南海一號

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在雲端細味嶺南巧思～「南海一號」這餐絕對是視覺與味覺的雙重浪漫～從30樓的維港夜景到盤中的創意巧思～從木薯片到燈影煎堆～似一場海風輕拂的味覺航行～👍🥗前菜:~ 味覺的輕盈序曲 ❶木薯片 薄脆如蟬翼，質樸的酥香勾起童年零嘴回憶，完美打開味蕾～🤭 ❷話梅石榴 爽脆的番石榴在酸甜話梅粉的點綴下清爽解膩～😍 ❸頭抽雞軟骨 火候精準，脆中帶糯，豉香深邃，佐酒一絕～👍 ❹青芥末螺花 冷盤驚喜，螺肉彈牙如海浪輕吻，芥末奶醬溫柔嗆辣，綴以魚籽爆破感，層次驚艷～😍👍🍲湯:~ 暖胃的奢華撫慰 ❶肘子菜膽燉花膠 濃醇如玉，花膠厚滑如緞，膠原蛋白的溫柔攻勢，養生黨必點～😍👍 ❷南海沙鍋翅 金黃湯底加上蝦仁澎湃鮮香，魚翅爽滑不腥，搭配脆銀芽與紅醋，經典港式奢華～👍😍😋🤤🥟主食:~ 海陸交盛宴 ❶金榜醬煮大蝦 虎蝦壯碩開背，金榜醬（鹹蛋黃＋咖哩葉秘製）濃鬱掛汁，鹹鮮中透南洋風情，拌碟的金黃小饅頭沾著蝦汁吃，意外的和諧～🤤😋😍👍

多年以來環境及服務不變，仍然保持得很好，值得一讚。食物是有誠意的，但一向不算極致出眾。多做優惠，相信仍能屹立不倒，當然如果連出品也認真去與時並進，估計能重穫更多擁戴。

同事生日，老闆請食飯一行5個人，叫咗生日套餐，每位$5804個人就可以有一位免費•睇個menu覺得野食份量都正常，點知食到每個人都勁飽！•冰鎮鮑魚已經切好1條條，配咗個蒜蓉醬幾夾•陳皮話梅萵筍萵筍食落幾爽口，不過其他味唔算好突出•避風塘肉蟹都幾大隻wor，5個人每日起碼有2件食落都有d辣，個好野味•金榜醬煮大蝦大蝦已經開介開咗，食既時候都比較方便個汁好好食，配咗個炸饅頭點醬食👍🏼•片皮鴨兩食5個人食成隻鴨真係好多！好可惜佢個皮唔脆，令到成件事失色咗🙈•冶味鴨崧生菜盞加咗d菇同有d菜炒得好香好好食•龍蝦湯泡貴妃飯呢個好食，仲有d蝦肉定龍蝦肉，增加咗口感•香芒布甸好大碗，好香好多芒果！•同事生日仲有壽包食，細細粒，好可愛☺️•佢個bar位都好靚好多人上黎飲野，都幾chill

今個月都嚟左呢間餐廳食左兩次晚餐，第一次散叫，第二次就預訂左生日套餐每位$580，除左因為餐廳可以望到海景之外，室內環境都好舒服，再加上職員都好熱情同埋服務好貼心，淨係幫手影相都非常專業，當然唔少得食物嘅質素都高水準，所以先會二訪。 冰鎮鮑魚 - 每人一客，已經切條，方便食用，最怕鮑魚會太韌，但佢完全係爽口，配上佢嘅蒜辣汁更加好食。陳皮話梅萵筍 - 呢個筍嘅感覺都爽口，但個味道個人認為一般。川芎天麻燉魚皇 - 個湯係幾濃郁，睇得出好足料嘅感覺。避風塘肉蟹 - 成碟蟹好少肉，不過炒得好香。金榜醬煮大蝦 - 醬汁有少少似喇沙辣辣地，完全係成晚最印象深刻嘅味道，再配以小饅頭食估唔到係咁出色，而大蝦亦都鮮味十足。片皮鴨<兩食> - 皮脆而且唔會太油膩，要留意10個人以上先會有兩隻鴨，另外一食係鴨崧生菜盞，鴨崧加左冬菇材料落去炒，好野味。龍蝦湯泡貴妃飯 - 個龍蝦湯好香濃，作為主食，完全係驚豔，神來之筆係再加左啲脆脆落泡飯到，食落成件事嘅感覺再昇華左。香芒布甸 - 個人認為冇得加煉奶嘅布甸係失色左啲。最後職員再加送左壽桃包比我地慶祝生日。 值得一提如果早食飯，仲可以欣賞到日落時份

