有緣小敍 (已結業)

早前食過呢間食陝西菜嘅中環店回味無窮😜今次嚟到佐敦特別再回味一下😚味道有水準得來非常有風味❤️惹味得來又好啱香港人胃口🤩非常值得一試⭐️ 陝西涼皮 🥗涼皮滑捋捋吸滿晒辣汁好過癮🫶🏻配上青瓜絲爽口又開胃🥒⭐️ 映紅飄雪 ❄️聽落好有詩意既感覺🖊️酸甜嘅蕃茄配上糖粉🍅酸甜既平衡恰到好處🩷⭐️ 鍋巴土豆 🥔土豆配上陝西風味嘅調味🍟有啲似薯角嘅感覺但多了一份口感同香脆🤭⭐️ 醬骨架 🍖骨架滷得入晒味🤙🏻 一定要用手撕出黎先夠啖啖肉有風味💪🏻⭐️ 金沙骨biang biang麵 biang biang麵嘅口感真係好有特色😉乾撈掛上醬汁好惹味❤️ 金沙骨都好Juicy⭐️ 辣子雞 🐔雞肉香脆配上蒜頭好香口🧄辣度岩岩好唔會過分重口味😀⭐️ 湯芹菜豬肉餃子 🥟餃子粒粒非常飽滿果然有水準🥰另外有驚喜嘅就係酸辣湯底估唔到同餃子咁夾🍲⭐️ 醪糟湯圓 🍡特別為咗佢而返嚟的🥹 酒釀嘅湯底配上蛋花好清甜酒香🥂配上流心既芝麻湯圓🖤係好溫暖既傳統美味…查看更多

有個同樣嗜辣ge朋友係緣份，今晚黎到有緣小敍食下辣野。第一次黎，揀左招牌Biang Biang 麵，配金沙骨。麵條相當闊，而且仲係全碗一條過，就係要夠闊先唔會斷，頗有特色。麵條似河粉，但較煙韌，辣醬夠香辣，但唔夠濕潤，唔太夠撈，食落乾左d，下次要叫多汁同多蔥先得，如果自己煮ge話，加少少麻油更香更好撈。至於金沙骨就失色少少，太乾同韌。…查看更多

香港的外省菜不外乎京菜、川菜和滬菜為主，這間陝菜更有米芝連小食推介，不過地點不太方便🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️，由佐敦站走過去也要15分鐘，我和男友也想訪探一下。店內只有十張枱左右，7時去也有一兩張吉枱。.我們先吃了酸辣土豆絲開開胃☺️，不算太辣，土豆爽口，很香口，可以再酸一點點，不錯的😋。腊汁肉夾膜汁肉夾膜很乾😥，包有點硬，和之前吃過不太一樣，內有香菜肉絲，肉絲乾得像過熟的雞胸肉😩，味道帶咸，但沒啥層次🙅🏻‍♀️。干煸孜然豚肉又是乾得要命🤦🏻‍♀️，豬肉乾似的，可能自己吃不習慣，很多辣椒粒，肉卻不多，孜然很香，很入味，送酒可能不錯🤷🏻‍♀️～金沙骨biang biang麵有兩大舊金沙骨，肉質較老，香料味不重🙂，普通。但biang biang麵頗有驚喜，有香菜、炸海苔、木耳、炸蒜⋯⋯加上獨有醬汁，加起很有口感👍🏻，麵身很粗有咬口，很有飽腹感！男友的鮮牛肉餃biang biang麵的餃子很大粒，牛肉有咬勁，頗有鮮味，很不錯🥰。最驚喜是炸湯丸，比煮湯丸香口多❤️，香甜黏糯，有流心感覺🤤，不過就油一點。價錢也可接受，但吃完真的非常口喝，味精太多又重口味，不可常吃😰…查看更多

