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麻辣派對

麻辣派對 (已結業)

Chili Party
铜锣湾 |$101-200 |川菜-四川 /中菜馆
麻辣派對 (已結業)
67
4
1
984
概要
食记 (78)
相片 (709)
影片
菜单

燒椒皮蛋

3 人推介

相关食评

wall-eat
麻辣派對 對味麻辣
wall-eat
等级4
2017-05-04
238 浏览
关注
麻辣之友無隔一段時間會就會相約嚐辣,這次就隨友人到麻辣派對!我們一行四人,見到個精選四人套餐$868菜式正合口味,就下單點菜吧!原盅私房燉湯喜愛喝湯水的我,見到燉湯更加會出現心心眼。燉湯真材實料兼足料,一匙已經見到有螺頭,瘦肉,菇菌及其他滋補湯料。不知道燉製的時長,湯料味道已經完全融入湯中,湯色清澈味道醇厚,一啖入口,一股暖流注入體內,身體吸收到其樣食材的精華,得以潤澤滋養。前菜三小碟涼拌黑木耳爽脆,手拍蒜香青瓜香甜及紅油金展軟彈味濃肉香。燒椒皮蛋選用了這款金黃色的皮蛋,蛋黃軟綿油潤,蛋白軟熟軟彈,一啖一口,好快被清碟!招牌口水雞口水雞是我喜愛的川菜菜式,吃過很多不同食店的口水雞,麻辣派對這道口水雞有中上的準。雞肉嫩滑,熟度恰好没有血紅,雞皮没有多餘肥膏。醬汁麻香濃郁,辣度調味令雞味得到提升,由雞皮到雞肉都入味。銅盤金椒脆魚窩脆鯇魚肉好彈實, 沒有咸水魚的泥味,反而從辣味帶出了一點點鮮味。是鍋中的蒟蒻軟軟彈彈煙煙韌韌,有口感之餘,還吸收了鍋中所有食材之精華味道。乾鍋田雞最初以為田雞件數量不多,原來全部被埋藏起來,而且數量不少,不斷夾不斷有。亦可能因為埋藏著,田雞件十分入味,外皮香脆肉質嫩彈,不得不讚!手撕包菜包菜(即椰菜),是用手撕開,不是用刀切,所以每塊都是完整,不會"碎濕濕"。 椰菜十分爽口,用花椒及蒜頭去炒,夠香辣入味!冰花桂花 最後來個小甜品,陣陣淡淡優雅清香桂花,清洗一下飯後的油膩及辣味。…查看更多
+ 11
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
1
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评分
5
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
原盅私房燉湯
前菜三小碟
燒椒皮蛋
招牌口水雞
銅盤金椒脆魚窩
乾鍋田雞
手撕包菜
用餐日期
2017-04-18
用餐途径
堂食
人均消费
$240 (晚餐)
澤男Vincent
又一川菜好去處
澤男Vincent
等级4
2017-04-20
463 浏览
关注
作為川菜粉絲的我,每逢有好友約局去食川菜,無論近在香港,或遠至深圳,只要時間上配合到,我都會樂於參與;而這次好友約局到銅鑼灣,食店名字就叫--麻辣派對;名字相當有意思,更加加大了我的興趣!好友這次約了四人,並且訂了位;告知了地址,並著我若早到食店可先行入座;之後用Openrice大神查看了一下其細項,原來麻辣派對共有兩間店,好友這次訂的在渣甸中心,看來是新開張了不久;而且距離地鐵站比較近!於七時到了食店;一出升降電梯就被門面的裝飾的一句標語吸引了:好食是必需的!能夠有此一句,相信正是顯示了其信心與能力吧!一步進餐廳,正在播放輕柔的爵士音樂;加上而室內裝潢的氣氛與燈光構成了有種近似老上海式的格調;但店內的氣息卻有是滿滿的麻辣菜式香氣,如此川滬交融的氛圍相當有趣,整個環境令人覺得非常舒服!坐下後,等著好友們的到來,便可細細地看看餐牌一番;大概過了十多廿分鐘之後,好友們相繼到齊,我就和大家說,精選四人套餐最($868)值得一嚐;各人一聽都同意了,於是就落單了;落單後不久,私房燉湯很快就上來了;由內裡的湯到外面的瓷碗都是熱燙熱燙的,趁熱來喝中式湯基本上都是加分的動作;而且,湯料十分足夠:竹絲雞,茶樹菇,瘦肉等等;所有材料燉得味道都出來了,喝起來每一口都是那麼濃厚而醇和,喝得那麼舒暢!喝著燉湯時,三小碟與燒椒皮蛋也上來了;三小碟中的涼拌黑木耳,以香醋醃得很入味,伴隨輕輕的辣度,加爽脆的口感,自是美味;手拍蒜蓉青瓜既脆口又清新,辣度帶出甜味;紅油金本味夠濃,辣油更能提升其味!燒椒皮蛋,擺盤造型很吸引,金黃的蛋黃很綿滑,蛋白爽滑又吸收了醬汁的精華,以煙燻氣息貫徹始終,所以很快被我們吃清了!招牌口水雞的醬汁也調得很對味;雞肉做得滑而不柴,也吸收了醬汁的精華,加上粒粒皆脆的芝蔴,既香且辣又滑,將口水雞詮釋得頗傳神!另外選了走辣的手撕包菜,在毫無辣度之下.竟然吃到了鮮甜且爽脆的口感,而且煙燻味相當突出,用油的恰到好處,廚師手藝應記一功!