京都一の傳

星期五晚因為要過尖沙咀, 所以就約朋友食飯. 佢提議食呢間新開的日本料理. 居然打去book 位係出奇有位. Lucky~ 我地叫左兩個$388 set. 但就加左個銀鱈魚同和牛.先黎8款前菜盛合, 點食? 跟據個一字的寫法即係由左至右咁食落去, 而店員介紹味道係會漸漸由淡味到濃味. 但第一個其實已經好夠味. 而且每款都好好食. 尤其個胡麻豆腐, 好滑又有胡麻味... Japanese-style vege potage, 呢個野菜好入味. 而且好夠林. 但又唔會爛晒.  但更好味係下面呢個.蟹肉羹鰻出汁蛋卷, 完全想連個蟹肉羹都飲埋佢.炙燒和牛壽司, 店員上左菜先會有專人黎幫你燒. 要幾熟你可以同返店員講. 唔講的話就係圖中的程度. 呢個Kuramiso-zuke 內附:日本產米飯+ 味增湯+漬物我地轉左銀鱈魚 +$88同鐵板日本產和牛 +$128但聽朋友話條魚係有骨, 大家食時要小心. 唔好睇佢好似好細舊. 連埋飯食, 其實好夠飽. 日本產的和牛. 雖然平日唔多好牛, 但黎到食日本料理, 當然要試下... quota就係咁樣用.甜品係抺茶加蕨餅. 佢會附上一個糖漿. 對於有氣管敏感的我, 當然要混埋個糖漿一齊食. Yummy.至於個抺茶. 有點苦. 若果食完個甜品先飲會更苦.  咁睇大家想先甜後苦定先苦後甜.總括而言. 食物味道個人覺得偏向濃味. 但幸好唔會口喝. 可惜店內環境好迫下. 跟隔離枱的距離十分親近.人家講什麼都聽到. 什至有點嘈雜. 所以若你想黎食的話係無問題, 但要食環境就好好考慮.…Read More

母親節食飯, 一星期前book了晚餐4人枱 (但當天發現walk-in 也不用等便是了~). 大家都點了$388 的套餐.   墊枱的和紙很美! (≧∀≦)ゞ前菜8款 待應上菜時給我們逐一介紹, 由左至右是 : 魚子冷蒸蛋羹->胡麻豆腐->茄子天婦羅 (上)->蜜煮楊梅 (左)->帆立日本茶天婦羅(右)->果醬魷魚->胡椒醋雞肉->鮪魚壽司 每款都好吃, 不乏未吃過的菜色如胡麻豆腐 (待應表示它其實不是豆腐~).旬野菜椀白蘿蔔等蔬菜煮成的湯, 香濃好喝~ 中間的是煮軟和吸滿湯汁的茄子.炙燒和牛壽司蟹肉羹鰻出汁蛋卷鰻魚肥美彈牙, 蟹肉羹鮮甜, 很美味~生麩田樂~忘了拍照 (〒︿〒) 只好在官方facebook找來圖片~ 這是開張時期贈送的,  煙韌的生麩配上咸咸甜甜的味噌~蔵味噌漬 / 和牛4 人的主菜, 我們各點了不同的, 包括蔵味噌漬-銀鰤鯧蔵味噌漬-銀鮭魚 (+$28)蔵味噌漬-銀鱈魚 (+$88)鐡板和牛 (+$128)配有白飯, 味噌湯, 和漬物.甜品&抹茶今天的甜品是黃豆粉蕨餅整體消費人均$500, 每道菜逐一上枱, 整頓飯用餐時間2小時, 是不錯的體驗 (๑´ڡ`๑)   …Read More

