弘 CHIRASHI (已結業)

阿哥生日我難得豪一豪帶佢食最愛的刺身在open rice見到灣仔間"弘"的食評覺得唔錯未有野食張枱已經放了好多碗碗碟碟首先飲品點了巨峰梳打同青蘋果乳酸梳打有D似藥水味, 個職員見到我地飲完個樣就主動話幫我地換個杯, 咁呢樣野多抵讚GE蝦蝦霸霸二段丼個樣好在氣勢上面是龍蝦肉炒飯~好食! 但到我地差不多食完先知原來職員會幫我地拆個鉗的肉出來.....下層的中間是溫泉蛋, 左手邊是吞拿魚, 右手邊忘記了, 阿哥鐘意食, 比佢負責KO豚強燒我個人麻麻, 因為上面是加茄醬......最後是薔薇二段丼, 賣相唔錯~上層是間八+吞拿魚刺身, 刺身新鮮下層我幾LIKE, 最好食是蟹膏其他是飯素+蟹肉飯和海膽魷魚, 中間是八爪魚刺身, 值得推薦!🤤…查看更多

經歷左咁多年既生日， 已經覺得生日平平淡淡咁同我愛人過，已經好滿足。由於生日當天係平日，無特別請假去安排啲咩節目，但就認真揀左好幾間餐廳去食個飯慶祝，一般日本料理就食得多，有兩層丼既就應該唔係間間都有，最後我揀左呢間-弘。 去到原來都有好多丼既選擇，我地揀左一個薔薇二段丼、一個海膽溫泉蛋丼、一份銀雪魚 同埋一個忌廉薯餅 (兩個人既食量真係有啲過份..) 薔薇二段丼係我成餐飯最期待既，雖然唔算大份，但成束花靚到真係唔捨得食，單係呢個心思已經抵返哂。好彩唔係得個樣，啲玫瑰花(魚生)都好鮮甜。而下面果層飯，最驚喜既可以話係啲蟹膏，完全無過咁足料同咁新鮮(呢刻我仲回味緊）海膽溫泉蛋飯 呢個飯都係我預期既咁細份，係我地眼中佢就只係簡單一個溫泉蛋飯，唔算有驚喜，海膽都唔係多，但都撈埋都係好食既。銀雪魚 對於一個只係鍾意食三文魚刺身既人黎講，成餐飯佢最鍾意就係呢條魚。肉質好滑外皮脆卜卜，又唔腥又唔會太咸，讚呀!!! 忌廉薯餅呢款就不過不失，炸過都唔油，但食一舊都覺得好罪惡感。…查看更多

