十六座車仔麵

食車仔麵通常係貪平，但原來車仔麵同車仔餸都可以咁刁鑽呢間車仔麵裝修好有懷舊風格，小道具都真係係舊式嘢，係幾有心思車仔麵價錢相宜，每款一般9蚊或11蚊兩餸一麵最平30蚊，三餸一麵最平39蚊除咗傳統粉麵，俾多兩蚊可以叫藜麥麵、紅菜頭麵、菠菜麵、蝦子麵甚至日本乱切烏冬同本州刀麵今次叫咗一紅一綠，紅菜頭麵同菠菜麵顏色搶眼而且睇落夠健康，幾特別車仔餸款式同樣特別當中最特別係限量金沙骨，但賣晒，未必次次有而牛爽（牛舌芯）、騸牯爽滑牛肉或牛腩、五香蝴蝶腩、米糖鹵雞翼、鹵水牛脷或豬大腸等都係招牌車仔餸。牛爽都係限量，好爽口，有少少輕脆感夠軟腍，似牛筋腩，入口順滑唔會韌至於傳統車仔餸如豬紅粒粒滑溜，唔會一夾就散蘿蔔無渣易入口，亦好入味鹵水豆腐質感結實而滑溜，鹵得好香辣魚蛋好有以前掃街嘅感覺，不過味道的確偏辣提一提中辣湯底辣味好重，如果唔太食得辣建議叫小辣/鹵水汁/牛腩汁本來漏咗豬紅，店員都隨即補返俾我…查看更多

🔅🔅🔅香港車仔麵～到處有間係左近有無一間岩你口味？我就有啦！佢就係👇🏻十六座車仔麵🍜🔸地理位置方便太子地鐵站附近裝修風格好有特色7080年代舊香港感覺簡單又環保既落單方式👍🏻🔹所有車仔麵款餸菜樣樣齊湯麵湯飯撈麵白飯都有自家製特色餸菜飲品現在仲有特別優惠三四餸飲品半價～四餸送豆漿😻🔸<三餸麻辣乾撈油麵> 鹵水雞腎好入味八爪魚爽口又彈牙豬五香蝴蝶腩炆得好焾麻辣撈不算太辣但好過癮油麵粉量多到似double份🤤🔹<三餸湯油麵加腩汁> 五香蝴蝶腩超好味必點之一豬紅彈牙入味一點都唔睲鹵水豆腐夠香夠滑必試辣汁係咖喱辣超香～加埋腩汁無得頂😍🔸<腐乳通菜> 車仔麵點少得個菜～通菜新鮮配腐乳醬一流🔹<杞子六花茶>自家製茶類一共有三款六花茶甜甜地幾好飲同時解渴又健康🉐推推推🥳🥳🥳🔸<總結>最愛麻辣乾撈麵🤤必食餸款推介👅👉🏻鹵水八爪魚👉🏻五香蝴蝶腩🔅🔅🔅…查看更多

