常滿雞煲火鍋專門店 (已結業)

適逢好友會面，一於吃個痛快！聽說多時的 “常滿雞煲火鍋專門店” 今天我們齊齊去品嚐一下先😘。鴛鴦湯底- 酸菜白肉鍋+麻辣店員詳細介紹酸菜白肉鍋是餐廳最近精心炮製的湯底，酸菜部份完全由廚師自己烹調沒有加任何醋精👍🏻！火鍋醬料靚湯底加上火鍋醬料，可提升食物豐富口感。椒鹽雞軟骨、啤酒🍻我們一致認為吃火鍋必須要有 “火鍋伴侶” (啤酒+雞軟骨)，吃火鍋時喝上冰凍啤酒，簡直一生一大樂事 😄。而且餐廳正在推廣吃火鍋餐，指定啤酒只需$10支！醇滑嘉士伯🍺個人推介 頭竹心太軟 口感新鮮 外脆內鬆軟好吃，一粒粒串在一起，好像魚蛋，一下子全都搶空了！麻煩店員再來一碟😘。我們點了多款火鍋配料：(五色牛肉拼盤、雜菇、雜菜、鮮炸響鈴卷、雙拼餃-櫻花蝦餃-丁香魚餃、豬粉腸、午餐肉、醉心墨魚丸、手打黃金墨魚丸、灌湯麻辣牛丸)。鮮炸響鈴卷保持鮮竹香味、外皮軟綿綿、深層有爽脆口感黃金墨魚丸之前朋友介紹，來餐廳必試之一道菜自家制墨魚丸、咸蛋黃溫馨提示小心燙咀 牛胸尖牛胸尖=牛白肉香爽好味，店員說這個很受食客歡迎，要快點落單！各款牛件，富有牛味，而且牛柳粒更為喜歡，通過麻辣湯底泡後，入味又軟熟！豐富美食、談笑風生、非常滿足的一夜、多謝朋友的介紹，火鍋湯底、食物、服務 …查看更多

最近天氣涼左好多，又係四出打邊爐既時候啦!幾位朋友都住荃灣附近，極力推介荃灣食雞煲，食完可以即刻回家嘛，加上荃灣確實有好多好野食，所以就同四位朋友一齊黎到荃灣食雞煲。食好野前，當然唔少得上OPENRICE睇睇啦，睇到這間常滿雞煲咁多讚，今次一於就試試這間常滿雞煲火鍋專門店啦。1.木敦果茶店員推介，聽說是獨家自製，飲落好似飲涼茶，甜甜的，幾好飲2.心太軟用腐皮來做的心太軟，好有豆香味，好少這樣做法，好滑，值得推介~3.萵荀、日式八爪魚、泰式墨魚餅食火鍋前既小食，好少食到這款清新可口的荀，即刻開哂胃~當然唔少得必食的八爪魚同埋墨魚餅啦~4.藥膳走地碎雞半隻主角當然係雞煲啦，今次就選擇這個藥膳走地雞，聽店員說這款會加少少酒，還建議我地先煲滾，熄火焗一焗，可以令藥膳更入味~5.火鍋配料-必食之肥牛、響鈴、手打四寶丸這裡有多達7款牛肉任君選擇，我地就選擇這款手切肥牛(超級)，唔使多講都知有幾好食啦~ 正~另外點左鮮炸響鈴卷，這個有別於其他火鍋店，店員講明是即點即炸，特別新鮮可口~我地仲叫左手打四寶丸，有墨魚丸、鮮蝦丸、梅菜豬肉丸、黑椒牛丸，我特別喜歡食手打的丸，比製成的丸好食好多~6.特別推介-雞子、酸菜魚湯這裡不得不提的是這款鮮雞子，雖然我地五個人只有我和另一位喜歡食，但都要點這款來食，第一是好少地方有得食，第二就係大大粒，好好味~食到最後，朋友都好似唔夠喉，所以都叫多一款酸菜魚湯試試，三個字，非常好食~最後要講的，就是這裡店員值得一讚，我地有問到幾款比較特別的，佢地都樂意解答我地，仲好有耐性提提我地點樣食法先最好，讚~~…查看更多