在家對面有一間專門經營日本丼飯的料理店，經常都見到有人在排隊，心中早已暗暗擬定多時，希望能跟喜歡嚐鮮的家人去試下，前陣子大家終可夾齊時間一起造訪一下。店內地方不算大，一貫新派日式食店風格，灰白對比的牆身傢俬，感覺氣派時尚，座位算是寬闊，坐得舒適，倘大的壽司及水吧開放式櫃檯，讓客人盡覽師傅的功架。筆者一坐低已被門前的薔薇海鮮二段丼海報所吸引，早已立定心腸要試一下這美極了的海鮮丼，而家人分別點了極丼和溫泉丼，當然還有其他沙律和小食。薔薇二段丼，此丼分為兩層，上層放了由藍鰭吞拿魚與間八捲成的玫瑰花綻放造型，吸睛度極高，一來到已謀殺了不少菲林，藍鰭吞拿魚赤身魚味濃郁，口感軟嫩甜美；經火炙過的間八鮮美大片，帶點魚脂香，肥美嫩滑， 配上鹹香的三文魚子、甜甜的蛋絲和蔥花，多重味覺享受。底層的日本飯上面放了濃香的蟹膏，鮮甜的蟹肉和香甜Q彈的海膽魷魚，中間還有醋漬八爪魚片， 酸香彈牙。黏軟飽滿的飯粒，配上各種食材，每一啖都鮮度爆燈，各自各精彩，鹹香與鮮甜游走於味蕾之間，口感豐富醉人，讓人一粒飯也不願浪費，鮮香味美。極丼，充滿海洋氣息的一款丼飯，新鮮厚切的刺身完全遮蓋了飯粒，油脂滿滿入口即化的粉色大拖羅、光澤肥美的油甘魚、甘香可口的海膽、軟嫩Q彈的帆立貝和鮮甜彈牙的赤蝦，側邊還有一件自家製玉子，全都鮮美優質，令人回味，唯一挑剔的地方是飯的份量可以再多一點，這樣會更切合丼飯的主題。溫泉丼，海膽、三文魚籽伴上香蔥伴藍鯺吞拿魚腩蓉和溫泉蛋，色彩鮮艷，組合吸引。甘香的海膽遇上幼滑脂香的吞拿魚腩，還有鹹香的三文魚籽，撈上溫泉蛋後，入口啖啖軟滑鮮香，滲出海洋的味道，與之前的丼飯比較，又是另一番風味。三文魚薄切沙律，肥美三文魚切成薄片，配上翠綠的沙律菜，清新醒胃。豚蛋燒，玉子燒做得仍算嫩滑，蛋香滿滿，唯面頭的蕃茄醬和沙律醬過多，完全蓋過了玉子燒的味道，不甚討好，有待改善。炸日本池魚仔，原條池魚仔沾粉炸香，入口香脆，伴隨著濃郁的魚味，家人特別欣賞，說蠻有兒時的懷舊味道。筒燒魷魚，店員一端上枱賣相震撼，成尺長的長碟，放滿原隻切成一圈圈的魷魚，飄來陣陣海鮮燒烤香氣，沾上照燒汁，入口香甜彈牙，口感不俗。鹽燒海大虎蝦，手掌般長的大虎蝦，以鹽燒手法燒香，鹹香爽彈。汁燒帆立貝串，以照燒汁燒得焦香，入口Q彈不乾身，味道不錯。縱觀這餐廳的出品質素不俗，用料新鮮，配搭賣相頗有心思，仿如藝術品一般的優美，雖然部分菜式有待改善，但整體味道仍令人回味，讓人留下深刻的印象。P.S. 筆者快拍了餐牌以供讀者參考…查看更多

老老實實，對香港的丼飯從來興趣都不大，因為總是吃不到新鮮價格相宜的丼飯，要去到日本才心甘命抵的怒吃。直至朋友send了這間的二段丼飯相片給我，作為吃貨有點想試，那就去吧。門口貼了大大張海報，介紹薔薇二段丼，疑似是情人節/母親節/父親節佳品，(明正言順「一客三食」？)好吧，我承認「期間限定」4隻字總是特別吸引。馬上就選好了。店裡環境頗闊落，座位鬆動坐得舒服。先來奉上麵豉湯和漬物。薔薇二段丼($298)兩層的海鮮丼，上檯一刻不禁嘩一聲！實在擺得幾靚，(又是上網呃like的時候了，笑)中間是吞拿魚，圍邊有捲成花型的火炙間八，中間包著玉子條和三文魚籽，一整塊入口有半溶的魚脂感覺，初時我以為是油甘魚，不過按圖索驥(看memu)應該是間八。漂亮的花好快就成為我肚中的物。揭開上層的碗，下層原來另有乾坤，原本腹黑的我只為二段丼底層一定「冇咁截」，但這個中間是八爪魚片，圍著有滿滿的蟹膏、蟹肉和海膽魷魚。都是相對貴價海鮮，感覺是意料地落足本，即使兩個人share食亦夠分。個人喜愛海膽魷魚的咸鮮和潤滑彈牙的口感，至於蟹膏、蟹肉亦是新鮮貨色，蟹肉層次分明沒有「粉」感，很好。極丼($178)朋友另外叫了個海鮮丼，被肥美的大拖羅吸引，徐徐送入口中，在舌頭上含著溶化的，是幸福的感覺！然後是整塊的海膽，結構完整不鬆散，入口鮮美濃厚。帆立貝亦很大很肥美。不得不說，這間海鮮用料頗佳，這個丼的價錢比某大連鎖丼飯店吃到的實在好太多！CP值抵讚！總結食海鮮最緊要新鮮得來價格合理，這間餐廳的價格定位比我想像要來得低，尤其沒想過$178有大拖羅、海膽、帆立貝吃，而且份量不算少，入口亦新鮮肥美。薔薇二段丼亦是漂亮得來味道佳的一個選擇，簡稱：呃like神器。…查看更多

