漢發麵家 (大南街)

我承認自己對漢發有少少情意結，由細食到大，當中都同過好多朋友黎，食過都冇再去另一家麵店。而今日同呢位朋友黎食過豬潤麵，佢都覺得滿意。呢度冇套餐，一律散點，我地一人點左個麵、飲品。豬潤炒牛麵 $41我例牌點呢款豬潤炒牛，豬潤一律大塊、厚切，大嘅三，細嘅都有兩塊，炒牛幾件。豬潤啱啱好熟，輕輕浸番入湯食得，入口爽滑，唔會鞋口、冇渣冇筋，最重要係冇腥味。可能好多人唔食潤就係怕陣餲味，咁漢發嘅豬潤可以放心食其實好多年前我喺石硤尾街啲大排檔，我已經睇過佢煮麵，焯豬潤時會加入啲磨好嘅薑汁，剛熟就會撈起。所以豬潤唔會老，又可以僻去腥味。聽講係而家嘅老闆當年反覆試驗而整出黎。當然啦都聽過有啲人嫌佢豬潤太大舊，或者覺得唔好食，咁本來口味呢樣野就係主觀的事。個人就好鐘意呢度嘅潤麵其實除左豬潤出色，都好多人鐘意佢地嘅豬扒、豬手、西多。不過呢度逢紅休，加上下晝賣哂就冇，我都要就啱時間先黎到啊。餐牌：…查看更多