Sushi N

营业中

休息中

.銅鑼灣· 一期一會時令高質Omakase.Sushi N📍銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓➰今日到訪的這間餐廳以Omakase為主，餐廳走木系裝潢，兩張壽司吧枱貫穿整間餐廳，甚具氣派，所有食材廚師都會因應時令季節及當日客人特定口味要求而有所調整，為客人近距離展示出色手藝，體會一期一會的美味。➰Omakase Set·N 💲1080/1.𖥕 先付三品 ✥ 豆腐·南瓜汁 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 黑梅貝·大根 ⭐️4.1/5⭐️ ✥ 蕃茄·荀菜⭐️4.1/5⭐️𖥕 旬の牡蠣·北海道仙鳳趾 ⭐️4.2/5⭐️𖥕 旬のお造り三品 ✥ 蜜柑鯛·紫蘇 ⭐️4.2/5⭐️ ✥ 甜蝦他他·岩鹽·柚子皮 ⭐️4.3/5⭐️ ✥ 三重縣羽太(石班) ⭐️4.1/5⭐️❀ 銀ダラ燻製のお刺身 ⭐️4.3/5⭐️❀ 和牛の塩焼き ⭐️4.3/5⭐️❀ 酒肴·赤身配醬油漬蛋黃 ⭐️4.4/5⭐️𖥕 旬の握り寿司四貫 ✥ 深海池魚·石媛鯛·活北寄貝·灸燒黑鯥 ⭐️4.3/5⭐️❀ トロ ⭐️4.3/5⭐️❀  雲丹手巻き ⭐️4.3/5⭐️𖥕 吸物 & デザート ⭐️4.1/5⭐️.首先奉上先付三品，用上北海道南瓜汁襯托豆腐的豆香特別香甜，黑梅貝亦很爽口。然後送上的北

前排同朋友去咗銅鑼灣一間樓上餐廳食Omakase，整體質素都好高，可以bookmark有機會再去。開始之前，先食個前菜沙律，加咗醋調味，酸酸地好開胃。茶碗蒸除咗有銀杏、冬菇同埋蟹柳之外，最上面仲有三文魚子同埋紫菜，蒸蛋好滑口感好好。岩手縣生蠔，伴有青檸，好好肉地，食落有淡淡嘅海水味。池魚，餐廳配咗松露醋汁，旁邊靚靚嘅紫蘇花唔只係裝飾，仲可以一齊食。池魚夠哂肥美，油脂感十足。之後係池魚他他，用咗有另一種切法，令池魚更加彈牙，醬油夠入味，加埋三星漬芝麻同葱撈埋一齊食好惹味。汁煮油甘魚，上面配咗秋葵、蘿蔔同白蘿蔔，魚身好厚實，同頭先食到嘅魚生相比，有截然不同嘅感覺。餐廳之後提供咗漬物畀我哋清一清個味蕾。伊佐木，好少食到呢一款魚，魚肉好軟腍好特別，而且師傅已經加咗醬油同wasabi，唔需要另外調味。石垣鯛上面有柚子胡椒，食落去有啲小小刺鼻，但係好有咬口。北海道鮫鰈魚，上面放咗魚嘅魚邊，燒過之後入口即溶，好有油香。帆立貝，爽口又肥美，加上竹炭鹽，帶出鮮味。北海道紫海膽，色澤鮮豔吸引，味道夠哂鮮甜。清酒蒸鮑魚，煙韌彈牙，好有咬口。中拖羅，肥美得嚟小小趙口，balance都好好。炙燒左口魚邊，忍唔住