最近刺身飯熱潮有增無減，facebook每天充斥住各式各樣的剌身飯實在令人不是味兒。今天與友人難得經過銅鑼灣，刺身飯穩起，便順道去弘大吃一番吧由銅鑼灣時代廣場穿過鵝頸橋街市，行多五分鐘左右便到達弘。坐下不久，已被門口的薔薇二段丼吸引住，話明節日限定，二話不說立即點這個飯另外再點了個價錢較為大眾化的極丼每個剌身飯會跟一碗麵豉湯薔薇二段丼 $298甫上枱吸睛度爆燈，超大堆頭，當然手機先食📸上層的玫瑰花剌身是以油甘魚（間八類)包着甜蛋和三文魚子，再用火槍輕炙。中間的是赤身呑拿急不及待先嚐一口，油甘魚煙韌鮮味，赤身魚味十足，兩種魚各有特色正所謂一朵鮮花送給摯愛，帶媽媽來吃最適合不過。而下層有海膽魷魚、松葉蟹碎和蟹羔。松葉蟹碎上加了日本調味香料，而蟹羔加了薑蓉驅鯹。個人認為由海膽魷魚開始，然後順時針方向品嚐是最prefect的蟹羔鹹香鮮濃，撈起飯來心心眼便出來了極丼 $178叫了個高級剌身飯，平平地加多個極丼。剌身分別有日本甜蝦、大呑拿魚腩，海膽、帆立貝和油甘魚甜蝦爽滑勁甜，海膽厚肉新鮮💯💯💯💯💯大呑拿魚腩，夾起來像塊晶瑩剔透的豬肉，一入口油滋滿捨，好味到不得了兩個人叫了兩個剌身飯，埋單$500多元。價錢不算便宜但cp值極高，兩個女生點兩個飯share剛剛好…查看更多

每次遇到不快的事情我總會來弘吃刺身飯，可能因為這裡的飯有治癒心情的能力?🤔 朋友繼續一成不變吃她的極丼，因為有她最愛的赤蝦，帆立貝，油甘魚與海膽，刺身蓋滿了整碗飯。新鮮的油甘魚魚真的很鮮甜，雖然不是最豐富油脂的部位，但是滿滿都是大海的味道。海膽的鮮一入口像吃進整個海洋般，讓人不住點頭稱讚。藍鯨吞拿魚大腩厚度讓人十分滿意，軟嫩入口即化。鮮嫩彈牙的赤蝦，品嚐到濃郁的蝦膏，愛蝦的蝦迷定必喜愛。帆立貝吃起來軟嫩中帶著輕微的彈勁和脆度，新鮮美味沒半點腥味，很優質。日本餐廳必備的味噌湯，用料非常實在，裡面的豆腐，海帶滑嫩，不會太鹹的味噌味，又很香濃，不錯的說。美麗的事物總會令人心情愉快起來，包括這薔薇二段丼。喜歡吃蟹膏，蟹肉的我，對於這薔薇二段丼尖叫指數絕對破表。有別於在其他日式餐廳所吃到的，這裡的刺身除了新鮮之外，而且還給得大方。薔薇藍鯨吞拿魚與間八的綻放，一上桌就很吸睛，是不是很美? 不只好看還很好吃~ 吞拿魚口感非常好，清爽美味。火炙的間八新鮮又大片，配上脆卜卜的魚籽與甜香的玉子，多重味覺享受。蟹膏，蟹肉真的是甜得要命，口感又滑又嫩，舌頭輕輕一頂就全數化成蟹的鮮甜味，也將先前的不快一掃而空。除了海膽及蟹膏之外，還有彈性富鹹香的魷魚與以醋醃漬的八爪魚滑溜香濃，彈力十足。…查看更多