農曆新年前，在中國人的社會裡，家家戶戶都喜愛張貼紅紙，上面寫著形形式式的祝賀句語，就是代表好意頭，其中，「常滿」一詞就經常張貼於放米的桶子上。「常滿」謂永遠圓滿充實的意思。自懂事開始，BeautySearch 都不明白，為何是米桶常滿，為何不是銀包常滿呢？這夜，BeautySearch 在荃灣找來一家雞煲火鍋，店子的名稱就是「常滿雞煲火鍋專店」。近年來，吃雞煲的食店可謂一時無兩，雖然雞煲的興起，已有兩三年時間，可是這股熱潮卻沒有減退蹟像。BeautySearch 不熱愛雞煲，因為，多半有名的雞煲店，都著重四川麻辣這些重口味，不過，今次到訪主要想試試新鍋底 -- 酸菜魚湯。「常滿雞煲火鍋專店」位於荃灣二陂坊，這麼近，我又怎會沒有留意！位置其實與荃新天地非常相近，不難找，而且，在二陂坊內打對面竟然有兩間常滿店舖，可見雞煲火鍋有他的客源。店內地方寬敞，設計簡約，一張張大枱整齊排列，用的是嵌入式電磁爐，安全又慳位。一向喜愛自家製飲品，這裡最有名的自家製飲品一定是「木敦果茶」，為何我這樣說，因為，當我們飲完第二酌時，原本打算點第三酌，但店員說已售罄呢！木敦果屬健康草本茶，木敦果內的獨特成份可幫助消化，亦可有助腎臟排毒，過濾血液中的毒素和蛋白質分解後產生的廢料… 味甘甜，有點像日本的玄米茶，是不錯的選擇。酸菜魚是四川的家常名菜，BeautySearch 還是第一次品嚐，以魚為主料，配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮制而成。這個酸菜魚用了脆骨腩作主料，炸完再落鍋與其他配料一同熬製，湯㡳濃厚而不膩，可以直接喝，酸酸辣辣帶點魚鮮味，非常開胃。先來一碟「心太軟」，不過，不是甜品朱古力心太軟，而是頭浸腐皮。好多時，食材的首批都是最矜貴、最味美的，就如頭抽及 BeautySearch最前嚐到的頭浸紫菜，都是與別不同的。而今次，則是頭浸腐皮。上桌時的造型，用竹籤串起，令我即時想起串燒… 與平常一片片的腐皮，成天淵之別。豆味亦份外鮮、份外香，而且，口感軟滑，尤其內層部份，近乎入口即溶的細滑，難怪稱為「心太軟」，實至名歸。蘸上麻醬一起吃，又是另一番風味。即炸上桌，熱騰騰的，吃時要特別小心，別太心急，小心炙熱。魚餅炸的金黃色，賣相已非常吸引，排列整齊，一個個圓餅登場，BeautySearch 起初還以為是炸帶子呢！「泰式墨魚餅」的外皮粉漿唔算厚，炸得非常香脆鬆化，而內層的墨魚又備有濃濃的墨魚鮮味，口感爽口彈牙，是伴酒的佳品。附有泰式酸辣醬，如果想添加泰式風味，不況蘸一點點。在家中吃火鍋，「響鈴」早已成為必備食物之一，因為買得方便又好味。而「常滿」的響鈴，是自家製，有別於在坊間購買的，這裡的響鈴更為香脆，把響鈴在湯底輕輕浸三數秒，便可以吃，吃時還保留點點脆口，非常滋味。BeautySearch還是第一次接觸「萵荀」，有時，真的覺得自己學識淺薄，孤陋寡聞。原來萵荀的食用價值非常高，有淨化血液及促進人體造血功能；同時亦能鎮靜、安眠等作用。可作涼拌，亦可煮成菜餚，當然，用作打邊爐也沒問題喔！ 當晚我們就用萵荀取代常吃的生菜打邊爐，萵荀口感清脆爽口，味道清新，雖然略帶苦味，卻能增進食慾。還記得小時侯，媽媽喜歡買生雞回家自行擋雞 (回憶起都覺得媽媽真的很強！)，由於是自己擋，媽媽會把雞的內臟也作菜餚，其中，雞腸是我當年的最愛，但坊間實在很少機會可以吃到。想不到，「常滿」竟有新鮮雞腸，上桌時，單看色澤已覺非常新鮮，輕輕一灼，熟透後爽口彈牙，非常味美。店子還用了酒杯盛載，下面加了冰，打邊爐時可慢慢細嚐。「豬黃喉」相信是當晚最「雕鑽」的火鍋食材，「豬黃喉」原來是豬的喉嚨位置，是四川火鍋中的一種食物，爽脆帶嚼勁，極富口感，真的非常獨特。…查看更多

