極尚大瀛喜日本料理

每當想食日式放題🇯🇵，我第一時間就會諗起「極尚大瀛喜」。觀塘店我仲食過起碼五六次，因為同屋企人成日去。呢晚放工過到嚟九點，時間啱啱好，可以食宵夜時段😜，每位$268。其實只要唔太細食嘅話，基本上我覺得都抵食，因為居酒屋閑閑哋都呢個價。我哋前後嗌咗兩轉嘢食，上菜速度合理，亦無漏單👍。食物賣相大致上都吸引，而且份量適中，唔會用澱粉質塞飽你。由於我哋鍾意食飯，所以主攻壽司🍣，而唔係刺身。首先嚟一份自製三文魚盛盒，包括鹽燒三文魚腩、三文魚腩以及京蔥煙三文魚。幾款各有特色，不分高下。另外，再加芝士鰻魚玉子燒，呢度嘅玉子菜式比較少，多啲就好。其他壽司款式包括火炙蒜香牛肉、蒜香牛油大蝦以及鹽燒左口魚邊。🦐大蝦新鮮好食，肉質彈牙。左口魚有啲失望，因為帶唔出魚油香。卷物方面，我哋嗌咗牛油果加洲卷、辣味三文魚卷同鵝肝壽司。🌶辣味三文魚嘅辛辣好惹味，醒神開胃。鵝肝好細嚿，非入口即化嗰種。迷你多士好的骰🍞，麵包本身都唔錯，富牛油香、烘至微微脆，兩款口味分別為牛油果煙三文魚同龍蝦沙律伴櫻花蝦，佢哋唔乾身，啱晒配多士。跟住就嚟到熱食部份，我認為全部都好食，兼且係新鮮熱辣辣整起🔥，絕對唔會因為係任食而變咗劣食。殿堂宴客醉鮑魚同埋牛油翠玉瓜串燒係全晚最值得推介，同埋我哋Encore咗幾次。酒釀鮑魚超入味🤤，酒味濃而不烈，質感好軟稔，而且鮑魚都算大隻。翠玉瓜燒完都仲好多汁。鐵板蜜汁蒜香牛柳粒，🥩牛柳粒好正，有咬口得嚟唔韌。每粒蘸滿蒜香蜜汁，好惹味；伴旁仲有三色椒同洋蔥一齊炒香。燒紐西蘭香草羊鞍同鹽燒牛舌亦同樣出色，兩款肉質軟嫩，而且火侯同生熟度控制得宜🍖。羊鞍唔會太羶，而牛舌又有一定厚度，抵讚。每次嚟都必食壽喜燒牛肉鍋🍲，湯底充滿醬油甜香，飲完都唔覺口乾。牛肉片同娃娃菜係膽，兩樣都吸盡壽喜燒精華，而底部更墊有少量薯粉。呢度天婦羅都有得食🍤，我每樣嗌咗件，包括虎蝦、皇帝蟹棒、南瓜同蕃薯仔。天婦羅即叫即炸，炸皮又鬆又薄，蝦同蟹棒都並非頹貨。食到最後當然唔少得甜品，其實佢有成個蛋糕櫃，但已經太飽，所以淨係食咗扭扭雪糕🍦。抹茶味同朱古力味都好濃郁，而且質感唔會太稀，並可DIY加配料，啱晒貪玩嘅小朋友。飲品選擇亦係花多眼亂🍵，我比較鍾意佢嘅自家冷泡茶，無糖飲落消滯。餐廳嘅自取食物區面積幾大，所提供嘅菜式都幾多元化，包括小食、前菜、熟食、湯同炸物等🍢。雖然味道無乜驚喜，不過有得好似酒店自助餐咁拎嘢食都開心嘅。總括嚟講，極尚大瀛喜保持一貫水準😁，放題質素之中佢算好好，食物款式同味道均令人滿意。餐廳現時採用QR code落單，唔使再搣紙畫紙，方便好多。佢嘅餐牌定期會更新，就例如連近期大熱嘅酸菜魚都有得食！…查看更多

