家上海 (形點 I)

日日行過都見到有人排隊，難得今日見到唔洗排，入去試吓先。坐位闊落，可能過咗繁忙時段，因為我2點先去，唔多人，所以佢俾咗張4人枱我。叫咗壼龍井，不過不失。好食，味道啱啱好，滿滿嘅膠原蛋白。呢個第一次見，有啲似生煎包同小籠包嘅混合版，又幾特別，皮唔厚，入面啲湯好滿，粒粒漲卜卜，咬落去個底又有啲脆，好食！手掌咁大隻，佢會俾支飲筒你，飲咗啲湯先，入面啲湯唔係好油嗰啲，係真係湯，仲要好鮮甜，有驚喜。呢個完全唔得，好油又冇味，食咗2啖已經唔想食。啱啱炸起，好熱好脆，但個皮太厚。整體來講都算扺食，唔貴，下次可以試吓其他嘢。…Read More

全香港最好味嘅小籠包top3，一定有家上海份，而且佢有一款叫做脆煎小籠包，其實就係生煎包嘅迷你版，但係佢比生煎包出色，因為佢嘅皮更加薄，而且佢一啖可以擺落口，唔會太大個，更加方便食。…Read More

這間上海菜，之前聼人講話好好食，今次終於可以一試，先來碗酸辣湯先，味道適中唔會太辣或太酸，飲完即刻醒胃，雞絲粉皮不但清新好味，而且混和花生醬，冰涼味道簡直一流啊，再來試試這個百頁紅燒肉，肉質軟嫩、香甜無法擋，然後試吓這個椒鹽小黃魚，皮香脆，肉質鮮嫩，又冇油淋淋感覺，除了條大骨，其他全部可以入口，口感非常好，跟住食這個排骨，食落口有一種特別味道，想了好久，原來是八角，又幾夾喎，食埋個小籠包，又煎得幾好喎，皮脆，充盈湯汁又不太油膩，有肉的鮮甜味，最後來一碗酒釀丸子甜品，豐盛的一餐，另外，再次讚一下員工服務態度非常好，下次有機會再來。…Read More

家上豆、家上敏，都市愛情故事的開端。由上水坐小巴到型點再搵家上海原來蠻不容易，左轉右轉，上上落落兜到頭暈終於望到曙光咯。未齊人被拒門外罰企足足半個鐘，火到黎終於入座！要等情緒平伏一下先有胃口。早前竟然兔師拉未齊人可以入座？是否兇過阿嬸們呀？食飽埋單離開時才發現原來祥嫂坐隔離檯喎！掛住食完全無留意，難怪三個侍應阿姐阿嬸長期蜜蜂纏住，車輪轉般走來走去貴賓服侍。大閘蟹季節已開始實在太好啊，我倆係唔會放過您地架！蟹粉小籠包、蟹粉煎餃、等等等等。嬸嬸們服務殷勤笑面迎人有禮貌，使得我開心滿意。二位檯比一般為大，不太迫夾，可接受，只是檯與檯始終太靠近，沒怎麼有私人空間，完全聽到大家話題，甚至我可以夾到隔離檯食物呢！芒果茶桑格利亞，味道十足無酒精 sangria 啊，鮮果味突出，加點梳打薄荷葉幾好飲。鹽焗花生，乾爭爭最討厭，我倆都不吃的。拍青瓜，食味平凡麻麻地，唔夠冰凍唔夠爽脆唔夠清新。脆煎灌湯小籠包，滾熱辣原粒啪！包面嚥韌，包底金黃脆脆焦香，絕配伴侶一咬爆開！真係嚇一嚇，湯汁海潚一般，凶湧澎湃差點噴出嘴外，好采及時緊閉雙唇關好閘門！燙汁夠燙嘴，最美味既溫度，極愛！醇香肉汁令所有味蕾都醉掉，感覺直奔全身，好味到打冷震啊！堅係清得乾乾淨淨，一滴不漏，一塵不染，一掃而空，一再回味，好想好想來多轉呢！灌湯蟹粉大包，足足有我手掌般大，使得我雙眼放光！立即用吸管插入，大力一啜！香醇鮮肉湯汁夾鮮甜蟹粉直擊味蕾，心心眼湧現，無可抵抗的攻擊力，絕對的味道震懾靈魂！傳統正宗食法只渴湯而不吃包的，感覺太浪費喎！我有我享受話知您感受，我真的不想浪費如此的佳餚美饌，淋下大量黑醋即刻處理，全數收到肚仔去，包皮內側充滿肉湯同肉碎，滿足幸福。