潮州酸菜豬肚煲、四川魚香茄子煲、客家豆腐煲、順德焗魚雲煲、廣東薑蔥生蠔煲......形形式式以煲作烹調的菜式多不勝數，可是時下打得火熱的雞煲火鍋，其淵源似乎無從考究，記憶中第一次嚐的雞煲火鍋是來自台灣，亦有說雞煲是由四川、重慶傳統的香辣雞煲演變而來。不管怎樣，雞煲在香港已潮興了好幾年，而氣勢也沒有減退，仍是不少香港人的心頭好！當晚跟愛好雞煲的友人來到荃灣的「常滿」。「常滿」位處於熱鬧及利便的二坡坊，裝修雖不豪華，卻帶著街坊們的親切感。木敦果產自泰國，具排毒及幫助消化等功能，亦是「常滿」唯一提供的自煮飲品。入口富有一種獨特的香氣，加進了輕甜作調味，對我來說有如飲用一般的廣東涼茶，用作化解雞煲火鍋的油膩也不錯，但友人偏偏接受不了那股味道，確是個人口味之別！在等候兩位友人期間，我們先要來小食。泡椒鳳爪富嚼勁，不會過腍，達到我喜歡的理想質感。入味程度也恰好，可是泡椒的香氣及辣度應可再提昇一點，使泡椒鳳爪的風味更形突出。頭竹心太軟經輕炸後，不減軟滑和豐富的層次感。原來它是由首層的腐皮製作，所以特別幼嫩香滑，頭竹心太軟之名來得甚為貼切。蘸上芝麻醬後，感覺兩者不算太合拍，還是將它留下當作雞煲的配料吧！友人到齊了，我們點上半隻雞份量的滋味常滿雞煲。醬汁色澤深濃，味道偏甜，若然香料的層次來得更精細，相信效果會更稱心。「常滿」採用清遠走地雞，雞肉較為扎實，入味程度佳，如喜歡較嫩滑的雞肉，必須爭取時間盡快享用雞件。將頭竹心太軟放入，吸收了醬汁的精華，味道果然不錯，因此建議跟雞煲一起進食。進入火鍋的環節。「常滿」為每檯客人擺放了一瓶預先熬製的上湯，自行注入鍋中方便多了！由於我們都愛刺激，所以特別追加了一碗小辣的醬汁，為湯底提昇惹味度！火鍋離不開牛肉，挑選了超級手切肥牛。一看牛肉鮮艷的色澤與均勻的油花，味道亦不差遠了。經熱湯輕灼，入口油潤、香腴的牛肉即時令味蕾躍動，質量相當不俗。聽聞「常滿」的買手跟牛肉檔腍熟，可挑選得到新鮮與水準不錯的本地牛肉。玻璃杯盛上桂花蚌和珊瑚蚌的雙拼，兩者均新鮮爽口，令人滿意！邪惡的鮮炸響鈴卷來了，響鈴卷乾爽不油，比預期少了一點邪惡。我喜歡半脆半腍的口感，可同時嚐到響鈴卷香氣和鬆脆，但又不至於太熱氣，大可多嚐幾條。梅酒千層肉頗具特色，喜歡酒香的朋友千萬不要錯過。五花腩肉在熟透後，仍能透出明顯的梅酒香，可證「常滿」在製作的過程中，下了不少功夫！我要來清熱又可吸收醬汁滋味的冬瓜。惹味的醬汁在軟腍的冬瓜肉內埋藏，簡單但滋味！在夏天的季節裡，菜蔬多集中在瓜類。當晚在「常滿」給我們嚐到幼嫩新鮮的西洋菜，確是喜出望外。「常滿」的手打四寶丸包含手打墨魚丸、手打鮮蝦丸、手打梅菜豬肉丸和手打黑椒牛丸，各式手打丸水準不差，尤其推介手打梅菜豬肉丸和手打黑椒牛丸，前著清純帶家常風味，後者惹味而不嗆喉。手打鮮蝦丸蝦味亦不弱，而手打墨魚丸的墨魚香則較為遜色，若然加入墨魚粒，口感會更佳。餃子拼備有自家制雲吞、自家制水餃、自家制韮菜餃、蘇杭餃、鮮茄栗米餃和瑤柱白菜餃，款式甚為豐富。嚐了自家制水餃、自家制韮菜餃和瑤柱白菜餃，發覺當中的豬肉餡有著同一缺點，豬肉比重雖然較多，但質感綿糊，缺乏豬肉應有的彈性及嚼感，需加以改善！在新鮮雞腸賣少見少的日子裡，「常滿」為我們添上另一份喜感。