古琴雅苑 (利舞臺廣場)

餐廳本身比較細小, 利用鏡子效果令人誤以為環境寬闊。首先我們點了一個4人餐, 另外再加了其他食物。4人餐 $1398前菜冷盤分別有花雕醉雞, 蔥油海蜇拌黃瓜, 松花皮蛋拌豆腐由於我不喜歡黃瓜, 所以這次我並沒有吃, 花雕醉雞酒味不算濃烈, 雞肉蠻滑且沒有肥膏, 味道不俗, 如果加多點杞子應該令味道更突出 🙂 豆腐十分滑溜, 加上皮蛋及其他配料一吃相當滋味, 冷盤整體很好。烤北京填鴨半隻鴨隻燒得香脆, 肉質有點粗糙, 不過我略嫌覺得皮比較少, 所以變相好吃的部份變少了, 整件事就變差了 🫠香菜鮮魚羹 / 津白雲吞湯 (2揀1)選了後者, 湯品十分清甜, 津白嫩口, 浸在湯內可謂雙重享受, 兩邊都感受到 😚 如果要挑剔的就是湯可以再熱點, 但味道火候都足夠 👍🏻黃魚燒年糕 / 風味松子魚 (2揀1)選了後者, 松子魚炸完後再加上糖醋醬汁, 魚炸得鬆脆, 甘香可口, 糖醋醬酸甜適中, 是其中一道我覺得很不錯的菜式 😊農家醬爆牛肉首先牛肉不夠鮮嫩, 正常用蔥爆過後整碟菜會十分香口惹味, 佢完全沒有這種口感 😐 整碟菜彷似大兜亂將所有配料炒在一起。金腿濃湯津白 / 乾煸四季豆 (2揀1)同樣選了後面, 平時我不太喜歡吃豆, 但這個菜一般外面都煮得入味, 拿捏得很好, 但這裡的豆明顯味道不足, 亦欠缺正常的鑊氣 😶古琴鹹肉菜炒飯 / 上海粗炒麵 (2揀1)今次選了前面, 飯雖然不是超乾身, 但勉強做到粒粒分明, 亦沒有太多油, 加了些鹹肉一起炒, 味道正常。4人餐到此為止, 下面是我們額外點的:東坡肘子 $268大概是把整隻大豬手炆了出來, 由侍應替我們切開, 肉質煮得軟腍, 醬汁不會太杰, 味道帶點濃郁, 與肥豬肉一起吃雖然邪惡但非常滋味 🤗黃金明蝦球 $208 外面加了鹹蛋再炸, 炸得鬆化, 蝦肉大大粒, 口感比較結實, 但吃下去缺乏蝦味 🫥 外面的鹹蛋黃不會太厚, 這點不錯。意大利黑醋骨 $148比起上面牛肉, 這個肉更加粗糙, 除了黑醋的酸味外就吃不到其他味道了 😵‍💫 唯一可幸的是它並非酸到世界盡頭 🥹 古琴酸菜魚 $288這個酸菜魚應該是繼<㕑十三老壇酸菜魚>後吃過第二難吃的酸菜魚 🫣 肉不夠鮮不夠嫩也算了, 明明叫“酸”菜魚卻只有輕微酸味, 而且亳無辣味, 只有陣陣麻辣味 🥴 究竟怎樣才可以煮成這樣?最尾的桂花糕雖然有桂花味, 但過份地甜 😓 可能是吃過最甜的桂花糕。不過有件事值得讚, 就是生日蛋糕沒有收切餅費 🤡本身看到餐廳名字, 心裡是有少許期待, 可惜食物質素未如理想 🙄 雖然好吃的食物還是存在, 但我覺得這個價錢這個質素就未能接受, 服務態度就沒有特別。…查看更多

今晚約咗朋友嚟銅鑼灣利舞台嘅”古琴雅苑”食晚飯。好彩有預早 book 枱，平日7:00都坐滿人客餐廳內見到開放式嘅北京烤鴨爐半隻烤鴨都係$218 ，確係抵食1. 叫咗壺桂花烏龍茶，入口有淡淡桂花清香2. 蟹粉扒豆苗($178) 冬天一定食蟹粉，豆苗好新鮮，蟹粉份量超多，每棵豆苗都包晒蟹粉，超正。3. 南翔小籠包(6件)($82)，片紅蘿蔔，唔會黐底。小籠包皮薄，內裡爆汁，食時小心燙親。4. 烤北京填鴨(半隻)($218) ，每片烤鴨大細都差唔多，可因應自己喜好配上不同醬汁。鴨皮香脆，入口唔覺油膩。啲皮超級薄，仲有每一片都有牛油紙中間隔開，非常細心。順帶一提，職員服務態度非常好，見你啲茶差唔多飲晒，就會主動幫你加熱水。整體而言，食物水準高上，價錢合理，性價比超高，值得一試再試。…查看更多

