晴空日本料理

忙碌完一輪，與日本旅行認識的香港朋友再在晴空聚舊。思鄉情所致？食物入口都有故鄉滋味。當中我覺得好食嘅有：刺身類：～中拖羅：肉質軟冧冧，有豐富嘅肉味😝 真心拍得住和牛～鰈魚：賣點係清甜爽口～響螺 / 螺片：彈牙爽口～銀鱈魚🐟：西京燒銀雪魚就食得多，刺身第一次食，肉質少少韌，但都有鮮甜嘅感覺。小菜類～七味魚旗：味道好好食，拎嚟送酒就一流流。周星冇走，就咁點沙律醬都好夠味～三文魚沙律🥗：原本以為會係煙三文魚沙律，但係出人意外嘅，係真係薄三文魚連皮燒灸完嘅嘢！😍 燒魚皮香脆可口，夾埋啲omega3 oil就好正。～豆腐魚餅：都係幾值得叫嘅小食，應該係豆腐同魚肉混合左之後嘅內餡熟食：～海膽炒飯：用蟹殼裝，睇賣相上就一流。你就覺都唔錯嘅，但係海膽炒熟咗，感覺就同平時食開始真嘅海膽唔同，最突出嘅唔係鮮甜。～味醂煮魚頭：雖然上倉嘅時候就好有啲似去飲會食到嘅東星斑，但係入口感覺有幾得意，因為甜甜地，所以我估計佢加咗日本味醂。雖然係源頭，但其實肉嘅份量都足夠不過，食到最尾，可能最後嘅一兩啖會感覺甜膩嘅。…查看更多

又來新店速遞🇯🇵 這天來了睛空，是尖沙咀新開張的日本料理餐廳，店內天花頂著一片片雲朵☁️☁️ 環境令人放鬆。除了單點菜式外，也有廚師發辦可以選擇燒三文魚沙律很清爽開胃，上面的燒三文魚皮脆肉嫩，超香口好吃呢，推薦！選了兩款小食，分別是唐揚東京灣小池魚和炸豆腐魚餅。唐揚池魚吃到啖啖魚肉，口感酥脆香軟。炸豆腐魚餅口感較濕軟，好吃之餘毫無負擔雲·六種刺身盛合分別有赤身、帆立貝、油甘魚、三文魚、甜蝦和真鯛，刺身鮮甜美味，而且很厚切呢～ 肥厚的帆立貝口感滑嫩，真鯛帶淡雅的魚香，甜蝦則細緻鮮爽。另點了開運·十二貫壽司，有大拖羅、中拖羅、深海池魚、油甘魚、銀鱈魚、牡丹蝦、北海道海膽、三文魚子、右口魚邊、鯛魚、章紅魚和帆立貝，一整盤很豐盛很有誠意大拖羅油脂十分豐腴，北海道海膽入口甘香濃郁，右口魚邊炙燒之後將脂香迫岀，吃起來很肥美，讓人食慾大開。天婦羅稻庭烏冬，天婦羅有蝦、魚、帆立貝、南瓜和冬菇等，食材不錯，炸蝦和魚都夠甜。湯頭韻味十足，稻庭烏冬帶點嚼勁非常順口，伴鬆脆的天婦羅來吃很搭～ …查看更多