入口爽滑、略帶肥美，質量新鮮美好雞腸，給予一個讚。黑木耳是我的健康之選。「常滿」選用厚身、大塊的黑白耳，口感來得特別厚重與爽脆，吃雞煲火鍋也可來得十分健康。棉花魚肚也是吸汁之選，猶記得雞扎點心內的魚肚，經常是搶手之物。魚肚可在雞煲火鍋發揮相同的魅力，入口香滑味美，非常不錯。特別喜歡「常滿」的火鍋配料，可嚐到選料嚴謹，質優上乘的美味。在款式上亦帶出特色，如頭竹心太軟、超級手切肥牛、牛梅酒千層肉、手打四寶丸及各式蔬菜等。雞煲似乎是大伙兒的專利，但「常滿」推出百多元的牛肉、雞肉及海鮮套餐，輕量但多款的配料，無論是二人或是大胃王的一人，也可享用的雞煲滋味。煲煲煲煲煲..........不管你最愛是哪一種煲，吃過「常滿」的雞煲火鍋，肚子彷彿貼上常滿二字，滿載而歸。…查看更多

很高興獲店方邀請到來品嚐這裡的名物—雞煲。在下一向屬口沒遮攔的巴喳港女，當然要如實報道是次食記。位於二陂坊的常滿共有兩個鋪位，據小妹觀察應該是一邊的廚房專門負責準備雞煲，另一邊負責準備火鍋配料，兩邊的裝潢格調亦大有不同，小妹被安排入座的是較寬敞﹑有沙發卡位的一邊，而另一邊廂則像較地道的火鍋店，但相當整潔，而且坐滿了人呢。常滿共供應兩款雞煲，分別是滋味和四川麻辣味。店員解釋，滋味雞煲味道會相對偏甜，可選不辣、微辣、小辣、中辣、大辣和勁辣，麻辣則較刺激一點，但亦說明這裡的麻辣比譚仔的還要厲害。我們最後選了微辣麻辣雞煲半隻（半隻$118；全隻$188，配走地新鮮雞每半隻加$20），其餘火鍋配料則由店方為我們安排。以走地雞肉製作的雞煲，肉質果然較實在，雞味亦較特出，個人特別欣賞雞胸位置，因肉質比平日常吃到的嫩滑，厚肉更顯肉質的彈性。可能我們錯選了微辣，醬汁的確不太辣，麻多於辣，香料味也比想像中濃。店員指因吃畢了雞煲後加入雞湯即成火鍋湯底，如選滋味雞煲的話會另配醬汁供客人自行調教湯底味道。個人認為這做法也可應用於麻辣雞煲中，或許肉香會變得更為主導。店方為我們安排的火鍋配料陣容龐大，有新鮮海鮮和肉類，亦有自家製餃和丸類等。先試的桂花蚌（$98）真的超鮮甜，口感又夠爽脆！手切本地極品牛肩肉（$298）厚度適中，於熱湯中微微拖水至剛熟，入口鮮肉味濃，牛油於口中化開，肉質鬆軟，很好吃！梅酒千層肉（$78）的酒香幾濃郁，個人認為甜度如可稍微下調的話肉味或會更特出。小妹這嘴尖又麻煩的港女不太愛吃蟹柳、餐肉等加工食品，所以看到這份松葉蟹棒（$48）自然感到無奈，心想蟹棒不是哪兒吃到的都一樣嗎？然而這蟹棒泡過後口感軟綿，甜味較自然，吸了湯汁竟是意想不到的對胃口。新鮮肥鵝腸﹙$40﹚脆滑，也沒有怪味的，不過這個名字，是嫌小妹發福的速度還未趕得上光速而起的吧…養顔三寶﹙$88﹚包括海參、魚唇和棉花魚肚。個人最喜歡魚肚，軟綿綿又吸盡了湯汁，海參相對較難入味，而充滿骨膠原的魚唇則煮久了會較易溶於湯中，快吃為妙。雙拼餃（$38）分別有韮菜和番茄栗米餡。自家製餃子皮很薄，口感軟糯，韮菜肉餡鮮味較濃，番茄栗米餡則很清新，微酸且富水份的茄茸中夾著粒粒甘脆甜栗，創意可嘉。手打四寶丸（$88）有黑椒牛丸、蝦丸、墨魚丸和梅菜豬肉丸。牛丸帶牛味和輕微的黑椒香，豬肉丸的梅菜味把肉香提升，兩款肉丸出奇彈牙，而以鮮蝦製成的蝦丸則甜美爽口，不過個人更喜歡口感極彈且鮮味更濃的墨魚丸。總括而言四款手打丸都很出色。