巨大版小籠包。嚥韌充滿彈性的包皮，內側隱藏著大量肉鬆還有點點蟹粉黏在一起，唔食就笨喇﹗黑醋提味不少，更加開胃醒神，一二三啖消減殆盡，食完仍想添食呢！文思豆腐羹，刀功出神入化，賣相討好一流富美感。豆腐絲幼如髮絲，滑到不得了！添上檸檬葉使到味道更清新更豐富，抹去單調感！厚薄拿捏得分寸不差，黏黏稠稠熱燙燙，意料外之美食！煲仔咸肉菜飯，煲仔熱辣辣，咸肉油脂已溶入嚥韌乾爽飽滿飯粒中，真係要拍案叫絕！不過都係銅鑼灣美廚雞油菜飯略勝一籌。撈埋文思豆腐羹享用，味道更多變化更上一層樓！蘿蔔炆肉，還以為家上海有東坡肉食添，原來只不過係炆豬肉，誤會誤會。始終跟東坡肉有天段距離，反而跟客家炆豬肉差不多，烹調得蠻入流入格。顏色富光澤，顏色吸引增進食慾，醬油調得甜美不咸不濁，香噴噴回味無窮。五香腩肥美極至但不油膩，皮嫩肥膏爽彈瘦肉嚥韌不乾硬，每口清新乾爽！油脂甜香助味不少，撈煲仔咸肉菜飯，多種味道共冶一爐，亙相暉映食到唔停口！濃郁醬油堅好送飯，如果加埋辣椒醬就大件事喇！起碼要叫多一碗白飯先夠喉。蟹粉小籠包，沾點黑醋降降溫整粒掉入口，嚥韌的包皮破開，濃烈鮮味蟹粉極速奔馳，尾隨著香甜肉汁及高湯，好味到要閉目享受，不可以被外界騷擾！每隻都程半月形飽滿肥嘟嘟，非常靚仔美觀。餃面薄薄黏黏充滿麵粉香氣，餃底煎得透徹金黃香脆絕不馬虎。大量鬆軟豬肉混上點點鮮味蟹粉，那有給我挑剔的餘地！上海炸豬扒，真有她的獨特烹調及風味，既不是吉列亦不是脆炸，不用額外的醬汁額外的調味，鬆脆炸漿緊鎖所有香氣及肉汁在內，但切開頓時流失，何解不讓食客親自操刀呢？下次要求免切的，我要原汁原味自己咬，所有精華一滴要不漏地吸收！優質的醃味使我不能停下來，保持原始的質感一件接一件的塞入口，開心美滿。上海粗炒，外觀扁撻撻及凌亂不堪，應該可以設置得更好睇的。過甜的味道使我感到很累很膩呢！不想食都要食完去，不要浪費！醬油味略重，食不到其他食材味道，菜還菜、麵還麵，椰菜沒怎炒過略生，求其撈撈沒有合體。薰蛋，滷水味溏心蛋灑下少許椒鹽添添味，室溫整件啪入讓她們在嘴內融合，少甜豉油咸味在外，搭上甘香無比黏黏蛋黃，咸甜交錯，別俱特色。女兒紅醉雞，不是溫也不是凍，常溫蠻不錯。滑溜溜的雞皮，嫩彈彈的雞肉，不硬不鞋。輕輕的肉汁，微微的雞甜，用上陳年女兒紅份外可口。酒香醇美不澀，跟花雕完全不同層次，驚喜的演繹。家傳丁香雞，強到可以媲美海南雞的鮮味嫩滑質素！雞皮鳳脂甘甜黏著彈彈白肉，滾埋大量丁香汁，芬芳的氣味直通鼻孔，獨持的香氣及味道，很想來碗油味飯交流一下。金牌小籠包，灌湯特別醒神，一啖一隻方便快捷！像是飲著豬肉濃湯似的，樂在其中，讚嘆不已。鮮肉鍋貼，微溫到來，靜靜地等待起動。新鮮豬肉無得頂！天然甜味略醃己無與倫比，配起厚身焦香的餃皮更加美妙，拍爛手掌。椒鹽小黃魚，非常有潮州冷魚飯的影子。煎封小黃魚，兩面金黃脆身，包著嫩肉，仍有少少魚汁。咸咸的外皮搭上淡味魚肉，還可以吧！我比較喜歡食蒸黃魚。酒釀煎大蝦，不是乾煎的嗎？跟餐牌張相差天共地，朋友仔即時回應不吃了！無緊要，我會負責任的全部消滅掉。酒味感覺不到，味道似泰式雞醬酸酸甜甜，求其褪晒殼急急處理。廿十成熟的蝦肉乾乾硬硬，仍有一絲蝦味，沾上甜酸汁濕濕地較易入口。酸辣湯麵，通透晶瑩鮮紅色湯汁樣子不錯。大量豆腐木耳筍絲蛋花，味道清淡有點單調。酸辣湯麵，腍腍不彈的白麵條沒有任何味道，掛上清淡的酸辣湯，味道始終削削的。硬著頭皮食，係我自己話要食麵作句號既。…Read More

