極尚大瀛喜日本料理

其實我本來不是想光顧「極尚大瀛喜日本料理」，不是想食「極尚大瀛喜日本料理」裡面的午市放題，而是想食平日長期光顧的某酒店自助餐，可惜該酒店當日的自助午餐已經滿座。所以我們四人，包括我跟阿媽、阿姨、細佬在內，才被迫轉去觀塘「一亞太中心」樓上，食觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」的午市放題料理。不過我們四人千里迢迢來到觀塘「一亞太中心」，坐升降機去到「極尚大瀛喜」的樓層，才發現現在的「極尚大瀛喜」，有些食品甜品的安排，比以前的「極尚大瀛喜」稍為遜色了一點點。例如即使「極尚大瀛喜」的放題料理裡面沒有「雞飯」可以享用，但是「極尚大瀛喜」至少還會有例如炒飯、丼飯等等可以飽肚的料理食品。我可以點雞翼小食加炒飯丼飯，勉為其難當作午餐的食品。由於我已經換上新的手提電話，所以連觀塘分店「極尚大瀛喜」專用的手機線上落單點菜程式，我也未有透過手機程式商店，重新安裝「極尚大瀛喜」的點餐手機應用程式，也懶得再下載。所以我今次在觀塘分店的「極尚大瀛喜」，全程都需要借用阿姨已經安裝手機程式的手提電話，作為線上點菜的替代品。阿媽細佬已經習慣了手機程式點餐，不會再考慮使用一般點餐紙了。結果我一透過阿姨手提電話裡面的應用程式，就立刻發現「極尚大瀛喜日本料理」應用程式裡面的熟食食品裡面，找來找去還是找不到任何與飯類有關係的食品。最後我只能夠選擇，點選一些「極尚大瀛喜日本料理」裡面壽司飯食品，加上一些炸雞翼等等的雞肉料理，勉強組合一客我還能夠食的午飯。觀塘「極尚大瀛喜日本料理」裡面的炸雞翼小食，炸雞翼製成品的口感，仍然是上次光顧時候的水準，炸雞翼的皮炸得頗為香脆，裡面雞肉有少許來自鹽醃出來的鹹味，加上有油炸出來的香味。至於觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」裡面的魚生刺身，仍然算是保持新鮮，我透過阿姨手機裡面的應用程式，點選選擇完魚生刺身完畢不久，「極尚大瀛喜日本料理」的侍應已經很快送到。至於觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」其他的料理，例如牛肉料理小食，「極尚大瀛喜日本料理」製作相關食品的速度，都尚算是偏快，也很少有意外漏單。觀塘「極尚大瀛喜日本料理」甚至有些熟食食品，例如味道偏甜和有蒜香的牛肉類食品「蒜片和風汁炒牛柳粒」，在我剛剛利用手機應用程式裡面的點餐系統，完成點餐程序不久，侍應已經很快送到。對於觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」裡面的壽司跟壽司卷料理食品，我最喜歡的日本壽司料理食品，是甜味的鰻魚壽司、鰻魚卷，還有蛋類的玉子壽司。我一向都比較喜歡食甜味的壽司食品，所以我對於觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」，裡面廚房師傅製作的甜味鰻魚壽司、芒果壽司卷和玉子壽司食品，我都是毫無抗拒，全部都一一食光。