十年前我還在香港大學「沙宣道」校園那一邊上班的時候，經常都需要乘坐站頭在旺角的公共小巴，出發前往香港島西薄扶林。小巴準備進入「西隧」之前，我經常會看到「西隧」入口之前，有一排六座樓宇的建築群。那些建築群最吸引我的地方，是它們排列整齊有序，感覺好像公共屋邨一樣。不過我當時沒有再搜尋，追查究竟那些建築群所在的地方是什麼，因為我一直以為自己，不會再有機會去那些地方。後來，時光的流逝跟事情的發展，都證明我當時的想法是錯誤。世事就是這樣玄妙的，我在這裡其他食家的食評裡面，才知道那些建築群，原來是在尖沙咀西北面有名的美食區，叫做「渡船角」。而在「渡船角」大型建築群旁邊，則有一條依附在高架公路「西九龍公路」底下，長度有大約一公里左右的道路，名稱正正就叫做「渡船街」。「渡船角」大型建築群所處的位置，說是方便不是方便，如果需要乘坐港鐵前往「渡船角」的話，可惜沒有港鐵站出口可以直達，食客從「油麻地」、「佐敦」、「九龍」或者「柯士甸」港鐵站出口出來，都需要步行一段距離，才能到達「渡船角」。就像我一樣，我乘坐港鐵「西鐵綫」去到「柯士甸站」，從「柯士甸站」走出來之後，還需要徒步走一段不長不短的距離，甚至需要走上行人天橋，才能正式抵達「渡船角」，找到我要幫襯的陝西菜食店「有緣小叙」。「渡船角」表面上只是一座，有八幢舊式樓宇組成的建築群，但是實際上「渡船角」裡面，除了陝西菜「有緣小敘」之外，還有不少為人熟悉的著名食店，例如火鍋燒烤店「渡船角海X燒」，還有法式長麵包三文治店「添X法式三文治」。「有緣小叙」作為一間賣少有中國菜系「陝西菜」的食店，店門已經開宗明義，掛起了有關「有緣小敘」的招牌菜式，一個正常電腦語言文字系統，無法正常顯示的中文字，只能以英文拼音顯示的「奇字」：「Biang」。「Biang」這個字的讀音，根據我曾經學習「聲韻學」，在「聲韻學」理解的範疇裡面，「Biang」大概是跟「餅」音近似，但是需要在「餅」音裡面，另外混合「捲舌音」以及「鼻音」才能讀到正音。「Biang」的正式中文漢字，由於無法在正常電腦系統內正常輸入，亦無法正常顯示出來。所以讀者們如果想知道「Biang」中文漢字版本的話，我建議你自己去「Google」好了，我愛莫能助。我以一般人會選擇的表達方式顯示出來，「Biang Biang麵」可以說是「有緣小敘」是首本招牌菜，亦是「陝西菜」必食的麵類菜式。我試食過「Biang Biang麵」後，覺得「Biang Biang麵」很像手工版本的寛條麵。另一方面，「有緣小敘」真的把大部分，充滿了正式陝西地區菜系風格的「陝西小食」，都呈現在「有緣小敘」的餐牌裡面，包括以陝西餅夾着配料的食品「夾饃」，食材包括豬肉跟素食的「土豆絲」。我就選擇了一款素食版本的「土豆夾饃」，然後再加入了一款甜品版本的陝西小食，以油炸方式製成的甜味小食「炸湯丸」。我選擇了兩鹹一甜的陝西菜食品，成為我在「有緣小敘」第一次幫襯的菜式。恰巧「有緣小敘」三款食品，加起上來的總價錢，也只需要收港幣八十八元，平均價錢也只需要港幣二十七元左右而已，價格的確是很便宜。「有緣小敘」店員侍應的服務態度亦不錯，頗有禮貌。「有緣小敘」首先製作完成上檯的食品，竟然是甜味的「炸湯丸」，反而鹹味的正餐小食，配上甜味豬肉食品「炸排骨」而成的「排骨Biang Biang麵」，反而要等到最後，「有緣小叙」才能製作完成。