榮哥廚房私房菜

好友難得出來聚舊，要找間好食市給她品嚐！我相信有水準的私房菜，應該可滿足到我倆。今次特別找來「榮哥廚房私房菜」雖然在工廠大厦內，但交通亦方便，地鐡站出五分鐘便到。入到店內侍應馬上奉上熱茶和當晚的菜單給我們，好讓我們在品嚐佳餚時同時知道菜式的名稱和選材，真是細心。我們今晚餐單分别有四款頭盤、兩盅燉湯，四款小菜、ㄧ款飯食和ㄧ款甜品。本地水耕沙律菜拌芝麻醬水耕菜很清甜爽脆，用青瓜片紮起，營造花朵的形態不但美觀，而且配上芝麻醬來食，是ㄧ度好的前菜。涼拌黑白木耳黑白木耳好厚身又爽脆，ㄧ口接ㄧ口食過不停。雙色墨魚仔食得出是新鮮墨魚仔來做，肉身肥厚彈牙。白色是白灼，可食出鮮味，橙色的加入了微辣醬汁，亦十分惹味。茶燻流心蛋拌墨魚子醬配厚切茄子流心蛋充滿了茶燻味，放在炸過的厚切茄子上，再配上香甜濃郁的墨魚子醬上，口感豐富，味道亦好多層次。原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚肉湯 食材矜貴，大大件花膠，咬下去充滿膠質，配上猴頭茹和黑毛豚皮ㄧ起燉，真係滋寶之作。原盅燉金山大排翅花菇黑毛豚肉湯金山大排翅完整無缺的整排在盅內，吸收了黑毛豚肉之肉汁和花茹的香味，真係飲到停唔到。溫室南瓜北海道特級帶子 細細個温室南瓜內，放有青瓜粒和哈蜜瓜粒，頂部還有煎香了的大大粒北海道帶子，賣相十分美。帶子好鮮味又嫩滑，配上爽囗的青瓜和甜蜜的哈蜜瓜ㄧ起食，十分清爽。大孖頭抽煎澳洲皇帝蝦王皇帝蝦王肉質紮實肥厚，還有蝦膏，用頭抽來烹調，絕配!!蒜香極佳級Prime牛仔柳牛仔柳十分嫩滑，牛味濃郁，再用蒜片ㄧ起快妙，十分惹味!金銀蒜香有幾時令鮮蔬有機小唐菜好清爽，用金銀蒜來炒， 增添不少味美。寶貝鮑魚仔極上金牌福建炒飯 上枱時都不為意炒飯內有什麼東西，再看清楚，原來有寶貝鮑魚仔、蝦仁、帶子，瑤柱、瓜粒、蘿蔔粒。真係真材實料。杏汁木瓜雪耳糖水上檯時已飄來濃濃的杏仁味，再嚐ㄧ口木瓜和雪耳糖水，滋潤無比。今晚來到這間「榮哥廚房私房菜」品嚐，食得出廚子的心思和手工，還有食材刁鑽矜貴，簡直是一種享受，ㄧ定要再相約更加多朋友來品嚐。…查看更多

榮哥廚房私房菜已經是我第二次幫趁，它的菜式不單夠特別，而且味道從不令人失望，中式圓枱亦方便和朋友傾偈，今次我們四個人吃了四個小吃、四餸、湯、炒飯和甜品，人均消費四百多元，定價合理。本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕菜用青瓜片包住，旁邊伴有車厘茄，全部都非常新鮮，芝麻醬足夠，酸酸地幾開胃。涼伴黑白木耳白木耳比較少見，食落同黑木耳一樣咁爽口，只是較為薄身。雙色墨魚仔雙色墨魚仔其實就是原味和辣味，墨魚仔厚身，有咬口得來又不會太韌。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋蛋黃部份非常流心，食落帶點煙燻味，下面的茄子沾了碟底的醬汁帶點甜味，幾特別。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯鷓鴣出名營養價值高，用鷓鴣燉湯夠晒滋補，非常適合而家冬天飲。燉完湯嘅鷓鴣和豬肉都已經出晒味，所以湯渣試少少就可以了。溫室南瓜北海道特級帶子師傅將南瓜仔挖空，再釀入青瓜粒和南瓜粒，上面再放上大大粒北海道帶子，賣相明顯有花過心思。帶子外面輕煎過，但中間仍保持半生熟，所以亦食得出帶子鮮味，上面幾粒三文魚籽令鮮味更大大提昇。陳香蒸南非鮑魚鮑魚彈牙得來不會太韌，食倒啖啖陳皮香味。遠年新會陳皮黑豚肉排骨這個排骨是我全晚最愛，排骨夠軟腍不會太油，陳皮味非常突出，絕對可以用驚艷來形容。魚湯有機時令鮮蔬小棠菜沒有渣，大小適中不會太難吃，魚湯好鮮味，但食完又不會感到口渴。寶貝鮑魚仔極尚金牌福建炒飯福建炒飯雖然好多地方都有，但榮哥的福建炒飯加了鮑魚仔，所以食落多了鮑魚仔的彈牙口感，令炒飯口感更豐富。木瓜雪耳糖水木瓜雪耳養顏又滋潤，我喜歡佢好重杏仁味。總結，每一道菜都好有水準，其中我最鍾意遠年新會陳皮黑豚肉排骨和福建炒飯，前者陳皮味好出夠特別，後者加入了鮑魚仔，令平凡的福建炒飯帶來一點不平凡。…查看更多