1.麻香雞絲粉皮$62，差不多每次都會叫，皆因麻醬弄得好味和量多。不像有些店舖很吝嗇麻醬的份量食材新鮮當然重要，但這道冷盤絕對是看麻醬的質量，麻香味和稀杰度剛好，又慷慨的多麻醬，所以愛吃😍，推介👍🏼2.脆煎灌湯小籠包$54，每次必叫的，因是小籠包身揉合生煎包底，包內肉汁豐富，底部煎得焦脆可口，推介👍🏼3.鳳梨魚柳$88，甜酸度剛好(合我)，啖啖肉和菠蘿，開胃和佐飯之選4.淮鹽糖心燻蛋(2隻)$32，蛋的味道和質感都一般，連淮鹽應有的鹹味也沒有😳，失望😞，希望只是當天失手…Read More

家上海開店至今每晚收工經過都會有人龍排隊食飯，可見質素有一定保證，今次由於唔想諗太多我哋就揀咗個晚市四人套餐。🥢蜜汁脆鱔十分香脆，加上陣陣香醋味，用嚟送酒一流。🥢手切蒜泥肉傳統菜式，本身冇咩味，靠蒜泥醬提味。🥢脆煎灌湯小籠包包底煎得脆之餘唔會一夾就爛，湯汁也多，美味👍🏻👍🏻🥢干扁四季豆四季豆炒得乾身而且有鑊氣，簡單的美味。🥢砂鍋雲吞雞鮮雞味濃郁，加上金華火腿等配料，十分滋味。🥢蘿蔔炆肉豬肉肥瘦均勻炆得剛剛好，又一道簡單美味嘅家鄉餸。🥢賽螃蟹本身又係冇咩味，主要食個口感，呢個就普普通通。🥢甜品湯圓最後上埋大大粒嘅薑汁湯圓作結。…Read More

Yoho Mall內有兩間主打食上海菜的餐廳，其中一間是 - 家上海。餐廳進駐商場已有一段時間，可惜遲遲未有光顧的機會，只因每次經過，店外都堆滿等候入座的食客，人氣一直高企。無飯晚上，用商場app先行取票，到達時剛好叫到，不用等候就可入座， 十分方便呢。 半開放式的廚房，可邊等位邊觀賞師傅們的製作過程。以為餐廳佔地只有直望的空間，殊不知走到盡頭原來還有更多的大圓檯，很多一家大細到來開飯。 茶介每位$11，先奉上熱茶和一碟餐前小食：魚乾花生，可邊吃喝邊點菜。 麻香雞絲粉皮 $62 天氣開始悶熱，最好吃點開胃冷盤小菜，雞絲粉皮是上海菜中的首選。 雞絲和青瓜絲切得不算幼，不過正合啖啖肉的心意和口感。花生醬和麻油混合的醬汁份量也挺多，也挺幼滑，可拌勻整碟雞絲粉皮而不會過濃。 金牌小籠包 $54 一籠6個的小籠包，大小剛好，皮薄多汁，肉嫩鮮美，雖不致是非常好食，但已算是不錯，可以收貨。 脆煎灌湯小籠包 $54 以鐵板盛載而上的脆煎小籠包，外型極像生煎包，底部的油份略為多了點，不過保持了熱騰騰的溫度。包底給煎香脆了，而且咬開有不少湯汁溢出，口感豐富亦美味。 大排湯麵 $68 湯麵跟炸豬扒分開而上。湯頭較為清淡，麵條不會浸得過腍或過於糊狀，保持一定程度的彈牙。而炸豬扒表面炸得挺為酥脆，可是調味稍為欠奉，不太香口惹味，還是記掛滄浪亭的大排麵。 推著bb車光顧，不單沒有不歡迎，店方還安排了四人座給我們，而且沒有多收bb的茶錢呢！價位合理的上海淮陽菜，加上服務周到細心，難怪經常都有一批食客等候。…Read More