疫情下的生日Lunch 🙈又大一歲啦，雖然今日回南天，濕濕哋咁，但都無阻我一個人去食日式放題既決心 😂對我而言，刺身不過不失，其中赤蝦，赤貝最鮮味，而最估唔到既係冰鎮花海蜇刺身，有口感(其實即係平時食開既海蜇頭)壽司方面，三文魚腩，油甘魚腩都唔錯，三文魚親子軍艦好食 😋 海膽手卷比較失望，除左海膽冇海膽味之外，最差既地方係塊紫菜淋左，咬落去個心真係好難受 😭今次放題，最出色既非熟食系列莫屬，當中最好食既三樣分別係：鐵板京蔥燒汁牛柳粒，吉品鮑汁扣花膠鮑魚，燒紐西蘭香草羊鞍，都係必食之選。其他既熟食都好唔錯，例如：古早味和牛丸湯，醉酒鮑魚，金銀蒜粉絲蒸扇貝 😘 至於天婦羅就不太推薦最後，甜品方面，朱古力蛋糕👍豆腐雪芭幾得意，一試無妨 😉…查看更多

好耐冇食過放題，好慚愧地都冇食過放題友必食既「極尚大瀛喜」，一直都想試，不過總有好多借口遲遲未黎，今晚終於黎到。其實次次經過都見到好多人排係地下，餐廳位於APM旁的「1亞太中心」，好易搵。餐廳環境好大間！成層都係佢，而裝修都唔hea，燈光夠，以金黃色為主，比人感覺好醒神，我就一行四人，18:30左右就到，已經有八成入座率，再過多陣已經全場full，香港人對放題既喜愛真係不能忽視。收費我食「星期一至四 兩小時自選時段 $248+10%」，另外果啲大家可以睇下以下張圖，因為實在太多唔同價錢。餐牌有A-L即12張紙可任點，A-F都係冷盤即壽司、刺身類，而G-L就係熱食。刺身同壽司既選擇會比熱食多啲，不過熱食都有啲比較吸引既選擇，例如有花膠、咖哩炒蟹等等，下面再同大家分享！自助區首先，緊係去左自助區睇下先啦！自助區麻雀雖小但五臟俱全，有前菜：沙律、泡菜、海哲、螺肉等等；有小食：芝士蝦、小丸子、黃金炸魚皮；有湯：係蟲草花膠魚翅雞腳湯；有飲品區：各式汽水、啤酒、茶等等；有甜品：自助雪糕機同埋各款甜品杯。當然介紹唔哂咁多，亦都食唔哂各款，講下我覺得值得食既！開餐自助區--蟲草花膠魚翅雞腳湯個湯好香好濃郁，好似係出面超市試飲果啲咁，最重要既係，真係有湯渣，而唔係齋水，值得留肚飲呢杯湯。自助區--芝士蝦得第一輪出去拎野食見過，之後就冇再見到有，隻隻蝦都大大隻，而且釀左好多芝士加埋沙律醬，好惹味，黎到一定要快啲出去拎返幾隻。刺身開始講餐紙點既任食類，當然係先講刺身，點得多既話會有乾冰挫住出煙上。試左三文魚、油甘魚、酒煮榮螺片、帶子、大赤蝦，不用置疑，出名以及價錢稍高少少既放題餐廳，刺身質素一定有返咁上下，呢間當然唔例外，「極尚大瀛喜」名氣係放題界好高，冇令我失望，刺身好新鮮三文魚、油甘魚都有油香，帶子雖然唔係好大粒，不過口感都唔錯，酒煮榮螺片好彈牙爽脆，連唔係好食刺身既老一輩都覺得新鮮好食。