恭喜 京都一の傳 香港開店🎊  被譽為 “日本京都第一西京燒” 呢間百年老店 .. 好罕有咁 係日本以外地方開店 : ) 位於海洋中心4樓, 一行出門口, 就見到大大片玻璃門外既天空 餐廳開係個咁靚既環境, 令人已經不其然心情好好 : ) 岩岩先開張, 一枱一椅 全部都好新淨 餐廳風格非常保留到日本感覺, 除左環境外, 呢度既食物更加體現到日本風 因為知道日本既總廚:: 佐藤暢郎 會係呢間分店坐鎮三個月呢 !! 更加為匆忙既香港人 定制”輕懷石料理午餐”﹐真心令人期待~ 餐廳唔算好大位置, 但係枱同枱之間有好足夠既距離, 然後.. 正中央仲種左大型既綠色植物.. 令人覺得好似去緊旅行咁放鬆 餐廳供應2個懷石料理dinner set - 嵐山Arashiyama 🍂 $388 (六款主食) - 傳Den 🍂 $688 (八款主食) 我同朋友一人叫左一個 再share食 : ) 想講.. 呢度既服務都好講究.. (真係好日本~) 每一道菜都會隨住客人食用進度, 逐一送上🙇♂ 🍁前菜8款盛合 🍁旬野菜椀 🍁火炙和牛壽司 🍁鐵板海老帆立 🍁3種類生麩田楽 🍁蟹肉羹鰻出汁蛋卷 🍁抹茶甜點 🍁鱈魚蔵味噌漬西京燒 OR 🍁鐵板日本產和牛(2揀1) 配日本產越光米套餐 而嵐山set既分別就係無左鐵板海老帆立&3種類生麩田楽 同埋如果揀鱈魚要加錢 ~ 🍁前菜8款盛合, 包括:: (由近至遠順序) 金槍魚壽司, 胡椒醋雞肉, 果醬魷魚, 帆立日本茶天婦羅, 京風茄子天婦羅, 蜜煮楊梅, 胡麻豆腐, 鮭魚子冷蒸蛋羹 想講最大感覺係用料新鮮 ! 平時唔食刺身類.. 但呢度個金槍魚真係好細嫩 同完全無腥味.. 係連唔食魚生既我都會鐘意既味道 然後, 其他前菜每款既調味同煮法+盛載器皿都好講究, 令到食物本身既味道更突出 特別鐘意茄子天婦羅, 胡麻豆腐同蛋羹 想講佢個胡麻豆腐唔係平時食開個種黎架, 佢既密度比起普通豆腐高好多 8款前菜幫我地warm up左~ 已經開始對呢一餐好有期望 🍁旬野菜椀 成碗都係用蔬菜打既羹, 好濃厚既口感, 完全無味精,, 入面既用料仲有茄子同蘿蔔, 令人飲得舒服既一碗 🍁火炙和牛壽司 日本師傅即席係客人面前將和牛用火槍燒至完美狀態, 再輕輕噴上醬油… 呢個真係……… 好味到痴線架 !!! 首先, 火炙既程度都拿揑得準確🔥 放入口前會感受到微微焦香.. 然後… 和牛既油脂感真係無得輸 !! 好嫩滑好嫩滑好嫩滑.. 2件真心唔夠啊 😭😭 🍁鐵板海老帆立 專業人士用鐵板燒香既海鮮… 真係令件事昇華左… 聞到+食到燒香左既味道, 食落去仍然係海老同帶子本身既鮮味最出 連配料南爪, 冬菇都好好食… 🍁3種類生麩田楽 呢個非常特別, 咁大個女真係第一次食.. 外貌似日本年糕, 但呢個既口感會更加煙韌同密集 原來係以麵筋製成的, 分別係原味, 芝麻味, 同抹茶味~ 而吱係面頭既係好特別既醬!! 分別係白麵豉味, 赤麵豉味, 同埋抹茶味 ! 赤麵豉味真心好濃味, 同埋都幾咸下, 食唔慣太濃味既我地, 畢走左少少醬😛 真係好特別, 又試到一D新鮮野~ 🍁蟹肉羹鰻出汁蛋卷 呢一個鰻魚好鮮甜肥美, 鰻魚下面係一件厚厚既玉子, 吸收晒蟹肉絲既鮮甜味道 ~ 🍁鐵板日本產和牛 呢個係自己放鐵板燒香.. 