今晚相約了幾位好友，來到觀塘工廈吃些地道私房菜。本地水耕沙律菜拌芝麻醬，涼伴黑白木耳店舖門口擺放了一些水耕菜，還真的是本地種植啊，難怪這麼鮮甜。黑白木耳很爽口醒神，帶一點醋酸更是開胃。雙色墨魚仔擺放得很精緻，用墨魚仔作冷盤感覺新穎，質素亦高。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子用上港人至愛的流心蛋作為前菜，還以一點黑魚子醬作點綴，吸睛之餘味道亦能互相配合到。原盅燉哈蜜瓜螺頭黑毛豚肉湯光聽名字已覺特別，想不到哈蜜瓜也能拿來燉湯，而且出來的效果非常好，瓜香清甜卻不會搶走螺頭之鮮甜味，完全不用另加味精。蝦球水芙蓉原隻去殼大蝦浸在水芙蓉裡面，水芙蓉即是蒸滑蛋，食落又香又滑。澳洲大露筍黑松露醬炒百合南瓜造型很別緻，還可以吃的啊！大露筍清新爽甜，有煥然一新之感。黑松露醬炒花尾躉班球配鮮露筍花屈躉切成片狀，能充分把鮮味帶到蔬菜裡。荷葉蟲草花牛肝菌蒸沙欄雞雞肉鮮味嫩滑，荷葉帶點幽香，蟲草絲份量也足夠。大紅大紫炒飯顏色很特別，原來加入了紅菜頭一拼炒，難怪成個飯也染紅了。時令甜品…查看更多

今日卜了位同很久冇見的好友食榮哥，今次第二次吃了，貪佢好味又坐得舒服。沙律菜很新鮮爽脆，番茄非常甜，一點酸味都沒有黑木耳食得多，白木耳就好少食，味道冇乜分別，口感爽脆。冰鎮墨魚新鮮彈牙流心蛋好多時都食到，呢個蛋很特別，蛋帶有茶薰味，再加上魚籽，味道很夾呢。輕炸過的茄子加上咸咸的醬汁，很惹味。有兩款燉湯補下身先，真材實料咖，熱辣辣，小心燙口。我個人比較喜歡哈密瓜豚肉，甜甜的，很清新。蝦爽口彈牙，蛋上鋪了一層芡，令菜式顯得亮晶晶，還令蛋入口倍添滑溜賣相很吸引，黑松露味四溢，有些類似雲耳的食材，食落又幾爽口記得食埋啲南瓜肉呀！醬汁調味剛剛好，酸甜度適中，酸酸甜甜好醒胃。排骨肉質爽脆又唔硬，很棒呢！米通很香脆，和士多啤梨🍓醬汁很夾。魚湯咸咸地，帶有魚香，白菜吸收了湯汁，很入味我地最後連湯都喝掉。炒飯粉粒分明，乾身，顏色好靚，沒有油膩嘅感覺，加上脆蝦米，紫薯粒，口感頓時提升。是日甜品係桂花椰汁糕，外層晶凝通透，啫喱Q彈，內層係一磚椰汁糕，不太甜，適合我就算是簡單食材，榮哥都可將食物味道提升至另一層次…查看更多