熟悉我的朋友都知道我家鄉是在上海, 在香港常常看到不正宗的上海菜標榜自己是正宗, 唯獨試過家上海幾次之後,都忍不住和朋友再來一次。 今次等候了20分鐘才入坐,幸好和朋友聊天聊天時間過得很快, 場內的佈置十分優雅,同時間可以透過玻璃看到師傅製作小籠包的過程。 我們一坐下服務員便為我們呈上黑木耳頭盤, 黑木耳對人體消化系統十分清潤,非常適合在飯前吃, 黑木耳非常新鮮,咀嚼間十分爽口,清清甜甜,味道十分不錯。首先來的是蜜糖脆鱔, 黃鱔外層炸得十分香口, 味道有點像炸魚仔, 淋上熱燙燙的蜜糖, 味道有點像蜜糖爆谷, 必試!!我們叫了花雕醉乳鴿作為前菜, 酒味十分香醇, 凍乳鴿配上花雕的味道, 味蕾頗為涼快, 精神為之一振, 乳鴿有鴿味道,肉質幼嫩, 應該是由於選用了BB乳鴿的緣故。每次我都一定會食的就是小黃魚,魚肉肉質非常新鮮,帶一點點鹹送飯一流, 廚師把魚皮煎得剛剛好,味道有點像炸魚皮,這個餸是在這麼多的餸中我覺得最好味的一個。跟住就是生煎灌湯小籠包, 經驗老到的師傅把小籠包的皮挫得很薄, 然後像生煎包一樣把小籠包包底煎封, 將外皮咬開, 湯汁洶湧而出, 整個小籠包包吃起上來很濕潤, 不像有些其他餐廳預先製作好的乾乾的小籠包。朋友很喜歡吃羊肉,所以我們點了一個鐵板羊肉, 羊肉肉質不錯而且並不會太酥, 儘管味道還可以, 可惜我個人認為並不是很有驚喜,試過就可以。 最後一個是豬排湯麵, 我認為豬排要整得好食, 廚師下的炸粉一定要薄, 否則整個豬排就會很厚, 變得不好吃, 而家上海這個豬排就做得非常之好。另外, 麵條亦十分彈牙爽口,煙煙靭靭,有點像拉麵的感覺,可以一戰。服務而言, 侍應們非常熱心, 經常自動為我們加茶, 而且十分有禮貌。總括而言, 餐廳環境和氣氛都十分不錯, 終於可以靠吃這間餐廳滿足對上海的思念, 哈哈!…Read More

家內男士皆有約，只有女生的一頓家庭聚餐。yoho mall有apps可以幫忙預訂餐枱，挺方便的，在嫂嫂駕車期間，我們就用app去排隊，一到埗，下一桌就是我們了。環境挺適合家庭聚會，座位都蠻寬闊的，坐起來挺舒服。三個大人一個小孩，我們叫的東西可不少，但重點我們都可以吃完😂前菜是家傳丁香雞，雞肉嫩滑配上沙薑醬，倍添美味，不過對老人家跟小孩來說，不沾醬會比較好，要不然，口味有點重。主菜炒蝦蟹，本來炒蝦就鮮甜美味，另外利用絲絲蟹肉同蟹黃入餞，就讓整個蝦肉更濃味，不過這個菜帶點微辣。主菜松子桂花魚，桂花魚炸得香脆配合上甜甜酸酸的醬汁，令人格外開胃，而且魚肉不會炸得太老。主菜乾煸四季豆，四季豆跟肉碎炒得咸香入味。四季豆十分乾身，看來是有炸過才炒，所以倍加香口，連小孩都愛不釋手，一條一條的放進口裏。主菜脆煎灌湯小籠包，小籠包是上海菜的必食菜式，這個還配上生煎包的感覺，真的非常特別。本要要煎，小籠包的包會好厚，沒想到它不會，而且還是湯汁滿滿的，入口非常的燙，大人小孩吃這個都要小心。此外，鐵板上桌熱騰騰的，小籠包都在吱吱的叫，這個的確十分推薦。主菜上海粗炒，這個是特地為小孩而叫的，可是那天小孩鬧別扭，沒有食很多，這粗炒也沒令人失望，麵條彈牙，極富口感，咸淡得宜。凍豆漿就沒有特別，我覺得豆味不夠濃郁。餐前小菜都沒有馬虎，每一桌都不一樣，顯得挺有心思，我們的是醃雲耳，有點微酸，雲耳的口感爽爽的，小孩都不停嚷著要吃。這個餐廳值得再吃，加上有app排隊等候就更值頭回頭，環境不俗，但有點嘈吵，朋友們聊天可能要大聲一點。…Read More