餐廳位於商場30及31樓頂層，全是落地玻璃，高樓底，隔離有酒吧，也有室外座位，能夠觀看海景及尖沙咀以及港島區一覽無遺，非常的正！餐廳以中菜為主，亦有點心放題。為好姊妹慶祝生日，我們點了生日套餐，重點片皮鴨即燒即整。😍頭盤 - 冰鎮鮑魚，原隻已切條，方面大家食用，唔使再切，好方便好貼心👍🏻小吃 - 陳皮話梅萵筍，開胃前菜，但個人覺得味道怪怪避風塘肉蟹 - 好大碟，無乜肉，每人試啲，可選擇辣度，雖然好多辣椒，睇落好辣，但其實只係微辣即燒片皮鴨（兩食) 原隻片皮和惹味鴨崧生菜盞 - 原隻上，俾大家影相打卡後職員會切片碟上，好食，皮和肉各佔一半，皮脆，唔會好油膩金榜醬煮大蝦 - 大蝦一隻，醬汁濃郁惹味牛尾煲 - 好香好腍，煲上，蘿蔔都炆得好腍好入味職員很貼心，待我們吃完每一道菜再上下一道菜，也很有耐心幫我們拍照。

第一次光顧，朋友推介有海景view.可以睇到幻彩耀香江。可惜當日落雨無得睇，但維港夜景都唔錯！服務同野食都一流！有下次既餐廳。

當日係幫家姐補祝生日，佢淨係透露想食中菜而呢間中菜餐廳又有海景，於是就揀咗佢，果然無失望😇坐低之後，家姐話佢本身都bookmark咗呢間餐廳🤣另外想讚一讚呢間餐廳啲staff都好nice👍🏻♡ 魚翅鮑魚餐 $580/person•川辣口水雞、陳醋雲耳雲耳酸酸哋好開胃而口水雞好夠味，而且雞肉都好嫩滑😝•極品蟹皇翅呢個翅足料又鮮甜，啖啖魚翅口感好實在，準對唔馬虎🤓•蜂皇原隻鮮鮑魚鮑魚口感嫩滑又有彈性，好有嚼頭但又唔會韌，恰到好處，配埋甜甜哋嘅醬汁食一流🤙🏻•金榜醬煮大蝦⭐️大蝦殻面佈滿醬汁，所以當日我仲不顧儀態用口剝殼🤣可以索哂蝦嘅精華同醬汁入口😋跟著就到重頭戲，大蝦啖啖肉配埋個醬汁食，超幸福🥰旁邊嘅饅頭並唔係伴碟咁簡單，食完大蝦，仲可以將饅頭點啲醬汁黎食😝•红燒乳鴿⭐️炸得金黃香脆，食落外脆內嫩，啖啖肉都好juicy～🤤•竹笙扒青龍菜呢道菜就正常發揮，係乜特別😉•龍蝦湯泡貴妃飯呢個龍蝦湯超鮮甜，用夾做泡飯真係好夾🤩個泡飯好有心機，除咗有白飯之外，仲有一半係飯焦，而且有啖啖龍蝦肉，口感特別豐富🤓•甜品紅豆沙煮到起哂沙，口感軟綿綿，又有好香陳皮味😋為呢餐飯作結尾作完美嘅結束，非常滿足～☺️