舞伴得知小肥四月將外遊，早就約定出門前一試銅鑼灣新店「Sushi N」，為細佬預祝生日，堅有心。樓上壽司店嘅門面潮中帶禪，石池上嘅兩個小僧侶公仔祥和得尤其可愛。通往餐廳有三步石春小徑。以木為主嘅裝潢及間隔通爽企理，和風味濃。週四晚全店滿座，由於女伴訂位時未有要求坐壽司吧，即使早到都臨時難以安排，不過佢都仲好客氣地堅持要請食廚師發辦套餐「N」（$1,580/位）。前菜三品正式為晚餐打向頭炮，其彩石擺盤精美尤甚，同餐廳門面設計極為相襯。應建議由右下方起逆時針方向食，小鉢中嘅忌廉芝士以晶瑩閃光嘅三文魚籽點綴，軟濃嘅配搭十分新穎。充滿立體感嘅灣月形碟中兩件布甸蛋蛋香軟有彈性，甜美可口。帶子沙律嘅帶子粒粒爽厚潤甜，橙味醋汁清新惹味。接著嘅節令刺身七品分開三段上，頭輪長碟先拼出三款。最右方兩件真羽太刺身要捲入頂面嘅土佐醋啫喱及蔥花一齊食，組合微酸帶甜，輕巧醒胃。型格碟盤中嘅光環主角位為師傅以甜蝦打出嘅甜蝦他他，精髓在於他他仍保持甜蝦半爽潤嘅狀態，簡單塗上脆薄嘅鱈魚乾上好似多士咁食落口，效果集酥化鮮嫩於一身，超！唧上青檸汁嘅西班牙生蠔肥厚滑溜。中途間場有四式爽脆嘅漬物。另上嘅山葵為新鮮生磨貨色，絕冇

環境5分：樓上壽司店裝修簡單但好新潮同光猛，畀五分。衛生5分：地方好乾淨同衛生，提供大量紙巾同濕紙巾，一樣畀五分。服務5分： 服務員落單快，夠爽手，不停加熱茶同介紹食物，非常專業同好招呼，服務滿分。味道5分：1)    前菜三品一次過上，果仁忌廉芝士好特別，布丁蛋好滑，帶子沙律非常開胃。2)    刺身共有七品，第一款真羽太上面放左桃佐啫喱好鮮甜。3)    甜蝦他他好西方食法，查落塊鱈魚乾上邊，份量剛剛好。4)    竹炭鹽帆立貝好肥美。5)    漬物Ｄ薑有料到辣辣地。6)    劍魚刺身包住蛋黃黎食口感豐富。7)    金目鯛輕輕燒過D魚油，好香。8)    深海池魚個黑松露味道非常突出。9)     刺身最後係鰤魚自己一隻碟上，地位超然，加左Ｄ薑絲同蔥花好吊出到個鮮味。10)  和食係金目鯛一夜干，煎到塊魚皮好靚，魚肉嫩滑，配埋啲酸汁一流。11)  壽司都有七件，赤貝新鮮爽甜。12)  梳子魚爽口。13)  鯖魚好有魚味。14)  銀雪魚好滑。15)  拖羅食落去好似肥豬肉，非常肥美。16)  海鰻燒過D魚皮特別香口。17)  海膽壽司非常多海膽，食落去非常多海膽肉，超大滿足。

香港人思鄉愁重，極需日式料理慰籍，不過市場選擇多如繁星，以至良莠不齊，但取價同様進取，若然重視性價比，真是要花點心思！ 我覺得銅鑼灣新開才一周的 Sushi N 值得一試。晚市廚師發辦「鮨」及「N」兩款，每位收費分別為$1380及$1880，項目豐富，以現在坊間的價位相比，非常合理。 Sushi N 定位創意路線，不過莫被店名西化誤導，以為走華御結風格，只是順應潮流搞搞花款，創意中並沒有離經叛道，刺身壽司不變質，變化在於配搭、造型或演繹方法，新鮮感洋溢的同時，美味回甘保持。 今晚招呼我們的是強師傅，入行超過廿年，正好有足夠經驗及能力在傳統手法的框框中為食材及製作上添新意。 「鮨」餐主攻壽司，有13品，而我們選擇的「N」更全面，包括以下：前菜三品旬造刺身七品和食肴旬造壽司七貫湯甜點 漬物等待期間，先吃師傅自製的漬物，牛蒡蘿蔔常常見，最特別的是苦瓜，本來不喜歡吃苦瓜的我可以接受，因為不太甘苦。 翠玉－純米吟釀 $720依我今晚的口味，喜歡花果香及甜一點的日本清酒，經理建議「翠玉」，果然清甜可口，不一定要大吟釀。 白粟米．秋葵．吞拿魚先吃北海道白粟米，清甜汁豐，早已一吃愛上。 然後喝小杯秋葵