今天看完戲，經過灣仔，突然想吃日式丼飯，就找上了「弘」我們點了兩個丼，可以share食。*極丼（$178）由珍貴的藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚和赤蝦組成的海鮮丼。藍鰭吞拿魚大腩雖然不是入口即溶，但魚肉沒有筋，很軟淋；帆立貝沾了少許青檸汁，帶出其鮮甜味；海膽形狀完整，而且味道鮮甜，沒有加入過多防腐劑而沾上怪味；油甘魚厚肉，魚味重而不鯹；赤蝦只有一隻，所以讓了給友人吃。*薔薇二段丼（$298）期間限定總是令人忍不住一試，怕錯過了就不能回頭吃。這個薔薇二段丼，無論是名稱，還是實物，都非常有薔薇的形態。師傅將輕輕火炙過的間八刺身和藍鰭吞拿魚刺身，卷成一朵玫瑰花像的刺身花，再以魚子、玉子碎和香蔥點綴。每一朵刺身花，都用上了兩三片的刺身，感覺好像是吃一個刺身拼盤多於一個刺身丼。間八鮮甜不鯹，肉質淋但不帶筋。藍鰭吞拿魚雖不是腩的部分，少了入口即溶的口感，但一樣鮮味，但吃完間八後，覺得魚肉味不及間八濃。而為什麼是二段，因為丼有兩層。底下的一層，就像是綠葉的襯托。不過一點都沒有馬虎，由海膽魷魚、蟹肉和蟹膏組成。 店員建議，先吃海膽魷魚，再吃新鮮拆出來的蟹肉和蟹膏。因為先吃了蟹膏，蟹肉的味道未能真正品嚐到；而蟹膏加上了薑和蔥去鯹味，但味道偏咸，所以建議最後先試。暗藏了八爪魚刺身，不過味偏咸，伴飯會更好。…查看更多

前排好興既二段丼，今日終於食到，就係刺身丼升級版，由二層刺身飯組成，雙重份量，雙倍驚喜。而家仲有期間限定的薔薇二段丼，好華麗好豐富。另外點了極丼，有齊五款刺身。薔薇二段丼 $298，仲有醃菜及麵豉湯。好有氣勢，有二層的刺身飯。米飯調味恰倒好處，微酸醋飯很開胃又煙韌。上層有藍鰭吞拿魚及間八刺身魚，魚生片卷成玫瑰花形，華麗又美觀，淨講賣相已經夠哂吸引，還有三文魚籽、甜蛋碎及蔥花等點綴，真係錦上添花。呢款白身魚叫間八，即紅鰤魚，魚脂分佈平均，肥而不膩肉質細嫩爽口。藍鰭吞拿魚赤身，肉質爽而結實，魚味較淡。下層中間有醃八爪魚，酸酸地又爽口的八爪魚，正好中和一下肥美刺身的膩。下層還有三款食材，分別海膽魷魚、松葉蟹腳肉及蟹膏的刺身丼，店員細心提我地順序食。先食海膽魷魚，柔軟的魷魚很有咬感，配海膽的鮮甜濃郁味道，真係齒頰留香。再食松葉蟹腳肉，一絲絲蟹肉好鮮甜，最後食蟹膏，甘香咸鮮，而且可以伴勻蟹腳肉同食，味道同質感更提升不少。極丼 $178，同樣都有麵豉湯及醃菜，份量較細，但勝在刺身款多。海膽很大塊，味道甘鮮濃郁，軟滑即化。藍鰭吞拿魚拖羅肥美油潤，油甘魚爽中帶點脆，魚油也很豐富。 帶子嫩滑又大隻，牡丹蝦只有一隻，但肉質富有彈性，味道鮮甜。…查看更多