壽司同樣選擇不少，我呢個壽司迷當然唔會放過任何一款我想食既壽司！試左極尚三文魚腩、尊貴黑松露赤蝦、帆立貝、蒜香牛肉、香煎鵝肝帶子、芝士鰻魚玉子燒、芒果龍蝦沙律卷、香慕拖羅蓉軍艦。當中首推極尚三文魚腩、帆立貝同埋芒果龍蝦沙律卷！三文魚腩比起刺身既三文魚魚油香更重，充斥成個口，難怪係「極尚」，而帆立貝十分新鮮，好軟熟，唔洗點咬咁，我一個人食左3件，至於芒果龍蝦沙律卷會清新啲，雖然就真係唔係好食到龍蝦，不過芒果幾甜，配上壽司飯唔錯。炸物有一口芝士、吉列炸蝦餅、紫心香芋丸、各款炸天婦羅等等，當中我認為可以試下北海道牛乳炸鮮奶，似係酒樓食果啲咁，而我最中意都係紫心香芋丸，次次食放題一定會點。其他熱食試左黃金咖哩炒蟹、御品鮑汁燴花膠、蒜片和風汁炒牛柳粒、燒紐西蘭香草羊鞍、爆醬蝦米炒雜菜、黃金燒帆立貝、芝麻雞翼。一定要食御品鮑汁燴花膠，不過一客得一塊，但都幾大塊，當然唔會諗住食放題會食到啲好貴既花膠，但二百幾蚊既放題食到花膠已經有驚喜，而且真係調味調得幾好，醬汁稠身，花膠滑lulu，完全收貨！另外黃金燒帆立貝都要試，同自助區既芝士蝦所用既醬汁一樣，好惹味，帆立貝亦夠大隻。牛柳粒就炒得老左啲，一般般；咖哩炒蟹唔辣，係日式方法炒，不過冇鉗，要自己扑蟹殼有啲唔方便；羊鞍、芝麻雞翼、炒雜菜就中規中矩。甜品就算最後食得好飽都好，點少得甜品呢個環節！甜品就自己出自助區拎，自助雪糕機供應既味道係士多啤梨，不過就真係好麻麻，冇乜味同埋好沙冰好水既質地，可以唔洗試，包裝類既雪榚雪條選擇唔多，都係脆皮雪條、雀巢雪糕杯呢啲，我就對佢自己整既甜品櫃有興趣啲，試左幾款，味道都還可以，因為有好多間放題整既甜品都真係幾唔好食下，呢間我覺得真係OK，佢個迷小心太軟真係有做到流心先，同埋唔會太苦太甜，而甜品杯味道都唔會好假，Tiramisu杯cream都幾滑，同埋個迷你tart 係檸檬味，幾清新，佢既自家甜品比較出色。食到捧住個肚走！每人$300唔洗，我覺得食物選擇佢唔係我食過最多既一間，但係每樣水準都係到，唔係hea整交貨就算，味道係有質素，尤其熱食都有水準，難怪「極尚大瀛喜」一直都咁出名同咁多人幫襯，相信我都好快會再黎！…查看更多

食放題係為咗滿足心靈，任食嗰種唔怕食唔飽自己嘅安心感真係令我滿懷安慰所以又要食放題。呢間極尚大瀛喜裝潢真係夠曬高級，又光猛又多卡位坐得好舒服啲位好闊絡，約四五個朋友拆放題唔錯同朋友兩個人食，張枱都OK大一坐低劃完單，就躝出去睇自助區有咩食前菜真係好豐富，沙津，豆，青瓜茄子之類，乜都有仲有些少熟食，見到蛋撻真係心都離一離少啲忍耐力都驚自己響食物到之前食飽咗自己飲品區幾個大櫃嘅飲品都唔啱心水的話，仲有咖啡，橙汁，賓治，唔想飲凍飲，又有熱飲櫃體貼到眼濕濕刺身好快