至於觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」裡面可以即場選擇拿取的前菜沙律小食，則全部被安排放置在「極尚大瀛喜日本料理」餐飲區，雪糕和飲品冷凍櫃的旁邊，感覺彷彿把放題變成了主餐填點餐紙，前菜甜品自己去領取的「半自助餐」。結果我無意中發現到，觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」的餐前小食櫃檯裡面，竟然有預先製作完成，供食客親自選取享用的大熱小食「鹹蛋黃炸魚皮」。「極尚大瀛喜日本料理」裡面的「鹹蛋黃炸魚皮」，我把炸魚皮放入口的時候，炸魚皮的口感尚算是爽脆，而且炸魚皮也有鹹蛋黃，也有來自鹹蛋黃的鹹甜鮮味。至於傳統日本料理裡面，經常都有機會食到的餐前小食「涼拌螺肉」，今次我也意外發現到它的出現，而且場內選取「涼拌螺肉」的食客不多，讓我有機會拿到不少「涼拌螺肉」。「涼拌螺肉」的口感頗為彈牙，「涼拌螺肉」表面的涼拌醬汁味道，也是偏向比較甜和微辣，「涼拌螺肉」作為前菜或者小食也是非常不錯的選擇。至於觀塘「極尚大瀛喜日本料理」裡面的甜品，今次觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」反而有點讓我感到有點失望，因為觀塘「極尚大瀛喜」裡面的自助乳酪軟雪糕機器，忽然消失無蹤。結果我只能在觀塘「極尚大瀛喜日本料理」剩下的兩個冷凍雪糕櫃裡面，拿出剩餘的韓國品牌冰涼雪糕條甜品，還有本地品牌的脆皮雪糕批。韓國品牌的冰涼雪糕條，裡面的味道雖然仍然很甜，可惜雪糕冰凍櫃裡面的冰凍溫度，始終未能讓韓國冰涼雪糕條裡面的溫度完全冰卻下來。結果「極尚大瀛喜日本料理」裡面的韓國品牌冰涼雪糕條，很快就已經因為冷卻時間不夠，所以很快就已經融化軟掉下來，雪糕條融化出來的汁液，幾乎弄髒我身上的衣服。反而香港本土品牌的朱古力脆皮雪糕批，雪糕批除了外層的朱古力脆皮，比較容易瓦斯崩塌下來，幾乎弄髒我的衣服之外，雪糕批裡面的甜味都仍然是正常。至於「極尚大瀛喜日本料理」冷凍雪糕櫃裡面其餘的雪糕，大部分都是韓國品牌的雪糕甜品，或者是本土品牌裡面的雪糕批和雪條，日本品牌的雪糕幾乎消失殆盡。所以韓國的冰涼雪糕條不是不好食，只是龍肉食得太多，都遲早會有食厭的一日到臨，韓國的冰涼雪糕批甜品也不例外，奈何我食不到太多雪糕條，所以食了兩支雪糕條就已經鳴金收兵了。至於觀塘「極尚大瀛喜日本料理」裡面的糕點甜品，放置糕點的冷凍櫃裡面，放置的甜品大部分都是杯裝的啫喱、果凍、奶凍，或者是杯裝的甜品。所以食客還是不要太過期望，期望觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」的糕點冷凍櫃裡面，會無端端有芝士蛋糕，或者其他的蛋糕甜品提供了。所以，想在觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」的午市放題裡面食到著名外國品牌的雪糕杯，已經幾乎可以肯定是不可能做得到了，難以跟酒店自助餐看齊。已經沒有了軟雪糕機器的觀塘分店「極尚大瀛喜日本料理」，甜品雪條裡面的味道已經不再是我以往最喜歡，食完可以再食下去的甜味和冰涼感覺。所以即使觀塘「極尚大瀛喜」午市放題價錢不算昂貴，除非又是阿媽下次還想再食，否則觀塘「極尚大瀛喜日本放題」暫時還是欠缺足夠理由說服我再去光顧享用。…查看更多