每逢情人節都是花店旺季，女士們特別喜歡收到男朋友送來的鮮花，最受歡迎的定非玫瑰莫屬。也許是守舊，個人實在覺得送花之舉不設實際，得物無所用之，與其說是浪漫，倒不如說是浪費。最近發現弘推出了精美絕倫的玫瑰花魚生飯，賣相華麗迷人，像我這種以食為天的女生同樣無法抗拒，能將玫瑰花吃進肚子裏，大概是一箭雙雕之舉，達成收花而毫不浪費的夢想。薔薇二段丼 ($298)上層玫瑰花分別以吞拿魚及鯛魚圍成，玫瑰花本是薔薇屬植物，故此命名為薔薇二段丼。吞拿魚屬赤身，肉質較瘦而魚味鮮明，而鯛魚表層更經過炙燒，配上三文魚子及白飯同吃，視覺味覺皆是滿足。下層三色飯配料分別為海膽魷魚、蟹肉和蟹膏，雖然店員提示順著海膽魷魚、蟹肉、蟹膏的次序從淡味至濃味享用，個人倒是覺得海膽魷魚的味道比蟹肉更濃，大家或者可以嘗試將兩款次序調換。每吃完一款口味的飯後，嚐一口中間位置的八爪魚漬物便能起到整頓味蕾的作用。三款口味當中最令人為之動容的定非蟹膏飯莫屬，蟹膏濃郁帶甘，霸佔每一個味蕾，留在舌頭揮之不去。極丼 ($178)極丼刺身配料包括藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚及赤蝦，不過飯的份量不多，而且略嫌有點硬身。藍鰭吞拿魚大腩油脂豐腴，入口盡溢魚油油香，令人陶醉不已。而海膽亦肥美飽滿，鮮甜細膩。或許你會不惜工本將一束九十九朵玫瑰送給你的愛人，卻遺忘了背後默默為我們付出的父母，花——未必是專屬於情人節，雖然情人節已過，但別忘了正來臨的母親節和父親節，帶父母來吃薔薇二段丼，將「花」連同滿滿心意一同送給父母，共聚天倫，這數百元絕對比一切更有意義。…查看更多

日本海鮮丼最近在香港大行其道各式各樣各有特式偕朋友下班後到灣仔相聚最新推廣有薔薇二段丼賣相精緻吸睛生魚片都擺成玫瑰的模樣中間深紅色的是赤身魚味濃郁旁邊是用火灸過的間八間八就是我們常見的章紅魚火炙後更多了魚油香下層有海膽花枝蟹肉和蟹膏蟹膏味道極濃郁帶有甘甜味口感細膩粘口配白飯食很配搭中間有八爪魚漬物可以清新口腔另點了極丼海鮮丼帆立貝厚身鮮甜赤蝦新鮮爽口大トロ令人驚喜那種入口即化的魚香是無法用筆墨形容我們二人share分享的味道比獨食來得更幸福…查看更多