「有緣小敘」安排鹹食以及甜食上檯的次序，令我感到有點驚訝，亦打亂了我原本在「有緣小敘」，本來心理準備上作出預備的用餐程序。我為免留得太後才食「炸湯丸」，「炸湯丸」質感會因為擺放太長時間而變腍，所以我「被迫」先食「炸湯丸」。「炸湯丸」的餡料是紅豆蓉，所以「炸湯丸」的味道也變得很甜。「炸湯丸」的麵粉表皮不會被油炸炸得過硬，口感也沒有變得太韌，所以我覺得「炸湯丸」這種方式製作出來的甜味陝西小食，感覺都可以接受。而且「炸湯丸」炸出來的外表都算很大顆，所以就算「有緣小敘」，安排每份「炸湯丸」小食都只得四粒，「炸湯丸」看似份量不夠大，但是認真試味兼且慢慢咀嚼的話，「炸湯丸」都慢慢食直到下一碟「土豆夾饃」上檯為止。「有緣小敘」為「土豆夾饃」準備的麵餅「饃饃」，是兩塊質感看來偏硬的麵粉餅乾。我咬下第一口的「土豆夾饃」後，發現實際的「饃饃」口感不是我以為的那麼硬，「饃饃」一咬即斷，感覺只是口感爽脆的餅乾。「土豆夾饃」以爽脆的陝西「饃饃」餅乾，夾着大陸人經常會稱作「土豆絲」，亦即是我們經常吃到的「馬鈴薯」切絲而成的「三文治」食品，我因為不想食太多豬肉，所以才選擇「土豆夾饃」。結果我吃了一個無肉類成份，按理亦都很難食得飽的「土豆夾饃」。但是我亦為了貼近一點，體驗陝西當地人民的生活，所以才選擇只有土豆絲作餡料的「土豆夾饃」。「土豆夾饃」給我最強烈的口感感覺，就是外脆內軟。土豆絲被「有緣小敘」廚房加上醬油，炒至貌似很香口的狀態，再由兩塊外型香脆的「饃饃」餅夾起享用。加上醬油去炒的「土豆絲」味道是甜的，土豆絲口感爽脆之餘，還有少許有點帶粉狀，咬落還有清脆的聲音。至於「有緣小敘」的招牌主菜，有兩大塊豬排骨，「金沙骨」放在碗面的麵類菜式「金沙骨biang biang麵」，表面上「金沙骨biang biang麵」看似沒有任何醬料伴邊，味道乾燥而沒有醬汁味道。但是實際上的「金沙骨biang biang麵」，碗底其實有一些味道微辣的醬汁，微辣醬汁份量雖然不多，但是「金沙骨biang biang麵」但微辣醬汁，醬汁味道卻辣得十分開胃。至於「有緣小敘」「金沙骨biang biang麵」的麵條，我隨手用筷子夾起一箸「biang biang麵」，我細看下發現「biang biang麵」吸收了份量不多的辣味醬汁後，麵條味道竟然變得十分入味。由於「biang biang麵」麵條屬於比較寛闊的「闊麵」條，所以「biang biang麵」麵條，能夠把碗底的濃郁辣味醬汁盡情吸引過來，麵條的味道亦能夠吃到碗底辣味醬汁的濃厚辣味。但是「有緣小敘」「金沙骨biang biang麵」辣味醬汁最能吸引到我的原因，是「biang biang麵」的辣味醬汁，醬汁辣得來又不會令人舌頭有發麻的感覺。所以「有緣小敘」「biang biang麵」對於一些不偏好麻辣味道，但是又想食辣味食品，例如像我的人來說，「有緣小敘」「biang biang麵」能夠滿足對辣味的渴望之餘，又不會令舌頭味蕾受苦。雖然「有緣小敘」食品價錢不算昂貴，但是真正符合我口味的陝西菜菜色，暫時只得一款，就是味道辣而不麻的寛條「biang biang麵」，下次還可以一試其餘配菜的「biang biang麵」。…查看更多