好耐冇食過放題，好慚愧地都冇食過放題友必食既「極尚大瀛喜」，一直都想試，不過總有好多借口遲遲未黎，今晚終於黎到。其實次次經過都見到好多人排係地下，餐廳位於APM旁的「1亞太中心」，好易搵。餐廳環境好大間！成層都係佢，而裝修都唔hea，燈光夠，以金黃色為主，比人感覺好醒神，我就一行四人，18:30左右就到，已經有八成入座率，再過多陣已經全場full，香港人對放題既喜愛真係不能忽視。收費我食「星期一至四 兩小時自選時段 $248+10%」，另外果啲大家可以睇下以下張圖，因為實在太多唔同價錢。餐牌有A-L即12張紙可任點，A-F都係冷盤即壽司、刺身類，而G-L就係熱食。刺身同壽司既選擇會比熱食多啲，不過熱食都有啲比較吸引既選擇，例如有花膠、咖哩炒蟹等等，下面再同大家分享！自助區首先，緊係去左自助區睇下先啦！自助區麻雀雖小但五臟俱全，有前菜：沙律、泡菜、海哲、螺肉等等；有小食：芝士蝦、小丸子、黃金炸魚皮；有湯：係蟲草花膠魚翅雞腳湯；有飲品區：各式汽水、啤酒、茶等等；有甜品：自助雪糕機同埋各款甜品杯。當然介紹唔哂咁多，亦都食唔哂各款，講下我覺得值得食既！開餐自助區--蟲草花膠魚翅雞腳湯個湯好香好濃郁，好似係出面超市試飲果啲咁，最重要既係，真係有湯渣，而唔係齋水，值得留肚飲呢杯湯。自助區--芝士蝦得第一輪出去拎野食見過，之後就冇再見到有，隻隻蝦都大大隻，而且釀左好多芝士加埋沙律醬，好惹味，黎到一定要快啲出去拎返幾隻。刺身開始講餐紙點既任食類，當然係先講刺身，點得多既話會有乾冰挫住出煙上。試左三文魚、油甘魚、酒煮榮螺片、帶子、大赤蝦，不用置疑，出名以及價錢稍高少少既放題餐廳，刺身質素一定有返咁上下，呢間當然唔例外，「極尚大瀛喜」名氣係放題界好高，冇令我失望，刺身好新鮮三文魚、油甘魚都有油香，帶子雖然唔係好大粒，不過口感都唔錯，酒煮榮螺片好彈牙爽脆，連唔係好食刺身既老一輩都覺得新鮮好食。壽司同樣選擇不少，我呢個壽司迷當然唔會放過任何一款我想食既壽司！試左極尚三文魚腩、尊貴黑松露赤蝦、帆立貝、蒜香牛肉、香煎鵝肝帶子、芝士鰻魚玉子燒、芒果龍蝦沙律卷、香慕拖羅蓉軍艦。當中首推極尚三文魚腩、帆立貝同埋芒果龍蝦沙律卷！三文魚腩比起刺身既三文魚魚油香更重，充斥成個口，難怪係「極尚」，而帆立貝十分新鮮，好軟熟，唔洗點咬咁，我一個人食左3件，至於芒果龍蝦沙律卷會清新啲，雖然就真係唔係好食到龍蝦，不過芒果幾甜，配上壽司飯唔錯。炸物有一口芝士、吉列炸蝦餅、紫心香芋丸、各款炸天婦羅等等，當中我認為可以試下北海道牛乳炸鮮奶，似係酒樓食果啲咁，而我最中意都係紫心香芋丸，次次食放題一定會點。其他熱食試左黃金咖哩炒蟹、御品鮑汁燴花膠、蒜片和風汁炒牛柳粒、燒紐西蘭香草羊鞍、爆醬蝦米炒雜菜、黃金燒帆立貝、芝麻雞翼。一定要食御品鮑汁燴花膠，不過一客得一塊，但都幾大塊，當然唔會諗住食放題會食到啲好貴既花膠，但二百幾蚊既放題食到花膠已經有驚喜，而且真係調味調得幾好，醬汁稠身，花膠滑lulu，完全收貨！另外黃金燒帆立貝都要試，同自助區既芝士蝦所用既醬汁一樣，好惹味，帆立貝亦夠大隻。牛柳粒就炒得老左啲，一般般；咖哩炒蟹唔辣，係日式方法炒，不過冇鉗，要自己扑蟹殼有啲唔方便；羊鞍、芝麻雞翼、炒雜菜就中規中矩。甜品就算最後食得好飽都好，點少得甜品呢個環節！