◦•●◉✿✿◉●•◦ 👵🏻👴🏻一向鐘意食中餐多過西餐🤤 今次👵🏻同朋友試咗呢間中餐廳就覺得幾高質💙⁡🪄金榜醬煮大蝦🍤呢個係餐廳嘅必食推薦😗 一上碟見到超大隻蝦🤩～ 啖啖蝦肉都沾金榜醬一齊食，呢個醬有少少似喇沙，不過再濃味少少🤏🏻夾埋一齊係好食嘅！會想再食呢道菜🤓⁡🪄濃湯過橋象拔蚌 👵🏻好鐘意食象拔蚌🤤呢個象拔蚌好爽口，配埋麵包乾同埋濃湯(有少少似龍蝦湯)真係好好味😋成碗清哂😗⁡🪄麻辣蜂巢脆豆腐蜂巢脆豆腐吸咗d麻辣味好惹味🤤 唔覺唔覺食咗好多舊🥺😗⁡🪄龍蝦湯泡貴妃飯🦞 最鐘意食泡飯有脆脆&龍蝦湯🤤 呢個龍蝦湯味道濃得嚟唔會好漏👵🏻又係好快就清咗碗飯😆呢個都係餐廳推薦菜式 值得一試的☺️⁡🪄即燒片皮鴨🦆 呢個有少少失望😮‍💨 皮唔夠脆同埋肉有少少鞋～ ⁡Overall覺得大部分叫嘅菜式都好好味🤤 而且餐廳環境好好👍🏻有得對住海景而且裝修靚絕對會想再嚟多幾次🤓 下次要同👴🏻試試😂🤣

之前來過晚膳，夜景很美，一直找機會再來用膳。適逢restaurant week，便選擇在平日星期五中午來到Restaurant week得獎餐廳午膳。Restaurant week lunch menu $198 另加一及加茶芥～$40, 我們一行三人沒能安排窗口位，環境光猛，舒服relax，食物也很好，大大推介老火湯及金榜醬煮大蝦，唯一不足是服務只是一般。但以restaurant week promotion 來說非常超值

南海一號這個名字，令人想起中國南宋初期在海上絲綢之路向外運送瓷器而失事沉沒的那一艘船，聽說那船是在廣東省陽江市南海海域沉沒，於1987年被人發現，船上載有八萬餘件保存完好的宋代瓷器和其他日常生活的用具。事實上，店的logo就是一艘古帆船，店內亦可以找到古船的模型，卡座牆身亦掛上一些泛黃的古舊照片，用的餐具亦很講究，除了仿宋青花瓷，亦有高腳白瓷等器具，配上美麗的百萬夜景，還真有幾分在船上暢遊的意境。店內樓底約有三層高，非常有空間感，左邊是酒吧，右邊主要是用餐區，這種適合情人之間的醉人浪漫，卻是我們公司今晚舉行team dinner的地方。因為加班遲到的關係，比其他同事遲了很多才能到，在這失落的個半小時內，同事們已經吃過頭一輪菜式，看來我錯過了很多美味的菜式。我的碟上，擺着同事為我留下的一隻冰鎮鮑魚，小小一隻盛惠$40，我吃的時候只餘少許冰涼，已不復冰鎮效果。醃漬鮑魚的甜酸醬汁很有泰式風情，鮑魚質感軟軟的，是很開胃的前菜。麥糖脆芋絲原本有半臂高，來到的時候只餘一小堆。芋頭被切至很幼身，炸過的芋頭絲會再淋上麥芽糖，又脆又甜。我想起小時候媽咪也會買芋頭或黃心蕃薯回來，切成條狀，炸好後放在煮沸的