就上枱，三文魚都係腩位黎又厚又鮮，魚甘味豐富壽司類鹽燒三文魚腩，極尚三文魚腩，帆立貝壽司，醬燒極尚帝王蟹棒，蒜香牛肉，鹽燒左口裙邊帆立貝真係好大件好鮮，比起刺身更佳灼燒類壽司都好出色，燒得剛剛好，上枱時仲有微溫嘅口感燒紐西蘭香草羊鞍雖然不太羶，但肉嫩味香，再擠一點檸檬，值得一叫燒菠蘿好甜好厚好大件已encore了十多件炸物類榴槤炸彈同芝麻雞翼雞翼好多汁，亦好多油香口野從來令人難以抗拒雪花牛肉鍋食完咁多野，我地決定挑戰多個鍋甜豉油呢個汁真係好開胃，食完啲刺身壽司果類凍野，有啖熱湯放入口感覺非常良好甜品時間飽到乜都試唔到見到咁多款，有種無能為力，好自責嘅感覺順帶一提，呢間嘅服務態度非常好，由入座，落單埋單都係有禮貌到嚇親你…查看更多

開到成行成市既放題店名無獨有偶地都有大、滿、喜、吉、極等字眼，老實講撞名撞到我完全分唔到，當中居然有一間亮眼地做到有口皆碑，朋友話「極尚」字頭就代表好食喎。係唔肯定有冇點錯相既情況下黎到，佔地極廣又開揚既場地坐無虛席，令我隱隱帶點期待。 好在book定位，坐低即時怒點刺身先。三文魚同北海道帶子好新鮮嫩滑又肥美，以此質素如果可以再厚切d，帶子原個片開咁上就完美喇。 珍寶大赤蝦爽口鮮甜，大塊又厚身，絕無欺場。 俄羅斯甜蝦估唔到會好似手指咁粗，食落有彈性唔會粉。　吞拿魚不過不失。壽司細細件，黑松露赤蝦面頭個督黑松露醬散發出濃烈香醇既煤氣味，同爽口新鮮既赤蝦好夾，必叫。 帆立貝如想像般啖啖肉又清甜；三文魚腩就比較薄，可以不試。海膽手卷單睇色澤竟然有幾分似我係日本食到既靚海膽，味道新鮮香醇，餘味帶甜。 最感人既係原來手卷飯量得一啖仔，香脆既紫菜底部原來空心，莫名地好開心。御品鮑汁燴花膠絕對係誠意之作！ 花膠炆得軟腍入味，雖然唔係頂級花膠，但大大塊、厚身又彈牙，忍唔住encore左幾次。 鮑汁調味咸淡得宜，連底下既紹菜都煮得岩岩好，朋友唔好花膠都話好味。炸物方面，芝麻雞翼一如所料地香脆，反而吉列炸蠔驚喜地幾鮮甜軟滑，完全唔會水汪汪。 一口芝士咬開係濃稠帶咸香既巴馬臣芝士，外脆內creamy，好味。榴槤炸彈既榴槤餡唔會太甜，榴槤味香濃，有少少似流心奶皇包既質感。燒物需時較長，無論熱度定選材都令人滿意。 燒紐西蘭香草羊鞍表面燒得焦黃，啖啖肉滑嘟嘟，好香孜然粉味。鹽燒牛舌彈牙又有肉汁，再厚切d就更佳。 鹽燒海蝦夠鮮甜，唔洗點醬都夠味。蒲燒鰻魚即燒至微脆，甘香冇幼骨。 黃金燒帆立貝夠大粒，味道不過不失。香芒鳳尾蝦以中蝦走油後同雜椒、千島醬同炒，酸酸甜甜好開胃，連伴碟既新鮮芒果粒都好甜。蒜片和風汁炒牛柳粒夠嫩滑大粒，好有鑊氣。 雖然強調係二人份量，其實只有十粒左右，我自己都食得完。