个園竹語

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今日同朋友黎到尖沙咀行街，去到港威商場時，見到有間精緻上海菜，覺得幾吸引🤩門面裝修雅致，內籠分開唔少包廂，好適合一班朋友/家人聚會😉松鼠桂花魚桂花魚在於魚身呈現出松鼠形狀，外脆內嫩，配上桂花醬料，帶有淡淡花香，酸甜滋味讓人食指大動🤤魚肉鮮嫩，搭配醬汁恰到好處，最重要係0骨頭‼️連平時唔食魚既朋友都話刷新佢對魚既三觀話好食，超推薦比大家試吓👍🏻嫩雞煨麵鮮嫩雞肉搭配著滑順麵條。湯底清淡鮮美，讓人回味無窮。好適合喜愛清淡口味人士，既能滿足口腹之欲，又唔會感到過於油膩😉鐵板小籠包鐵板小籠包創新之處在於它呈現方式。小籠包外皮薄而韌，肉餡多汁，鐵板高溫讓小籠包底部微微焦香，增添左層次感😋蘭梅桂花拉糕作為甜點蘭梅桂花拉糕香氣四溢，拉糕口感柔軟，桂花香氣與蘭梅清香完美融合，甜而不膩，十分適合餐後享用❤️四道餸各具特色，從鮮香的魚到清淡雞肉，再到創新小籠包與香甜拉糕，讓人感受到美食多樣性與豐富性，值得一試👍🏻

約好舊同事，在廣東道晚餐。日頭猛做，我倆都希望晚餐食好D作補償。 舊同事帶我來到這家淮揚滬菜餐館，保證合我心意。下單後，就開始大談二邊的威龍秘密網。鐵板上的小籠包此店招牌菜，所以要來一份。真身：五粒小籠包在鐵板上嗞嗞叫。小籠包底部已變金黃色，夾出之時不粘底。內裡肉汁豐富，最好以匙羹享用。以薑絲滴下薑醋，整個放入口。面皮的軟，帶甜的肉汁混淡淡的陳醋，是小籠包標準配搭。而這個鐵板小籠還多了底部的香脆及皮料的麵粉味。鮮肉鍋貼 厚外皮，麵粉味較突出。鍋貼裡有湯汁，肉餡大。四川擔擔麵 不太辣，不太麻，不太鹹，剛好襯托出麵身的麥味。蜜汁脆鱔 其實是炸鱔魚皮，拌蜜汁。是蘋果拔絲，咕嚕肉的朋友，先炸後上調味。 漿粉不多，魚皮紋理色澤明顯，魚腹魚背容易辨認。  鱔魚皮炸過後，魚皮下的油脂減少了，口感脆如薯片卻沒有油膩感。而那消失的鱔魚肉呀～也許在鱔糊裡呢！紅燒獅子頭 獅子頭很實在，肉丸結構緊密不鬆散。竹筍很新鮮，脆口。 還有最重要的菜菜呀！蘭梅桂花拉糕 蘭梅，藍莓也～上海甜品也要玩諧音，換上漂亮的名字，照計可提高價格。 而這款只是六十個大洋。視覺：四粒花形的上海拉糕，塗上藍莓醬，綴以黃金桂花蜜，仿如花蕊

公司就在這餐廳附近，這天lunch 趁不用排隊就來跟同事試一下~裡面空間感極大，採用別緻的庭院風設計，包廂卡位都很高雅，坐著很舒適～～🔹蟹粉煎鍋貼這個季節剛好是蟹季，我們選了比較少見的蟹粉煎鍋貼，上桌的時候看到鍋貼胖胖的，另一邊已經煎到金黃色，一口咬下迎來蟹粉的鮮味，吃一件等於平常吃兩件啊～🔹本幫糖醋小排骨小排骨沒有太多油脂，入口是最先鮮明的肉香，微微的焦邊鋪上一層滿滿的酸甜醬汁，醋香比較突出，也比較下飯。🔹葱油鮑魚片拌麵拌麵攪拌的時候已經香氣撲鼻，醬汁帶甜所以吃的時候不會覺得太重口味，麵條不會黏在一起又很彈牙，有蔥香但沒有油膩感。🔹海鮮酸辣湯酸辣湯相當足料，裡面更有彈牙蝦肉，鮮味滿滿，味道來說酸味比辣味多一點，可以加點胡椒吊味。🔹蘭梅桂花拉糕濃濃桂香中有酸酸的梅味，軟糯的拉糕很有咬口，整體不會很甜，配茶也很合適。🔹桂花酒釀丸子一碗裡面有很多很QQ很糯的丸子，酒釀的味道很鮮明，入口清甜解膩，它還加了一件橙肉增加酸爽感，好吃。