Tony曾到上海旅遊, 嘗過當地的名菜, 精緻味美, 回港後都念念不忘. 星期六晚, 與家人到家上海尋回當日的味道. 由於食量不大, 今次主要試一些小點小菜.  當晚7時半, 家上海已經高朋滿座, 大家想節省等侯時間就最好提前訂座或用mYOHO app 取票. 餐廳衛生服務都不錯, 唯獨是環境比較噪吵, 燈光亦有改善空間.麻醬雞絲粉皮香濃麻醬配上彈牙粉皮非常配合, 一道不錯的小食.  份量足適合2-3人分享.蒜泥白肉辣油保留傳統風味偏甜, 五花腩晶瑩剔透. 如配上青瓜, 效果會更好.鍋貼鍋貼底皮香脆, 肉餡材料十足, 充滿肉味湯汁. 美味抵食.脆煎灌湯小籠包用脆煎手法處理小籠包, 創意之作. 外脆內裡充滿湯汁. 鐵板亦有助保溫. 小籠包皮薄但沒有因為脆煎而穿破. 相當考功架. 推介!!鍋塌豆腐看似普通小菜, 但豆腐的嫩滑並沒有在汁煮中破壞. 值得一試.…Read More

大家的冬至過得快樂嗎？我們一家的做節飯，提早了兩天在 YOHO Mall 的 家上海 解決。說起來，這已是甜魔媽媽第三訪，不過食物仍然美味滿意、充滿驚喜呢～暫時家上海仍是 YOHO Mall 內最熱爆的店子，要吃一定要提早訂位；我們這晚八大兩小，早三天前成功訂下6:00-8:00pm時段的長檯，不過搶手的圓檯就仍然訂不到！「做冬大過年」，其實這點我有保留，根本兩個節日都是一樣的吃得兇啊！不管如何，總之當晚就點了個超豐富 $1498六人餐（茗茶$10/位另計，包加一服務費），另外再加兩個頭盤、一份湯麵、一份脆煎小籠包，及壽包。首先上檯的餐前小吃 ($10@)，已經很受歡迎了～　 　然後是散點的頭盤 淮鹽溏心燻蛋 Soft-hear Smoked Eggs with Spiced Salt ($32)：溏心蛋的煙燻味不算很重，但蛋芯非常香甜軟滑，加上恰到好處的淮鹽，效果很美味滿有驚喜，推介！　 　反而店內推介菜式的 蘇式燻魚 Jiangsu Style Smoked Fish ($68)，並沒有令人留下深刻印象，如有，也是魚肉內有骨，不建議給小朋友吃。　 　然後是套餐內的頭盤（六人餐可自由六選三），三款都很有水準，首先的 蜜汁脆鱔 Honey Glazed Crispy Eel (散點$88) 清脆香甜、一咬之下鬆化如無物，令人吃個不停，非常得！　接著的 清滋小排骨 Sweet & Sour Baby Back Ribs (散點$58) 也不錯，排骨肥瘦適中，微酸輕甜，可口不膩，也很快給清光。　 　最後一款 花雕醉乳鴿 Huadiao Farm Squab (散點$98) 皮嫩富酒香，又是高水準，老公完全停不了口，我就淺嚐一口就好。　來到主菜系列，這是套餐內的 雪菜毛豆百葉 Sauteed Bean Curd Sheet with Pickled Cabbage (散點$68)，雪菜爽口同時鹹味不重，將清素的百葉襯托得清鮮不寡，挺好吃。也加插了上回很驚艷的 雪菜黃魚煨麵 Stewed Noodles with Yellow Croaker & Pickled Cabbage ($78) 給小兄妹當主食，但這麵實在太好吃了，大人都忍不住來搶，小兄妹真正吃到只有一半不夠！