Top Blade Steak Lab (希慎道)

营业中

休息中

朋友慶祝生日，職員笑容滿面，安排坐下後，會主動介紹餐牌是日有咩係無提供，Today's guest chef及餐廳推介的香草平鐵牛扒，兩款都可以選擇熟度， 我哋都叫左5成。Today's guest chef有唔知點解多咗陣炭燒香味而香草平鐵牛扒比較有牛味。比較驚喜嘅homemade sauce pork penne ginger fuston sauce個Homemade fusionsauce做得好好👍好味。今日同朋友慶祝生日職員幫手拎蛋糕出嚟嘅時候都會同你講句生日快樂同埋開下玩笑個氣氛都非常之愉快。整體表現都唔錯，有機會都會再嚟。

Top Blade Steak Lab 是一間平鐵牛扒專門店，店子面積不大，walk-in 造訪在門外取票輪候一陣子也在所難免。平鐵牛扒在牛隻三角肩位置，筋腱部份相對多，需花額人手及時間去筋處理，過程中亦難免有較大的損耗。儘管如此，平鐵牛扒的平均單價仍比牛柳相宜。在肉質不比牛柳差太多的前設下，平鐵牛扒的性價比自然提升了不少。首次造訪，前後點了四款牛扒及一款豬扒菜式。香草平鐵牛扒是最基本的牛扒菜款，簡單以迷迭香草及海鹽調味，另配上一顆小編喜愛的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒紅色，肉汁豐富。送口品評，牛扒肉質確實鬆軟稚嫩，牛味濃香，並泛著一般輕輕的炭燒風味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的選項，適合大胃王或與友共享。是日特別版招牌平鐵牛扒屬每日限定菜式，與前者比較主要分別在於烹煮方法。牛扒以慢煮形式炮製，更能確保食材原汁原味，口感更軟更佳。相比剛剛的基本版，牛扒雖然切得更厚，但肉質仍然更鬆軟。除了歸功於慢煮手法外，亦不要忽略此件牛扒相對豐盛的脂質含量。第三道牛扒菜式美國 390 日榖飼 Prime 級平鐵牛扒，用上較高級的牛扒，肉味更上一層樓。同樣是厚切製作，口感上與

去開銅鑼灣買野，晚餐想食牛就去左利園後面既希慎道Too Blade Steak House，黃白色既正門好易揾。之前經過都見有人等，今次可能因為時間尚早，唔洗等可以直入坐低。落完order好快就有飲品同兩盤聞名既邪惡松露薯條比你食啦，條條薯條都炸到金黃香脆，入口係好香濃既松露油味，真係食到停唔到口。飲品方面，無飲house wine，叫左一杯dirty lemonade同一杯Suntory生啤，聽左靚仔哥哥介紹mix malt and black，飲落順口啲同層次豐富啲。主菜叫左flat iron steak香草平鐵牛扒同ultimate burger 終極漢堡。flat iron 其實係僅次於tenderloin 既嫩牛，今次既兩大塊牛扒，已切好一片片方便客人食，食落牛味夠，外面焦香，牛扒肉質好嫩好軟，配料有香草同軟糯又甜甜地既烤蒜，碟邊仲有黑椒同鹽自己調味。終極漢堡一出枱高比佢個size嚇親，漢堡扒好厚身同半融既芝士，仲有蕃茄、生菜、煎蛋、酸瓜加沙律醬，加埋牛油味好香烤到好脆既包，大滿足！支持Top Blade！好想快啲再去食！

Top Blade Steak Lab開到黎銅鑼灣，揀左係比較幽靜既希慎道開業，平日真係好少機會經過，但當晚去到竟然大排長龍，雖然攞完飛之後可以周圍行下，上網就睇到籌號，但最終都等了近1小時才有座位🙈裝潢簡約，牆以白色為主，看起來舒適，不嘩眾取寵，呢到最有名就是Herbly Flat Iron Steak，而且薯條是無限添加🤤－－－－－－終極漢堡 $160等候時間都近15-20分鐘，所以只好一邊食薯條一邊等😖薯條是連皮既幼薯，送上黎時並非熱辣辣，好似放左一段時間，有些是脆口，有些是有點油膱味，松露鹽調味不是很突出，但總比一份冇味既薯條為好，但食一份已經唔想再refill刀連漢堡一齊送上，芝士半熱溶狀態，鋪在牛肉上令人食指大動😋牛肉幾厚身，仲保持住肉汁同肉味，包烘得脆口，但缺牛油香味，左邊蔬菜更是非常難食，凍同埋好多鹽係上面，食一啖已經打冷震，想請店員加水更是十分困難，可能多客人多生意，冇暇照料全部人，整體試一次就夠

