文記車仔麵 (福榮街)

营业中

休息中

文記車仔麵於深水埗一個街口竟然有四間分店。已久仰大名了，但每次光臨都被長長人龍所嚇退。今次選了返工日子午飯之前的非繁忙時段，終於能一償所願。這就是菜牌，有列名招牌菜。點三數樣菜，再選個麵，就是一頓午餐，方便快捷。選好菜選好麵，再付款後，就可以入座。今次選了的三種菜都是招牌菜，再配一個油麵。先從油麵說起，入口相當之煙韌，有麵香，是水準之作。瑞士雞翼惹味香甜，不會太鹹，沒有雪味，當然走地雞的鮮味就欠奉了。手打魚肉比別家的要密度高，十分之煙韌，魚肉味也足夠。蘿蔔是最令我讚歎的，極之清甜，沒有一點渣，十分之醒神醒胃。最差算是個湯了，不值一提。但放在碗裏的四種不同的東西都確實是水準之作，令食客感受到店鋪的用心經營，也難怪一條街可以開四間，長年累月都座無虛席。

與友人相約深水埗，友人一提到想吃車仔麵，便知道是文記車仔麵。文記在深水埗福榮街有很多分店，但每一間都需要排隊，很受歡迎。餸菜選擇很多，湯底也可以選沙嗲汁，咖哩汁，加辣及腩汁等，變化很多。餐牌推介餸菜有很多，每樣都想試試呢～最後點了玻璃辣魷魚，蘿蔔及瑞士雞翼腩湯鳥冬。魷魚的份量很多，店員盛了一大勺子的魷魚。魷魚彈牙爽口，但偏辣，而且辣汁令整個湯底都變得很辣，甚至比加了辣友人的湯底更辣。不太能吃辣的建議不要點魷魚。蘿蔔清甜多汁，很嫩，不會有渣。可以稍為解一點辣，配上湯汁熱騰騰的很好吃。瑞士雞翼滷得很入味，雞翼沒有雪藏味。除了雞皮外雞肉也很入味呢，瑞士汁混入了湯底也很搭。沒想到烏冬也很吸收湯底，爽滑彈牙的烏冬搭配湯汁也不錯。另外試了友人點的豬紅及冬菇，也是相當出色。豬紅入味之餘，很順滑，也沒有異味。冬菇切成一口大小，更能吸收湯汁，爽滑多汁，很滋味。最後配上洛神花茶作為完結，酸酸甜甜，清暑又解辣，很適合在夏天的時候喝。

之前食過一次，係聖誕節再食，十二點到出到深水埗，排隊情況未算太跨張。入座後會俾點餐紙。呢張點心紙好好，可以recycle, 循環再用。食物同價錢都寫得清清楚楚。每人最低消費25蚊。今次點咗豬手、酸齋、魚肉加粗麵，調味料揀秘製辣汁（微辣）枱面放咗好夕調味料，其中一定要加辣菜浦，落完成碗麵的味道提升！豬手好入味，好淋魚肉普通，未算有驚喜酸齋好夠味，吸哂湯汁，好好味另外叫咗碟瑞士雞翼，上次都有叫，今次encore 水準保持，非常入味，甜甜咸咸，好好味！