這天午飯時間，一邊行一邊找地方吃飯，不知不覺就到了太子花園街一帶，驟眼看過去，街道兩旁有很多細細間的食肆，加上肚子已經打鼓，決定今日在這裡開餐。其中尤以這間車仔麵鋪的門面裝修最光鮮最吸引，加上已有一段時間沒有吃車仔麵，馬上鑽入去。其中一幅牆上，裝嵌了一塊我已二十多年沒有接觸的綠色底黑板，店主很用心地利用彩色繽紛的粉筆，在黑板上描繪了一碗車仔麵及一個傳統的車仔麵檔手推車。黑板上同時用粉筆標注了老闆精心推介的車仔麵餸。在店舖的盡頭更加有一個仿真車仔麵鐵皮檔，除了有一個鋅鐵皮的帳篷，甚至貼上很多「街招」。今時今日，除了偶然你還可能在電燈柱上看見一兩張通渠、修理電器的極簡單「街招」之外，基本上已經沒有什麼「街招」。但在70年代的香港，這個卻是最簡單直接、完全免費的宣傳方法。細看每一張「街招」的內容，也真的很70年代風格，當中的銷售物品及服務，今時今日肯定已經完全消失：其中有一張是【包伙食】，另外有一張則是【哥喇汽水】。相信好多「80、90後」根本不知道這是什麼飲品，說穿了即是可樂汽水（cola廣東話直接音譯），只不過並不是可口可樂汽水廠的出品而已！除此之外，還有【梁蘇記遮廠】、【唐樓尾房出租】的街招。單單從這種裝修格局，已經深深相信老闆一定是一個生於六、七十年代，並且在公共屋邨長大的男子漢，因為只有這類人，才會有這種充滿情懷的心思，即時開車仔麵店，也會用這種裝修去緬懷童年時候的屋邨生活環境。除了裝修主調以外，即使是一些細微之處以及其他裝飾品，店主也很小心地四周搜羅，務求盡量做到這種70年代的屋邨感覺，務求引領食客們回憶起70年代的美好時光。譬喻，在檯面上用來盛載給客人點選車仔麵餸的螢光筆的器皿，店主竟然可以找到相信已經絕種的搪瓷鐵製漱口盅，絕對是70年代每個屋邨家庭必備的日常生活用品，而且，還要是迷你復刻版。另一幅牆上，則掛上了一個電錶板及電制箱（當然是假的，並沒有實際用途），其中最引人注目的，當然是那一個個黑色塑膠製造的舊款插頭及電燈開關掣，相信很多「80後」應該從來未見過。但這裡的車仔麵餸菜一點也不便宜，與裝修風格並不一致…………絕對不是七、八十年代，五毫一塊就有一種餸的價錢。共點選了5種餸菜：包括豬大腸、（限量）金沙青、（招牌）咖哩魷魚、豬紅、蘿蔔，當然點選車仔麵最傳統的油麵。每款餸平均只有三四塊。咖哩魷魚採用車仔麵檔最傳統的處理方法，將土魷長時間浸水發大，所以基本上已經沒有什麼土魷的香味，完全依靠香濃的咖哩汁作為一個補充，可惜這個鱿魚的咖哩味實在太淡了。雖然店主自誇為招牌貨，但似乎名過其實。所謂金沙青，其實即是金沙骨表面的一層薄肉，質感有點似豬頸肉，非常爽口。但只是全白的一片肉，就有點不太漂亮了。如果廚師再用心一點，可以用滷水或老抽醃製一段時間使其上色，效果將會更加理想，也更加吸引食慾。蘿蔔炆煮時間非常足夠，夠霖滑、沒有渣宰、又清甜。豬紅的質素也相當不錯，不會用筷子一夾起來就散開，而且非常軟滑。豬大腸更是值得一讚，那陣腥味去除得非常徹底，而且用滷水醃制得非常入味；夠霖、夠軟，完全沒有那種韌到咬不開、又無法嘴嚼的問題。油麵的質素則比較一般，豬油渣的油膱味相當重， 而且麵條太淋。車仔麵的湯底相當清甜，而且有一點肉味，不是那種平價車仔麵的味精湯底，只係得一個鹹一字。估計因為這裡有一個招牌餸金沙青，可以用上了剩下來的金沙骨頭作為其中一種湯料去熬湯。這裏所供應的汽水更加是玻璃樽裝汽水！這個也是傳統車仔麵檔不能缺少的。我相信大部分對於飲食有所要求的人士，都一定會同意玻璃樽裝汽水的味道，遠遠勝過罐裝汽水，雖然可能沒有人講得出道理在哪裏，但這個卻不爭的事實。這間車仔麵店的質素真的是相當不錯，絕對可以再次光顧。但有一個問題我始終不太明白，豬大腸及豬紅絕對是一種所謂下欄食物，價錢很平宜，但在所有的車仔麵店，這兩種車仔麵餸的份量一向偏少。莫非因為處理方法較複雜，所以成本太高？抑或這兩種車仔麵餸基本上是每個客人的必然選擇，所以根據供求定律，自然給少一點也不愁沒有客人？在門口俾錢給老闆娘時，才發現到收銀處放了一個手工藝車仔麵檔作為裝飾品，手工相當精細，更加突顯老闆的心思！…查看更多

打風的日子只能在家的附近進行午餐，就選了一間近來開的車仔麵店「十六座車仔麵」。這一段的花園街一直都是食店林立的地方，而食店就有一半左右都是一些舊店，即是已經做了一段長時間的食店，但另一半即是常常轉手的店子，這店前身好像是一間糖水店，在現今的社會店子轉手的情況比比皆是，也是香港的一種常見的情況。店的裝潢十分之簡單，只是有四張的六人木枱放在一邊，另一邊是一排向牆的單邊位，牆上在一些像是塗鴉的圖畫，廚房外處寫了十六座這個數字，像是以前屋邨的感覺。因為是星期六的關係，在未到十二時來到，店內已經有很多人，只能坐在近門口的地方，拿起餐紙來看一看，食物的種類都有很多，食物方面有8元和10元兩種，8元的有二十多種的選擇，而10元的有八種，看來這些是這店的招牌食物，粉麵類都有十種，可以選擇辣和不辣。今次食過的食物有魚旦、豆卜、豬紅、雞腸、咖哩魷魚和牛柏葉，湯底要了鹵水汁。魚旦方面幾爽口，沒有散口的感覺，但如果是以前這些韌身細粒這一種會更加好，豆卜這一種食物吸了鹵水汁的味道令味道更加濃烈，豬紅都是軟身這一種，但入面的水份不太多，食落反而口感上實一些，沒有這些做到好像豆花一樣沒有質感的，雞腸上有一些的肥膏，食落甘香美味。咖哩魷魚就有一些的韌口，沒有想像中這樣爽口，份量上也比較細，牛柏葉也是因為不太多，食不到什麼的特別，粗麵都幾爽口，鹵水汁的湯底味道有十分之濃，感覺可以。由於人流眾多，食完坐多一陣也有一些的困難，不過來這類食店食東西也不會促膝長談，食完也很自覺地離開。食物的味道可以，價錢也是一般的市價，看來也會有另一次光顧的機會。簡單的車仔麵店，新開的小店「十六座車仔麵」。…查看更多