呢日朝早陪媽媽做body check 搞掂之後喺附近食lunch 小妹帶咗媽媽去主打刺身丼嘅「弘 CHIRASHI」環境幾寬敞舒適 可能唔近電車路 人流唔算旺 店內唔嘈 食客傾偈都唔應聲一坐低 店員主動送上熱茶 亦會不時過來refill 服務周到呢度嘅丼飯占咗半本menu 由$88到$2xx嘅都有 款式非常多元化 適逢情人節 餐廳喺2月推出咗「薔薇二段丼」 賣到6月父親節... 有兩層咁多 小妹先order住呢個 唔夠再點每客丼包前菜（甜薑、露筍）和味噌湯 送上餐具嘅同時 仲有埋乾濕紙巾... 放低後馬上再拿多一set碗筷味噌湯不過不失 唔太鹹 細細碗 份量剛剛好好靚！好豐富！望落就快滿瀉兩層都好大碗 齋睇份量確係值$298頂層共有6朵「薔薇」正中紅彤彤嘅係由5片拖羅砌成 每片薄薄地 形狀不規則 應該係手撕 大小不一 酷似花瓣 脂肪同筋都好多 令白飯滲滿魚香其餘5朵「薔薇」亦唔簡單 由三大片火炙油甘魚砌成 加上魚籽、甜甜哋嘅玉子粒和蔥花作點綴... 油甘魚只係輕輕燒過 既有火炙嘅味道 又有刺身嘅質感和色澤下層亦唔簡單 有八爪魚、海膽墨魚、蟹膏和蝦... 下面一樣有飯八爪魚用味噌汁浸住 加上海帶 味道鮮甜 不過韌咗少少蝦肉撕得好碎 夾雜白芝麻、蝦粉、紫菜同脆片蟹膏和海膽墨魚味道濃郁 非常惹味 偏鹹 撈飯一流 睇下個橫切面 幾厚？墨魚切得細細條 幾易咬第一次食二段丼 真係好大份 兩個女人完全啱啱好夠飽 計落都唔太奢侈…查看更多

最近周圍覓食搵下邊度有咩正野食, 準備黎緊母親節帶媽咪食返餐勁既! 經過灣仔呢間日式餐廳, 其實幾個月前都已經黎過, 對呢間既野食印象唔錯, 而正正今日經過, 大門口張貼左一張宣傳海報, 上面寫住父親節、母親節期間限定既刺身飯。賣相幾吸晴, 所以今晚先同朋友入去一試。正正放工時間7點左右, 店內只有幾檯食客...我地叫左兩個set。先奉上味噌湯【薔薇二段丼】HK$298賣相同宣傳海報既一樣, 刺身飯分為兩層奉上, 上層有五朵白身魚卷成花狀, 中間有蛋碎、蔥花、三文魚籽, 白身魚主要為魚腩, 外表稍為以火燒過, 入口有微微既炭香味, 更加突顯到肥美肉質同豐富魚油味。襯托下既主角: 以吞拿魚刺身併成既玫瑰花, 色澤為淺粉紅, 充滿魚香味~ 兩層都係醋飯墊底。下層既有蟹肉、海膽魷魚同埋墨綠色既蟹膏。店員建議下層三款都先分前後次序食, 先食相比下較為淡味既蟹肉, 加左芝麻同紫菜碎, 味道很鮮甜。中間既係微酸既漬八爪魚, 店員建議每食完一款味道就食中間既漬八爪魚, 用以調和口腔中既味道。第二款為海膽魷魚, 口感略帶點爽, 而且很Creamy~最後就係較為重口味既蟹膏, 上面佈上薑蓉蔥花, 沒有腥味, 但味道偏鹹..整體黎講, 呢款期間限定, 賣相同味道都唔錯!! 刺身比起飯量更為豐富, 食哂兩層, 其實都幾夠飽~至於朋友就order左個 【海鮮丼】HK$178海鮮丼有五種唔同既刺身,包括有藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚、赤蝦同埋有少少飯!藍鰭吞拿魚大腩切得好厚咬落去入口即溶 仲feel到唔少魚油滲出黎;帆立貝帶有鮮味;至愛既海膽好有鮮味而且帶有少少甘甘地入口即溶~正~~油甘魚同樣切得好厚 好有口感 魚油一樣滲落口中 令人回味無窮!赤蝦好大隻 好爽口 不過帶有少少腥味 還可以接受到!刺身底身有少少飯 增加飽肚感覺~~果然今次encorn都冇令我失望, 水準同樣keep到! 黎緊母親節, 不防可以帶媽咪、家人黎慶祝食餐好既!…查看更多