小妹是豆製品特級粉絲，其實一到步最想吃的就是鄰桌的響鈴卷﹗以為未有機會嚐嚐這裡的響鈴卷而心感遺憾之際，店員突然給我們端上了一份！太感動了！鮮炸響鈴卷（全份$38，半份則$22）炸得很乾身，十分鬆化也沒有油味，層次豐富所以占了熱湯後還能保持微脆，是很有水準的響鈴卷呢！雖然店內有多款來自不到國家的啤酒供應，但小妹還是認為舌頭上那麻痺的感覺被冰凍的低糖豆漿衝擊後突然靜止下來的感覺最爽！除雞煲和火鍋外，這裡也有多款小炒供食客選擇，而這麼多款火鍋配料中，個人認為番茄栗米餃、桂花蚌和自家牛丸最有驚喜，那每日限量供應的手切極品牛肩肉也是不可錯過的！再次感謝店方的邀請！…查看更多

這是一個，天昏地暗的晚上。我隻身一人千辛萬苦、力盡艱辛的來到荃灣。謹慎地環顧四周，內心越發平靜......腦袋裡只有，唯一的欲望不是錢也不是地位，卻不次於這一切......那份身為人類必有的欲望......！我深呼吸一口氣並咬緊牙根，然後猛然向前躍出！ ——  為了我的......為了我的胃！！！......難道每一次吃個飯都會有個好特別的故事的嗎我只是單純肚子餓了！甚麼避雨甚麼陪朋友甚麼約會這些才沒有了！難道吃飯一定需要個特別的劇情？顯出選擇這間餐廳的特別原因？抱歉我只是餓了見附近有甚麼就去吃的了哦 ~總之，我去了下面那間餐廳嗯，就是常滿了。不知道名字有甚麼意義的呢，當時我見到只是希望我的肚子可以真的被填滿。總感覺現在很多餐廳的份量都很少啊......內部挺漂亮的啊，跟外面的環境完全不同風格，給我一種舒適安心的感覺 ~——  啊，這裡好舒服啊！又不吵鬧的！這種想法一直都在，直至有第一群顧客的到來之前，還是很寧靜舒適的哦 ~畢竟外在因素......沒辦法的嗯！雞煲登場！第一次試呢 ~這次加了錢要個新鮮雞的雞煲，非常吸引，也頗為入味嗯，不錯的經驗新鮮雞‧全滅來火鍋啦啦啦啦啦啦啦啦據聞這是自家本地牛......通常其他餐廳都用美國牛日本牛，但這間居然出其不意來一招：本地牛！戰戰兢兢把牛放入湯淹淹它，然後放入口......好牛肉啊啊啊啊啊！好牛肉啊啊啊啊啊！我不是專家不懂介紹也不懂形容，嗯，總之......支持香港！支持本地牛！鮮炸響鈴卷，注意是鮮炸！所以我淹也不淹湯就這樣吃了一大口：嗚哇好鬆化！p.s.乖孩子別模仿哦記住食物怎樣也不能生吃——  既鮮且爽！令我有全部私吞的欲望，不過我是好人所以忍住了嗯？再形容多一點？我只是普通人又不是專家......待我成為專家才告訴你吧 ~這一次，肚子是滿滿的，不只是我，其他人也是下次會再來的！ …查看更多

以前老一輩啲人，都鍾意晌米缸貼張紅紙「常滿」，唔使多解釋都明，信相依家後生嘅都無乜邊幾個會咁做。如果有得揀「常滿」，我就較喜歡「知足」常滿嘞，正所謂知足常樂，如果經常對咩事都咁知足，毋須事事比較，心靈都會輕省好多。今晚，約番幾個之前一齊去大馬旅行嘅朋友，聚聚兼吹水，就番大家中間位，選址「常滿雞煲」，因為知足，唔需要「常滿」（撐得飽飽），最緊要「嚐滿」（食得滿意） ！荃灣區都算小弟出入較多嘅區域，所以，都知道眾安街、二陂坊、三陂坊開咗唔少雞煲專賣店，好幾間仲人龍不絕，不過，是夜目標唔喺雞煲喎，而喺另類火鍋，一向鍾意試新嘢，當然想食得有特色啲啦 。室內裝修唔太花巧，水泥牆、木枱木櫈，簡約得嚟又帶番少少地踎味道，唯一特色就喺啲雀籠吊粒。