悄悄的來到八月 嘿 這本是最喜歡的月份 散步回家 已飽到走不動 是第一次吧 在香港参加这么多人的饭局 謝謝公子的精心安排給這個美麗的8月 開了個好頭南海一號 公子介紹 說是和夜上海同一位老闆 那….應該是個愛夜景的老闆吧 呵呵 大氣的落地窗 是讓我一再光顧的重要因素沒辦法 貪心如我 當胃撐不大的時候 只好努力把眼裡填滿了 回到正題 來看看今晚的主角們吧先上場的 是幾道涼菜： 鮮花椒太雕雞 椒鹽龍鬚 陳醋雲耳嘗試了雲耳 有了陳醋的調配 雲耳更顯得爽脆薄身 很是開胃 不知是不是香港較多用鎮江陳醋 而個人來說 更愛的是山西陳醋 若配上臘八的蒜頭浸製密封 數月后的陳醋 滿罎的蒜頭香 蘸上手工搟出的厚皮餃子 更是好味不可擋再來是 老火湯 據說是很見真功夫的出手 用了赤小豆 粉葛 豬骨…等等煲煮（原諒我喝得太入神 沒聽清楚…..） 這是公子強力推薦的一道湯水 表面不見油光 入口滋味香濃 還有微微的回甘 看到足足一碗的湯料 就已誠意滿分 印象里 愛上喝湯 也是來香港後的改變 自從開始戒堅果 就經常拎一包“鴻福堂”的靚湯回家 閒來沒事的時候 不再啃著高油高脂的花生腰果杏仁 慢悠悠的喝上一碗熱湯 倒

十一月四日 (星期五)上回龍璽之旅大開眼界對中菜之博大精深佩服萬分就趁與老公仔拍拖四周年紀念日,來南海一號一嘗海派粵菜南海一號之名源於南宋初期,中國著名航海家鄭和在十五世紀的尋寶艦隊船上載有不少價值連城之珍品,後來因意外不幸沉沒昔日的南海一號已登陸尖沙咀取名南海一號,相信也是想說明這裡也藏了不少珍饈百味一早已訂了位,佔了一張半圓的梳化桌室內開揚的裝潢加上落地玻璃展示維港風光讓客人能細味美食之餘,又能飽覽維園風光餐廳內更陳列了航海地圖和船艦模型服務員穿上奪目的彷水手服格仔衫,頗新穎不愧為米芝蓮一星餐廳,整潔的餐具,不俗的服務水準整個午膳幾乎都不需要自己斟茶先來一籃蝦片甚有東南亞風味蝦片香脆富甘香蝦味縱使是廿元一籃相信也值回票價先來前菜,無錯,前菜就吃鮑魚彷彿很豪氣的,說穿了,其實是冷盆配胃之物冷盆鮑魚,加入少許惹味的醬料和辣椒,很富東南亞風味肉已切成絲,我們還是裝模作樣的刀义並用吃得很滋味就是發乎內心的鮑魚肉質爽滑,冰涼加上香辣惹味,是極其配胃的一道前菜看過食評,以前有芝麻包供應一看點心紙,似乎已成過去取而代之,是奶黃流沙包白滑的包皮,厚度恰到好處不會太厚影響口感,一口已咬到奶黃餡料已成

為慶祝紀念日，所以我們到這裏吃晚飯，並點了一個四人套餐($1,780 + 10%)。這些前菜都不錯，但前菜的碟很淺。金榜醬煮大蝦，中辣，饅頭(外脆內軟)點汁後很入味。茄子腩燜油扒，很入味。杞子肉末泡黃帝苗，份量略小但很入味。龍蝦湯泡貴妃飯，飯很入味，多渣。茄香焗奄仔蟹，很香和入味。蘆薈蛋白杏仁茶，有香濃杏仁味和甜度適中。杏仁磨得很幼滑。環境和服務都很好。 衛生都很好，時常替我們換碟。地址： 尖沙咀彌敦道63號iSquare30樓