弘嘅二段丼口碑一直唔錯，想試好耐，呢日終於成行。門面好和風嘅感覺，環境光猛。佢哋係間專賣日式丼物嘅食店，揭一揭餐牌，無諗到選擇原來都幾多。店員先拎咗味噌湯同一碟調味料嚟，入面有酸薑、漬蘿蔔、山葵等等。極丼，上面鋪咗藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚同赤蝦，刺身份量豐富，甚至將飯都遮住晒。海膽、帆立貝同赤蝦鮮甜、油甘魚爽口、藍鰭吞拿魚大腩入口有油香，另外仲有厚燒玉子、青瓜片同雜菜等等。米飯方面醋味啱啱好，又唔會太酸，質感就比較軟身，不過單食都覺得唔錯。薔薇二段丼，呢個係供應至六月左右嘅期間限定款式，分咗上下兩層，既精緻又吸引。上層用刺身捲到好似幾朵玫瑰花咁，中間淺紅色嘅吞拿魚有魚香，旁邊就係白身魚，仲用咗三文魚子同蔥花等等點綴，加上火炙過，食起嚟有焦香。下層飯面分別鋪咗蟹肉、海膽魷魚同蟹膏，可以各自撈飯食，又或者按個人喜好混合咁食。蟹肉加咗芝麻同紫菜絲等，味道溫和。海膽魷魚有咬口，蟹膏就同薑蓉蔥花相伴，鹹鮮甘香。整體嚟講味道濃郁討好，中間酸香嘅漬八爪魚就可以消滯。薔薇二段丼兩層都有米飯，原本怕太多會食剩，好彩實際份量適中。加上賣相靚，睇得又食得，應該幾討人歡心吧？但係留意返，所有丼物都係即叫即整，薔薇二段丼仲要啲時間去造型，變相等候時間就比其他丼物長啲啲，當日我哋食完嗰份極丼之後先整好，如果想食嘅話就要有啲心理準備。…查看更多