我們選的一款主菜--銅盤金椒脆魚窩,最值得讚的是:一用真銅盤盛載,二用火爐加熱(令食材越吃越濃),三是各式食材豐盈而味美!個人最欣賞的要數豬紅,爽滑而有中庸之味,外面吸收醬汁精華,裡面盡是其本味,入口之味平衡得十分好!當然,魚肉也如其名,真的夠脆滑!另一主菜,我們選了--乾鍋田雞,看上去也是相當吸引:紅彤彤的一大堆乾泡椒浸沒了田雞肉......田雞肉外面燒得十分乾,且有孜然粉及其他香料味滲入其中,但難得內裡肉質保持嫩滑,也是質素之作!此餐接近尾聲時,大家覺需些澱粉質,就叫來侍應生推介一下,原來有傷心酸辣粉;再打聽一下,原來這是其集團的旗艦店,馬上叫來一份;這是一貫的傷心酸辣粉質素,薯粉綿中帶韌,湯味酸而濃,此刻來點綴一下確是完美!最後的甜品--桂花啫喱,有助稍微降低燥熱,甜中帶微酸,又有一抹清新感,不錯!總結此餐,與好友在香港地又發掘了一間有質素兼十分抵食的川菜店,兼且環境又是那麼舒適,期待著下次的碰面!飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以川菜食物來說值得頗高程度的推薦!…查看更多
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以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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4
味道
5
环境
5
服务
4
卫生
5
抵食
推介美食
私房燉湯
私房燉湯
三小碟
紅油金
燒椒皮蛋
招牌口水雞
招牌口水雞
手撕包菜
銅盤金椒脆魚窩
豬紅@銅盤金椒脆魚窩
乾鍋田雞
傷心酸辣粉
$38
桂花啫喱
用餐日期
2017-04-06
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
不孤獨的美食家
為麻辣開派對
不孤獨的美食家
等级3
2017-04-17
246 浏览
关注
甜酸苦辣咸,同寶寶最鍾意嘅都係辣,今日仲約埋兩個朋友,一齊去麻辣派對辣一辣。餐廳前身係友心私房菜,而家裝修完,改左個名,店員都有留任,不得不提佢地服務好好,好熱情,因為朋友之前都來過一次,勁好傾。我地4 個人但勁癲咁叫左7個餸+2款甜品,不過好好食,基本都係碟碟清。烏雞燉湯香濃,一飲就知足料,有d 中藥甘甘地嘅味,4個人share 兩盅,啱啱好。水煮桂花魚叫水煮魚要桂花一向都貴d,不過lee 到只係2百幾,都算係咁,唔貴,最重要係好食,連唔食魚嘅我都食左幾舊,肉質彈牙,一食就知新鮮,一d 都唔腥。寶寶覺得特別滑溜,每塊魚片都沾上左麻麻辣辣的口感,零舍滋味。家鄉毛血旺寶寶好鐘意食內臟,佢話香港毛血旺真係唔多常見,可能因為香港人始終唔係咁興食內臟。但lee 個毛血旺竟然有蝦有刀貝lee d 海鮮,好有新鮮感,感覺豐富左,但我最愛都係牛柏葉,夠晒彈牙,沾晒d 辣汁,正。燒椒皮蛋Lee 個冷盤一絕,佢個皮蛋無一般果種怪味,中心反而似日本糖心蛋咁係半熟,加埋d 辣椒,夠晒刺激,口𥚃面有幾種唔同嘅口感。麻辣小肚放棄左夫妻肺片而揀佢,正在夠爽口,而且好入味,吸晒d 辣汁。口水雞我食lee 個餸係好挑剔嘅,而佢好好食,夠辣夠咸,皮同肉都入味,特別係幾件雞胸,仲有埋咬口。特別d 嘅地方係lee 個竟然唔係冷盤,微溫,我反而更鍾意。蝦湯浸津白平時食lee 種上湯津白,通常都係金華火腿,就會咸d 濃d,但lee 個蝦湯浸就相當有驚喜,係海鮮嘅清甜味,令lee 個菜變得相當有特色。最後甜品一個桂花啫喱,正好解下辣,而杯咖啡形式上嘅腰果露先係亮點,無咩加糖,但靠真材實料腰果磨成露,已經夠晒味,同飽肚,haha。…查看更多
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以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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检举
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评分
5
味道
4
环境
5
服务
5
卫生
5
抵食
推介美食
烏雞燉湯
水煮桂花魚
毛血旺
毛血旺
燒椒皮蛋
麻辣小肚
口水雞
蝦湯浸津白
桂花啫喱
腰果露
用餐途径
堂食
人均消费
$250
59
城市
1,378,868
餐厅
9,342,359
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