不要緊，其他菜式還多得很。又是套餐的 清炒蝦仁 Sauteed River Shrimps ($168)，蝦粒個子不小、每粒都鮮爽嫩脆，無論是淨吃或點上浙醋，都是一樣的美味，推介！　散點的 脆煎灌湯小籠包 Chef's Special Pan-fried Xiao Long Bao ($48) 也上檯了，再度重溫這生煎包 x 小籠包合體版的點心，仍舊熱熨多汁、鮮美好吃；不過單計那脆皮，則始終還是午市首訪時最為焦脆迷人。套餐也包括 砂鍋雲吞雞，用上半隻雞去燉湯，那湯渣嚡嚡的可以不吃，但中間的雲吞就皮薄餡鮮、十分好吃，兩兄妹都特別追著雲吞皮吃！同時一鍋湯分出十整碗湯，份量十足，我們冒著撐爆的危機才吃完呢。套餐真的很豐富，主菜還包括 賽螃蟹 Scrambled Egg White with Diced Fish Fillet (散點$98)，成品的蛋白夠細夠碎，火候剛好、質感細嫩，當加上浙醋真的幾可亂真可媲蟹肉滋味！還有 鍋塌豆腐 Baked Bean Curd (散點$78) 上回吃過又香又嫩的挺不錯，今次套餐內也有包括在內；特別一提，老公是這菜的忠粉，心急的他還未拍照就挾了一件走！　套餐還有 松子桂花魚 Sweet & Sour Mandarin Fish (散點$188)，這菜式很多上海店子都有做，這裡算是其中一間做得頂好的店子：桂花魚炸得清脆通透、卻油分不重，本身一點腥味都無，配上恰到好處、不會濃杰的果味酸甜汁及香口松子，大家都爭相肢解它！　還未完，杭椒牛肉 Sauted Beef with Hangzhou Chili (散點$108) 也是套餐菜式，但吃這個非常講彩數，大部分的青椒都不辣，但有某幾件辣到飛天！想安全就選牛肉吃吧，完全不辣的。　去到 上海粗炒麵 Shanghainese Fried Noodels (散點$78)，基本上大家都是挑了少量椰菜來吃，然後就整個炒麵打包了，實在吃不完啊。原以為姍姍來遲的 蘿蔔炆肉 Braised Pork with Turnip (散點$98) 也一樣吃不完，結果那蘿蔔清甜無渣太好吃了，吃著吃著又清了碟。那五花腩其實也不差，但絕對只是配角。套餐還有另一份 金牌小籠包 Signature Xiao Long Bao (散點$48)，水準也不錯，湯汁豐盈、當然相比之下仍是生煎小籠包更吸引。都不知那是甚麼六人套餐，根本八個大人吃都足夠，而且最後還敬送 高力豆沙香蕉 六大件 (散點$56/4件)！還好這裡的版本不油又低甜，中間除了豆泥又有香蕉肉，感覺較清新，最後也清光了。 　　由於有親友生日，飽緊也加插了 蓮蓉壽包 Steamed Lotus Paste Birthday Buns ($48/3件)，不過成品沒上次的飽滿好看，而且大家（包括我!!）都太飽沒意思想吃，互相不斷推搪....　還好愛包兩兄妹此時發揮為食大食小宇宙，一人一件將壽包乖乖吃光，太好了！這飽到不行的八大兩小飯局，盛惠$1,931，餐後可以憑消費劵去換遊戲劵，是個超滿足的夜晚。…Read More