甜品就自己出自助區拎，自助雪糕機供應既味道係士多啤梨，不過就真係好麻麻，冇乜味同埋好沙冰好水既質地，可以唔洗試，包裝類既雪榚雪條選擇唔多，都係脆皮雪條、雀巢雪糕杯呢啲，我就對佢自己整既甜品櫃有興趣啲，試左幾款，味道都還可以，因為有好多間放題整既甜品都真係幾唔好食下，呢間我覺得真係OK，佢個迷小心太軟真係有做到流心先，同埋唔會太苦太甜，而甜品杯味道都唔會好假，Tiramisu杯cream都幾滑，同埋個迷你tart 係檸檬味，幾清新，佢既自家甜品比較出色。食到捧住個肚走！每人$300唔洗，我覺得食物選擇佢唔係我食過最多既一間，但係每樣水準都係到，唔係hea整交貨就算，味道係有質素，尤其熱食都有水準，難怪「極尚大瀛喜」一直都咁出名同咁多人幫襯，相信我都好快會再黎！…查看更多

早成半個月已經book咗食放題慶祝考完試。終於等到考哂試嘅呢一日，可以去食好西！！！今次試咗觀塘嘅極尚大瀛喜，ok近屋企之餘都有好多人推介過～懷著興奮嘅心情行入去，一入到去，嘩咗出聲好大好多人，可能因為平時去開嗰啲放題燈光暗啲所以唔覺有咁大？但呢間光線好充足，有種冠冕堂皇嘅感覺哈哈哈唯一一個少少嘅扣分位就係枱與枱之間嘅空間唔係好闊，所以好似同隔離同一枱一齊食緊嘢咁。不過都接受到嘅，始終放題都要放得越多人越好～一坐低，侍應就叫我哋install「飯糰」呢個app。原來呢到係可以用app嗌嘢食嘅，真係新大陸！咁當然餐廳會俾wifi你download啦～佢哋個wifi仲幾快添！入到個app之後就scan你張枱上面個qr code，就可以點嘢食架喇！比起傳統果隻點餐紙方便得多，唔駛左揭右揭，唔駛十幾個friend傳嚟傳去咁～點完嘢食等緊嘅 時候就可以出去睇下有咩自助攞啦～唔係講笑，真係好多嘢揀～首先見到嘅係幾個大雪櫃，放住飲品，有jolly shandy、啤酒、泰式青檸冰、樽裝嘢飲、罐裝茶、忌廉溝鮮奶、汽水。。。連清熱飲都有雪櫃出面又有果汁先生、豆漿；除咗凍嘅，仲有啲放咗出嚟；仲有其他熱飲，譬如維他奶呀，唔鍾意飲凍嘢嘅朋友就啱晒～仲有熱茶、熱水！除咗飲品之外，仲有得攞前菜，譬如沙律、一啲冷食，仲有薯角、章魚燒、蛋撻、菜，仲有湯添！甜品、生果就可以食完嘢再出嚟攞～章魚燒唔錯！但一開始就食呢個，搞到有啲飽lol我哋都嗌咗平時放題會食嗰啲嘢啦～刺身呀卷物呀炸物呀嗰啲～鍋類嘅呢到都有，但我哋太飽就冇食嚕～下面講啲我哋特別鍾意嘅：一口手卷呢到嘅手卷係細細舊嘅，比起平時嗰啲少啲飯，無咁容易食到飽晒！右面嘅係鵝肝手卷，平時少啲見。鵝肝味好香，細細舊又唔會太漏！黑松露炒什菌超鐘意呢個！一上抬已經聞到好大陣黑松露味，食落都好香，食唔停！蒜片和風汁炒牛柳粒呢個都好香好好味～御品鮑汁燴花膠一見到有花膠就即刻心心眼咗估唔到真係勁足料，完全無hea你！除咗有好大塊發花膠之外，仲有冬菇、生菜～醬燒雞翼諗住放題嘅雞翼都係差唔多啦～但呢隻又幾好味～唔知用咩醬燒架呢～食到差唔多就出去睇下飯後甜品啦～甜品選擇好多，有奶凍、布甸、雪糕雪條，仲有得自己jit軟雪糕～除咗甜品之外仲有生果！我哋就攞咗呢啲：總括嚟講都幾鍾意呢間極尚大瀛喜，尤其是係佢個手機點餐，真係好方便，而且好似冇乜漏單。同埋嘢食都幾多選擇，質素亦唔錯，上菜速度仲幾快添！大家都不妨試下！！…查看更多

