Wheatfield X 羅宋湯專門店 (漢宮閣)

海派西餐，又名滬式西餐或上海西餐，是中西結合的一種菜式流派。於1843年，上海開埠後，西方文化逐漸開始影響上海。飲食方面，法式、意式、俄式、英式、德式各大派系當中，俄式因為經濟實惠而大受歡迎，羅宋湯更是當中的代表作。其後，上海式西餐亦同時引入香港，Wheatfield 老闆之一 Andrew 的父親就是擁有40年烹煮海派西餐經驗的主廚，眼見海派西餐越來越少，希望以多年經驗及烹調方法，可以將這些香港獨特的菜式延續下去。 羅宋湯源於俄國，但海派的做法卻有分別，因為缺乏紅菜頭，上海師傅用了椰菜及番茄醬熬製出適合上海人偏甜口味的羅宋湯。而麥田加入上海麵及其他麵食，令原先只配麵包的食法有多種變化，食客也有多種選擇。這店供應4款湯分別為海派牛腩羅宋湯、海派豬骨羅宋湯、健怡紅菜頭湯及俄式清雞湯，可配上海麵、鮮製扁麵、烏冬、燕麥飯或牛油餐包。羅宋湯用上大量蔬菜熬煮，濃稠帶微辣，入口有窩心的感覺。牛腩軟腍，配上上海麵又不錯，原先以為麵在湯內會吸湯發大變得糊糊的，而麵亦沒有破壞湯的濃稠，由頭至尾麵質也保持有嚼勁，原來他們是可以相處融洽的。 繼上月在太古城開分店後，裝修以地鐵車為主題的中環總店在10月份推出全新早餐及下午茶組合，提供多款選擇，希望更適合各人口味。而且Wheatfield X還加入了 網上外賣平台，不想落街排隊的朋友可以用apps 叫外賣啦。 …Read More

由細到大都好鍾意羅宋湯，鍾情個種酸酸甜甜帶點辣的味道。一直都係羅宋湯fans的我，趁午飯時間誠邀同事同我一齊試下。午飯時間的太古人來人往，幾乎每間食肆外面都排隊，好興幸 一去到侍應生話人齊就可立即入座，唔洗等位，立即加分！ 餐牌只有四頁，睇完個餐牌都知選擇唔多，鍾情羅宋湯的我當然係揀羅宋湯湯底。我同同事都揀左午餐，我叫左牛腩，佢叫左豚肉，大家都揀左扁麵。其實所謂的午餐係唔包飲品，飲品另加$8。上菜速度好快，食物好夠熱，怕熱的我仲要放一陣先放入口，湯底夠濃厚，有蕃茄香，酸得來帶點辣，湯底係正既，而且帶西芹、藩茄、、青椒、洋蔥等等 ，好足料。扁麵有少少上海拉麵的感覺，口感都唔錯！唯一要改善的係牛腩，牛腩雖然大大舊，但肉質好鞋，太實，唔係幾好食。同事叫的係豚肉，就係薄薄的豬肉片咁，相對地極易入口。 下次應該唔會再叫牛腩，會試豚肉。…Read More