有卡位，有圓枱，亦有6-8人嘅大長枱，感覺卡位最舒服，因為較為闊落 :) 。主餐牌方面，A4紙底面兩版睇晒，一面喺湯底、小菜及牛肉火鍋配料，另面喺蔬菜、海鮮、丸餃、豬肉……等等火鍋配料。此外，仲有幾個細餐牌，包括冷盤、小食及飲品，因為唔喺任食，所以打算等齊人先開爐，又為免餓親朋友，先試個小食，食住等。 清酒煮翡翠螺 $68 :) :) 個翡翠螺加咗少少木魚碎，所以，送到嚟見啲木魚碎郁郁吓，就好似呼喚緊遲到嘅人快啲嚟。一客翡翠螺有8粒，除番開都算抵食喎，而且，啲螺有淡香清酒味，唔嗆喉，螺肉都幾爽甜，試得過。如果喜歡食大蔥嘅朋友，不愁寂寞，內裡都有唔少添。 招牌鮮人參藥膳鍋 $128 :) :) 嘩，好大鍋呀？但估唔到喺奶白色，不過，一飲就知點解，原來加咗腐竹，好香豆味。撈一撈，亦發覺有唔少藥材，但啲名就唔喺太識，不過亮點就喺條原條鮮人參喇。此外，仲有啲豆腐、豬紅……等等，味道甜甜哋，較濃豆香味，藥材味反而唔犀利，所以怕藥味嘅人食依個鍋都應該無問題。打鞭爐唔停咁滾，扯乾水就必定架喇，但店方有個幾好嘅安排，成渣清湯放晌枱邊，有需要自斟，唔使吓吓等人嚟，都幾方便 :) 。題外笑話，有個朋友嚟到，問咁快叫咗渣咩嘢飲，咁嘅色嘅，雪梨茶呀？唔使講都知我哋點答佢啦 。跟住，就講講火鍋料嘅質素，今晚大家狀態唔差，都算喺試咗唔少嘢，即刻去片同大家分享。 鮮炸響鈴卷 $38（全份） / $22（半份） :) :) 響鈴做得頗大條，店員話喺師傅即做鮮炸，所以，專燈試一條就咁食，入口微熱，脆得交關，不過就會味淡啲；再試一條湯灼，輕輕一拖，響鈴吸咗少少湯汁，食落有點豆香，喂！真喺唔錯喎 。 韮菜餃（左）．瑤柱白菜餃（右）$38餃類單點$30 / $35，雙拼就$38，多選擇又幾特別，而且又標榜自家制。望落外皮又真喺睇得出喺自家制，仍有點濕潤，唔會雪死過咁「乾爭爭」。味道以韮菜餃突出啲，因為一啖食落滿滿韮菜香，而瑤柱白菜餃都食得少少瑤柱絲，算喺無欺場，外皮薄薄，但有啲黏牙 :( 。 一級桂花蚌 $98 :) :) 食海鮮最重要喺能品嚐到其鮮甜味，估唔到桂花蚌跟依款湯底幾夾，灼過嘅蚌肉集鮮、甜、爽一身，若果食重口味嘅雞煲或麻辣湯鍋，應該口感有餘，鮮味有所掩蓋。 手打鮮墨魚滑．手打鮮蝦滑 $73 :) 如果散點每款要$68，不如加多$5要雙拼。兩者都做得有水準，魚滑打得爽彈，入口鮮甜，無論墨魚滑定蝦滑，其本身嘅味道都突出，甚有貨真價實嘅感覺 。 沙巴龍躉肉 $108 :) 龍躉魚片外觀有光澤，新鮮度不成問題，灼過嘅龍躉肉，魚肉好滑，不過，因為邊位仲帶有少少魚皮，而魚皮入口韌淨，覺得去埋皮口感仲好。 常滿六合丸 $78 :) :) 丸類標明自家手打，部份甚有特色，如黑椒象拔牛肉、手打黃金墨魚丸…，又喺店長推介，都令人幾想試，不過，店員推介咗另一招牌丸「常滿六合丸」，話喺由甘筍粒、鮮蝦肉、象拔蚌、蓮藕粒、蟹籽、墨魚打成，又真喺幾有吸引力。老實講，小弟就難以食出每樣材料味道，但口感就絕對有層次，彈牙中有嚟自筍粒同蓮藕粒嘅爽口感，亦有啲嚟自蟹籽同象拔蚌嘅咬口，實在又幾有特色 。 極品手切肥牛 $298 :) :) :) 雖然朋友唔喺食肉獸，但打鞭爐如果無肥牛又總喺若有所失，加上佢哋對食都有少少要求，所以，極品手切肥牛應該合佢哋心水。