小炒之中我最欣賞醬炒香辣牛孖寶，牛柏葉同金錢肚夠爽脆就不在話下，最正係用左豉椒猛火快炒，熱辣辣又香口，好有大排檔風味。受猶如肉蟹粥既圖片吸引，叫左個瑤柱鮮蟹肉粥。 當然現實中隻蟹細左好多，粥底亦只有輕微鮮味、似食緊粟米粥多d，但估唔到原隻蟹仔肉質扎實清甜，仲挖到好多金黃蟹膏添。食咁多年放題除左自取飲品之外，都未試過場內有大大個buffet區，放滿前菜、熟食、飲品同甜品。前菜有中華沙律、味付螺肉、茄子同白雲鳳爪等，食到尾都仲有refill，保持到夠凍。熟食有薯角等炸物，仲有兜菜，由於落單紙已經夠多野食，所以我係冇食既。 唯一有試既係黃金蝦，估唔到半煎炸到連殼都食得，咸蛋黃醬又夠咸香，最重要係選用左鮮甜、成隻手掌咁大既大蝦，啖啖肉好好味，雖然部分比較多油。飲品佔左成面凍櫃，數量直頭多過一般既便利店。 除左汽水、檸茶之外，仲有唔少韓國特飲同啤油，款式幾齊全。 當日天氣凍，居然仲貼心地有個暖櫃放左熱維他奶，好加分。甜品細細杯，又係佔左成個凍櫃自取。 當中隨意試左木槺布甸同朱古力mousse，幼滑香甜，比想像中出色。最欣賞係雪糕櫃足足有9款選擇，除左雪糕杯同大腳板，仲有我最愛既mega脆皮雪糕！ 第一次食mocha味，熟悉中帶點驚喜，畫下圓滿句號。二百蚊左右既放題，本來冇好高期望，意外地每道菜都好有水準，單售亦唔失禮，絕對值回票價。…查看更多

窩夫與蝦子餅有一段時間沒有吃過日式放題，最近去試了位於觀塘的極尚大瀛喜，沒想到平日晚上也座無虛席，水準應該有保證吧。落單紙以外，設有自助區，可以隨便取沙律、前菜、中湯和小食等，蝦子餅取了青口、小丸子和蟲草花魚翅花膠烏雞湯，青口很鮮味，蟲草花魚翅花膠烏雞湯有驚喜。極尚大瀛喜的飲品選擇可能是全港最多，有汽水、汽酒、啤酒、橙汁、豆漿和咖啡等。海膽手卷上桌時紫菜還是脆的，要趁新鮮快點消滅它。即日空運抵港的刺身，有挪威三文魚、日本油甘魚、劍魚腩、北寄貝、北海道帶子、榮螺片、珍寶大赤蝦和虎蝦刺身，窩夫特別喜歡北海道帶子，劍魚腩也很肥美。蝦子餅愛上了鹽燒左口裙邊壽司。超人氣黃金燒帆立貝的帆立貝比預期中大粒。風味醂魚乾的水準有點參差，有一兩條過硬咬不開呢。上菜的速度很快，小小的桌面放滿了食物，有鹽燒海蝦、虎蝦天婦羅、皇帝蟹棒天婦羅、北海道牛乳炸鮮奶和鹽燒牛舌。燒紐西蘭香草羊鞍很好吃啊！燒有機新鮮菠蘿切得比其他放題餐廳厚，多汁香甜，一定要安歌。日式放題竟然會吃到御品鮑汁燴花膠，還要是超水準之作。香蔥鵝肝帶子壽司，稍嫌鵝肝不夠甘香。帆立貝壽司的帆立貝很大隻，味道鮮甜。鄰桌的比目魚西京燒看來不錯，窩夫與蝦子餅也點了一客，燒過的比目魚肉汁豐富，肉質嫩滑。甜品的選擇不少，窩夫吃了古力樂雪條，也嚐了平日較少見的阿波羅香芋味雪糕。…查看更多