從朋友聽說灣仔的弘有特別的二段海鮮丼，雖然對什麼是二段丼沒有頭緒，但喜愛食海鮮丼的我，當然要前去一試啦！餐廳有一個BAR枱可以看到師傅在準備海鮮丼。不過我和寶寶都不太喜歡坐BAR枱，所以選擇了普通的座位。MENU選擇很多，除了主打的海鮮丼以外，還有小食﹑炸物等。而最近這2個月是母親節和父親節的關係，餐廳還提供期間限定的特式海鮮丼。母親節的這個薔薇二段丼也實在太吸引了吧。飲品方面，每日的特式飲品亦會寫在板子上以供食客選擇。--水蜜桃Champagne($58)其實是沒有酒精的飲品，有點像Sparkling Champagne，氣泡加上淡淡的水蜜桃香味，很適合在夏天時候飲用，十分開胃。--薔薇二段丼($268)超豪華賣相超靚的一個母親節期間限定海鮮丼。上面一層是用了吞拿魚的3個不同部位的刺身做成的玫瑰花，而下層主要是是吞拿魚蓉和海膽。先試上層，刺身分別為吞合魚的赤身﹑中拖羅和大拖羅。每片刺身都十分厚身，而且都似是被魚油脂包裹著，十分光澤。赤身大多是吞拿魚背或魚身的部份，所以油脂比較少而又常帶點吞拿魚本身的酸味，味道較濃。這片赤身雖然有一點點筋，但完全不會覺得韌。整塊刺身都十分柔軟，易於咬開。中拖羅比赤身帶有較多的油脂，多是從後半部的魚腹位置取出。比起赤身明顯顏色較淺，而且更為軟身。個人覺得中拖羅味道跟赤身差不多，不過因為少了赤身的酸味，所以其鮮味更為突出。而白色的大拖羅，多是從前半部的魚腹位置取出，為吞拿魚魚身中，魚脂含量最多的部份。由於包含了很多油脂，看得到魚肉和魚脂的分佈及紋理都很漂亮，每一口都是魚油的香味，厚切的大拖羅特別有入口即溶的感覺。雖然油脂比例重，但因為很新鮮，所以一點都不會覺得腥或有油膩感。玉子甜度做得剛好，做出很多層次而保持到質地很輕柔。下層中間放了一隻溫泉蛋，圍在外圍的則是滿滿的吞拿魚蓉和我的最愛--金黃的海膽。刺生的份量多到把下面的米飯都蓋住了。吞拿魚蓉切得很細滑，個人喜歡將它和飯粒及溫泉蛋汁拌勻，再加點醬油提味。每一口都是一個享受。海膽很甘甜，一點也不腥膩。單食海膽的話，可以完全感受到它的柔軟，散發著比較濃的甘味，不過沒有太多餘韻。--炙本海鮮丼($128)由於寶寶偏過火炙過的刺身，所以點了這個丼的刺身全是稍為燒過的。分別有火炙三文魚﹑火炙赤雕﹑火炙油甘魚﹑火炙帶子。同樣每片魚生都是厚切的，稍為火炙過後魚肉紋理更突出。師傅火炙魚生的時光控制得剛好，不會燒得過火，能保持得到刺身的柔軟。稍為燒過後，魚生內的油脂都迫了出來，令魚生片更為鮮味。每個海鮮丼都附有味噌湯和醃物。想特別一提這裡的醃物做得很好味，保持到蘿蔔及薑片的爽甜，尤其是醃物中還包括了比較少見到的牛蒡，就更加分。初初看這個二段丼及海鮮丼都覺得其飯的份量不算多，原來食到一半已經有點飽了。除了飯多以前，其刺身的份量真是多得誇張，而且每片都很新鮮。而且餐廳還用了多魚油脂的拖羅，每一口都很是滋味。另外還想一讚海鮮丼內除了刺身和飯以外，餐廳還放了很多新鮮的火煎菜在內，味道十分清爽。不單消除了食太多魚生後令人有油膩的感覺外，還令海鮮丼更添鮮味。喜歡海鮮丼的我，已經將這家餐廳放入心目中最好的海鮮丼頭五名內了。寫著寫著，又正在盤算下次再光顧的日子了。…查看更多

之前幫趁過的食肆，再約朋友相聚，又想食餐好的，所以選擇再次幫趁，希望再三回味。先來一杯水蜜桃香櫃，賣相高貴優雅，味道香甜，帶有水蜜桃的清香，稍嫌味道偏甜，嗜甜的朋友，話是不錯的選擇。另一杯飲品情迷520，味道像葡萄果汁，但帶有淡淡的酒香，甜度適中，我個人較為喜歡。為慶祝父親節及母親節，這兩個月推出了這款海鮮二段丼。下層用了吞拿魚肉及海膽，配合溫泉蛋拌着吃，香、鮮、甜，上層用吞拿魚鋪成一朵玫瑰花，賣相美極了。吞拿魚很肥美新鮮，放入口中，滿足!滿足!除了海鮮二段丼外，我們還叫了一客六本木丼，這個丼亦有很多魚生，有︰三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚、蟹鉗和帆立貝等等。每一款魚生都很新鮮，放進口中，甘香鮮甜。如果不夠新鮮，三文魚籽會帶有腥味，但這裏的三文魚籽完全沒有腥味。不得不提的是，這裏的飯亦較一般的飯店好味，應該是用了正宗的日本珍珠米，所以能吸引到一向都不愛吃飯的我， 一口一口的吃過不停，欲罷不能。…查看更多