又來品嚐這間高質西餐扒房，真的要支持這間有質素之香港小店，但謹記要訂位，因為好多人排隊！這間保持了一向高質素、服務又有效率又友善，服務員更向每枱客人用心地介紹食材及調味，讓客人可以清楚了解才去選擇。服務好正！環境好明亮，乾淨又衛生，氣氛超好又播放輕鬆音樂，好喜歡這個櫥窗，好有感覺；更有籃子放袋子，唔怕無位無空間這邊的美國牛扒真的好健康的感覺，好軟香好濃郁的牛味，是以美國研究出的flat iron部分，是整隻牛的第二嫩滑部分！無筋位無油脂部分有牛同豬鞍的選擇，好特色又靚靚的擺放！更可加沙律及餐湯，飲品有自製檸檬lemonade！1. 黑桃平鐵牛扒見好多客人點這個，我們也點了medium rare，微微紅的顏色，這個剛剛好的質感！這個平鐵牛扒是烤了4邊的牛扒部分，鎖住了肉汁更有濃郁的燒烤味，好香口；再配上這個特製甜醬汁及金香軟腍的黃桃，好食得一再回味，必食之選2. 終極漢堡被這個漢堡嚇親，真的好大個；漢堡中用以厚身優質牛肉所製成，更配上芝士、生菜、番茄、紫洋蔥條，好豐盛的漢堡麵包，麵包更是烤了再抹上牛油，好鬆化好彈的質感！3. 沙律及餐湯沙律菜好健康的醬汁，多款不同的沙律蔬菜及橙黃車厘茄，

門面好美，而且離時代廣場好近，雖然好就腳，但因為係路痴加上google map定位唔好都遊蕩左一陣。內面雖然唔算好大，但我好鐘意係佢可以任食暑條之餘，又唔會好似要你快啲走人咁，我覺得可以慢慢食，做下野咁都可以。我地就叫左一個美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒同一個終極漢堡。我地要左一個餐湯，係南瓜栗米湯，味道都唔錯，栗米味濃。薯條都幾正，佢黑松露醬落得幾均勻，條條食落都有個陣香味，又熱熱既拎上黎正。我聽聞可以無限食，不過因為食完啲牛同漢堡就已經好飽就無再叫，但我見隔離枱食完都有叫續。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒相片入面睇落就好似好細份咁，我去之前都怕會唔飽，但黎到先發現，佢個碟勁大，所以先顯得牛扒好似好少咁。佢每半塊都有近手掌大細，加上又有番咁上下厚度，所以都會好飽。牛扒係佢推薦嘅medium rare，其實我都比較少食呢一個生熟程度，經常怕佢會太生，流晒血咁。但佢呢個拎上嚟又唔會咁喎，肉質保持得幾好之餘，又唔會食落口好血淋淋。如果覺得唔夠鹹，又可以點下旁邊嘅鹽或者係醬汁。另外，牛味都幾足。佢嘅薯蓉都好香牛油味，食落好軟滑。特級漢堡一睇就知正啦，勁厚既漢堡，加上融左既芝士，打

平日晚上第一次來到銅鑼灣希慎道抵食夾大件的扒房 <Top Blade Steak Lab>！ 趁復活節假期第二次幫襯！平日晚上，當我一入座，女店員即時告訴我，享餐時間75分鐘！ 簡約型格的裝潢！桌上的餐具沒有水漬，衛生程度令人滿意！主菜款式貴精不貴多！+$48 配沙律及餐湯，特別在於薯條任食，不時會有店員走過來添加新鮮炸好的薯條，配上茄汁，真是最佳拍檔！冷壓蘋果百爵茶 $35這是品牌 bliss，入口帶冰涼，酸甜中略有茶味，口味清新！真 Dirty 檸檬特飲 $70加入威士忌及檸檬乾，攪拌後，味道酸得來幾獨特！甘筍湯 +$48甘筍湯質感濃稠，味道甜美而不膩！周打蜆湯 連喜歡濃口味的朋友也嫌鹹！藜麥沙律 沙律缺乏醬汁！勝在除了新鮮爽脆的沙律菜之外，還有纖維高的藜麥！西班牙栗飼豬鞍架 $160當店員送上豬鞍架，認真大件！百多元的確抵食！豬扒抵食夾大件！ 烹調至15分鐘，散發肉香，肉質柔軟多汁，加入洋蔥及紅燈籠椒絲的醬汁，鹹中帶甜幾惹味！美國390日谷飼 Prime 級平鐵牛扒 $268要求7成熟！牛扒肉味濃厚！ 相對醬汁可能是由牛肉熬製出來的，入口不夠突出！Daily sp