Rustico

位於荔枝角的D2 Plaza 地下有一間西班牙餐廳，每晚都爆場，有見及此，今次我預先訂了枱。餐廳的佈置好有異國風情，色彩班爛。座位也不少，但空間感足。香烤特色亞支竹 $98先來一個別出心裁的前菜，西班牙特有的亞支竹。類似植物的根部，把每片葉撕下，只吃根部的肉。好特別，賣相都有趣。Blueberry Cranberry $48清甜可口，帶有少少酸味，開胃醒神。Pineapple Cobbler$68清新的波羅香味，入口甜度適中，有少少的果香。因為開了車，就喝不少cocktail，mocktail 就剛剛好。香烤西班牙冬日韭蔥配甜椒汁$118第一次淨食蔥，所以覺得好特別！蔥炭燒後點上甜椒汁，清幽的蔥香與甜椒汁配合得宜。蔥爽口清香，第一次食感覺不錯。烤多士伴西班牙有機蕃茄香蒜初榨欖油$118香烤多士香脆可口，在面頭抺上蕃茄蓉和加上欖橄油，更添滋味。傳統西班牙辣肉腸醬汁鷹咀豆燴牛肚 $128牛肚嫩口，加上辣肉腸汁香辣惹味，令人食慾大增！燒原隻帶子$128帶子嫩口，大大粒切成厚薄適的size，加上其他的配菜和香草，味道一流。特色燒西班牙鵪鶉$138做法一流，手法細膩！鵪鶉肉質鮮韌，入口鬆化，外皮香脆。整個菜不論在口感和質感上都好豐富。燒原條黑毛豬肋骨 配柑桔果凍醬$278份量好多，兩人食有點多。就賣相都已經好吸引，juicy 的肉質，加上燒到香脆的外皮，嫩滑的口感，所有的配搭都好出色，如果味再濃一點就更好。蘋果撻伴香草雪糕$60蘋果撻香脆，玉桂味香濃，皮薄厚度適中，不會太膩。熱的撻加上香草雪糕，冷熱交溶，令人淘醉。…Read More

自從D2 Place兩座工廈經活化後，開了不少特色小店，更是集多國美食於一身，上星期我就來到Rustico品嚐正宗西班牙菜。裝潢走歐陸式懷舊風，昏黃燈光營造出悠閒放鬆的感覺，使整體室內風格和諧溫暖，坐得舒服，過了八時後差不多全場滿座，所以最好book定枱。Rustico的總廚Carlos曾於高級米芝蓮餐廳任職，擅長以現代烹飪技巧手法呈現西班牙傳統美食文化精髓。烤多士伴西班牙有機蕃茄香蒜初榨欖油 $50多士新鮮烘焗夠脆口，配以新鮮蕃茄、大蒜、海鹽及初榨橄欖油。自行調配將各種材料加到多士上，更切合個人口味。點上番茄和橄欖油這兩種西班牙菜不可缺少的食材，吃後齒頰留香，而且也不會令多士質感變得過淋。香烤特色亞支竹 $98外形像個巨型花蕾，姿態優雅，亞支竹在香港不算常見，所以今次我也是第一次吃，起初都覺得好像無從入手 XD幸好一上枱時店員從旁指示，將逐塊花瓣撕開，最裡面的花芯及根部可供食用，帶有獨特果仁香氣，清甜甘香。香烤西班牙冬日韭蔥配甜椒汁 $1181至2月踏入西班牙韭蔥的當造季節，韭蔥是種介於韭菜和青蔥的作物，極富加泰隆尼亞風情。韭蔥經過炭燒後，把外層焦黑的皮剝掉，徒手吃中間白嫩嫩的部分，食材的甜味仍然牢牢地鎖在裡面，清脆又多汁，配上濃郁的自家製Romesco甜椒汁，酸甜又滋味。燒原隻帶子 $128賣相精緻，而且已把原粒帶子切成碎粒，吃時更加方便。帶子是新鮮貨，爽口嫩滑，保存鮮味，混合了微辣的香料後，惹味之餘亦可以突出到帶子的鮮甜。傳統西班牙辣肉腸醬汁鷹咀豆燴牛肚 $128在近日嚴寒天氣下，來一窩燴牛肚大快朵頤暖到入心，驅走寒氣。湯汁濃稠帶辛辣，牛肚質地Q彈有勁，燉得極之入味，味道惹味之餘又暖胃。特色燒西班牙鵪鶉 $138表皮烤得金黃香脆，滲出焦香，肉多骨細，而且不加過多調味，最能表達食材的原汁原味。鵪鶉肉大概煮至七成熟，因此肉質特別嫩滑，肉汁豐富，不會烤得過乾，外脆內嫩。燒原條黑毛豬肋骨配柑桔果凍醬 Full : $488 / Half : $278豬肋骨份量超足，相當巨型，和平時經常吃到的美式做法亦有分別，表面不會有一層厚身濃味的燒烤醬，反而散發陣陣煙燻後的原始香氣。豬肋骨十分厚肉，咬一 口肉輕易便離骨，肉質軟腍嫩滑，不會過韌，脂肪不多，所以吃完也沒有肥膩的感覺。肋骨滿是真正炭火香，點上清新的柑桔果凍醬，酸甜開胃，讓人味蕾大開。炸西班牙Churro伴香草雪糕巧克力慕斯 $60說到西班牙菜，又怎能少了標誌性的甜品代表西班牙油炸鬼？！Churro橫切面成六角星形狀，外層灑上濃濃肉桂粉，香氣四溢讓人意猶未盡。在香港要找到好吃的churros也不是易事，很多時都會炸得過火，令到口感太過乾硬，但這裡就炸得剛剛好，外層酥脆、內部柔軟，趁熱食最美味。伴著口感香滑的香草雪糕巧克力慕斯，一冷一熱，味覺層次感更加豐富。Citrusy $68將蜜桃、青檸和蘋果汁混搭在一起的梳打，清新舒爽透心涼。Hot Chocolate $58熱朱古力沖得香滑，不過奶味較重，朱古力味不太濃。…Read More