牛肉色澤紅潤亮麗，油脂唔太多，但分佈平均，師傅手勢好切得夠薄。輕輕一灼，好嫩好滑，肉味十足，可謂質味兼優，正 ！有時有啲嘢，真喺一分錢一分貨。 梅酒千層肉 $78 :) :) :) 依道喺全晚我哋大家一致選為嘅驚喜菜，五花腩切成薄片捲起，再浸話梅花雕酒。雖然啲腩片睇落確實幾肥，不過，入口感覺好唔同，話梅味非常突出，好入味，所以油膩感近乎全消，而酒味則淡淡散發，有種餘韻嘅感覺 :) 。 雜菜籃 $32蔬菜類由$20-$38，唔想煩食乜，雜菜籃就簡單一啲，兩、三樣菜插滿一大碗，隨隨意意。 津路烏龍茶 $15順便講講飲品，啤酒類別都有幾多款，仲要嚟自唔同國家，不過，我哋當中無人好啤酒，所以都喺飲番啲大路嘢。朋友貪得意，揀杯凍檸茶，檸茶喺店內自家沖，唔喺現成貨，不過，都喺一般般；小弟就要樽烏龍茶，解解膩吖嘛！講起隊酒，相信貓頭鷹時段，有唔少客人晌度食雞煲，隊啤酒，飲大咗而嘔吐之事時有發生，故此，見到店方都作出溫馨提示：「如在店鋪內或廁所嘔吐，一律收取HK$300清潔費 。」實際到頭嚟執唔執行就唔知，不過，真喺為免影響他人，大家都確要敬請自重 。雖然周圍好多枱都有食雞煲，但我哋食完又唔覺有話沾滿一身味，一來店內樓底高，二來室內通風系統唔錯。整體嚟講，食材用料不賴，當中又不乏特色，配合埋殷勤服務，令是夜重聚日大家食得稱心滿意 :) 。…查看更多

這晚，來到荃灣。先於荃新天地逛了逛、匯合剛下班的男友後。走著走著，不消一會便來到二陂坊，雖然偶爾也會到荃灣，但很少來這邊耶！！想不到原來有不少食肆聚集於此，而兩口子是晚的目的地是《常滿雞煲火鍋專門店》。店子設了兩個「面對面」的舖位，一間是以街坊佈局、半開放式為主，另一間的裝潢則頗新穎型格。兩口子這次被安排於後者就坐，這邊的冷氣頗強勁，加上是日剛好又「涼返少少（前幾天還頗熱的說）」，正合吃雞煲之事宜。卡座的設計，的確有別於一貫的雞煲火鍋店，感覺既舒適又富活力。店方首先為我們安排飲品，以雞煲火鍋店來說，飲品的選擇頗多而特別，這晚兩口子選了Somersby Apple Cider及法國可倫堡大樽裝K1664。很喜歡這種帶點中式而又不土氣的餐具…常滿雞煲四步曲：第一步，慢火煮；第二步，先吃雞；第三步，再放湯；第四步，下滋味雞汁，味道更佳。除了滋味常滿雞煲，店子還有麻辣常滿雞煲、藥膳走地醉雞鍋、鮮人參藥膳鍋、蓄茄薯仔清湯腩鍋等等等等，光是火鍋底已有十多款，而火鍋料的選擇亦不少，其中的手切牛肉及一系列自家製餃子更是焦點所在。吃雞煲前，來了客即炸魚蛋頭（$68），伴隨的是「是拉差辣椒醬」。拍了拍照後便往口裡送，差點被它燙到呢，吃時要非常小心喔！！！即炸魚蛋頭外表脆脆，內裡則爽彈而富魚肉香，個人覺得不用蘸點醬汁，單吃已夠惹味。過了一陣子後，店員便端來滋味常滿雞煲（半隻 $118），店子採用厚身的鐵鍋，這樣更能鎖住食物的水份及鮮味。慢火煮了一會後（是四步曲的第一步），店員便主動走來把蓋子打開，香料味即時從四面八方撲向鼻子裡去。隨後，店員細心地把煲內的食材拌勻，我已忍不住於心裡哼著盧廣仲其中一首歌曲 -《口水流下來》…（哈哈，最後當然沒真的流下來啦！！！）ps. 由於我的S100送修中，因此是次以S90上陣。畫質一般，敬請原諒。我們這煲屬半隻雞，雖然份量不媲《XX堡》，但對於兩口子來說也蠻多的。