王林記潮州魚蛋粉麵

营业中

休息中

提起魚蛋粉，一定要講及筲箕灣東大街的安利和王林記。兩間也是老字號，當中王林記以新鮮手打魚蛋作生招牌，很多人慕名而來。食店早前裝修過，門面更富潮聖感，感覺已由地方名店升格為旅客打卡地。 內裡裝修跟以往大同小異，環境清潔整齊，沒有傳統魚蛋粉店的街巷感。除魚蛋粉雲吞麵外，還有炸水餃等油炸小食提供，都是坊間小有的。今次點吃炸雲吞和香蔥魚蛋粉，留意下混入香蔥後有何分別。 河粉是較幼那種，烹調時有用心弄散，吃下去不論口感和味道都會更平均，反之地方小店常見到部分黏在一起便送給食客。對得起魚蛋粉名店的招牌。魚蛋的口感較軟，魚味因為用多種魚肉混製所以食味層次豐富。香蔥的角色是為魚肉的味道添加新鮮感，顯得更惹味。 炸雲吞亦不錯，麵皮很薄油炸時間較短，令口感不至太硬太脆，吃下去有酥香的鬆化感。每粒雲吞用蝦一隻，生熟度剛剛好，非常爽口。 餐廳另有樽裝汽水，大家可留意一下！

今日一家人專程黎到王林記試佢既魚蛋，黎到門口就已經大排長龍，不過唔算等得好耐，等左15分鐘就可以入去！今次我試食佢既魚蛋撈粗，加多碟炸雲吞，魚蛋真係好有鮮味同鬆化，我自己好鐘意佢既撈粗，唔會太咸，而且粗面非常彈牙，食完一碟好想再食多碟嫌撈面份量唔算太多炸雲吞係新鮮熱辣辣又脆口👍🏻PS老闆娘非常好人，佢請左呀女食炸魚蛋，再加上之前睇過王林記一篇訪問，好欣賞呢位老闆娘既善心，身體力行，甘好食既魚蛋值得欣賞