个園原來是中國四大名園之一，座落江蘇省，1881年由淮鹽商所建，因為園主愛竹，而竹葉似「个」，因而得名。 「个園竹語」老闆認為「个園」最能代表揚州，所以以此命名，刻意營造歷史文化與美食同時分享之意景。設計理念復古莊園風，雅緻之美滿溢。 從門前至踏入走廊，可見店主有要求，走中高檔路線，燈光暗淡，中餐西吃，氣氛溫馨。首次光顧，當下良好印象，花雕醉紅蟹最有驚喜，價錢親民，$268可以吃到整只蟹，體積合理並非有殻無肉，而出色更在於花雕酒之香，調味之功。 鐵板小籠包有新意，混合了生煎包及小籠包的精髓；蘭梅桂花拉糕亦值得一試。 再次光顧，以紅蟹炒糯米，同樣出色，不過慢燒煙燻脆皮雞，烹調唔錯，食材扣分。煎野生海魚一夜情，煎得皮脆肉嫩，可惜過鹹!  首次光顧:餐前小食 $25辣辣哋的青瓜雞件花雕醉紅蟹 $268起初有點懷疑，醉蟹一般價錢昂貴，可有兩百幾元這樣親民，會否只是迷你蟹仔一隻，有殻無肉呢？詢問服務員，他以手勢顯示大少之後決定一試。 見到真身放下心頭大石，體積正常，親親花蟹，花雕紹興酒香湧出來。 嚐一口，調味恰到好處，肉彈爆汁，酒香洋溢口中，餘額豐美。 蟹蓋之下的白色蟹糕算是不少，而且香滑，沾滿

週六小寶貝放假陪我去海港城試新開的淮揚菜～因第五波疫情暫停了晚市所以只能去吃午餐了～😃中午一點去到可能週六人比較多就被安排坐在最近門口的小房間，房內有兩張四人檯坐下也算舒服，所以餐廳內部大堂如何高雅就不得而知了不過我們坐的房間對著的一排卡位看上去還算挺高雅的，餐廳以揚州名園命名‘个園竹語’挺有意思，坐下後也不難發現’竹跡‘～👍說到食物因為只有兩個人而且是中午所以就點了四樣不會太膩的：☞︎ 蔥油鮑魚拌面～蔥爆得好香加上最愛的鮑魚～好讚👍～不過份量少了點～😅☞︎ 上海雪裡紅筍絲蒸蟶子皇～特別推薦一定要試～因為平時吃貫了港式煮法～這個用了雪裡紅和一點筍絲來蒸令整個口感完全不同～清甜醒腦又開胃～味蕾大開～👍😍☞︎ 鐵板上的小籠包～皮薄爆汁的小籠一口咬下去湯汁就毫不客氣的湧進嘴裡～鮮肉加上煎到脆的皮～口感一流～😍☞︎ 蜜汁燒白鱔～調味和蜜糖甜度都剛好～水份充足～如果皮可以再燒得脆點就完美了～😃☞︎ 蘭梅桂花拉糕～用了蘭梅汁所以有微微的酸味但就吃不出桂花味～😅總體來說淮揚菜他家還挺不錯的～☞︎ 而最後不得不提的是他家的 ☞︎人參烏龍茶 ～入口甘香濃郁～好喝～😍