香芹、辣椒，還有大量的洋蔥（有圖有真相），哪會不好吃？！？！好，來到四步曲的第二步：吃雞！！！店子採用的為走地雞，肉質鮮嫩、雞皮爽脆。辣度方面選了小辣，辣勁剛好而夠過癮（幸好聽從店方的叮囑，只因他們說其辣度比坊間雞煲店較猛烈）。店方的秘製醬汁帶點甜味，且均勻黏附及滲入雞件外內，吃來辣中有甜、甜中有辣，愈吃愈滋味。嗯嗯，其實我有一個怪習慣，就是吃「全雞斬件」而成的雞件時，我總是愛自行「走皮」，不過這裡選用的雞肥瘦均勻，故我決定將之整件嚼下、只剩雞骨。雞件以外，最引我注意的可算是這些個子小小、甜香非常的紅洋蔥，吸附醬汁後的它們，更吸引。第二步曲後，來到第三步：放湯，店子已預先於每檯桌上準備了壺清湯嚕。呵呵，等候再次「翻滾」中。店子怕加入清湯後會把味道沖淡，故準備了四步曲之中的最後一步 – 滋味雞汁（不是May姐常用的那支雞汁，而是店子的「秘製醬汁」啊）。不知好歹地嗅了一嗅，那股濃而嗆鼻的辣椒味即時湧出，「嘩～好辣呀～！！」，未吃已覺這碗東東非同小可。吃畢雞煲後，兩口子已覺半飽，想不到剛才只是這晚的序幕。來到火鍋環節，先來介紹一下，這碟是店子自家調配的泰式醬汁，酸酸甜甜的，用以蘸點海鮮就最匹配，個人覺得沾於其他肉類上也不錯，能起滯感大減之效。一級桂花蚌（$98），聽店員說他們採用的桂花蚌是來自加拿大，更特意加入麻油提味，放入鍋中涮一涮即可，食感爽口鮮美。雜菜（$32），賣相有如盆栽般，挺有趣的說，這晚的雜菜主要是白菜、通菜等等，蔬菜吃多一點點也不怕，可能平衡、緩和一下嘛。鮮炸響鈴卷（半份 $22），由於屬現炸的關係，店員叮囑說要趕緊快吃，兩口子也不敢怠慢，隨即以筷子夾起往鍋中一涮，再送入口中，「嘶嘶嗦嗦」，確是鬆化酥脆。手切本地肥牛（小 $178），份量有「大」、「小」之分，我們這客是「小」的，實物卻意想不到的多啊！！！（個人覺得對於二人來說絕對足夠有餘）牛肉表面雪花分佈均勻，太肥的話會令我吃不消，這種程度就剛好了。不得不讚一下廚子的刀功，把每塊牛肉切得大小相若、厚薄恰好。輕輕一涮，牛味到位，肉質腍軟而富嚼勁。吃到這裡，我倆已八成飽，怎料店子還準備了另外兩道新推不久的自家製火鍋料。常滿海鮮福袋（三隻 $48），一隻又一隻、體型小小、「脹卜卜」的袋子，超…可…愛…！「福袋」其實為腐皮，而「繩子」則是韭黃，涮後把袋子打開，原來包著滿滿的蝦乾、粟米、冬菇及蟹柳等等，且全都預先炒過及調味，單是廚子所花的心機已值回票價，二人均頗喜歡喔。田園雞肉餃（$38），從外表來看，好像沒什麼特別。咬了一口，餃皮的軟糯與煙韌度，的確非雪櫃貨色能媲美。我更是第一次吃以雞肉作餡的餃子，內裡還混入冬菇、芹菜及薑粒等，口感極豐富耶！ps. 我愛吃雞煲，卻怕滿身滿髮都沾染「雞煲味」，幸而店子的通風系統不俗，餐後沒附帶濃烈的香味，感覺良好（當然，少許少許味道仍是有的，也不能太吹毛求疵喇）。整體來說，店子用料既新鮮而具質素，我更欣賞他們的自家製火鍋料，須知道坊間不少火鍋店為求減省成本而大都採用現成貨，難得店子能自家包製餃子等等之餘，為追求更佳的食味而多加幾個繁複的步驟去處理，由此看出並非敷衍了事，光是那份心思已值得一讚。不過雞煲方面，我仍是較推《一X》。但這裡勝在環境舒適、食材用心，兩口子真心覺得不俗，下回若有於荃灣的飯局聚會，定會跟友人提議到來。…查看更多