建議各位要專心燒啊, 因為佢既鐵板傳熱夠快 基本上好快就燒好.. 呢次既和牛比起上面壽司個款厚身好多 所以食落更加有口感, 但仍然係好軟嫩, 好好吃😍 🍁鱈魚蔵味噌漬西京燒 西京燒望落平平無奇, 但…. 真係食左入口 先感受到魚肉既鮮甜同味噌既香濃🤤 亦明白到佢點解會係“日本京都第一西京燒” 跟隨以上主菜既 仲有 一壺越光米, 無錯.. 真係用壺裝既 員工解釋, 除左因為保溫原因外, 更加係想現今低頭族嘗試放低電話, 一齊畢下飯, 增加互動 除此之外, 仲跟左 味增湯同 漬物🥰 🍁抹茶甜點 食左咁多野.. 已經好飽了 (但唔係滯) 終於黎到最後既甜點:: 係好特別既水果冰塊~ 好清新 入面仲有少少果肉架 大家記得一定一定要同隔離既抹茶一齊享用🍵因為呢杯抹茶係特濃架 預左客人要同水果冰塊一齊食 : )總結:: 今晚食到既每一道菜都非常精緻, 亦很用心設計 如果要食一餐絕對唔會失望既料理.. 我覺得呢度確係不二之選.. 價錢都affordable (要諗下,, 係海港城入面添呀~~) 下次一定會帶埋屋企人黎食!!…Read More

想起去京都錯過太多，     其中一間係「京都一の傳」，知道京都名物五月正式喺 Harbour City 開第一間海外分店，plan定放假去試下lunch！一の傳於京都一間很受歡迎西京漬専門店，被譽為「日本京都第一西京燒」
餐廳內外裝修簡潔，以木色為主，座位寛敞舒適，有足夠空間感。木製餐枱帶出了日本風格，在這環境下可更投入享受日本料理食材由日本空運，不論味道、新鮮、細緻，令人回想日本味道午餐有兩款「清水」、「祗園」，祗園比較豐富，份量適合男士先上前菜8款盛合，由左至右有三文魚子冷蒸蛋三文魚子鮮味加上滑滑蒸蛋，一啖令人非常滿足胡麻豆腐豆腐彈牙有QQ感覺，曾經係日本食過同樣口感，令人勾起日本感覺京風茄子天婦羅茄子唔會太油蜜煮楊梅食完天婦羅再食粒楊梅，剛好去除油膩，做到一個refresh 效果帆立日本茶天婦羅帆立十分鮮味，加上日本茶，完全體驗一個新味道蘿蔔蓉魷魚魷魚新鮮，加上蘿蔔蓉清甜唐掦炸雞炸雞上同樣加上蘿蔔蓉，平衡炸雞油膩感吞拿魚壽司醬油味拿捏剛好，吞拿魚醬油漬十分鮮味，唔會太鹹旬野菜椀用新鮮野菜打成湯，清甜蔬菜湯加上茄子，味道唔錯蟹肉羹鰻出汁蛋卷用昆布熬成湯加上蟹肉，令鰻魚蛋卷多一分清甜鮮味我揀2個茶漬飯，有銀鰤鯧西京燒同鰻魚店內米飯來自日本福井產越光米，入口有米香茶壼放入用昆布熬成湯，可加入做成茶漬飯，另外自己可磨芝麻放入飯銀鰤鯧西京燒茶漬飯 （右）必食西京燒，用無添加西京味噌、純米料理酒、三年成熟醬油同赤穂塩醃漬兩晚，銀鰤鯧烤得焦香，肉嫩而結實，入口帶微微甜甘香，完全日本味道鰻魚茶漬飯（左）鰻魚頗爽口有彈性，唔會有過多醬油味蓋過鰻魚本身味道，很久沒有食過真正日鰻魚味道！ 食完主菜店員送上大福同抹茶紅豆大福唔甜帶豆香，咬開紅豆大粒起沙最後，一杯濃濃抹茶同京都一模一樣，面層有層泡泡，入口香濃帶微澀，好像完全置身京都感覺…Read More