Yoho Mall (形點)貴為元朗新浦點，當然唔少得一d新餐廳。不過講開又講，咁新時代廣場係邊度？新元朗中心個名仲用唔用？幾十個名搞到連的士大佬都亂亂地，睇黎同司機講 Yoho Mall/Midtown 最穩陣。家上海係香港暫時只此一間，走現代化路線，內裡暗沈色調用上彩色花窗作裝飾，不失一點舊味道。入口處可以見到師傅製作食物，有包點、麵類、糕點等，為等候中既食客提供現場娛樂，招數雖舊，但普遍見到都幾受落，不時聚了幾位好奇心重的朋友觀摩一番。茶具頗為精緻，不過容量稍細，3至4人都要成日加水。值得一睇當晚服務員態度友善而且都非常細心，不時留意我地既狀況。其實都唔係第一次黎，而有一樣點心次次都會食，就係脆煎小籠包！今晚就叫左砂鍋雲吞雞（半份），脆煎灌湯小籠包同埋煎小黃魚。初初以為半份砂鍋雲吞雞會少好多，點知都夠起碼4人食。色澤奶白，成個砂鍋都被雲吞佔據住，睇落都覺得足料。湯味道夠，但鮮甜味略有不足，唔知道係咪d菜唔夠甜而令到味道未能完全發揮，可惜可惜。話雖如似，縱使未係上品都足夠令我飲完又添，添完又飲，而且飲完之後一d口渴既感覺都無，相信味精方面大家可以放心。雲吞漲卜卜，餡料絕對唔欺場，屬肉味重而菜偏少。小籠包蒸好再煎香底層，令小籠包多一個花款，喜愛與否見仁見智，我就幾中意。一啖咬開蒸氣馬上逃跑，我先吸啜湯汁，渺汁滾燙到辣親嘴唇，但中菜大多數都係越熱就越想食，輕輕吹兩口又急不及待要品嚐個小籠包。湯汁充滿成個小籠包，滿足感100％，食既時候除左平常既口感，仲有一層脆脆感覺夾雜其中，非常過癮。此外小黃魚未黎得切影相已經被人分屍。煎得香脆而又唔會過份熟，味道鮮又唔過鹹，可以話係洽到好處。整體黎講家上海俾到我印象都唔錯，食過3次當中 80% 以上食物都非常滿意，服務又細心，所以就算唔係抵食都忍唔住再黎幫襯，特別係個脆煎小籠包，已經係每次必食之選！…Read More

昨天難得早下班，七時前就回到元朗。我當然要去形點（YOHO Mall）繼續試新餐廳！形點缺乏中菜，「家·上海」更是唯一一間上海食肆，所以它非常旺場，吸引了不少人排隊輪候。今天時間尚早的關係，我們完全不用輪候便可以入座。驟眼可見，餐廳的格局非常擁擠，尤其是兩人枱，與隔離桌差不多貼近。所以，旁邊食客的談話內容完全一清二楚，沒有私隱度可言。我們抱著淺嘗的心態，所以只是叫了三個菜，分別是擔擔麵、丁香雞及脆煎灌湯小籠包。1. 擔擔麵這個擔擔麵淡而無味，只有麻醬味，令人大跌眼鏡，它絕對是我吃過最難吃的擔擔麵！2. 丁香雞這個菜上碟的賣相一般，從相片可見，雞肉放得有點凌亂，欠缺誠意。至於味道方面，不過不失，但是醬汁較特別，可以一試。3. 脆煎灌湯小籠包每一枱都會點這個菜，我深信它應該是餐廳的必食菜式吧！小籠包湯鮮肉甜，再配上脆脆的皮，口感特別，別有一番風味。整體而言，這間餐廳的食物和服務質素有待提升。如果它要在形點屹立不倒，它絕對需要下一點功夫才行！…Read More