星期日喺尖沙咀行完街原本想食韓國嘢，但行下行下又覺得太熱，所以最終轉戰日本菜🇯🇵。估唔到韓國街入面有間幾養眼嘅日本餐廳，「晴空日本料理」門面好光猛，再加上店員見我哋喺門口睇餐牌之際，就主動出嚟介紹。餐廳環境幾舒服，簡簡單單嘅裝修，光線充足，有高枱亦有普通枱，而且仲見到「富士山」添🗻。本身有諗過食Omakase，但第一次嚟都係先單點試吓質素如何😛。燒三文魚沙律($80)，🥗沙律同三文魚刺身成日食，但燒三文魚就比較少見。三文魚連魚皮，肉身偏薄，燒起上嚟好脆。我本身唔食魚皮，但都建議一定要食埋佢，先食得到份魚油香。炸豆腐魚餅($50)，魚餅個樣看似普通，不過內有乾坤。佢唔似一般魚餅(即係魚蛋)咁彈牙🍢，反而入面真係加咗豆腐，所以口感特別得意。鮪魚腹筋($80)，🐟拖羅筋細細粒，邊皮位經煎香，魚肉帶點筋帶點肥，幾有咬口。最為突出嘅係個醬汁，有蔥粒有洋蔥粒，鹹香味濃，惹味。汁煮獅魚($128)，嗯…，朋友指定要食…，原來係獅魚鮫🙈，好多骨要噒，唔係好啱我。不過個汁同樣幾好味，所以我食咗少少魚肉，原來呢個部位嘅肉都幾滑。章紅魚薄切($130)，章紅魚又名間八，魚片每塊厚薄均勻，肉質細嫩，味道鮮甜，脂肪含量適中。即使唔係厚切，都已經令人回味。伴旁有明太子，夾埋一齊食微微辣🌶，又係另一番風味。海膽蟹肉炒飯($150)，哇呢個炒飯不得了，超好食😋。器皿用上一個大蟹殼，其實比普通飯碗還要大。炒飯熱辣辣送上，但並無濕氣，飯粒用上珍珠米，每粒大而分明🍚。餸料除咗有鮮甜海膽之外，蟹肉仲滲透喺成個飯入面，每啖都有蟹絲🦀，當中嘅黑椒味亦幾突出，將鮮味帶咗出嚟。櫻花蝦香蔥吞拿魚腩手卷($85)，一場嚟度當然要試埋壽司類嘅出品🍣。手卷影完相就要即刻食喇，如果唔係紫菜好快就淋。我認為手卷略為的骰，不過幸好每個部份都唔錯，魚蓉軟綿，櫻花蝦更能發揮畫龍點睛嘅作用🦐，好香。總括嚟講，晴空日本料理嘅出品幾有質素，同居酒屋唔同，反而更接近廚師發辦嘅級數👨🏻‍🍳。呢度嘅Omakase賣緊$800或$1,000，算係業界中較相宜嘅選擇😉。呢日有幸同老闆娘傾偈，感受到佢樣樣嘢親力親為，值得支持啊💪！…查看更多

呢間餐廳以高質食材！精緻手功、大眾化價錢提供各式刺身、壽司、一品料理、燒物等🥢💗燒三文魚沙律 ($80)沙律菜清新爽脆，以柚子醋汁調味，味道微酸開胃。面層放上燒三文魚腩薄片，口感焦脆，魚味香濃🥗💗炸豆腐魚餅 ($50)豆腐同魚肉搓蓉後加入野菜粒，外表炸至香脆，內裡鬆軟香甜🍤💗薄切鰈魚 ($180/ 8片)肉質爽彈煙韌，捲上蔥花同明太子，蘸上酸汁突顯其鮮味🐠💗粟米天婦羅 ($55)鮮粟米去芯後以牛油同鹽調味🧈沾上薄薄粉漿後炸至鬆脆，粟米依然清甜多汁🌽💗生燒鰻魚 ($168)鰻魚肉厚雪白，燒至皮脆肉嫩，淋上香甜嘅蒲燒汁🦈💗招福·6貫炙燒壽司盛盒 ($250)🐡三文魚：肉質軟熟幼滑，以黑魚籽點綴🐟大拖羅：肉質肥美軟嫩，魚油豐腴十足，入口溶化🐳鰻魚：肉質柔軟嫩滑，魚味濃郁🦭右口魚邊：肉質幼嫩細膩，入口即化，不過魚脂唔夠甘香🐋銀鱈魚：魚肉柔嫩細滑，魚脂分佈平均🐚帆立貝：肉質爽口鮮嫩，帶海貝鮮味🌟新開業每位贈送炙燒拖羅壽司…查看更多

這間新開張餐廳以高質食材、精緻手工、大眾化價錢提供多款日式料理。燒三文魚沙律粟米天婦羅薄切鰈魚刺身招福·6貫炙燒壽司盛盒 三文魚、帆立貝、大拖羅、銀鱈魚、右口魚邊、鰻魚炸豆腐魚餅生燒鰻魚新開業每人贈送炙燒Toro…查看更多