因在附近工作，已經光顧過很多次。還記得第一次來是點了金沙骨Biang Biang麵，滿有趣的。有時幾個人一起來的時候，就會點一盤大盤雞分享。因不太能吃辣，最多只能選小辣。Biang Biang麵的配料有生菜、紫菜、木耳、香蔥和乾蒜，把所有材料攪拌在一起後就能開動啦～ Biang Biang麵是一條過的，麵質香滑。醬料的酸辣味跟麵條撈在一起很惹味。金沙骨也很入味，不過我更喜歡餃子。這道菜味道較濃，因此要配飲料，不然就會很口渴。大盤雞：材料有雞、薯仔、菇、生菜、三色椒、蔥、莞茜等等。醬汁很美味，香濃之中帶點辣和微酸，薯仔吸收了醬汁後很惹味。多人用餐時必點之菜式。…查看更多

渡船街附近出名多野食，不過舖頭既知名度已經無幾年前咁高，而且吉舖都好多，而前既食街而家已經失色不少，串燒舖，九層搭仍然好多今日專登周圍掃下，竟然發現一間西安食店，出面好多人等緊之餘同時亦係米芝蓮提及過既小店。舖頭既名稱改得好中國化，一於入去試試呢間麵店舖頭入面大部分係4人枱，因為人多關係，兩人要並排而坐。環境不錯，有裝飾之餘，亦有西安名酒擺設打開餐牌有好好唔同小食，麵種有好多選擇，最特別既係一種叫Biang Biang麵金沙骨biang biang麵（少辣） hk40份量唔多，但幾多配料同調味料，撈麵上無配湯，反而個碗好靚。睇返餐牌既註解，麵條非常寬身，一碗一條，好長既（但唔會食得飽）。味道方面酸酸地，有好少辣味（食得辣既可以食中辣或以上），味道濃但有別於四川既麻辣味道，好吸引食落去，麵條有15寸闊，唔太淋，乾身，配埋個汁好特別，暖食。至於金沙骨好淋身，份量大概4小舊，一咬落去骨肉分離，味道係滷水味，好入味而唔會咸，同個麵汁好夾。整碗麵既份量太小，雖然唔貴，但真係唔會食得飽腊汁肉夾膜 hk22兩塊膜夾住肉碎係中間，手掌咁既大細，份量都係偏小（相比清真牛肉館既牛肉餅更細）。但拎起咬落去之前奉勸攞定張紙巾，事關肉汁會跟著咬落去既速度而飛出黎，所以紙巾係用黎抹咀（或者抹對面果人件衫，因為速度太快，肉汁係會飛過對面既）。肉碎係類似牛腩搣成一條條，味道幾好广，少少咸味，唔辣，而且肉汁豐富，一路食一路滴。食完之後個碟留返好多肉汁特別一提既係呢度服務唔錯，入得米芝蓮當然會有英文餐牌。但隔離枱剛巧有對外國人入黎食，佢對載麵既配好有興趣，想同老闆娘買返兩隻，當然呢啲搵食架生老闆娘只好婉拒唔賣。但跟住有個著住洗碗裙既姐姐走出黎教果個兩位遊客去上海街，廟街一帶買，雖然用港式英文，但仲拎埋紙筆出黎寫埋街名，畫地圖咁教佢地點去，到最後果兩個遊客開心到震 因為又多個景點去，但回心一想，自己去旅行遇到咁熱情既招待都會好開心。當然，其他侍應對我地地道既香港人都一樣笑住，仲會有禮貌咁收配，講多謝啦。不過，佢地服務態度真係值得一讚雖然味道，服務，環境都唔錯，不過....份量真係細，貪心啲大多一倍會好好多…查看更多