六月又到父親節，中菜總是滿足到全家人胃口，今次就來到位於銅鑼灣利舞臺廣埸的古琴雅苑。餐廳裝修以木色系為主，一洗中菜館的俗套老氣，散發典雅的東方韻味。透過鏡面反射來延展空間感，予人明亮開揚的觀感。茶錢每位 $13，餐前小碟收費為$16一碟。慶祝父親節，由即日起至6月30日，堂食凡惠顧精選4人/6人/8人套餐，贈送紅酒Santa Mia Cabernet Sauvignon乙支。數量有限，送完即止，還有訂座優惠，午市2-3位贈花雕醉雞、4位起贈至尊拼盤，晚市2位贈腰果露、3位起贈四喜烤麩。餐牌選擇繁多，供應一系列京滬淮揚美饌。至尊拼盤 $198夏天吃冷盤清涼又開胃，一道至尊拼盤就已包羅花雕醉雞丶揚州水晶肉丶雞絲粉皮丶四喜烤麩及拍開洋黃瓜，試齊多個款式。花雕醉雞的醇厚酒味與雞肉的鮮嫩相結合，酒香濃郁而不苦澀。揚州水晶肉混和蹄肉與膠質，集齊Q軟彈滑的多變層次，吃時蘸以少許黑醋，亦可平衡豬肉的膩滯感。烤麩是以生麵筋為原料，多氣孔有點像海綿，徹底吸收了甘甜醒胃的醬汁。意大利黑醋骨 $98天氣悶熱，胃口難開，最宜吃一些味道帶酸甜的菜式，黑醋骨色澤較深，相比起糖醋排骨醋味更濃醇。排骨煮得入味，肥瘦適中，甜酸度平衡，即時令人食慾大增。烤北京填鴨 $195 半隻北京填鴨是這裡的招牌菜，當晚看見差不多每枱都有點，我們專程來到又怎能錯過呢？！片皮鴨切得大小均一，盡現精細刀功。烤鴨以傳統掛爐烤製，新鮮出爐，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光，肉質鬆軟多汁。附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料，可沾砂糖、京醬或秘製蜂蜜黃梅醬，解除油膩感，配料亦可免費無限添加。餅皮軟綿煙韌，包著味濃肉嫩的鴨肉和甜酸爽口的配料，口感層次豐富，一口咬下唇齒留香。上海粗炒麵 $108一上枱已是香氣撲鼻，炒得熱辣辣有鑊氣，椰菜絲口感爽脆清甜。粗身麵條彈牙富韌性，掛滿了醬油焦香，傳承老上海懷舊風味。…查看更多

銅鑼灣分店的面積不算寬敞，一側為4人、8人圓枱；另一側為6人、8人梳化座位。無論店內設計，或是菜式，相對上較適合多人聚會。 烤北京填鴨當下單後，醬汁及配料便馬上送到。其後，餅皮以蒸籠方式保持微溫狀態。餅皮看以厚實，實則鬆軟，煙韌。不過，蒸籠的溫度不夠，令餅皮容易放涼。然而，放涼的餅皮也能保持最初的口感，餅皮四周亦不會呈乾裂。 (i)傳統吃法：青瓜、京蔥、傳統甜麵醬。(ii)新派吃法：哈密瓜、蜂蜜黃梅醬。配搭哈密瓜，水果的清甜多汁，大大降低油膩感；蜂蜜黃梅醬更是帶點香甜、滋潤的口感。 兩種吃法各有所愛。近年片皮鴨都在傳統下力求創新，例如鴨胸皮作為一口酥。配上砂糖進食，能入口即溶，油香四濺。 雖說不上是最喜愛的北京填鴨，但整體來說也是無從挑剔。…查看更多

古琴雅苑以招牌片皮鴨而廣為人知，上次到訪尖沙咀店感覺不錯，近日再次與朋友來到銅鑼灣店，環境同樣寬敞舒適。烤北京填鴨 ($388/隻) 首先由師傅切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢，其餘部分皮肉比例則恰到好處。烤鴨皮脆肉嫩而且油香豐腴，配上傳統京醬、京葱、青瓜，以及別出新意的蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，口感豐富同時亦不失清爽。京醬斑球 ($158) 嫩滑無骨並略炸至表面微脆，均勻裹上薄薄一層京醬味道香甜。瑤柱蛋白炒飯 ($108) 味道屬意料之內驚喜不大，簡單而經典。上海粗炒麵 ($108) 加入椰菜及肉絲炒成，不過不失惟麵條質感稍硬。花雕醉雞 ($148) 皮嫩肉滑酒香入味。…查看更多

呢間餐廳師承北京「全聚德」，以傳統掛爐烤鴨，預備工夫高達45個鐘，烤鴨師傅仲會大展刀工即席片鴨👨🏻‍🍳💗烤北京填鴨($188/ 半隻)師傅先切下「鴨胸皮」，稱之為「一口酥」，口感最酥脆，蘸少許白砂糖食激發甘甜油香，入口即化；然後切下鴨片，鴨皮香脆甘香，鴨肉軟嫩充滿肉汁，肉味香濃🦆即蒸餅皮薄身柔韌，將鴨片包進，配合兩種唔同食法🫔：1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起，味道傳統經典，醬濃惹味2️⃣加入蜂蜜黃梅醬、哈蜜瓜條捲起，味道香甜清新，有助減膩💗蟹粉蓋飯($198)飯底加入毛豆、蔥花同蛋花炒成，食落乾爽且飯粒分明🍳頂層淋上濃稠嘅蟹粉茨，有鮮蟹肉提鮮，帶淡淡薑香味有助辟腥，不過蟹黃味道唔夠鹹鮮突出🦀💗花雕醉雞 ($78)醉雞經冰鎮後，雞皮特別爽彈，皮同肉之間夾住一層啫喱，雞肉嫩滑緊緻🐓滲透馥郁醇厚嘅花雕酒香🥃…查看更多