabeb Land」的「雞肉卡巴」卷，「Kabeb Land」的做法彷彿跟「1453奧X曼地中海美食（清真）」一樣，都是預先造好備用，等到有客人柯打，才開始加熱上檯。
不過「雞肉卡巴」除了拿上手，沒有像「1453奧X曼地中海美食（清真）」的微熱溫度之餘，就連雞肉卡巴卷的口感，也是偏乾很硬，感覺沒有造得比「1453奧X曼地中海美食（清真）」那麼好。
雞肉卡巴
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「Kabeb Land」的印度版「雞肉卡巴」，跟土耳其版的最大分別，是印度版卡巴質地乾身偏硬之餘，也沒有太多油份滴下來，感覺卡巴卷很冰冷，味道比較淡，沒有「1453奧X曼地中海美食（清真）」卡巴卷那麽熱那麼多雞油滴下來。
印度「雞肉卡巴」裡面放入了大量蔬菜，成份無疑是比「1453奧X曼地中海美食（清真）」健康了，但肉類成份亦同時打了折扣，肉食愛好者看見了或者會感到失望。
而且「Kabeb Land」造的印度版卡巴卷，卡巴卷餅皮造得比「1453奧X曼地中海美食（清真）」的土耳其版卡巴卷厚了很多，食下去感覺「Kabeb Land」卡巴卷很厚，但沒有太多肉類餡料感覺。
更重要的是，「Kabeb Land」的檯面，不像「1453奧X曼地中海美食（清真）」那麼配備大量不同口味醬汁提供，卡巴多不多肉食，有沒有油份，食客看似也只能「硬食」，味道和口感感覺都比較單薄。
再加上鰂魚涌「Kabeb Land」整間店，看似只有兩個店員看門工作，雖然店舖檯櫈不多，但有時上門客人一增加了，「Kabeb Land」的印度籍店員，便會有種做得疲於奔命，想休息也休息不來的感覺。
不過我跟「Kabeb Land」店員傾談過程期間，發現「Kabeb Land」將來還有可能會擴張，在九龍那邊開分店。或許我還未試到真正印度菜的風味。聽店員說「Kabeb Land」將來九龍店還可能會有，印度地道的咖喱提供。
這些消息，對我來說都是一笑置之，淡淡然輕鬆處理，沒有太大的感覺，因為要我將來下次再幫襯「Kabeb Land」，都不知道會是何時了。
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