介紹了七間 YOHO Mall 食店後，最後寫場內最火紅火爆，人氣度最高的 家上海，它以合理價位提供精緻淮揚風味上海菜，其中一道脆煎灌湯小籠包簡直令人一吃傾心！家上海位於時裝店那帶，當經過場內矚目新店 Jack Wills，走到 french connection 那邊，大家就可以見到半開放式廚房的入口了。就坐富現代感同時又有擁有老上海風味的店內，邊吃邊欣賞師傅巧手製作的美點，的確可令享受加倍啊～　店內用餐區給廚房間開而呈 L 狀，合共百多個位中，除了靠近出口這帶的2-4人方檯，裡面亦有6-10人的大圓檯，人多人少來吃也很適合。　　特別一提，餐廳的行政總廚（很型!!!）及主廚均來自揚州，因此菜式比傳統「濃油赤醬」的上海本幫菜多份清鮮。以清香帶甘的人參烏龍暖一暖胃後，又開始一系列精緻菜式及點心～來這裡必吃 茶香油爆蝦 Sauteed Prawns with Scallion and Crispy Tea Leaves ($78)，以江蘇河蝦仁炸至香脆，加龍井茶葉、豉油、紹酒、糖、胡椒、蔥等調味料炒香，脆口鮮甜而不油～吃過 澳門 MGM 紅樓宴 後，就愛上了清燉獅子頭，很開心也有 清燉水晶獅子頭 Double-boiled Meatball in Chicken Consomme ($68)，又選用鯰魚取代豬肉，味道更清更鮮，推介～喜歡吃蟹或年糕的，不要錯過 麵醬毛豆肉蟹 Sauteed Mud Crab & Glutinous Rice Cake with Brown Bean Sauce & Edamame ($388)，新鮮的巨大肉蟹超嫩甜，好吃得手指也想啜掉！年糕本身都質感煙韌有咬口，吸收了麵醬及蟹鮮後，又是人間極品，太飽未能完成的，也要打包帶回家，免得暴殄天物啊～　其實 蘿蔔炆肉 Braised Pork with Turnip ($98) 也很好吃，半肥瘦的豬腩肉固然豐腴美味，但吸收了肉味的蘿蔔才是精華，非常軟腍好吃。　吃了太多精彩菜式，來杯 Signature Tea Mocktail 的 上海百合 Shanghai Lily ($42) 平衡一下。飲品由荔枝、西柚蜜、芒果汁、菊花茶、七喜、新鮮薄荷打成，果香突出，很清新好喝～接著是超讚的 脆煎灌湯小籠包 Chef's Special Pan-fried Xiao Long Bao ($48/5隻)：皮薄靚仔又多汁小籠包，先給煎香了底部，再放置極熱鐵板上檯，熱力令湯汁四溢，蒸氣騰騰很吸引！除了賣相誘人，脆煎的小籠包比一般小籠包更熱熨也更脆口，口感豐富如生煎包，同時保留小籠包的多汁鮮甜，實在是非一般的美味，是必吃推介啊！很飽的一頓，去到甜品環節，只試了一口 芒果布甸 Mango Pudding ($28)，清甜不錯。高力豆沙香蕉 Deep-fried Souffle with Banana & Red Bean Paste ($56/4件) 也有水準，成品鬆軟富蛋白又毫不油膩，口味清甜，怕甜的也可以一吃。　更值推介是 高力香芋雪糕 Deep-fried Souffle with Taro Ice-cream ($68/4件)，中間香蕉豆沙給日本來貨的香芋雪米糍取代，除了吃到冰火口感及香芋香氣，還有糯米皮的煙韌感，很妙～　最後萬不可錯過 桂花拉糕 Osmanthus Pudding ($38/4件)，成品油分剛好，口感煙韌而不黏口，口味非常清新可喜，高水準之作！總捨來說，環觀整個元朗區，甚至是新界區，家上海絕對是數一數二的高質上海菜館，也是愛吃的你在 YOHO Mall 內必吃的餐廳呢～…Read More