開到成行成市既放題店名無獨有偶地都有大、滿、喜、吉、極等字眼，老實講撞名撞到我完全分唔到，當中居然有一間亮眼地做到有口皆碑，朋友話「極尚」字頭就代表好食喎。係唔肯定有冇點錯相既情況下黎到，佔地極廣又開揚既場地坐無虛席，令我隱隱帶點期待。 好在book定位，坐低即時怒點刺身先。三文魚同北海道帶子好新鮮嫩滑又肥美，以此質素如果可以再厚切d，帶子原個片開咁上就完美喇。 珍寶大赤蝦爽口鮮甜，大塊又厚身，絕無欺場。 俄羅斯甜蝦估唔到會好似手指咁粗，食落有彈性唔會粉。　吞拿魚不過不失。壽司細細件，黑松露赤蝦面頭個督黑松露醬散發出濃烈香醇既煤氣味，同爽口新鮮既赤蝦好夾，必叫。 帆立貝如想像般啖啖肉又清甜；三文魚腩就比較薄，可以不試。海膽手卷單睇色澤竟然有幾分似我係日本食到既靚海膽，味道新鮮香醇，餘味帶甜。 最感人既係原來手卷飯量得一啖仔，香脆既紫菜底部原來空心，莫名地好開心。御品鮑汁燴花膠絕對係誠意之作！ 花膠炆得軟腍入味，雖然唔係頂級花膠，但大大塊、厚身又彈牙，忍唔住encore左幾次。 鮑汁調味咸淡得宜，連底下既紹菜都煮得岩岩好，朋友唔好花膠都話好味。炸物方面，芝麻雞翼一如所料地香脆，反而吉列炸蠔驚喜地幾鮮甜軟滑，完全唔會水汪汪。 一口芝士咬開係濃稠帶咸香既巴馬臣芝士，外脆內creamy，好味。榴槤炸彈既榴槤餡唔會太甜，榴槤味香濃，有少少似流心奶皇包既質感。燒物需時較長，無論熱度定選材都令人滿意。 燒紐西蘭香草羊鞍表面燒得焦黃，啖啖肉滑嘟嘟，好香孜然粉味。鹽燒牛舌彈牙又有肉汁，再厚切d就更佳。 鹽燒海蝦夠鮮甜，唔洗點醬都夠味。蒲燒鰻魚即燒至微脆，甘香冇幼骨。 黃金燒帆立貝夠大粒，味道不過不失。香芒鳳尾蝦以中蝦走油後同雜椒、千島醬同炒，酸酸甜甜好開胃，連伴碟既新鮮芒果粒都好甜。蒜片和風汁炒牛柳粒夠嫩滑大粒，好有鑊氣。 雖然強調係二人份量，其實只有十粒左右，我自己都食得完。小炒之中我最欣賞醬炒香辣牛孖寶，牛柏葉同金錢肚夠爽脆就不在話下，最正係用左豉椒猛火快炒，熱辣辣又香口，好有大排檔風味。受猶如肉蟹粥既圖片吸引，叫左個瑤柱鮮蟹肉粥。 當然現實中隻蟹細左好多，粥底亦只有輕微鮮味、似食緊粟米粥多d，但估唔到原隻蟹仔肉質扎實清甜，仲挖到好多金黃蟹膏添。食咁多年放題除左自取飲品之外，都未試過場內有大大個buffet區，放滿前菜、熟食、飲品同甜品。前菜有中華沙律、味付螺肉、茄子同白雲鳳爪等，食到尾都仲有refill，保持到夠凍。熟食有薯角等炸物，仲有兜菜，由於落單紙已經夠多野食，所以我係冇食既。 唯一有試既係黃金蝦，估唔到半煎炸到連殼都食得，咸蛋黃醬又夠咸香，最重要係選用左鮮甜、成隻手掌咁大既大蝦，啖啖肉好好味，雖然部分比較多油。飲品佔左成面凍櫃，數量直頭多過一般既便利店。 除左汽水、檸茶之外，仲有唔少韓國特飲同啤油，款式幾齊全。 當日天氣凍，居然仲貼心地有個暖櫃放左熱維他奶，好加分。甜品細細杯，又係佔左成個凍櫃自取。 當中隨意試左木槺布甸同朱古力mousse，幼滑香甜，比想像中出色。最欣賞係雪糕櫃足足有9款選擇，除左雪糕杯同大腳板，仲有我最愛既mega脆皮雪糕！ 第一次食mocha味，熟悉中帶點驚喜，畫下圓滿句號。二百蚊左右既放題，本來冇好高期望，意外地每道菜都好有水準，單售亦唔失禮，絕對值回票價。…查看更多